RU2101344C1

RU2101344C1 - Special vodka "magadanskaya krepkaya"

Info

Publication number: RU2101344C1
Application number: RU93013453A
Authority: RU
Inventors: Ю.Н. Лоенко; Е.А. Голомовзая; Л.Г. Иванов; А.А. Артюков; Ю.В. Федосов; А.В. Бокарев; Ю.М. Гафуров
Original assignee: Товарищество с ограниченной ответственностью "Инкорт"
Priority date: 1993-03-16
Filing date: 1993-03-16
Publication date: 1998-01-10

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: for preparation of 1000 dal of 45-% vol. vodka the following ingredients are used: aromatic alcohol of pine coniferous needle, 65.0-80.0 l; aromatic alcohol of red pepper, 45.0-55.0 l; aromatic alcohol of dill seeds, 3.0-7.0 l; sugar, 20.0-30.0 kg; honey, 10.0-20.0 kg; water-alcoholic liquid, the balance. EFFECT: improved taste.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известен джин, содержащий ароматный спирт можжевеловой ягоды, кориандрового масла, укропного семени, апельсинового масла и водно-спиртовую жидкость (1). Данный напиток по органолептическим свойствам не относится к водке. Known gin containing aromatic alcohol of juniper berries, coriander oil, dill seed, orange oil and water-alcohol liquid (1). This drink on organoleptic properties does not apply to vodka.

Известна горькая настойка, содержащая настой хвои сосны, ароматный спирт хвои сосны, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость (2). Данный напиток по органолептическим свойствам не относится к водке. Known bitter tincture containing infusion of pine needles, aromatic alcohol of pine needles, sugar syrup and water-alcohol liquid (2). This drink on organoleptic properties does not apply to vodka.

Известна настойка горькая слабоградусная, содержащая ароматный спирт красного перца, настой черного перца, мяты и зубровки, колер и водно-спиртовую жидкость (3). Данный напиток по органолептическим свойствам не относится к водке. Known tincture of bitter, low-degree, containing aromatic alcohol of red pepper, tincture of black pepper, peppermint and bison, tint and water-alcohol liquid (3). This drink on organoleptic properties does not apply to vodka.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт тмина, сахар и водно-спиртовую жидкость (4). Недостатком известной водки является ее низкие ее органолептические свойства. Known special vodka containing aromatic caraway alcohol, sugar and water-alcohol liquid (4). A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic properties.

Целью изобретения является повышение органолептических свойств готового продукта, придание ему легкого свежего бальзамного оттенка во вкусе и расширение ассортимента водок. The aim of the invention is to increase the organoleptic properties of the finished product, giving it a light fresh balsamic hue in taste and expanding the range of vodkas.

Это достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт, сахар и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит мед, а в качестве ароматного спирта ароматный спирт хвои сосны, красного перца и укропного семени при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
Сахар 20,0-30,0
Мед 10,0-20,0
А также, л:
Ароматный спирт хвои сосны 65,0-80,0
Ароматный спирт красного перца 45,0-55,0
Ароматный спирт укропного семени 3,0-7,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.This is achieved by the fact that special vodka, containing aromatic alcohol, sugar and a water-alcohol liquid, additionally contains honey, and aromatic alcohol of pine needles, red pepper and dill seed as aromatic alcohol in the following ratio of ingredients in kg per 1000 gave the finished product:
Sugar 20.0-30.0
Honey 10.0-20.0
And also, l:
Aromatic alcohol of pine needles 65.0-80.0
Aromatic red pepper alcohol 45.0-55.0
Fragrant alcohol of dill seed 3.0-7.0
Water-alcohol liquid The rest.

Предлагаемую водку особую "Магаданская крепкая" приготавливают следующим образом. The proposed special vodka "Strong Magadan" is prepared as follows.

По известной технологии получают ароматные спирты из хвои сосны, красного перца и укропного семени, затем купажируют с сахаром в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, медом, водой и спиртом этиловым ректификованным высшей очистки из расчета получения 1000 дал водки крепостью 45 об. при следующем соотношении ингредиентов:
Ароматный спирт хвои сосны 65,0-80,0 л
Ароматный спирт красного перца 45,0-55,0 л
Ароматный спирт укропного семени 3,0-7,0 л
Сахар 20,0-30,0 кг
Мед 10,0-20,0 кг
Водно-спиртовая жидкость Остальное.According to the well-known technology, aromatic alcohols are obtained from pine needles, red pepper and dill seeds, then blended with sugar in the form of 65.8% sugar syrup, honey, water and ethyl alcohol rectified with higher purification based on the production of 1000 gave vodka with a strength of 45 vol. in the following ratio of ingredients:
Aromatic alcohol of pine needles 65.0-80.0 L
Aromatic alcohol of red pepper 45.0-55.0 L
Aromatic alcohol of dill seed 3.0-7.0 L
Sugar 20.0-30.0 kg
Honey 10.0-20.0 kg
Water-alcohol liquid The rest.

Пример 1. Для приготовления 1000 дал водки особой "Магаданская крепкая" крепостью 45 об. используют следующие ингредиенты:
Ароматный спирт хвои сосны 65,0 л
Ароматный спирт красного перца 45,0 л
Ароматный спирт укропного семени 3,0 л
Сахар 20,0 кг
Мед 10,0 кг
Водно-спиртовая жидкость Остальное.Example 1. For the preparation of 1000 gave vodka special "Magadan strong" with a strength of 45 vol. use the following ingredients:
Aromatic alcohol of pine needles 65.0 l
Aromatic red pepper alcohol 45.0 L
Aromatic dill seed alcohol 3.0 L
Sugar 20.0 kg
Honey 10.0 kg
Water-alcohol liquid The rest.

Пример 2. Для приготовления 1000 дал водки особой "Магаданская крепкая" крепостью 45 об. используют следующие ингредиенты:
Ароматный спирт хвои сосны 70,0 л
Ароматный спирт красного перца 50,0 л
Ароматный спирт укропного семени 5,0 л
Сахар 25,0 кг
Мед 15,0 кг
Водно-спиртовая жидкость Остальное.Example 2. For the preparation of 1000 gave vodka special "Magadan strong" with a strength of 45 vol. use the following ingredients:
Aromatic alcohol of pine needles 70.0 l
Aromatic red pepper alcohol 50.0 L
Aromatic dill seed alcohol 5.0 L
Sugar 25.0 kg
Honey 15.0 kg
Water-alcohol liquid The rest.

Пример 3. Для приготовления 1000 дал водки особой "Магаданская крепкая" крепостью 45 об. используют следующие ингридиенты:
Ароматный спирт хвои сосны 80,0 л
Ароматный спирт красного перца 55,0 л
Ароматный спирт укропного семени 7,0 л
Сахар 30,0 кг
Мед 20,0 кг
Водно-спиртовая жидкость Остальное.Example 3. For the preparation of 1000 gave vodka special "Magadan strong" with a strength of 45 vol. use the following ingredients:
Aromatic alcohol of pine needles 80.0 l
Aromatic red pepper alcohol 55.0 L
Fragrant dill seed alcohol 7.0 L
Sugar 30.0 kg
Honey 20.0 kg
Water-alcohol liquid The rest.

Предлагаемая водка позволяет повысить органолептические свойства готового продукта, придать ему легкий, свежий бальзамный оттенок во вкусе и расширить ассортимент. The proposed vodka can improve the organoleptic properties of the finished product, give it a light, fresh balsamic hue in taste and expand the range.

Авторы просят присвоить водке особой специальное название "Магаданская крепкая". The authors ask to assign special special name vodka "Strong Magadan".

Claims

Special vodka containing aromatic alcohol, sugar and a water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains honey, and aromatic alcohol of pine needles, red pepper and dill seed as aromatic alcohol in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Sugar 20 30
Honey 10 20
and also, l:
Aromatic alcohol of pine needles 65 80
Aromatic alcohol of red pepper 45 55
Fragrant dill seed alcohol 3 7
Water-alcohol liquid