SU1556635A1 - Nonalcoholic beverage - Google Patents
Nonalcoholic beverage Download PDFInfo
- Publication number
- SU1556635A1 SU1556635A1 SU874362938A SU4362938A SU1556635A1 SU 1556635 A1 SU1556635 A1 SU 1556635A1 SU 874362938 A SU874362938 A SU 874362938A SU 4362938 A SU4362938 A SU 4362938A SU 1556635 A1 SU1556635 A1 SU 1556635A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- water
- lemon
- block
- infusion
- juice
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к безалкогольной промышленности. Целью изобретени вл етс улучшение органолептических свойств напитка за счет придани ему мускатного аромата. Напиток содержит (мас.%) прессовые фракции виноградного сока 30-50This invention relates to the non-alcoholic industry. The aim of the invention is to improve the organoleptic properties of the beverage by giving it a nutmeg aroma. The drink contains (wt.%) Press fractions of grape juice 30-50
водноспиртовой настой полыни лимонной 0,08-0,12water-alcoholic infusion of lemon wormwood 0.08-0.12
водно-спиртовой настой кориандра 0,088-0,132water-alcohol infusion of coriander 0,088-0,132
водно-спиртовой настой котовника лимонного 0,096-0,144water-alcohol infusion of catnip lemon 0,096-0,144
водно-спиртовой настой мелиссы лимонной 0,048-0,072hydroalcoholic infusion of lemon balm 0,048-0,072
водно-спиртовой настой цветов бузины 0,088-0,132water-alcohol infusion flowers elderberry 0,088-0,132
блочный сок остальное. 3 табл.block juice the rest. 3 tab.
Description
Изобретение относитс к безалкогольной промышленности.This invention relates to the non-alcoholic industry.
Целью изобретени вл етс улучшение органолептических свойств напитка за счет придани ему мускатного аромата.The aim of the invention is to improve the organoleptic properties of the beverage by giving it a nutmeg aroma.
Безалкогольный напиток содержит блочный сок, прессовые фракции виноградного сока, водно-спиртовые настои полыни лимонной , кориандра,котовника лимонного, мелиссы лимонной, цветов бузины при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:Soft drink contains a block juice, press fractions of grape juice, water-alcohol infusions of wormwood lemongrass, coriander, catnip lemon, lemon balm, elder flowers in the following ratio of ingredients, wt.%:
Прессовые фракции виноградного сока30-50Press fractions of grape juice 30-50
Водно-спиртовой настой полыни лимонной0,08-0,12Water-alcohol infusion of lemon wormwood0.08-0.12
Водно-спиртовой настойWater-alcohol infusion
кориандра0,088-0,132coriander0,088-0,132
Водно-спиртовой настойWater-alcohol infusion
котовника лимонного0,096-0,144catnip lemon0.096-0.144
Водно-спиртовой настойWater-alcohol infusion
мелиссы лимонной0,048-0,072lemon balm 0.048-0.072
Водно-спиртовой настойWater-alcohol infusion
цветов бузины0,088-0,132elder flowers0,088-0,132
Яблочный сокОстальноеApple juice
Прессовые фракции виноградного сока вл ютс богатым источником физиологически активных соединений - фенольных. азотистых и повышающих биологическую ценность напитка, напиток также содержит водно-спиртовые настои ароматических ингредиентов , произрастающих в СССР и придающих ему тонкий мускатный аромат, гармонирующий с блочно-виноградным ароматом основы напиткаPress grape juice fractions are a rich source of physiologically active compounds - phenolic. nitrogenous and increases the biological value of the drink, the drink also contains aqueous-alcoholic infusions of aromatic ingredients growing in the USSR and giving it a delicate nutmeg aroma, in harmony with the block-grape aroma of the beverage base
Предлагаемое сочетание указанных компонентов обуславливает гармоничный вкус, аромат, жаждоутол щее действие напитка.The proposed combination of these components causes a harmonious taste, aroma, craving effect of the drink.
Водно-спиртовые настои ароматических ингредиентов получают способом мацерации - двухкратного настаивани при обычной температуре. Объемна дол спирта в растворителе при первом заливе растительного сырь 50%, при втором - 25%. Соотношение растворител и сырь составл ет 10:1 соответственно.Aqueous-alcoholic infusions of aromatic ingredients are produced by the method of maceration - double infusion at ordinary temperature. The volume fraction of alcohol in the solvent at the first bay of plant material is 50%, with the second - 25%. The ratio of solvent and raw material is 10: 1, respectively.
Пример 1. Водно-спиртовые настои растительных ингредиентов готов т методом мацерации . Полученные настои, блочный сок, прессовые фракции смешивают при следующем соотношении ингредиентов, мае. %:Example 1. Aqueous-alcoholic extracts of herbal ingredients are prepared by maceration. The resulting infusions, block juice, press fractions are mixed in the following ratio of ingredients, May. %:
(Л(L
СП СЛJV SL
ОABOUT
ОЭ 00OE 00
елate
Прессовые фракции виноградного сока50Grape juice press fractions50
Водно-спиртовые настоиWater-alcohol infusions
полыни лимонной0,08lemon wormwood0.08
кориандра .0,088coriander .0,088
котовника лимонного 0,096 мелиссы лимонной0,048catnip lemon 0,096 melissa lemon 0.048
цветов бузины0,088elder flowers0,088
Яблочный сокОстальноеApple juice
Напиток имеет золотистый цвет, вино- градно- блочный аромат с мускатным арома- том, полный гармоничный вкус.The drink has a golden color, grape-block aroma with nutmeg aroma, full harmonious taste.
Пример 2. Прессовые фракции виноградного сока и блочный сок смешивают в объемных дол х 30 и 69,6% соответственно. Смесь осветл ют, фильтруют, добавл ют водно- спиртовые настои полыни лимонной, кориандра , котовника лимонного, мелиссы лимонной, цвета бузины в обеъемных дол х соответственно 0,08, 0,088, 0,096, 0,048, 0,088%.Example 2. Press fractions of grape juice and block juice are mixed in volume fractions of 30 and 69.6%, respectively. The mixture is clarified, filtered, water-alcoholic extracts of lemon wormwood, coriander, lemon catniple, lemon balm, elderberry-colored flowers in equal parts 0.08, 0.088, 0.096, 0.048, 0.088% are added.
Напиток обладает соломенным цветом, блочно-виноградным с мускатным оттенком ароматом, гармоничным вкусом.The drink has a straw color, block-grape aroma with a nutmeg shade, harmonious taste.
Включение в состав напитка настоев ароматических трав обуславливает мускатный аромат, определ ющий высокое качество продукции. Прессовые фракции виноград- ного сока вл ютс бокатым источником фенольных и азотистых веществ, обуславливающих высокую биологическую ценность напитка.The inclusion of the infusion of aromatic herbs in the drink causes nutmeg aroma, which determines the high quality of products. Press fractions of grape juice are a side source of phenolic and nitrogenous substances causing the high biological value of the drink.
Пример 3. Прессовые фракции виноградного сока и блочный сок смешивают в объемных дол х 40 и 59,5% соответственно. Смесь осветл ют, фильтруют, добавл ют водно-спиртовой настой полыни лимонной, кориандра , котовника лимонного, мелиссы лимонной , цвета бузины в объемных дол х 0,1, 0,11, 0,12, 0,06, 0,11% соответственно. Example 3. Press fractions of grape juice and block juice are mixed in volumes of 40 and 59.5%, respectively. The mixture is clarified, filtered, water-alcoholic infusion of lemon wormwood, coriander, lemon catniple, lemon balm, elderberry-colored in volume fractions of 0.1, 0.11, 0.12, 0.06, 0.11%, respectively, is added. .
Напиток охлаждают, насыщают диоксидом углерода до 0,4 мас.%.The drink is cooled, saturated with carbon dioxide to 0.4 wt.%.
Напиток отличаетс соломенным цветом, сложным мускатным ароматом, гармонирующим с блочно-виноградным ароматом ос- новы, свежим гармоничным вкусом, длительным выделением пузырьков диоксида углерода.The drink has a straw color, a complex muscatel aroma that is in harmony with the block-grape aroma of the base, a fresh harmonious taste, a long release of carbon dioxide bubbles.
Пример 4. Прессовые фракции виноградного сока и блочный сок смешивают в объемных дол х 50 и 49,4% соответственно. Смесь осветл ют, фильтруют, добавл ют водно-спиртовые настои полыни лимонной, кориандра, котовника лимонного, мелиссы лимонной, цвета бузины в объемных дол х 0,12, 0,132, 0,144, 0,072 и 0,132% соответственно .Example 4. Press fractions of grape juice and block juice are mixed in volumes of 50 and 49.4%, respectively. The mixture is clarified, filtered, water-alcoholic extracts of wormwood, coriander, lemon catniple, lemon balm, elderberry-colored in volume fractions of 0.12, 0.132, 0.144, 0.072 and 0.132%, respectively, are added.
00
° °
5 five
0 50 5
0 0
5 five
00
С целью повышени освежающей способности напитка к готовому купажу добавл ют 86,6 об.% воды, обеспечивающей массовую долю сухих веществ в напитке 9%. Напиток обладает светло-соломенным цветом , тонким, сложным ароматом, свежим гармоничным вкусом.To increase the refreshing ability of the drink, 86.6% by volume of water is added to the finished blend, providing a mass fraction of dry substances in the drink of 9%. The drink has a light straw color, delicate, complex aroma, fresh harmonious taste.
В табл. 1 приведены составы напитков. Физико-химические показатели напитка приведены в табл. 2.In tab. 1 shows the composition of drinks. Physical and chemical indicators of the drink are given in table. 2
Органолептическа характеристика напитков приведена в табл. 3.The organoleptic characteristics of the beverages are given in Table. 3
Анализ органолептических показателей приготовленных напитков показывает, что оптимальными по составу вл ютс варианты 2-4 (см. табл. 1).Analysis of the organoleptic characteristics of the prepared beverages shows that options 2-4 are optimal in composition (see Table 1).
С целью повышени освежающей способности предлагаемых напитков в купаж дополнительно можно вводить не менее 0,4% диоксида углерода, а также воду в количестве , обеспечивающем массовую долю сухих веществ в напитке не менее 9%.In order to increase the refreshing ability of the drinks on offer, at least 0.4% of carbon dioxide can be additionally introduced into the blend, as well as water in an amount that provides a mass fraction of dry substances in the drink of at least 9%.
Напиток имеет при тный золотистый цвет, букет сложный с рко выраженным мускатным тоном, вкус гармоничный, который вл етс продолжением букета.The drink has a pleasant golden color, the bouquet is complex with a pronounced nutmeg tone, the taste is harmonious, which is a continuation of the bouquet.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874362938A SU1556635A1 (en) | 1987-12-08 | 1987-12-08 | Nonalcoholic beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874362938A SU1556635A1 (en) | 1987-12-08 | 1987-12-08 | Nonalcoholic beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1556635A1 true SU1556635A1 (en) | 1990-04-15 |
Family
ID=21349430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU874362938A SU1556635A1 (en) | 1987-12-08 | 1987-12-08 | Nonalcoholic beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1556635A1 (en) |
-
1987
- 1987-12-08 SU SU874362938A patent/SU1556635A1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Леснов П. П., Фертман Г. И. Ароматизированные вина. М.: Пищева промышленность, 1978, с. 177-178. Авторское свидетельство СССР № 1040640, кл. А 23 L 2/00, 1980. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2044767C1 (en) | Method for production of aperitif and composition of ingredients for aperitif | |
| SU1556635A1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2198917C2 (en) | Composition of ingredients for production of alcoholic drink | |
| RU2110568C1 (en) | Sweet liquor "zimnyaya vishnya" (winter cherry) | |
| RU2062587C1 (en) | Alcohol-free drink | |
| SU1493231A1 (en) | Non-alcoholic beverage | |
| SU856428A1 (en) | "kuban" alcohol-free tonic beverage | |
| RU2182168C1 (en) | Bitter liqueur | |
| SU1754048A1 (en) | Beverage | |
| RU2126820C1 (en) | Composition for alcoholic drink "kalina krasnaya" | |
| RU2139335C1 (en) | Composition of components for aperitif "aria" | |
| RU2142988C1 (en) | Sweet liqueur "marfa posadnitsa" | |
| RU2084508C1 (en) | Component composition for bitter liqueur | |
| RU2212440C1 (en) | Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" | |
| RU2064491C1 (en) | Composition of liqueur "skif" | |
| RU2041941C1 (en) | Particular vodka | |
| SU1738840A1 (en) | Liqueur | |
| SU1641253A1 (en) | Non-alcoholic drink crimean aroma | |
| RU2160775C1 (en) | Composition of ingredients for wine drink | |
| RU2140442C1 (en) | Special vodka "luzhkovskaya okhotnichya" | |
| RU2101344C1 (en) | Special vodka "magadanskaya krepkaya" | |
| RU2120985C1 (en) | Composition for special vodka "forpost vladivostok" | |
| SU1653718A1 (en) | Non-alcoholic drink | |
| RU2139332C1 (en) | Composition of components for dessert liqueur "blagorodny" | |
| RU2094455C1 (en) | Special vodka "evridika" |