SU1342470A1

SU1342470A1 - Способ естественного зав ливани чайного листа

Info

Publication number: SU1342470A1
Application number: SU853996651A
Authority: SU
Inventors: Картлос Варламович Ревишвили; Дмитрий Иванович Хурцилава; Медея Константиновна Гамисония; Давид Шалвович Метонидзе
Original assignee: Грузинский Институт Субтропического Хозяйства
Priority date: 1985-11-22
Filing date: 1985-11-22
Publication date: 1987-10-07

Abstract

Изобретение относитс к чайной промьшшенности, в частности, может быть использовано при производстве черного ча . Целью изобретени вл етс повышение качества продукта с одновременным ускорением процесса и экономией топливно-энергетических ресурсов. Процесс естественного зав ливани осуществл ют в остекленной камере, в которой чайный лист размещают равномерным слоем (18-20 кг на 1 М) и выдерживают при естественной т ге из расчета 60-70 кг воздуха на 1 кг листа с поддержанием температуры воздуха 38-43 0 и его влагосо- держани 10-12 г/кг. I (Л

Description

Изобретение относитс к чайной промышленности, в частности, может быть использовано при производстве черного ча .

Целью изобретени вл етс повышение качества продукта с одновременным ускорением процесса и экономией топливно-энергетических ресурсов.

Известно, что в летний период года , т.е. в сезон переработки чайного листа, влагосодержание воздуха высокое . Этот параметр воздуха, как и его температура, определ ет интенсивность удалени влаги из чайного листа, т.е. интенсивность зав ливани . В частности, чем меньше влагосодержание воздуха и больше его темпе- .ратура, тем интенсивнее протекает

процессе зав ливани . Воздух частично подогреваетс за счет аккумулированного прозрачной камерой тепла солнечной радиации, но при подогреве воздуха его влагосодержание не мен етс , остаетс так же высоким, поэтому процесс зав ливани чайного листа продолжаетс долго.

Ускорение процесса зав ливани возможно подсушенным и подогретым воздухом, а это достигаетс пропусканием воздуха через слой адсорбента. Кроме того, при адсорбции влаги воздуха в капилл рах адсорбента выдел етс теплота абсорбции, котора повышает температуру осушенного воздуха.

В камеру воздух подаетс с нижней ее части через отверсти . Естественна аэраци в камере осуществл етс с помощью выт жной трубы. Регулирование скорости подачи воздуха и, тем самым, регулирование его расхода производ тс регулированием силы т ги, т.е. регулированием высоты выт жной трубы.

Таким образом, совместным использованием солнечной радиации и адсор-- бента при естественной аэрации камеры и при подборе оптимального количества в зависимости от интенсивности солнечной радиации и массы чайного листа в камере создаютс оптимальные услови дл равномерного и интенсивного зав ливани чайного листа. При этом необходимым дл получени качественного продукта параметрами воздуха в камере вл ютс : влагосодержание 8-12 г/кг, температура 38- 43°С. При более низких параметрах воздуха, в частности при. влагосодержании воздуха 7 т/кг и ниже и температуре воздуха 37°С и ниже, процесс зав ливани чайного листа протекает интенсивно, но при этом лист получаетс неравномерно зав ленньш, а конечный продукт - низкого качества.

При влагосодержании воздуха 13 г/кг и вьше и температуре 44 С и Bbmie чайный лист получаетс перев ленным , а конечный продукт - невысокого качества. При влагосодержании воздуха 9 г/кг и температуре 44 С чай- чайный лист получаетс также перев - 5 ленньй, а при влагосодержании воздуха 13 г/кг и температуре 37 С лист кедов ливаетс , вследствие чего крошитс при дальнейшей переработке, что вл етс причиной получени низ- 0 кокачественного конечного продукта.

Дл поддержани требуемого влаго- содержани и температуры т га должна обеспечивать расход 60-70 кг воздуха на 1 кг листа.

5 Пример 1. Зав ливание чайного листа осуществл етс при солнечной погоде.

Зеленый чайный лист посредством конвейера подаетс дл зав ливани 0 в остекленную камеру на транспортерах равномерным.слоем из расчета 12 кг на 1 м. Снизу, параллельно транспортерам со слоем чайного листа, в камере размещают транспортеры со слоем цеолита из расчета 0,5 кг на 1 кг чайного листа. С нижней части камеры через отверсти подаетс воздух в количестве 70 кг на 1 кг чайного листа. Аэраци в камере ос уществл ет- с с помощью выт жной трубы.

Зав ливание чайного листа ос ущест- вл етс при следующих параметрах воздуха: температура 38°С, влагосодержание 12 г/кг. Продолжительность процесса 3,5 ч.

В дальнейшем лист перерабатьшает- с до готовой продукции по существующей технологической схеме.

Пример 2. Зав ливание чайного листа осуществл етс при солнечной погоде.

Зеленый чайный лист подаетс дл зав ливани в остекленную камеру на транспортерах равномерным слоем, 5 в камере размещаютс транспортеры со слоем цеолита из расчета 1 кг на 1 кг чайного листа. С нижней части камеры через отверсти подаетс воздух в количестве 65 кг на 1 кг чай5

5

0

31342470

листа. Аэраци в камере осущестс с помощью выт жной трубы. ивание чайного листа осуществл дл на из ра ча тр че С по на ме но

етс при следующих параметрах воздуха: температура 43 С, влагосодержа- ние 10 г/кг. Процесс продолжаетс 3 ч,

В дальнейшем лист перерабатьгоает- с до готовой продукции по существующей технологической схеме.

Пример 3. Зав ливание чайного листа осуществл етс при солнечной погоде.

Зеленый чайньш лист подаетс дл зав ливани в остекленную камеру на транспортерах равномерным слоем из расчета 28 кг на 1 м. Снизу, параллельно транспортерам со слоем чай- ноге листа, в камере размещаютс транспортеры со слоем цеолита из рас чета 1,5 кг на 1 кг листа. С нижней части камеры через отверсти подаетс воздух в количестве 60 кг на 1 кг чайного листа. Аэраци в камере осуществл етс с помощью выт жной трубы

Зав ливание чайного листа осуществл етс

при следующих параметрах воздуха: температура 46 С, влагосодер- жание 8 г/кг, в течение 2,5 ч.

В дальнейшем лист перерабатывает- с до готовой продукции по существующей технологической схеме.

Пример 4, Зав ливание осуществл етс в услови х дождливой и пасмурной погоды.

Зеленый чайный лист посредством конвейера подаетс дл зав ливани в остекленную камеру на транспортера

Зав ливание чайного листа осуществл етс при следзгющих параметрах воздуха: температура 46 С, вла-.

равномерным слоем из расчета 10 кг

на 1 м. Снизу, параллельно транспор-40 госодержание 8 г/кг, в течение 2,5ч, терам со слоем чайного листа, в камере размещаютс транспортеры со слоем цеолита из расчета 1 кг на 1 кг чайного листа. С нижней части камеры через отверсти подаетс воздух в 45 количестве 70 кг на 1 кг чайного листа . Аэраци в камере осуществл етс с помощью выт жной трубы.

Зав ливание чайного листа осущестВ дальнейшем лист перерабатьшает- с до готовой продукции по существзпо- щей технологической схеме.

Claims

Формула изобретени

Способ естественного зав ливани

вл етс при следующих параметрах воз-50 чайного листа, предусматривающий

духа: температура 38 С, влагосодер- жание 12 г/кг, в течение 3,5 ч.

В дальнейшем лист перерабатываетс до готовой продукции по существующей технологической схеме,55

Пример 5, Зав ливание осуществл етс в услови х дождливой и пасмурной погоды.

по русное размещение его равномер слоем в камере дл аэрации атмосф ным воздухом, отличающи с тем, что, с целью повьш1ени чества продукта с одновременным у корением процесса и экономии топл но-энергетических ресурсов, аэрац атмосферным воздухом осуществл ют путем создани т ги в остекленной

зав ливани

Зеленый чайный лист подаетс дл зав ливани в остекленную камеру на транспортерах равномерным слоем из расчета 18 кг на 1 м. Снизу, параллельно транспортерам со слоем чайного листа, в камере размещаютс транспортеры со слоем цеолита из расчета 1,5 кг на 1 кг чайного листа, С нижней части камеры через отверсти подаетс воздух в количестве 65 кг на 1 кг чайного листа. Аэраци в камере осуществл етс с помощью выт жной трубы.

Зав ливание чайного листа осуществл етс при следук цих параметрах температура 43 С, влагосо- держание 10 г/кг, в течение 3ч.

В дальнейшем лист перерабатываетс до готовой продукции по существующей технологической схеме.

Пример 6, Зав ливание осуществл етс в услови х дождливой и пасмурной погоды.

Зеленьц чайный лист подаетс дл в остекленную камеру на

транспортерах равномерньм слоем из расчета 26 кг на 1 м . Снизу, параллельно транспортерам со слоем чайного листа, в камере размещаютс транспортеры со слоем цеолита из расчета 2 кг на 1 кг чайного листа, С нижней части камеры через отверсти подаетс воздух в количестве 60 кг на 1 кг листа. Аэраци в камере осуществл етс с помощью выт жной трубы.

Зав ливание чайного листа осуществл етс при следзгющих параметрах воздуха: температура 46 С, вла-.

госодержание 8 г/кг, в течение 2,5ч,

госодержание 8 г/кг, в течение 2,5ч,

В дальнейшем лист перерабатьшает- с до готовой продукции по существзпо- щей технологической схеме.

госодержание 8 г/кг, в течение 2,5ч,

Формула изобретени

Способ естественного зав ливани

по русное размещение его равномерным слоем в камере дл аэрации атмосферным воздухом, отличающий- с тем, что, с целью повьш1ени качества продукта с одновременным ускорением процесса и экономии топливно-энергетических ресурсов, аэрацию атмосферным воздухом осуществл ют путем создани т ги в остекленной ка513424706

мере из расчета 60-70 кг воздуха на держани 8-12 г/кг за счет размеще- 1 кг листа с поддержанием температу- ни под каждым слоем чайного листа ры воздуха 38-43 с и его влагосо- сло цеолита.