SU1640167A1

SU1640167A1 - Способ очистки диффузионного сока

Info

Publication number: SU1640167A1
Application number: SU894683569A
Authority: SU
Inventors: Илья Федорович Бугаенко; Анатолий Владимирович Мальцев; Николай Владимирович Говорунов; Юрий Николаевич Казаков; Владимир Михайлович Фурсов
Original assignee: Московский технологический институт пищевой промышленности
Priority date: 1989-04-21
Filing date: 1989-04-21
Publication date: 1991-04-07

Abstract

Изобретение относитс к сахарной промышленности. Цель изобретени заключаетс в улучшении качества очищенного сока. Способ очистки диффузионного сока включает преддефе- кацию диффузионного сока, основную дифекацию, первую сатурацию с рециркул цией нефильтрованного сока на преддефекацйю, фильтрацию сока первой сатурации и затем его вторую сатурацию . К рециркулируемому нефильтрованному соку первой сатурации добав- л ют соду в количестве 1,6-2,0 ч,на 1 ч.удал емых солей кальци , в расчете на СаО. 5 табл. 8 (Л С

Description

Изобретение относитс к сахарному производству и предназначено дл повышени эффективности очистки диффузионного сока.

Цель изобретени - улучшение качества очищенного сока. / Способ очистки диффузионного сока заключаетс в следующем.

Диффузионный сок подвергают пред- дефекации, основной дефекации, первой сатурации с рециркул цией нефильтрованного сока на преддефекацйю , сок первой сатурации фильтруют, затем провод т дефекацию фильтрованного сока первой сатурации и вторую сатурацию. К рециркулируемому нефильтрованному соку первой сатура- , ции добавл ют соду в количестве 1,6- 2,0 ч, на 1 ч.удал емых солей кальци .

Добавление соды к рециркулируемому соку первой сатурации позвол ет улучшить качество очищенного сока. Это достигаетс за счет большего удалени несахаров вследствие повышени с адсорбционной способностью карбоната кальци . При добавлении к рециркулируемой части сока первой сатурации образуетс дополнительное количество карбоната кальци , обладающего большей адсорбционной способностью, чем в случае образовани его в соке второй сатурации . Это обусловлено тем, что адсорбционна способность CaCOj при большей щелочности выше. Кроме того, введение ионов Na перед первой сатурацией приводит к повышению оптимальной щелочности сока первой саО

1

турации, котора также способствует более полному удалению несахаров, а тем самым и повышению эффекта очистки Введение ионов Ка приводит к повышению величины натуральной щелочности, что приводит к снижению содержани солей кальци в очищенном соке Добавление соды к рециркулируемой части в количестве 1,6-2,0 ч,на 1 ч. СаО удал емых солей кальци обусловлено jTeM, что из-за присутстви в очищенном соке буферных веществ реакци осаждени солей кальци с помощью соды протекает не по стехиометричес- ким соотношени м.

При добавлении соды в количестве менее 1,6 ч.на 1 ч. СаО имеет место недостаточное осаждение солей кальци Добавление же соды в количестве более 2,0 ч,на 1 ч.СаО осаждаемых солей кальци нецелесообразно, так как приводит к повышенному ее расходу и увеличению содержани сахара в мелассе .

Пример 1. Очистке подвергают диффузионный сок состава, %: СВ 16,2 СХ 14,1, Ч 86,9 , содержание редуцирующих веществ 0,191%.

По известному способу к 1500 см диффузионного сока с температурой 40°С добавл ют постепенно при перемешивании 8,0 см известкового молока плотностью 1,18 г/см3 (предварительна дефекаци ). Затем провод т холодную дефекацию путем добавлени 40 см5 известкового молока и выдерживают смесь в течение 15 мин. После этого смесь нагревают до 85°С, выдерживают 10 мин и сатурируют до рН 11,1 (щелочность 0,096 СаО). 100 см сока первой сатурации возвращают на преддефекацгао, а остальное количество- фильтруют. К отфильтрованному соку первой сатурации добавл ют 8,0 см известкового молока, смесь нагревают до 90°С, выдерживают при этой температуре в течение 5 мин и сатурируют до рН 9,2 (втора сатураци ), В пробе сока второй сатурации комплексометрическим методом определ ют содержание солей кальци , которое составл ет 0,034% СаО. Дл снижени содержани солей кальци до 0,015% к,соку второй сатурации добавл ют 0.030 г безводной соды на

л

100 см сока, что соответствует

1,6 ч. соды на 1 ч. осаждаемых солей

кальци . После перемешивани в течез

;

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

ние 5 мин осадок отдел ют и анализируют .

По предлагаемому способу к 500 см3 диффузионного сока с температурой 40°С добавл ют постепенно при перемешивании 8,0 см3 известкового молока плотностью 1,18 г/см (предварительна дефекаци ) . К преддефеко- , ванному соку добавл ют 100 см э сока первой .сатурации с рН 11,1, к которым предварительно прибавл ют 0,15 г безводной соды, что соответствует 1,6 ч. соды на 1 ч. осаждаемых солей кальци . Затем провод т холодную дефекацию путем добавлени 40 см известкового молока и выдерживают смесь в течение 15 мин. После этого смесь нагревают до 85°С, выдерживают 10 мин и, сатурируют до рН 11,1. Осадок отдел ют фильтрованием. К фильтрованному соку первой сатурации добавл ют 8,0 см3 известкового молока, смесь нагревают до 90°С, выдерживают при этой температуре в течение 5 мин и провод т вторую сатурацию до рН 9,1-9,2. После отделени осадка сок второй сатурации анализируют , определ ют СВ, СХ, Ч, содержание РВ, солей кальци и цветность.

Данные испытаний сведены в табл.1.

Как видно из представленных в табл. 1 данных, в предлагаемом способе чистота повышаетс на 0,6%, цветность снижаетс на 14,8%, содержание солей кальци уменьшаетс на 21%.

Приме р2. Очистку провод т по примеру 1, но количество добавл емой соды составл ет 0,17 г, что соответствует 1,8 ч, ее на 1 ч. СаО удал емых солей кальци .

Данные испытаний приведен в табл. 2.

Как видно из представленных в табл. 2 данных, в предлагаемом способе чистота очищенного сока повышаетс на 0,6%, цветность снижаетс на 22,3%, содержание солей кальци уменьшаетс на 27,8%.

П р и м е р 3. Очистку, провод т по примеру 1, но количество добавленной соды составл ет 0,20 г, что соответствует 2,0 ч. ее на 1 ч, СаО удал емых солей кальци .

Данные испытаний сведены в табл. 3.

Как видно из представленных в табл. 3 результатов, в предлагаемом

способе по сравнению с известным чистота повысилась на 0,6%, цветность снизилась на 22,4%, содержание солей кальци уменьшилось на 23,6%.

Дл обосновани оптимальности выбранных параметров провод т дополнительные исследовани с добавлением соды в количествах, соответствующих менее 1,6 и более 2,0 ч. на 1 ч. осаждаемых солей кальци .

Приме р 4. Очистку провод т по примерам 1-3,но количество добавленной соды составл ет 0,10 г, что соответствует 1 ч. ,соды на 1 ч. СаО

Данные испытаний сведены в табл.4

Приме р5. Очистку провод т по примерам 1 - 4, но количество добавленной соды составл ет 0,25 г, что соответствует 2,5 ч. ее на 1 ч. СаО.

Данные испытаний сведены в табл.5

Из полученных данных (табл. 4 и 5 видно,, что предлагаемый способ поз- вол ет улучшить качество очищенного сока за счет более эффективного удалени несахаров.

5

JQ

16401676

Использование предлагаемого способа по сравнению с известным позволит на 0,4-0,6% повысить чистоту очищенного сока, снизить на 14,8-22,4 усл.ед. цветность сока и на 21,0- 27,8% содержание солей кальци .

Улучшение качества очищенного сока приводит к увеличению выхода и улучшению качества готовой продукции.

Claims

Формула изобретени

.Способ очистки диффузионного сока, предусматривающий преддефекацию, основную дефекацию, первую сатурацию, рециркул цию нефильтрованного сока первой сатурации на преддефекацию, вторую сатурацию и добавление соды, о тличающийс тем, что, с целью улучшени качества очищенного сока, добавление соды осуществл ют к рециркулируемому нефильтрованному соку в количестве 1,6-2,0 ее частей на 1 часть удал емых солей кальци в расчете на СаО.

Т а б л и ц а 1

Таблица 2

Таблица 3

Таблица 4

Таблица 5