SU1007635A1 - Способ сушки сем н подсолнечника - Google Patents

Description

О5 СО ел Изобретение относитс  к способу сушки сем н подсолнечника и может быть использовано в пищевой промышленности и сельском хоз йстве. . Известен способ сушки сем н подсолнечника путем обдува сем н воздухом Cl . Однако этот способ не позвол ет получить сухие семена высокого качества . Наиболее близким к предлагаемому  вл етс  способ, согласно которому сушку производ т путем обдува сем н воздухом с поддержанием температуры сем н б5-7рс до получени  конечной влажности .5% С ЗНедостаток известного способа за лючаетс  в медленном разогреве сем н до температуры сушки, вследствие чего нарастает кислотное число, ухудшаетс  их качество и потому сни жаетс  срок хранени . Цель изобретени  - улучшение качества сем н подсолнечника. Указанна  цель достигаетс  тем что согласно способу сушки сем н по солнечника путем обдува сем н возду хом с поддержанием температуры сем  65-75°С до получени  конечной влажности 7,0-7,5 обдув сем н воздухом осуществл ют в две стадии: на первой - при температуре воздуха 500600°С в течение 25-30 с, а на вто-, рой - при температуре воздуха 100175 С до получени  конечной влажности . П р И м е р 1. Семена подсолнечника с начальной влажностью 13 и к . лотным числом 6 ед. поступают в шне ковый агрегат, где обдуваютс  тепло носителем с температурой 550°С в те чение 28 с (перва  стади ), при это семена прогреваютс  до температуры 70°С, и кислотное число возрастает до 7 ед. 5 На второй стадии обдув ведут в барабанной сушилке воздухом с температурой 130°С в течение 1500°С, что обеспечивает конечную влажность сем н 7%- Рост кислотного числа в продукте при этом не происходит. Срок : хранени  таких сем н достигает 12 мес (семена, высушенные известным способом , имеют кислотное число 8-9 ед. и хран тс  только 6 мес) . Пример2. Способ по примеру 1 повтор етс  с отличи ми: начальна  влажность сем н 15, температура теплоносител  на Лервой стадии , продолжительность первой стадии 30 с, температура теплоносител  на второй стадии 100°С, продолжительность второй стадии 1200 с, температура продукта в процессе 65°С. Качество сем н аналогичное. П р и м е р 3. Способ по примеру 1 повтор етс  с отличи ми: начальна  влажность сем н 30%, температура теплоносител  на первой стадии 600°С, продолжительность первой стадии 25 с, температура теплоносител  на второй стадии 175С, продолжительность второй стадии 200 с, температура проду та 75°С, конечна  влажность 7,5. Качество сем н аналогичное. Осуществление способа сушки, вне границы указанных параметров не- позвол ет получить высокого качества сем н: при меньших температурах наблюдаетс  рост кислотного числа, а следовательно , и уменьшение срока их хранени  , а при больших - имеет место растрескивание сем н, что также ухудшает их качество.. Опытные испытани  показывают снижение кислотного числа готового продукта , при этом отмечено увеличение энергии всхожести и активности сем н подсолнечника.

Claims (1)

1. СПОСОБ СУШКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА путем обдува семян воздухом с поддержанием температуры семян 65-75°С до получения конечной влажности 7,0-7,5^. отличающийс я тем, что с целью улучшения качества семян подсолнечника, обдув семян воздухом осуществляют в две стадии: на рервой - при температуре воздуха 500-б00°С в течение 25“30 с,а на второй - при температуре воздуха 100-175°С до получения конечной влажности.

   не позволяет высокого капредлагаемосогласно кото1007635 .2

   На второй стадий'обдув ведут в барабанной сушилке воздухом с температурой 130°С в течение 1500°C, что обеспечивает конечную влажность семян 7%. Рост кислотного числа в продукте при этом не происходит. Срок ; хранения таких семян достигает 12 мес (семена, бом, имеют и хранятся высушенные известным спосокислотное число 8-9 ед. только 6 мес) .