SU1227666A1

SU1227666A1 - Способ очистки клеровки желтого сахара

Info

Publication number: SU1227666A1
Application number: SU843812499A
Authority: SU
Inventors: Илья Федорович Бугаенко; Елена Петровна Ишина; Юрий Николаевич Казаков; Николай Викторович Говорунов; Владимир Михайлович Фурсов; Виталий Владимирович Наволокин
Original assignee: Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности
Priority date: 1984-11-16
Filing date: 1984-11-16
Publication date: 1986-04-30

Description

1

Изобретение относитс к технологии сахарного производства и предназначено дл повышени эффективноти очистки клеровки желтого сахара последнего продукта при помощи из- вести и углекислоты.

Цель изобретени заключаетс в улучшении качества смеси .очищенной клеровки.

Способ осуществл етс следующим образом.

Клеровку желтого сахара с содержанием СВ 60-65% смешивают с извесковым молоком в соотношении от 1:0,5 до 1:1. Полученную смесь,преставл ющую собой известково-сахар- ный -раствор с СВ 30-40% и рН 11,9 добавл ют затем к фильтрованному ску I сатурации из расчета, чтобы расход извести на очистку .составил 0,4-2,0% СаО к массе свеклы. После сатурировани такой смеси до рН 9, 9,2 провод т отделение осадка фильрацией .

Введение в клеровку известкового молока непосредственно перед смешиванием ее с фильтрованным соком I сатурадии позвол ет получить извест- ково-сахарный раствор с концентради-- ей сухих веществ 30-40%, в котором растворимость извести максимальна. Поскольку скорость кристаллизадии извести очень мала, то максимальное растворенное количество содержитс и в очищаемой смеси. При сатурировании такой смеси образуютс более равномерные кристаллы карбоната кальди и за счет этого увеличиваетс их суммарна поверхность. Вследствие этого повышаетс количество удал емых адсорбцией несахаров, т.е. улучшаетс качество очищенного раствора. Улучшению качества очищенного раствора способствует также и то, что в такой смеси образуетс меньше углекальцие- 13ЫХ сахаратов и вследствие этого известь затем более эффективно используетс при удалении несахаров, При соотношении клеровка: известковое молоко - 1,0: 0,5 получаетс смесь с концентрацией СВ 40%. Если же это соотношение 1:1, то смесь содержит СВ 30%. Увеличение величины СВ смеси более 40% или ее снижение менее 30% приводит к уменьшению растворимости извести, меньшей ад- (С .Ьрбции несахаров в процессе очист- 2

5 0

5

0

5

0

5

0

5

ки и ухудшению качества очищенной клеровки.

Пример 1. К 5UO мл сока I сатурадии (СВ 15,1%, Дб. 92,5%, Цз. 16 усл.ед.),, нагретого до 90°С, добавл ют 30 мл 60%-ной клеровки желтого сахара цветностью 65 усл.ед., Дб. 95,6%, содержанием ,354%, с температурой 85°С. Полученную смесь состава, %: СВ 17,3; Дб. 93,8, РВ 0,118-,, соли кальци 0,346 , ,Пв. 46 усл.ед. смешивают с 15 мл известкового молока.

Эту смесь выдерживают при перемешивании в течение 5 мин, а затем са- ,турируют до рН 9,1. Осадок отдел ют фильтрованием, фильтрат анализируют. Очищенный раствор (по прототипу) имеет следующий состав,%: СВ 17,3, Дб, 94,3; РВ 0,086, соли кальди 0,319у ЦБ. 35,8 усл.ед.

Пример 2. КЗОмл клеровки желтого сахара с СВ 60% (состав аналогичен примеру 1), нагретой до . 85°С5 добавл ют при перемешивании 15 мл известкового молока в соотношении 1:0,5. Известково-сахарный раствор с содержанием СВ 40,1 и рН 113 9 затем добавл ют к 500 мл сока I сатурации (состав аналогичен примеру 1 ) . Полученную смесь вьщер- живают в течение 5 мин, а затем сатурируют до рН 9,1. Осадок отдел ют, фильтрованием, фильтрат анализируют. Очищенный раствор (по предлагаемому способу) имеет след ующий состав,%: СВ 17.,4; Дб. 94,6; РВ 0,063 соли кальци 0,. 32,6 усл.ед.

Пример 3. К 30 мл клеровки желтого сахара с СВ 60% (состав аналогичен примеру 1), нагретой до 85 с, добавл ют при перемешивании 30 мл известкового молока (соотношение смеси 1:1), Известково-сахарный раствор с СВ 33,5% и рН 11,9 затем добавл ют к 500 мл сока I сату- рации (состав аналогичен примеру 1). Полученную смесь вьщерживают в течение 5 мин, а затем сатурируют до рН 9,1. О садок отдел ют фильтрованием , фильтрат анализируют. Очищенный jpacTBop имеет следующий состав, %: СВ 17,2; Дб. 94,9; РВ 0,058; соли кальци 0,224; Цв 28,4 усл,ед.

Раствор, очищенный по известному способу (прототип), при таком же

312276664

расходе извести имеет состав,/ :Как видно из приведенных данных,

СВ 17,2 Дб. 94,6,. РВ 0,069, соли предлагаемый способ обеспечивает по- ка,льци 0,268j Цв 30,8 усл.ед, . вьшение качества очищенного раствора.

Claims

СПОСОБ ОЧИСТКИ КЛЕРОВКИ ЖЕЛТОГО САХАРА, включающий смешивание ее с фильтрованным соком Ϊ сатурации, введение известкового молока, сатурацию смеси и фильтрование, о тличающийся тем, что, с целью улучшения качества очищаемого раствора, известковое молоко вводят непосредственно в клеровку перед смешиванием последней с фильтрованным соком I сатурации в соотношении от 0,5:1 до .1 :1.