SE529886C2 - En ny metod för framställning av en fuktsnuskomposition som inte innehåller tobak - Google Patents

Description

529 886 2 är också önskvärt att tillhandahålla en fuktig icke-tobaksinnehållande produkt med lågt bakte- rieinnehåll och som sålunda är säkrare för konsumenten.

Sammanfattning av uppfinningen Föreliggande uppfinning löser ett eller flera av ovannämnda problem genom att till- ' handahålla i enlighet m ed en första aspekt en metod för att framställa en fuktig snuskomposi- tion som inte innehåller tobak för oral användning, innefattande en eller flera växtfibrer, inne- fattande följande steg: a) tillhandahållande av en eller flera växtfibrer, företrädesvis i mjölform, eventuellt före- gänget av malning eller skärning och/eller sållning av råmaterial för att tillhandahålla sagda en eller flera växtfibrer; b) behandlande av en eller flera växtfibrer tillhandahàllna i steg a), föregånget av blandning om mer än en typ av fiber används eller om fibrer med olika storleksför- delning används; c) och eventuellt förpackning, endera i påsar, som är föredraget, eller som det äri bur- kar. _ l enlighet med en andra aspekt av uppfinningen tillhandahålles en fuktig snuskom- position erhållbar genom en metod enligt första aspekten.

Detaljerad beskrivning av uppfinningen Det är avsett genomgående i föreliggande beskrivning att uttrycket “växtfibrer" inne- fattar vilken växtfiber som helst som kan vara användbar när man framställer ett fuktigt snus som icke innehåller tobak. l enlighet med en föredragen utförlngsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod varvid steg b) innefattar följande steg: l) tillsättande av vatten (företrädesvis så att det ger ett fuktinnehåll på 40-50% med avseende på vikt eller mera, mest föredraget 41-46% för god prestation vid påsför- packning), en eller flera humektanter och NaCl till växtfibrerna under omrörning för att bilda en blandning; i ii) upphettning och hållande av blandningen upphett ad, vilket sålunda åstadkommer en pastörisering eller en "svettning" av blandningen, företrädesvis i linje med Gothia- Tek® standard, som är en Swedish Match kvalitetsstandard för snus; iii) kylning av den fuktiga snusblandningen; och iv) eventuellt tillsättande av andra ingredienser såsom en eller flera andra salter, hu- mektanter, färgämnen, smakämnen och smaktillsatser. såsom lakrits och ammo- niumklorid.

När man gör snus, dvs ett tobaksinnehållande fuktsnus (snus) i enlighet med GothiaTek® standard är de viktigaste ingredienserna förutom tobak normalt vatten, salt (bordsalt; NaCl) och natriumkarbonat. Smakämnen och humektanter kan också användas.

C:l1014l800.ALl 10 15 20 25 30 35 529 886 3 Salt används i huvudsak för dess effekt på smaken men den har också en konserverande aktivitet som bidrar till den förbättrade hàllbarheten hos produkterna. Natriumkarbonat an- vänds för att ge produkterna deras karaktäristiska smakprofil men gör också så att pH-värdet bringas till den något alkaliska sidan. Natriumkarbonat kommer att överföras till natriumbi- karbonat (baking soda) direkt efter det att det tillsätts. Smakämnen i allmänhet är naturliga eller naturlika föreningar som överensstämmer med livsmedelsregleringar. Smakämnen upp- löses vanligen i alkohol när de tillsätts. Det mesta av alkoholen avdunstar under produktion.

Enbart spårkvantiteter kvarstår. Humektanter kan också tillsättes för att skydda produkterna från att torka ut. Två typer kan användas: glycerol och propylenglykol. Båda dessa har också en konserverande effekt eftersom de sänker vattenaktiviteten hos produkten, vilket sålunda förhindrar mikroorganismer från att växa.

Det fuktiga tobaksinnehållande snuset framställs sedan i tre två huvudsteg, a) mal- ning (skärning) och b) behandlande (se figur 1). a) Malning, sållning Tobaken bryts upp, torkas och matas i en malningsapparat. Den malda tobaken sållas in i tre pariikelstorleksfraktioner, grov, medium och fin. Försatta kvantiteter av de tre fraktionerna matas in ien mixersilo därtobakmjöl blandas. Efter blandning matas tobaksmjö- let in i en lagringssilo, från vilken mjöl automatiskt tas ut till behandlingsförfarandet. Varje typ av tobaksblandning hålls i en separat silo. b) Behandling Framställning av svenskt fuktsnus (snus) görs företrädesvis i en batchoperation.

Hela processen kan vara datorstyrd och kan köras dag och natt, alla veckor på året. För att starta förfarandet vägs tobaksmjölet automatiskt och matas in i processblandaren. Vatten och salt tillsätts till batchen under omrörning. Batchen upphettas och hålls upphettad upp till en specificerad tid, som varierar med märke. Temperatur och omrörning styrs företrädesvis genom ett processdatorprogram. Denna del av förfarandet benämns traditionellt "svettning" men är mera likt en pastöriseringsprocess. Efter pastörisering kyls den fuktiga snusbatchen ner och resten av ingredienserna tillsätts. Kraften hos blandningen och tidsperioden för blandningen kan vara kritisk för erhållande av optimal produkt.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av den förelig- gande uppfinningen tillhandahålls en metod, varvid vatten tillsätts i steg i) vilket ger ett slutlig fuktinnehåll av ungefär från 40 till 50% med avseende på vikt eller mera, företrädesvis unge- fär från 41 till 46% för att erhålla god prestation för förpackning av produkten i påsar. l enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av den förelig- gande uppfinningen tillhandahålls en metod, varvid humektanten är glycerol eller propyleng- lykol eller en kombination därav, företrädesvis glycerol.

C11 IOMISOOALI 10 15 20 25 30 35 529 886 4 I eniighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av den förelig- gande uppfinningen tillhandahålls en metod, varvid NaCl tillsätts i en mängd från ungefär 10 till 25% baserat på torrt mjöl, företrädesvis från ungefär 10 till 20%.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av den förelig- gande uppfinningen tillhandahàlles en metod, varvid glycerol tillsätts I en mängd från ungefär 8,5 till 26% baserat pá torrt mjöl, företrädesvis fràn ungefär 15 till 16%.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod, varvid smakäminen tillsätts fràn gruppen innehållande frukter, bär. blommor, örter, olja från frukter och ätbara växter eller en kombination därav.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod, varvid det andra saltet är en karbonat eller ammonium- klorid.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod, varvid färgämnet är sockerkulör (E150).

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av den förelig- gande uppfinningen tillhandahàlles en metod, varvid tillsatsämnet väljs från gruppen inne- hållande extrakt fràn frukt, löv, bär, vegetabilier, bark och örter eller en kombination därav.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod. varvid växtfibrer väljs från gruppen innehållande majs- fibrer, havrefibrer, tomatfibrer, kornfibrer, melassfibrer, rågfibrer, sockerbetsfibrer, bovetefib- rer, potatisfibrer, cellulosafibrer, äpplefibrer eller en kombination därav, företrädesvis an- vänds majsfibrer.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod, varvid sötningsmedel. smakämnen, färgämnen och/eller färger dessutom tillsätts i steg a).

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod, varvid NaCl tillsätts från ungefär 8 till 14%, företrädesvis ungefär 11%, och glycerol tillsätts från ungefär 9 till 13%, företrädesvis ungefär 11% i 0,5%. i enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod, varvid värmebehandlingen i steg ii) appliceras under ungefär 1 till 30 timmar, företrädesvis ungefär 10,5 h, med omblandning varje kvart.

I enlighet med en föredragen utföringsform av den första aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en metod, varvid växtfibrer är majsfibrer och dess fraktionsfördel- ning är som följer: 28-33% < 100 pm, 100 pm < 24-28% < 160 um, 160 pm < 16-20% < 250 pm, och C:ll0141800.ALI 10 15 20 25 30 35 529 886 23-27% av fiberblandningen > 250 um. l enlighet med en föredragen utföringsform av den andra aspekten av föreliggande uppfinning tillhandahålles en påse innehållande en fuktsnuskomposition enligt den andra aspekten av uppfinningen.

Det slutgiltiga icke-tobaksinnehållande fuktsnuffkompositionen kan förpackas i vilken lämplig behållare som helst såsom i en låda eller burk (eventuellt tillhandahàllen med ett lock), i en mängd av individuella meshpåsar (mesh pouches) eller vilken annan förpackning som helst känd inom området.

Föredragna särdrag av varje aspekt av uppfinningen är som för varje av de andra aspekterna mutatis mutandis. Dokumenten inom teknikens ståndpunkt nämnda häri inkorpo- reras i dess största utsträckning tillåtet genom lagen. Uppfinningen beskrives ytterligare i följande exempel i samband med bifogade figurer, som ej begränsar omfånget av uppfin- ningen på något sätt. Utföringsformer av föreliggande uppfinning beskrives i mer detalj med hjälp av exempel och utföringsformer och figurer, varvid det enda syftet med dessa är att belysa uppfinningen och är pá intet sätt avsedda att begränsa dess omfång.

Kort beskrivning av figurerna Fig. 1 visar framställningsförfarandet för fuktigt snus i enlighet med Gothia Tek® standard, när man gör en tobaksinnehållande produkt.

Fig. 2 visar ett flödesschema för framställning av växtfiberbaserade snusportioner i enlighet med den första aspekten av föreliggande uppfinning. Smaktlllsatsämnen som t.ex. lakrits eller ammonlumklorid kan skilja från produkt till produkt, men de är önskvärda när man strävar mot en produkt som efterliknar fuktigt tobaksinnehållande snus.

Exempel Exempel 1 Fuktsnus i enlighet med den andra aspekten av uppfinningen framställdes i enlighet med GothiaTek® standard, här adapterad för en icke-tobaksinnehållande produkt såsom framlagts ovan och sagda snus fylldes i påsar. Fibrerna som användes var: Bovetefibrer (SOFABRAN F 170 (buckwheat)) Majsfibrer (SOFABRANF 184-80 (maize)) Äppelfibrer (Vitacel® Bio-Apple Fiber AF 12).

Bovete- och majsfibrerna erhölls från AB R. Lundberg. medan äppelfibrerna erhölls från LCH Kemiflor AB.

Bovetefibrerna och majsfibrerna var fint malda (såsom framgår nedan).

Proportionerna var 60% 20% Bovetefibrer (ungefär 90% av fibrerna med en storlek < 250 pm) Majsfibrer (ungefär 90% av fibrerna med en storlek < 250 pm; CIIIOIMSUOALI 10 15 20 25 30 35 529 886 "fine maize" (finmais) ÄDDelfibrer 20% (ungefär 60% av fibrerna med en storlek < 315 pm) (ungefär 20% av fibrerna med en storlek < 100 pm) Fibrerna pastöriserades i en värmeprocess i enlighet med GothiaTek® standard, (som normalt används för att framställa fuktigt tobaksinnehållande snus). Genom användning av denna metod kommer produkten få en lämplig konsistens för förpackning i påsar. Pastöri- seringsprocessen skedde under 1-30 timmar, varvid också blandning och ånginjektion utför- des. Under pastöriseringsprocessen tillsattes fibrer tillsammans med NaCl (8-12°/°, företrä- desvis 8-9%), sockerkulör och glycerol (5-10%, företrädesvis 6-8%), beroende på fuktinne- håll). Glycerol är viktig för konsistensen hos produkten). NaCl är viktig för produktsäkerhet och smak. Företrädesvis tillsätts glycerol före värmebehandlingen. Blandningen (mixningen) är också väldigt viktig för den slutliga konsistensen. Företrädesvis blandas varje kvart bland- ningen fullt genom att använda ett blandningsarrangemang i blandaren. Efter pastöriserings- processen tillsattes smakämnen tillsammans med lakrits och ammoniumklorid.

Det värmebehandlade smaksatta materialet förpackades sedan i påsar (eller som det är i burkar såsom framgår av exemplen nedan). Framställningsförfarandet belyses ytter- ligare i fig. 2.

Formler för att framräkna olika nivåer oberoende av fuktinnehållet hos snuset.

Formel (1) för att framräkna salttillsatsen.

Mängd natriumklorid [kg] Saltnivå= x 100 [%] Mängd fiber och tillsatsämnen, exkluderande vatten [kg] Formel (ll) för att calculatng (framräkna) glycerolnivån på samma sätt som ovan: Mängd natriumklorid [kg] Glycerolnivå= Mängd fiber och tillsatsämnen, exkluderande vatten [kg] Exempel 2 Fuktsnus i enlighet med den andra aspekten av uppfinningen framställdes i enlighet med GothiaTek® standad såsom framlagts ovan, och sagda snus fylldes ej i påsar. Fibrerna som användes i detta exempel var: 80% Bovetefibrer (SOFABRAN F 170 (buckwheat)) 20% majsfibrer (finmajs), (SOFABRAN F 184-80 (maize)) NaCl tillsattes till 844%, företrädesvis 8-9%.

C'll0l41800,ALl xioo [%] V 10 15 20 25 30 35 529 886 7 Glycerol tillsattes till 5-10%, företrädesvis 6-8%. Kalkyleringarna var i enlighet med ovannämnda formler (l) och (ll). Bovete- och majsfibrerna erhölls från AB R. Lundberg, Exempel 3 Fuktsnus i enlighet med den andra aspekten av uppfinningen framställdes i enlighet med GothiaTek® standard såsom framlagts ovan, och sagda snus fylldes ej i påsar. Fibrer- na som användes var Bovetefibrer (SOFABRAN F 170 (buckwheat)) Majsfibrer (SOFABRAN F 184-80 (maize)) Havrefibrer (vitacel 401) NaCl tillsattes till 8-14%, företrädesvis 8-9%.

Glycerol tillsattes till 5-10%, företrädesvis ungefär 10%. Kalkyleringarna gjordes i enlighet med ovannämnda formler (l) och (ll). Bovete- och majsfibrerna erhölls från AB R Lundberg. Havre fibrerna erhölls från LCH Kemiflor AB.

Bovetefibrer och majsfibrer var fint malda (såsom framgår ovan).

Proportionerna var Bovetefibrer 60% (ungefär 90% av fibrerna med en storlek < 250 um) Majsfibrer 20% (ungefär 90% av fibrerna med en storlek < 250 pm, ”fine maize") Havrefibrer 20% (ungefär 60% av fibrerna med en storlek < 315 pm) De tre exemplen 1-3 gav som resultat därav bra prillor av icke-tobaksinnehàllande snus med en bra smak. Sockerkulör som kan användas ialla tre exemplen är Sockerkulör (N, leverantör AB Fermia.

Exempel 4 (en föredragen utföringsform av den andra aspekten) Fuktsnus i enlighet med den andra aspekten av uppfinningen framställdes i enlighet med GothiaTek® standard såsom framlagts ovan, och sagda snus fylldes ej i påsar. Fibrer- na som användes var enbart majsfibrer (100%).

Grovmajs (SOFABRAN F 184-400 (maize)) och Finmajs (SOFABRAN 184-80 (maize)) NaCl tillsattes till ungefär 8-14%, företrädesvis ungefär 11%. _ Glycerol tillsattes till ungefär 9-13%, företrädesvis ungefär 11% i O,5%. Kalkyle- ringarna för NaCl och glycerol var i enlighet med ovannämnda formler (I) och (ll). Majsfibrer- na erhölls från AB R. Lundbergs.

Här tillämpades korttidsvärrnebehandling under 10,5 h med blandning varje kvart.

Genom att använda detta förfarande erhölls en välsmakande produkt.

Fraktionsfördelningen för majsfibrerna var som följer: 28-33% < 100 pm, C:110l4l800.ALI 10 15 20 25 529 886 100 um < 24-38% < 160 pm. 160 um < 16-20 < 250 pm och 23-27% av fiberblandningen > 250 um.

Kommentarer till exemplen ovan Det är också möjligt att använda följande fibrer för att framställa icke-tobaks- innehàllande fuktsnus; Havrefibrer (t.ex. Vitacel 401, leverantör LCH Kemiflor AB) Äppelfibrer (t.ex. Vitacel Bio-Apple Fiber AF 12, leverantör LCH Kemiflor AB) Sockerbetsfibrer (t.ex. Fibrex®, leverantör Danisco Sugar AB) Potatlsfibrer (t.ex. Vitacel KF 200, leverantör LCH Kemiflor AB) Grovmajs (t.ex. SOFABRAN F 184-400 (maize), leverantör AB R. Lundbergs) Finmajs (t.ex. SOFABRAN F 184-80 (maize), leverantör AB R. Lundbergs) Boveteflbrer (t.ex. SOFABRAN F 170 (buckwheat), leverantör AB R. Lundbergs) Cellulosafibrer (t.ex. HlEWETEN (mikrokristallin cellulosa), leverantör LCH Kemiflor AB) Cellulosa i pulverform (t.ex. Vitacel, leverantör LCH Kemiflor AB) När det kommer till tillsatser, kan glycerol varieras mellan ungefär 8,5-26°/° baserat på torrt mjöl (med föredragna resultat vid 15-16%). NaCI kan varieras mellan 10 och 25% baserat pà torrt mjöl (med goda resultat i det fulla intervallet, företrädesvis används 10-20%).

Smaktillsatser som ytterligare kan användas är lakrits och ammoniumklorid.

Olika utföringsformer av föreliggande uppfinning har beskrivits ovan men en fack- man inom området inser ytterligare mindre förändringar, som skulle falla inom omfånget av föreliggande uppfinning. Bredden och omfånget av föreliggande uppfinning bör ej begränsas av något av ovan beskrivna exempelmässiga utföringsformer, utan bör definieras enbart i enlighet med följande krav och deras ekvivalenter. T.ex. kan någon av ovannämnda metoder kombineras med andra kända metoder. Andra aspekter, fördelar och modifieringar inom om- fànget av uppfinningen kommer att vara uppenbara för fackmännen inom området för vilka uppfinningen av ser.

CIIIOMIBOOALI

Claims (16)

10 15 20 25 30 35 529 886 Patentkrav

1. En metod för framställning av en icke-tobaksinnehállande fuktsnuskomposition för oral användning, innefattande en eller flera växtfibrer, innefattande följande steg: a) tillhandahållande av en eller flera växtfibrer, företrädesvis i mjölform, eventuellt föregånget av malning eller skärning och/eller sållning av råmaterial för att tillhandahålla sagda en eller flera växtfibrer; b) behandlande av en eller flera växtfibrer tillhandahàllna i steg a), föregånget av blandning om mer än en typ av fiber används eller om fibrer med olika storleksfördelning används varvid steg b) innefattar följande steg: i) tillsättande av vatten, en eller flera humektanter, och NaCl till växtfibrerna under omrörning för att bilda en blandning; ii) upphettning och hållande av blandningen upphettad, vilket sålunda åstadkommer en pastörisering eller en "svettnlng" av blandningen iii) kylning av den fuktiga snusblandningen; och iv) eventuellt tillsättande av andra ingredienser såsom en eller flera andra salter, humektanter, färgämnen, smakämnen och smaktillsatser, såsom lakrits och ammo- niumklorid; c) och eventuellt förpackning, endera i påsar, som är föredraget, eller som det är i burkar.

2. En metod enligt krav 1, varvid vatten tillsätts i steg i) vilket ger ett slutligt fuktinnehàll av från 40 till 50% med avseende på vikt eller mer, företrädesvis från 41 till 46%.

3. En metod enligt krav 1, varvid humektanten är glycerol eller propylenglykol eller en kombination därav, företrädesvis glycerol.

4. En metod enligt krav 1, varvid NaCl tillsätts i en mängd från 10 till 25% baserat på torrt mjöl, företrädesvis från 10 till 20%.

5. En metod enligt krav 3, varvid glycerol tillsätts i en mängd från 8,5 till 25% baserat på torrt mjöl, företrädesvis från 15 till 16%.

6. En metod enligt krav 1, varvid smakämnet väljs från gruppen innehållande frukter, bär, blommor, örter, olja från frukter och ätbara växter eller en kombination därav.

7. En metod enligt krav 1, varvid det andra saltet är en karbonat eller ammoniumklorid.

8. En metod enligt krav 1, varvid färgämnet är sockerkulör.

9. En metod enligt krav 1, varvid tillsatsämnet väljs från gruppen innehållande extrakt från frukter, löv, bär, vegetabilier, bark och örter eller en kombination därav.

10. En metod enligt något av föregående krav, varvid växtfibrerna väljs från gruppen innehållande majsfibrer, havrefibrer, komfibrer, melassfibrer, tomatfibrer, få9fïbfef» 10 15 529 886 10 sockerbetsfibrer, bovetefibrer, potatisfibrer, cellulosafibrer, äpplefibrer eller en kombination därav; företrädesvis används majsfibrer.

11. En metod enligt krav 1, varvid sötningsmedlen, smakämnen, färgämnen och/eller färger dessutom tillsätts i steg a).

12. En metod enligt krav 1, varvid NaCl tillsätts från 8 till 14%, företrädesvis ungefär 11%, och glycerol tillsätts från 9-13%, företrädesvis ungefär 11% i 0,5%.

13. En metod enligt krav 12, varvid värmebehandlingen i steg li) appliceras under från 1 till 30 timmar, företrädesvis ungefär 10,5 h, med omblandning varje kvart,

14. En metod enligt krav 13, varvid växtfibrerna är majsfibrer och dess fraktionsfördelning är som följer: 28-33% < 100 um. 100 um < 24~28% <16O um, 160 um < 16-20% < 250 um, och 23-27% av fiberblandningen > 250 um.

15. En fuktsnuskomposition erhållbar genom en metod enligt något av kraven 1 till 14.

16. En påse innehållande en fuktsnuskomposition enligt krav 15. --_---------..-_---____.._