SU1313332A3 - Устройство дл производства пищевого продукта из рыбной м коти - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к производству формованных пищевых продук19 тов из рыбной м коти и направлено на повышение качества продукта. Дп  этого устройство дл  производства пище- .вого продукту содержит приспособление 1 дл  получени  тонкой ленты рыб- ной-м коти, приспособление-2 дл  разрезани  последней в продольном направлении на нити, приспособление 3 дл  сбора нитей рыбной м коти, формирующее приспособление 4 дл  св зывани  нитеобразной рыбной м коти, приспособление 5 дл  упаковки м коти в пленку и приспособление 6 дл  поперечного разрезани  упакованной рыбной м коти на куски нужной длины, 1 з.п. ф-лы, 9 ил. ft ю 23 . W ю 2 36 3233033 J // / rj -uw 28 , 69 6 со САЭ 00 СО tc см 56 5558 5 68 Фиг.1 ТО

Description

Изобретение относитс  к устройствам дл  производства пищевого продукта , изготовленного путем обработки рыбной м коти, в частности к устройству непрерывного действи  дл  производства пищевого продукта путем получени  нитей из пастообразной рыбной м коти и св зывани  этих нитей в пучки .

Цель изобретени  - повышение качества продукта путем предотвращени  разрывани  нитеобразной рыбной м коти и улучшени  условий св зывани  нитей.

. На фиг.1 изображено устройство дл  производства пищевого продукта из рыбной м коти, вид сверху; на фиг, 2 - то же, вид спереди фиг.1; на фиг. 3 - приспособление дл  сбора нитей рыбной м коти, вид сверху; на фиг, 4 - разрез А-А на фиг. 3; на фиг. 5 - разрез Б-Б на фиг. 3; на фиг. 6 - формующее приспособление, вид спереди; на фиг. 7 - разрез В-В на фиг.6 (направл ющий элемент); на фиг, 8 - пищевой продукт, полученный с помощью предлагаемого устройства; на фиг.9 - другой пищевой продукт.

Устройство дл  производства пищевого продукта из рыбной м коти, имитирующего пищевые продукты из м са крабов, содержит приспособление 1 дл  получени  тонкой ленты рыбной м коти, режущее приспособление 2 дл  разрезани  тонкой ленты рыбной м коти в продольном направлении на нити, приспособление 3 дл  сбора нитей рыбной м коти, формующее приспособление 4 дл  св зывани  нитеобразной рыбной м коти, пакующее приспособление 5 дл  упаковки собранных нитей с помощью пленочного упаковочного материала и режущее приспособление 6 дл  поперечного разрезани  упакованной рыбной м коти.

Приспособление 1 дл  получени  тонкой ленты рыбной м коти содержи:т бесконечный приводной ремень 7, охватывающий ролики 8 и 9, смонтированные с возможностью вращени  на раме 10. Бесконечный ремень 7 образован из теплостойких металлических пластин, например, из нержавеющей стали. Над бесконечным ремнем 7 на раме 10 укреплено сопло 1, соединенное посредством шланга 12 с резервуаром 13 дл  пастообразной рыбной м коти. Над бесконечным ремнем 7

0

5

0

5

3322

смонтированы нагревающие элементы 14, например инфракрасные лампы или паровой калорифер, На выходном конце бесконечного ремн  7 размещен скре- бок 15.

Над бесконечным ремнем 7 расположен бесконечный приводной ремень 16 дл  охлаждени , входна  сторона которого размещена непосредственно над скребком 15. Бесконечный ремень 16 приводитс  в движение посредством роликов 17 и 18 со скоростью, равной скорости основного бесконечного ремн  7. Над бесконечным ремнем 16 дл  охлаждени  установлен второй бесконечный ремень 19 дл  охлаждени ,приводимый в движение посредством роликов 20 и 21 в противоположном направлении относительно движени  бесконечного ремн  16, причем входной участок последнего выполнен наклонным относительно выходной части бесконечного ремн  7.

Бесконечные ремни 16 и 19 имеют направл ющие ролики 22.

Режущие приспособлени  2 содержат приводимые во вращение направл ющие ролики 23 и 24 и приводимые во вращение ролики 25 и 26 с режущими кромками 27, расположенными параллельно с зазорами ними. Режущее приспособление установлено на выходном конце бесконечного ремн  19 и враща- етс  с той же скоростью, что и бес5 конечный ремень 19. I

Приспособление 3 дл  сбора нитей

рыбной м коти содержит смонтированный на раме 28 с возможностью накло0 на рычаг 29 и укрепленные на нем одним концом горизонтальные ролики 30, последовательно размещенные на рассто нии один от другого и укрепленные на валах 31. Рычаг 29 расположен

5 в направлении от режущего приспособлени  2 к формующему приспособлению 4 и его конец на стороне смонтирован на одном конце опорного вала 32,другой конец которого укреплен с возможQ ностью вращени  в подшипнике 33,смонтированном на раме 28. На конце рычага 29 со стороны режущего приспособлени  2 укреплен один конец горизонтального рычага 34, другой конец

j которого имеет резьбовое отверстие, в котором укреплен стержень 35 регулировки наклона. Нижний конец стержн  35 регулировки наклона соединен с рамой 28, а на верхнем конце смон0

3, 13

тирована вращающа с  руко тка 36, предназначенна  вращать стержень 35 дл  регулировки высоты горизонтального рычага 34.

Таким образом, благодар  вращению руко тки 36 рычаг 34 может быть наклонен относительно опорного вала 32. Каждый ролик 30 имеет пару коничес-. ких тел 37, конические поверхности которых расположены так, что рассто ние между ними сужаетс  в направлении от режущего приспособлени  2 к формующему приспособлению 4, На каждом ролике может быть две пары конических тел. Позиционна  регулировка конического тела 37.может осущест- влитьс  путем ослаблени  установочного винта 38 в ролике 30.

Формующее приспособление 4 дл  св зывани  нитеобразной рыбной м коти .содержит расположенные один над другим цепные конвейеры 39 и 40 с формующими элементами, приводимые в движение с одинаковой скоростью. Цепной конвейер 39 смонтирован ниже роликов 30 горизонтально и его формующие элементы 41 имеют в поперечном сечении V-образную форму с образованием канавок 42 приема собранной нитеобразной рыбной м коти. Рассто ние между звездонка ми 43 и 44 цепного конвейера 40 меньще, чем рассто ние между звездочками 45 и 46 цепного конвейера 39, при этом звездочка 43 расположена вьппе звездочки 44 цепного конвейера 40, Формующие элементы 47 цепного конвейера 40 имеют Т-образную форму с образованием выступов 48, расположенных в канавках 42 формующих элементов 41. По боковым сторонам формующих элементов 41 и 47 установлены соответственно направл ющие пластины 49 и 50, Под цеп ми конвейеров 39 и 40 соответственно расположены направл ющие 51 и 52.

Пакующее приспособление 5 содержит по крайней мере рулон 53 упаковочной пленки 54 из целлофана или синтетической смолы, который смонтирован на нижней части рамы 55, и направл ющий элемент 56 дл  подачи пленки на рыбную м коть, при этом направл ющий элемент имеет в поперечном сечении форму, соответствующую наружному диаметру св занной рыбной м коти.

Перед пакующим приспособлением 5 расположены направл югцие ролики

5

3324

57. На выходном конце направл ющего элемента 56 смонтированы на раме 55 с возможностью вращени  нажимные ролики 58 из упругого материала, при- 5 чем их оси расположены перпендикул рно направлению движени  рыбной м коти. За нажимными роликами 58 установлен прижимной бесконечный ремень 59, приводимый в движение ро0 ликами 60 и 61 от двигател  62. На раме 55 смонтировано окрашивающее приспособление, содержащее распылительный пистолет 63 дл  нанесени  крас щего вещества на внутреннюю по5 верхность упаковочной пленки 54, резервуар 64 с красителем дл  подачи его в распылительный пистолет и соедин ющую их гибкую полую трубку 65. Режущее приспособление 6 дл  по0 перечного разрезани  упакованной рыбной м коти содержит нож 66,,один конец которого укреплен на валу 67 двигател  68, смонтированного на раме 69, последн   имеет канавку 70 дл  размещени  ножа.

На раме 69 установлена направл юща  пластина 71, преп тствующа  перемещению йродукта в процессе резки в обратном направлении.

0

Устройство работает следующим

образом.

Пастообразную рыбную м коть 72 с помощью сопла 11 нанос т в виде тонкой ленты на бесконечный ремень 7, на котором она подвергаетс  нагреванию дл  подсушки и удалени  влаги, Высущенна  лента рыбной м коти снимаетс  скребком 15 и охлаждаетс  в

л процессе перемещени  по двум бесконечным ремн м 16 и 19, при этом свободные участки между бесконечными ремн ми выбраны короткими дл  пре- . дотвращени  разрыва ленты рыбной

м коти под действием собственного веса. После охлаждени  лента рыбной м коти подаетс  к режущему приспособлению 2, проходит между двум  роликами 25 и 27 с режущими кромками

Q и разрезаетс  на множество тонких нитей, которые подаютс  к приспособлению 3 дл  их сбора, на котором нитеобразна  рыбна  м коть раздел етс  на две части, кажда  из которых

5 сужаетс  по щирине с помощью конических тел 37 во врем  перемещени  по роликам 30. Собранные нити рыбной м коти 73 направл ютс  в формующее приспособление 4, где сжимаютс 

5

верхним формующим элемеитом 47 и ввод тс  в канавку 42 формующего элемента 41, имеющего V-обраэную форму, это сжимакицее усилие увеличиваетс  в направлени  к пакун цему приспособлению 5 и собранна  рыбна  м коть 73 плотно формуетс  и св зываетс , Сформованна  рыбна  м коть 74 транспортируетс  на пакующее приспособление 5 посредством направл кщего ролика 57, в котором поступает на упаковочную пленку 54 на направл ющем элементе 56 и подаетс  к режущему приспособлению 6 вместе с упаковочной пленкой 54, при этом, когда рыбна  М коть выходит с направл ющего элемента 56, упаковочна  пленка обвиваетс  вокруг рыбной м коти с помощью нажимных роликов 58, сделанных из упругого материала, как губка или синтетический пенопласт. Нажимные ролики 58 могут легко деформировать- с  упакованной рыбной м котью и упаковочна  пленка надежно прижимаетс  ими к упаковываемой рыбной м коти. Перед упаковкой рыбной м коти в плен КУ 54 на внутреннюю поверхность пос- педней с помощью распылительного пистолета 63 наноситс  крас щее вещество , например, красного цвета, имитирующее цвет поверхности м коти клетки краба.

Упакованна  рыбна  м коть 75 разрезаетс  ножом 66 по длине на отрезки соответствующей дпины дл  получени  готового пищевого продукта 76, который содержит нитеобразную рыбную м коть, св занную в виде цилиндра упаковочной пленкой 54 (фиг,8).

Пищевой продукт 77 из обработанной рыбной м коти, как имитаци  привод щих мьшщ краба (фиг,9), имеет меньшую длину, чем продукт 76, что может регулироватьс  путем увеличени  скорости вращени  ножа 66 в режущем приспособлении 6. Дл  того,чтобы диаметр полученного пищевого продукта 77 отличалс  от диаметра продукта 76, следует мен ть диаметр канавки 42 формующих элементов 41 и 47 формук цего приспособлени , В случае получени  пищевого продукта,имитирующе го привод щие мыщцы краба, окращивающее приспособление не требуетс , Ф о рмула изобретени 

Claims (1)

1, Устройство дл  производства пищевого продукта из рыбной м коти,

содержащее приспособление дл  получени  тонкой ленты рыбной м коти, включающее бесконечный приводной ремень и установленные над ним сопло

дл  подачи пастообразной рыбной м коти и нагревающие элементы, ,режущее приспособление, укрепленное на выходном конце приспособлени  дл  получени  тонкой ленты рыбной м коти

и служащее дл  разрезани  последней в продольном направлении на нити, формующее приспособление дл  св зывани  нитеобразной рыбной м коти, содержащее расположенные один над

другим конвейеры с формующими элементами , вьшолненными на нижнем конвейере с канавками, а на верхнем - с выступами, отличающее- с   тем, что, с целью повышени  качества продукта, оно снабжено размещенными перед (формующим приспособлением дл  сбора нитей рыбной м коти и установленными за формующим приспособлением пакующим приспособлением и дополнительным режущим приспособлением дл  поперечного разрезани  упакованной рыбной м коти, при этом приспособление дл  получени  тонкой ленты рыбной м коти содержит дополнательный бесконечный приводной ремень дл  охлаждени  ленты рыбной м коти , приводим15Ш в движение со скоростью , равной скорости основного бесконечного ремн , и входна  сторона которого расположена непосредственно над выходной стороной основного приводного ремн  дл  предотвращени  разрыва полученной ленты рыбной м коти под действием собственного

веса, приспособление дл  сбора нитей рыбной м коти состоит из последовательно размещенных на рассто нии один от другого горизонтальных роликов , каждый из которых имеет пару

конических тел, конические поверхности которых расположены так, что рассто ние между ними сужаетс  в направлении от режущего ленту рыбной м коти приспособлени  к формукщему приспособлению , а пакующее приспособление содержит рулон упаковочной пленки дл  упаковки сформованной рыбной м коти и направл кщий элемент дл  подачи пленки на рьйную м коть

и охвата ее с периферии,

2, Устройство по п.1, о т л и - уающеес  тем, что приспособление дл  получени  тонкой ленты

71313332

рыбной м коти содержит второй беско- ремень дл  охлаждени  ленты рыбной м коти, расположенный над первым бесконечным ремнем дл  охлаждени  с противоположным направлением

5 н

332

движени  относительно последнего, причем входной участок первого бесконечного реъш  дл  охлаждени  выполнен наклонным относительно выход- 5 ной части основног о приводного ремн ,

ts,i,

№

jLA.

1313332

4f 1

9иг.6

52

Составитель Г.Анисимова Редактор А.Козориз Техред И.ПоповичКорректор А.,0бручар

Заказ 1982/58 Тираж 531Поддисное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска  наб., д.4/5

Производственно-полиграфическое предпри тие, г.Ужгород, ул.Проектна , 4

9u2.9