SU1588761A1 - Способ производства сахара - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к сахарной промышленности и может быть использовано в свеклосахарном производстве. Целью изобретени   вл етс  повышение качества белого сахара. Способ заключаетс  в следующем. Провод т I сатурацию дефекованного сока, его фильтрование, дополнительную дефекацию, II сатурацию, фильтрование, сгущение сока до сиропа, уваривание утфел  1 кристаллизации, центрифугирование с отбором белого сахара и оттеков, уваривание утфел  последней кристаллизации, его центрифугирование с отбором желтого сахара и оттеков, аффинацию желтого сахара с получением аффинированного сахара и оттека и клерование аффинированного сахара. В аффинационный оттек ввод т раствор сульфита натри  в количестве 0,9-1,1% к массе оттека, омагниченный посто нным магнитным полем напр женностью 140-150 кА/м в течение 30-40 мин, после чего аффинационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации.

Description

Изобретение относитс  к пищевой промьгашенности и может быть использовано в свеклосахарном производстве.

Цель изобретени  - повышение качества белого сахара за счет улучшени  качественных пок.чателей продуктов, поступающих на уваривание утфел  I, которое достигаетс  при обработке аф- финационного оттека омагниченным раствором сульфита натри  и смешиванием аффинационного оттека с фильтрованным соком I сатурации.

Способ осуществл ют следующим образом .

Диффузионный сок Ч 84,6% подвер- гают очистке, включающей прогрессивную предварительную дефекацию с возвратом на нее сгущенной суспензии сока II сатурации при , 10 мин, 15% СаО от общего расхода извести на очистку, общий расход извести на очистку составл ет 100% СаО к массе несахар-ов, содержащихс  в диффузионном соке; теплую основную дефекацию (60°С, 20 мин, 60% СаО от общего расхода на очистку); гор чую основную дефекацию (, 10 мин); I сатурацию (рН 11,2); фильтрагщю; дополнительную дефекацию перед II сатурацией (85°С, 5 мин, 25% СаО); II сатурацию (рН 9,5); фильтрацию; выпар шание СВ 65,0%;уваривание ут-.

сл

00 00

ot

Лел  I продукта, на уваривание поступает смйсь 25%-ного сиропа и высококонцентрированной клеровки аЛЛиниро- ванного сазсара последнего продукта 75%: центрифу гирование утфел  Т;ува- рива1-гле утфел  2 продукта; центриЛу- гироварие утфел  II продукта; уваривание утфел  последнего продукта, центрифугирование утфел  последнего продукта, аффинацию в центрифуге утфел  последнего сиропом в количестве 10-11% к массе утфел . Из аффинированного сахара путем растворени  его гор чим сиропом готов т высококонцентрированную клеровку СВ 82-83% Аффинационный оттек, получаемый в количестве 10-11% к массе утфел  последнего , подвергают обработке омагни ченным раствором сульфита натри  в течение 5 мин. Количество сульфита натри  0,9-1,1% к массе аффинационно го оттека, используют 10%-ный раствор сульфита натри  в .воде, Омагни- раствора сульфита натри  осуществл ют посто нным магнитным полем напр женностью 140-150 кА/м в течение 30-40 с, Предварительно обработанный омагниченным раствором сульфита натрк  аффинационный оттек смешивают с фильтрован1-1ым соком I сатура- ции и смесь подвергают дополнительной дефекатдаи перед II сатурацией и т.д, по вышеприведенной схеме.

Пример 1, ДифЛузионный сок 4-84,6% подвергают очистке, включающей проведение прогрессивной предварительной дефекации с возвратом на нее сгущенной суспензии сока IT сатурации при 60°С, 10 мин, 15% СаО от общего расхода извести на очистку (общий расход извести на очистку 100 к массе несахаров ,циАфузионного сока теплую основную дефекацию цри 60°С, в течение 20 мин, 60% СаО от общего расхода на очистку, гор чую основную дефекацию при 85°С в течение 10 мин, I сатурацию до рН П,2, фильтрацию, дополнительную дефекацию перед II ратурацией (85°С, 5 мин, 25% СаО от общего расхода на очистку), фильтрацию , выпаривание до СВ 65%, уваривание утфел  1 кристаллизации, его центрифугирование, уваривание утфел  II кристаллизации, центрифугиро- ващ1е утфел  II кристаллизации,уваривание утфел  III кристаллизации, центрифугирование утфел  III кристаллизации , аффинацию в центрифуге жел

0

5

0

5

0

5

0

0

5

того сахара последнего продукта сиропом в количестве 10% к массе утфел  последнего, клерование желтого сахара последнего продукта сиропом до СВ 83%, обработку в течение 5 мин аффи- национного оттека омагниченным раствором сульфита натри  в количестве 0,8% сульфита натри  к массе оттека, Омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м, после чего аффикационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации.

Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации и состо щий из 25% сиропа и 75% клеровки,имеет следующие качественные показатели: Ч 92,35%, цветность 29,03 усл.ед,

П р и м е р 2, Диффузионный сок того же качества подвергают обработке по схеме, приведенной в примере I, с той лишь разницей, что аффинационный оттек обрабатывают омагниченным раствором сульфита натри  в количестве 1,2% сульфита натри  к массе оттека, Омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м, после чего аффинационный оттек смещивают с фильтрованным соком I сатурации. Все последующие приемы осуществл ют так же, как и в примере 1,

Продукт, поступаюищй на уваривание утфел  I кристаллизации, состоит из 25% сиропа и 75% клеровки и имеет следующие качественные показатели: Ч 92,45%, цветность 28,03 уел,ед,

П р и м е р 3. Диффузионный сок того же качества подвергают .обработке по схеме, приведенной в примере 1, но афинационный оттек обрабатывают омагниченным раствором сульфита натри  в количестве 1,0% сульфита натри  к массе оттека, Омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м, после чего аффинационный оттек смещивают с фильтрованным соком I сатурации.

Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации, состоит из 25% сиропа и 75% клеровки и имеет следующие качественные показатели: Ч 92,45%, цветность 28,10 усл,ед,

П р и м е р 4. Диффузионный сок того же качества подвергают обработке по схеме, приведенной в примере

51

I. При этом аффинационный оттек об- рабатывают омагниченным раствором сульфита натри  в количестве 1,1% сульфита натри  к массе оттека.Омаг- ничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м, после чего аффинационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации.

Продукт, поступаюп ий на уваривание утфел  I кристаллизации, состоит из 25% сиропа и 75% клеровки и имеет следующие качественные показатели: Ч 92,45%, цветность 28,04 усл.ед.

И р и м е р 5. Диффузионный сок того же качества подвергают обработке по схеме, приведенной в примере 1, с той лишь разницей, что аффинационный оттек обрабатывают омагничен- ным раствором сульфита натри  в количестве 0,9% сульфита натри  к массе оттека, омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м после чего аффинационный оттек смачивают с фильтрованным соком Т сатурации . Сок сгущают, а сироп подвергают увариванию по трехпродуктовой схеме, в тех же режимах, и кристаллизации. Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации, состоит из 25% сиропа и 75% клеровки и имеет слдующие показатели: Ч 92,44%, цветность 28,86 усл.ед.

П р и м е р 6. Диффузионный сок того же качества подвергают обработк по схеме, приведенной в примере 1, с той разницей, что аффинационный оттек обрабатывают омагниченным ра- створом сульфита натри  в количестве 1,0% сульфита натри  к массе оттека , а омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  130 кА/м, после чего аффииационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации .

Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации и состо - щий из 25% сиропа и 75% клеровки,имеет следующие качественные показатели: Ч 92,44%, цветность 28,87 усл.ед

П р и м е р 7. Диффузионный сок того же качества подвергают очистке по схеме, приведенной в примере 1.Отличие состоит в том, что афЛинацион- ный оттек обрабатывают омагниченным раствором сульфита натри  в количе

|Q

5

0 5 0

0 5

0

5

5

I6

стве 1,0% сульфита натри  к массе оттека, а омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  140 кА/м, после чего аффинационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации . Продукт, поступающий на увари- вание утфел  I кристаллизации,состоит из 25% сиропа и 75% клеровки и имеет следующие показатели: Ч 92,45%, цветность 28,15 усл.ед.

П р и м е р 8. Диффузионный сок того же качества обрабатывают по схеме , приведенной в примере 1. Аффинационный оттек обрабатывают омагниченным раствором сульфита натри  в количестве 1,0% сульфита натри  к массе оттека, омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности посто нного магнитного пол  150 кА/м, после чего аффинационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации .

Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации имеет следующие показатели: Ч 92,45%,цветность 28,00 усл.ед.

Пример 9. Способ осуществл ют аналогично примеру 1. Аффинационный оттек обрабатывают омагниченным раствором сульфита натри  в количестве 1,0% сульфита натри  к массе оттека. Омагничивание осуществл ют в течение 35 с при напр женности пос- то нного магнитного пол  160 кА/м, после чего аффинацзюнный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации .

Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации и состо щий из 25% сиропа и 75% клеровки,имеет следующие качественные показатели: Ч 92,43%, цветность 29,13 усл.ед.

Пример 10. Диффузионный сок того же качества подвергают обработке по схеме, приведенной в примере 1, с той лишь разницей, что аффинационный оттек обрабатывают омагничен- ным раствором сульфита натри  в количестве 1,0% сульфита натри  к массе оттека, омагничивание осуществл ют в течение 30 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м, после чего аффинационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации .

Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации, состоит из

25% еиропа и 75% клеровки и имеет следующие показатели: Ч 92,45%, цветность 28,23 ,

Пример 11, ДиЛфузионнь:й сок того же качества подвергают обработке по схеме, приведенной в примере I Однако, аффинационный оттек обрабатывают омагниченным раствором сульфита натри .в количестве 1,0% суль- фита натри  к массе оттека, а омаг- ничивание осуществл ют в течение 20 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м. После омаг ничивани  аффинационный оттек смеши- вают с фильтрованным соком I сатурации .

Продукт, поступаюпщй на уваривание утфел  I кристаллизации и состо щий из 25% сиропа и 75% клеров- ки, имеет Ч 92,45%, цветность 29,05 усл.ед.

Пример 12. Способ осуществл ют так же,как и в примере 1, но аффинационный оттек обрабатывают

омагниченным раствором сульАита натри  в количестве 1,0% сулыЬита натри  к массе оттека. Омагничивание оттека осуществл ют в течение 40 с при напр женности посто нного магнит ного пол  145 кА/м, после чего аффинационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации.

Продукт, поступающий на уваривание утфел  I кристаллизации и состо  щий из 25% сиропа и 75% клеровки,имеет следуюш е качественные показатели Ч 92,45%, цветность 28,31 усл.ед.

Пример 13. Диффузионный сок того же качества подвергают обработ- ке по схеме, приведенной в npiiMepe 1, с той разницей, что аффинационный оттек обрабатывают омагниченным раствором сульфита натри  в количестве 1,0% сульфита натри  к массе отте ка, а Омагничивание осуществл ют в течение 50 с при напр женности посто нного магнитного пол  145 кА/м,посл чего аффинационный оттек смешивают с фильтрованным соком I сатурации.

Продукт, поступающий на уварива- ние утфел  I кристаллизации и состо щий из 25% сиропа и 75% клеровки,имеет следующие показатели качества: Ч 92,35%, цветность 29,16 усл.ед.

При .получении сахара по способу, приведенному в прототипе и включающему проведение прогрессивной пред- дефекации с возвратом сгущенной суспензии сока II сатурации (, 10 мин расход извести составл ет 15% СаО от общего расхода извести на очистку (общий расход извести на очистку 100% к массе несахаров диффузионного сока Далее сок подвергают теплой основной дефекации (, 20 мин, 60% СаО от общего расхода на очистку), гор чей основной дефекации (85°С,10 мин), I сатурации (рН 11,2), фильтрации,дополнительной дефекации перед 11 сатурацией (, 5 мИн, 25% СаО от общего расхода на очистку),фильтрагщи, выпариБанию до СВ 65%. Далее осуществл ют уваривание утфел  I кристаллизации и его центрифугирование, уваривание утфел  II кристаллизации, его центрифугирование, уваривание утфел  последней кристаллизации,центрифугирование , клерование желтого сахара до СВ 65%, Клеровку смешивают с известковым молоком в соотношении 1:р,5 и добавл ют в фильтрованный сок I сатурации. Качественные показатели продукта, поступающего на уваривание утфел  I, следующие: Ч

92,15%, цветность 37,80 усл.ед. 1

Преимуществом предлагаемого способа по сравнению с прототипом  вл етс  то, что он дает возможность повысить качество сахара за счет снижени  цветности и увеличени  чистоты -. продуктов, поступаюш 1х на уваривание утфел  I кристаллизации.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Способ производства сахара, включающий I сатурацию дефекованного сока , фильтрование j- дополнительную дефекацию , II сатурацию, фильтрование сока, сгущение его до сиропа, уваривание утфел  I кристаллизации, его центрифугирование с отбором белого сахара и оттеков,, уваривание утфел  последней кристаллизации., его центрифугирование с отбором желтого сахара и оттеков, аффинацию желтого сахара с получением аффинированного сахара и оттека и клерование аффинированного сахара, отличающийс  тем, что, с целью повьш1е- ни  качества белого сахара, в аффинационный оттек добавл ют раствор сульфита натри  в количестве 0,9 - 1,1 % к массе оттека, омагниченный посто нным магнитным полем напр жен 1588761 О

   ностью 140 - 150 кА/м в течение 30 - тек смешивают с фипьтрованнь м соком 40 мин, после чего аффинационный от-I сат -рацш.