SU1139396A1 - Машина дл разделки рыбы - Google Patents

Abstract

1. МАШИНА ДЛЯ РЫБЫ, содержаща  операционный конвейер с поперечно установленными кассетами , конвейер дл  голов рыб, нож дл  их отрезани , смонтированный у верхней ветви операционного конвейера лоток дл  разделки рыбы на балык, дисковый нож дл  отрезани  брюшной части и прот гивающий ролик, отличающа с  тем, что, с целью упрощени  конструкции, повышени  качества разделки и увеличени  выхода продукта , лоток закреплен с возможностью поворота относительно точки его креплени , а на операционном конвейере между ножом дл  отрезани  головы и входной частью лотка смонтировано защитное приспособление , состо щее из соединенных между собой горизонтальной и вертикальной пластин , при этом вертикальна  пластина установлена с возможностью перекрывани  нижней части ножа дл  отрезанл  головы и контактировани  с кромкой входной части лотка, а горизонтальна .пластина расположена над входной частью последнего, причем над дисковым ножом дл  отрезани  брющной части укреплена упорна  пластина . 2. Мащина по а. 1, отличающа с  тем, € что лоток закреплен на подпружиненном щтоке и снабжен стопорами, кулачками и фиксаторами, выполненными в виде подпружиненных и поворотных гребенок, взаимодейств-ующих с стопорами и кулачками, и этом последние установлены на оси с рычагом с возможностью вращени . оо со оо ;о а

Description

Изобретение относитс  к рыбоперерабатывающей отрасли рыбной промышленности (конкретно - к устройствам дл  разделки рыбы, преимущественно свежевыловленной или дефростированной) и может быть использовано дл  разделки рыбы на промысловых судах, плавбазах и береговых рыбообрабатывающих предпри ти х.

Известна мащина дл  разделки рыбы на балык, содержаща  загрузочный узел, транспортирующий орган с зажимами, дисковый нож дл  отрезани  брющка, приспособление дл  отрезани  головы и щетку дл  зачистки брющной полости, при этом приспособление дл  отрезани  головы расположено за ножом дл  отрезани  брющка и состоит из цепного транспортера с вертикальными пальцами, взаимодействующими со срезанной частью брющка, дл  отгибани  тущки, дискового ножа, установленного под острым углом к цепному транспортеру, и ограничительной планки изгиба тущки, причем рабоча  ветвь цепного транспортера смонтирована в одной плоскости с зажимами транспортирующего органа под углом к последнему. Кроме того, в месте расположени  дискового ножа дл  отрезани  установлена прижимна  подпружиненна  планка с ограничительным козырьком, на тр)анспортирующем органе перед каждым зажимом установлены рамки, прижимна  планка снабжена жестко св занным с ней копиром, взаимодействующим с роликом, загрузочный узел выполнен в виде ленточного транспортера, верхн   ветвь которого расположена над верхней ветвью транспортирующего органа, дисковый нож дл  отрезани  брюшка снабжен ограничительным диском, диаметр которого меньше диаметра ножа, и установлен под углом 3,54 ,0° относительно продольной оси транспортирующего органа, на вертикальные пальцы цепного транспортера посажены втулки из эластичного материала (например , капрона), имеетс  установленный под цепным транспортером с вертикальными пальцами поддон с двум  продольными прорез ми дл  изменени  меета установки ограничительной планки изгиба тушки, дисковый нож дл  отрезани  головы установлен с возможностью изменени  его угла наклона относительно продольной оси цепного транспортера от О до 21° 1.

Однако изБестна  машина имеет три транспортера, что снижает надежность работы и усложн ет ремонт в морских услови х .

Известна машина дл  разделки хр щевых рыб (например, акулы-катран) содержаща  два перпендикул рно расположенных конвейера, один из которых имеет лотки и над ним установлены инструменты дл  разделкл рыб на тушку а вдоль другого.

служащего дл  разделки ее на балык или филе, нож дл  вскрыти  брюшка, распластыватель , дисковые ножи дл  отрезани  тушки, вскрыти  кров ной почки , вырезани  хребта и спинного плавника, причем рабоча  ветвь конвейера дл  разделки рыбы на балык или филе выполнена в виде продольного желоба и конвейеры смонтированы так, что в момент высто  продольные оси желоба и лотка расположены на одной линии, при этом распластыватель укреплен над желобом конвейера за ножом дл  вскрыти  брюшка по всей его длине и имеет центрирующую канавку дл  хребта, окно дл  ножей дл  вскрыти  кров ной почки и прорези, расположенные под острым углом к вертикальной оси распластывател , дл  размешени  ножей дл  вырезки хребта, желоб конвейера образован эластичной лентой и поперечное сечение его соответствует поперечному сечению тела рыбы, а распластыватель выполнен в поперечном сечении трапециевидной формы и его большее , основание имеет размер, равный ширине желоба, лотки конвейера дл  разделки рыбы на тушку состо т из двух жестко закрепленных створок с продольной щелью между ними, дисковые ножи дл  вскрыти  кров ной почки расположены параллельно и между ними в чередующемс  пор дке установлены пучки м гкой и металлической щеток, причем размер пучков м гкой щетки превышает радиус дисковых ножей 2.

Недостатки данной машины заключаютс  в сложности конструкции, невозможности разделки рыб разных размеров, и низком выходе продукта.

Цель изобретени  - упрощение конструкции мащины, повышение качества разделки и увеличение выхода продукта.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что в машине дл  разделки рыбы, содержащей операционный конвейер с поперечно установленны .ми кассетами, конвейер дл  голов рыб, нож дл  их отрезани , смонтированный у верхней ветви операционного конвейера лоток дл  разделки рыбы на балык, дисковый нож дл  отрезани  брюшкой части и прот гивающий ролик, лоток закреплен с возможностью поворота относительно точки его креплени , а на операционном конвейере между ножом дл  отрезани  головы и входной частью лотка смонтировано защитное приспособление, состо щее из соединенных между собой горизонтальной и вертикальной пластин, при этом вертикальна  пластина установлена с возможностью перекрывани  нижней части ножа дл  отрезани  головы и контактировани  с кромкой входной части лотка, а горизонтальна  пластина расположена над входной частью последнего, причем над дисковым ножом

дл  отрезани  брюшной части укреплена упорна  пластина.

Лоток закреплен на подпружиненном штоке и снабжен стопорами, кулачками и фиксаторами, выполненнымн в внде подпружиненных поворотных гребенок, взаимодействующих с стопорами и кулачками, при этом последние установлены на оси с рычагом с возможностью вращени .

На фиг. 1 изображена машина дл  разделки рыбы, вид спереди; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - операционный конвейер и конвейер дл  голов рыб, вид спереди; на фиг. 4 - то же, вид сверху; на фиг. 5 - разрез А-А на фиг. 4; на фиг. 6 - разрез Б-Б на фиг. 4; на фиг. 7 разрез В-В на фиг. 5; на фиг. 8 - расположение входной части лотка дл  разделки рыбы, защитного приспособлени  и ножа дл  отрезани  голов рыб, вид спереди; на фиг. 9 - устройство дл  отрезани  голов, защитное приспособление и устройство дл  разделки рыбы, вид сверху; на фиг. 10 - устройство дл  разделки рыбы, вид сбоку; на фиг. 11 - узел определени  линии реза брюшной части относительно позвоночной кости рыбы; на фиг. 12 - вид Г на фиг. 11; на фиг. 13 - узел I на фиг. 9; на фиг. 14 схема движени  обезглавленной рыбы из кассеты операционного конвейера в входную часть лотка дл  разделки рыбы; на фиг. 15 - защитное приспособление; на фиг. 16 - упорна  пластина, вид спереди; на фиг. 17 - то же, вид сверху.

Машина дл  разделки рыбы содержит раму 1, на которой расположена стенка 2, операционный конвейер 3 с поперечно установленными кассетами 4 и конвейер 5 дл  голов рыб, устройство 6 дл  отрезани  голов рыб, устройство 7 дл  разделки рыбы, защитное приспособление 8, сборник 9 рыбы и вод ной коллектор 10.

Операционный конвейер 3 представл ет собой горизонтальный цепной конвейер, имеющий наклон в сторону устройства 6 дл  отрезани  голов рыб. Наклон операционного конвейера 3 обеспечивает хорошее скольжение обезглавленной рыбы из кассет 4 в устройство 7 дл  разделки рыбы под действием струй воды коллектора 10. Кассеты 4 с помощью болтовых соединений И закреплены на цеп х 12, которые расположены на верхних 13 н нижних 14 направл ющих . С помощью соединений 15 нижние 14 направл ющие соединены проушинами 16, закрепленными на поперечных св зйх 17 операционного конвейера 3.

К верхним 13 направл ющим прикреплены вилки 18, которые с помощью болтовых соединений 19 соединены с проущинами 20, закрепленными на поперечных св з х 17.

Крепление кассет 4 позвол ет производить (в случае необходимости) их быструю замену.

Соединение верхних 13 направл ющих с возможностью изменени  их положени  по высоте позвол ет производить регулировку кассет 4 по высоте относительно верхней ветви конвейера 5 дл  голов рыб. Регулировка кассет 4 по высоте необходима дл  того, чтобы при укладке рыбы в кассету 4 обеспечить плотное прилегание ее приголовка к верхней ветви конвейера 5 дл  голов рыб независимо от формы приголовка рыбы, что обеспечивает экономичное отрезание голов рыб.

5 Кромки 21 и 22 кассет 4 загнуты параллельно плоскости операционного конвейера 3, поэтому при нахождении кассет 4 в верхнем положении все кромки 21 к 22 будут перекрывать одна другую, что исключает зацепление кромками 21 и 22 кассет 4 ра0 бочей одежды обслуживающего персонала при укладке рыбы в кассеты 4 движущегос  операционного конвейера 3.

Приводом операционного .конвейера 3 служит мотор-редуктор 23, крут щий момент с помощью цепной передачи 24 передаетс  на ведущий вал 25 операционного конвейера 3.

На ведущем валу 25 закреплены звездочки 26 и 27, которые цеп ми 12 соединены звездочками 28 и 29 операционного

0 конвейера 3.

Конвейер 5 дл  голов смонтирован на операционном конвейере 3 и представл5 ет собой горизонтальный конвейер, бесконечна  лента 30 которого выполнена из фрикционного материала (например рифленой резины), который исключает скольжение приголовка рыбы по бесконечной ленте 30 и изгиб ее тела, обеспечивает фиксированное положение рыбы в кассетах 4 при их перемещении к устройству 6 дл  отрезаНИИ голов рыб и в процессе отрезани  головы рыбы.

Ведущий вал 31 конвейера 5 дл  голов рыб имеет звездочки 32 и 33, которые соединены с цеп ми 12 операционного конвей5 ера 3, и барабан 34, соединенный бесконечной лентой 30 с ведомым барабаном 35. . Верхн   ветвь бесконечной ленты 30 конвейера 5 расположена на пластине 36, к которой прикреплена планка 37 дл  вы .. ставки рыбы на экономичный рез головы. Нижн   ветвь бесконечной ленты 30 расположена на опорных роликах 38.

Устройство 6 дл  отрезани  голов рыб установлено на операционном конвейере 3 и состоит из ножа 39 дл  отрезани  голов рыб и тарельчатого отбойника 40, закрепленных на валу электродвигател  41. Отбойник 40 служит дл  направлени  отрезанных голов рыб в лоток отходов.

ЗащитнЬе приспособление 8 выполнено в виде соединенных между собой горизрнтальной 42 и вертикальной 43 пластин, закрепленных с помощью кронштейна 44 на операционном конвейере 3.

Вертикальна  пластина 43 установлена с возможностью перекрывани  нижней части ножа 39 дл  отрезани  головы рыбы и контактировани  с кромкой входной части 45 лотка 46.

Горизонтальна  пластина 42 расположена над входной частью 45 лотка 46 дл  разделки рыбы.

Вертикальна  пластина 43 предохран ет приготовленные срезы обезглавленной рыбы, наход щейс  в кассетах 4, от воздействи  вращающегос  ножа 39 дл  отрезани  голов рыб. Благодар  этому обезглавленна  рыба не выбрасываетс  вращающимс  ножом 39 из кассет 4. Кроме того, вертикальна  пластина 43 исключает перемещение обезглавленной рыбы вниз по кассетам 4 под действием струй воды коллектора 10 до похода кассет 4 к входной части

45лотка 46 дл  разделки рыбы. Горизонтальна  пластина 42 предохран ет от вертикального перемещени  обезглавленную рыбу, наход щуюс  в кассетах 4 при движении кассет 4 к входной части лотка 46.

Устройство 7 дл  разделки рыбы смонтировано на стенке 2 у верхней ветви операционного конвейера 3 и содержит лоток

46дл  разделки рыбы с входной частью 45, закрепленной с возможностью поворота относительно опоры 47, вторую опору, выполненную в виде штока 48 с пружиной 49 и планкой 50, закрепленной на стенке 2, поворотные гребенки 51 с пружиной 52, стопоры 53 лотка 46, кулачки 54 и рычаг 55, жестко закрепленные на оси 56, котора  установлена с возможностью вращени  в стойках 57, прикрепленных к лотку 46, дисковый нож 58 (дл  отрезани  брюшной части ), закрепленный на валу электродвигател  59, прот гивающий ролик 60, упорную пластину 61, один конец которой закреплен на стенке 2, а второй - одет на разгрузочный лоток 62.

Входна  часть 45 выполнена в виде лотка , у которого входное отверстие больше выходного. Така  форма входной части 45 обеспечивает свободный проход обезглавленной рыбы из кассет 4 в лоток 46 при движении операционного конвейера 3.

На свободный конец штока 48 навинчена гайка 63, служаща  дл  регулировки положени  лотка 46 относительно дискового ножа 58. Крайнее верхнее положение лотка 46 относительно дискового ножа 58 обеспечивает разделку рыбы минимально допустимого размера, а крайнее нижнее положение - разделку рыбы максимально допустимого размера.

При промежуточных размерах рыбы положение лотка 46 относительно дискового ножа 58 устанавливаетс  автоматически.

Упорйа  пластина 61 имеет отверстие 64, служащее дл  креплени  и регулировки ее положени  по высоте относительно дискового ножа 58.

Упорна  пластина 61 исключает поворот обезглавленной рыбы вокруг своей оси под действием вращающегос  дискового ножа 58, что позвол ет примен ть только один дисковый нож. Ось 65 закреплена на стенке 2.

Машина работает следующим образом.

Включают мотор-редуктор 23, привод щий в движение операционный конвейер 3, цепи 12 которого, соединенные со звездочками 32 и 33, привод т во вращение ведущий вал 31 конвейера 5 дл  голов рыб. В результате этого кассеты 4 и бесконечна  лента 30 движутс  с одинаковой скоростью . Рыбу из сборника 9 вручную укладывают спинкой вниз в кй-ссеты 4 операционного конвейера 3 и головой до касани  планки 37. Приголовок рыбы при этом находитс  на верхней ветви бесконечной ленты 30 конвейера 5 дл  голов рыб. Нож 39 отрезает головы рыб пр мым резом. Обезглавленна  рыба из кассет 4 под действием струй воды коллектора 10 поступает спин кой вниз в входную часть 45, а затем в лоток 46 дл  разделки рыбы, по которому перемещаетс  под действием струи воды. Затем рыба захватываетс  прот гивающим роликом 60, который прижимает рыбу к лотку 46 . Прот гивающий рОлик 60 упираетс  в позво ночную кость и в зависимости от размера рыбы лоток 46 поворачиваетс  вокруг опоры 47 вниз, определ   линию реза брюшной части по отношению к позвоночной кости. Во врем  поворота лотка 46 сжимаетс  пружина 49, а стопоры 53 скольз т по гребенкам 51. После поворота лотка 46 стопоры 53 вход т в зацепление с зубь ми гребенки 51 и фиксируют лоток 46.

Таким образом, рыба (в зависимости от размера) устанавливаетс  в определенное положение относительно дискового ножа 58, который срезает брюшную часть вместе с внутренност ми.

По разгрузочному лотку 62 брюшна  часть вместе с внутренност ми удал етс  пз устройства, получаемый полуфабрикат (спинка) под действием струй воды перемещаетс  по лотку 46 и давит на рычаг 55, который поворачиваетс  вместе с осью 56 и закрепленными на ней кулачками 54. Кулачки 54 отжимают гребенки 51 от стопоров 53 и лоток 46 под действием пружины

49 возвращаетс  в крайнее верхнее положение .

Получаемый полуфабрикат (спинка) из лотка 46 поступает на мойку.

Производительность предлагаемой машины дл  разделки рыбы (по сравнению с прототипом) в 1,5 раза выше. Экономический эффект от внедрени  одной машины составит 7,4 тыс. рублей в год.

tb

5s

-ВEZ2

V22ZZ3

Фиг. 5 X7777I

44

Фиг. 7

Фиг. 8

Фиг. 10

Фие. 11

Фиг13

0

42

г I

L±

фиг. /4

Фиг. f5

54

Фиг. 16

Фиг. 17

Claims (2)

1. МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ, содержащая операционный конвейер с поперечно установленными кассетами, конвейер для голов рыб, нож для их отрезания, смонтированный у верхней ветви операционного конвейера лоток для разделки рыбы на балык, дисковый нож для отрезания брюшной части и протягивающий ролик, отличающаяся тем, что, с целью упрощения конструкции, повышения качества разделки и увеличения выхода про дукта, лоток закреплен с возможностью поворота относительно точки его крепления, а на операционном конвейере между ножом для отрезания головы и входной частью лотка смонтировано защитное приспособление, состоящее из соединенных между собой горизонтальной и вертикальной пластин, при этом вертикальная пластина установлена с возможностью перекрывания нижней части ножа для отрезания головы и контактирования с кромкой входной части лотка, а горизонтальная.пластина расположена над входной частью последнего, причем над дисковым ножом для отрезания брюшной части укреплена упорная пластина.

2. Машина по π. 1, отличающаяся тем, что лоток закреплен на подпружиненном штоке и снабжен стопорами, кулачками и фиксаторами, выполненными в виде подпружиненных и поворотных гребенок, взаимодействующих с стопорами и кулачками, и этом последние установлены на оси с рычагом с возможностью вращения.

С

Фиг. / г