SU1576149A1

SU1576149A1 - Способ ферментации табака

Info

Publication number: SU1576149A1
Application number: SU843686559A
Authority: SU
Inventors: Николай Филиппович Вербицкий; Ольга Ивановна Калачева; Ирина Михайловна Крымцева; Светлана Константиновна Миронская; Виталий Филиппович Трубников
Original assignee: Краснодарский Научно-Исследовательский Институт Пищевой Промышленности
Priority date: 1984-01-06
Filing date: 1984-01-06
Publication date: 1990-07-07

Abstract

Изобретение относитс к табачной промышленности и может быть использовано на табачно-ферментационных заводах при ферментации. Целью изобретени вл етс сокращение продолжительности и затрат энергии. Способ заключаетс в том, что ферментацию провод т в камере в две стадии: нагревают табак и выдерживают. Затем его выгружают из камеры и оправл ют на отлежку, при этом охлаждение табака происходит в процессе его отлежки.

Description

Изобретение относитс к табачной промышленности и может быть использовано на табачно-ферментационных заводах при ферментации табака.

Цель изобретени - сокращение продолжительности и затрат энергии.

Способ заключаетс в том, что поступающие от заготовительных пунктов кипы табака принимают по весу, влажности и качеству, укладывают на стоечные поддоны и направл ют на склад на хранение перед ферментацией. Затем поддоны с табаком подают по мере надобности в цех дл подготовки табака к ферментации, где кипы табака сортируют , обертывают в бумагу, взвешивают , определ ют влажность. После этого кипы вновь укладывают на поддоны и транспортируют последние к установкам непрерывного действи дл ферментации. Табак загружают на вагонетки ферментационной установки

вместе с поддонами, без перегрузки его на этажеркИо Вагонетки с табаком периодически проталкиваютс через отсеки камеры ферментационной уста- новки, где табак проходит тепловую обработку, состо щую только из двух периодов нагревани и выдержки. Непосредственно после выдержки табак выгружают из камеры и, не снима с поддонов, направл ют на отлежку на склад, при этом в процессе отлежки происходит охлаждение табака и приобретение им качеств готового продукта .

II р и м е РО Неферментированный табак сортотипа Юбилейный, второго товарного сорта после проведени подготовительных операций на поддонах загружают на вагонетки установки непрерывного действи . Нагревание табака провод т в первом отсеке камеры, в котором по программе постепенно под-

нимают температуру воздуха от 30 до 50°С. В следующих трех отсеках температуру воздуха поддерживают посто нной , равной 50°С. В этих отсеках проходит второй период ферментации - выдержка 1 Непосредственно после выдержки табак на поддонах в гор чем состо нии снимают с вагонеток и направл ют на отлежку на склад. Во врем отлежки табак остывает и приобретает качество готового продукта. Продолжительность ферментации табака в установке 96 ч, расход пара О , 244 Г кал/т, электроэнергии 3,5 кВтч/т.

Использование предлагаемого способа ферментации позвол ет снизить длительность процесса и расход электро

энергии на 30%, что увеличивает про- изводительность установки и производственные мощности табачно-фермента- v ционных заводов на 25-30% без дополнительных затрат на капитальное строительство .

Claims

Формула изобретени

Способ ферментации табака в камере , включающий его нагрев, выдержку, охлаждение и отлежку вне камеры, о т- личающийс тем, что; с целью сокращени продолжительности и затрат энергии, отлежку табака осуществл ют непосредственно после его выдержки, а охлаждение - в процессе отлежкио