SE521158C2 - Förfarande och anordning för produktion av olika fyllda chokladbitar - Google Patents

Description

25 30 35 521 158 Den tredje stationen gjuter bottnarna, varvid alla bitar i en form kommer att gjutas fulla av samma typ av choklad. Den extra chokladen skrapas normalt av och formen avkyls så att botten och skalet/fyllningen hårdnar.

Vid den sista stationen avlägsnas bitarna från formen antingen genom vändning av formen upp och ned eller av vakuum, och formen fortsätter en ny runda i anläggningen.

De färdiga bitarna lagras normalt temporärt, och tillsammans med andra bitar från lagret förpackas de i en försäljningsenhet, till exempel en konfektyrask.

Nackdelen med denna kända teknik är att det endast är möjligt att producera en typ av choklad vid en given tidpunkt, inom samma produktionsbana. När flera olika bitar skall produceras, måste detta göras i olika produktionsbanor. Alternativt måste anläggningen stängas av och rengöras, formarna bytas ut och en annan typ av choklad och fyllning adderas till anläggningen innan den omstartas.

Ett syfte med föreliggande uppfinning är därför att tillhandahålla en anordning och ett förfarande, varvid alla de olika bitarna pro- duceras och förpackas i samma låda, i en produktionsbana.

Syftet uppnås med ett förfarande respektive en anordning enligt den kännetecknande delen av de självständiga kraven.

Enligt föreliggande uppfinning är det möjligt att gjuta flera olika chokladbitar i samma gjutform. Denna form har olika håligheter motsvarande den geometriska formen hos de enskilda bitarna.

Vidare motsvarar chokladbitarnas läge i formen läget i den fär- diga konfektyrasken, men det kan vara ett större avstånd mellan bitarna.

I det följande kommer uppfinningen att beskrivas vidare med hänvisning till ett utföringsexempel illustrerat av den åtföljande 10 15 20 25 30 35 11521 158 ritningen, vilken visar en skiss av en produktionsbana enligt före- liggande uppfinning.

Ritningen har olika skuggningar för att illustrera ljus och mörk choklad, och tre typer av fyllning. Processen enligt uppfinningen visas som steg 1-9 i ritningen, vilken representerar en förenkling av en produktionsbana. l steg 1 finns det en gjutform 10 av en känd typ innefattande ett antal håligheter 11, med en form, vilken bestämmer den slutliga formen av chokladbitarna 12. I steg 1 tvättas och prepareras gjutformen 10 för gjutning av nya chokladbitar 12. l steg 2 gjuts skalen av chokladbitarna 12. Olika typer av smält choklad kan här adderas av gjutmaskiner (inte visade), till exem- pel olika, alternativt delade, gjutmaskiner för ljus och mörk choklad. Efteråt avkyls de på ett sedvanligt sätt, eller alternativt med användning av en ”frusen kon” som beskrivet i EP 0756455.

Avkylningen illustreras i steg 3. l steg 4; gjutning av fyllning, kan olika typer av fyllning adderas samtidigt till en eller flera bitar i formen. Detta görs av ett antal gjutmaskiner (inte visade), vilka var och en har en typ av fyllning och vilka var och en fyller en eller flera bitar, men flera gjutma- skiner, till exempel två till fyra, är integrerade i det enda proces- steget. Det är också möjligt, inom ramen för föreliggande uppfin- ning, att placera flera gjutmaskiner i sektion så att till exempel tolv olika sorters fyllning kan adderas med endast tre gjutmaskiner i samma produktionsbana. Efter fyllning kyls bitarna av vid steg 5.

I steg 6 gjuts bottnarna samtidigt med olika typer av choklad, motsvarande typerna vilka göts i steg 2. Botten gjuts mycket ex- akt, så det finns inget behov av följande skrapning av formens yta. Sedan kyls bitarna av igen vid steg 7. 10 521 158 I steg 8-9, lyfts chokladbitarna 12, med botten upp, ut ur formen med användning av vakuumlyftorgan (inte visade) (steg 8). Ef- teråt överförs chokladbitarna 12 automatiskt till nya koppglas (för att vändas) och läggs sedan i en försäljningsenhet 13 (steg 9) med samma mönster som de göts i gjutformen 10.

Ur produktionssynvinkel kan det vara nödvändigt att avståndet mellan chokladbitarna 12 i gjutformen 10 är större än vad som är önskvärt i försäljningsenheten 13. I detta fall kan chokladbitarna 12 dras ihop i lyftanordningen mellan steg 8 och 9. Det är emel- lertid inte ett villkor att chokladbitarna skall byta inbördes position.

Claims (5)

10 15 20 25 30 35 521 158 Patentkrav

1. Förfarande för produktion av olika fyllda chokladbitar (12) i samma gjutform (10), vilken form (10) är försedd med ett antal håligheter (11), innefattande - gjutning av skal i alla håligheter och följande avkylning, - addering av fyllning till alla skalen och följande avkylning, - gjutning av bottnar till alla skalen och följande avkylning, och - transport av de färdiga chokladbitarna (12) från gjutformen (10) för följande förpackning, kännetecknat därav, att - steget att gjuta skal inkluderar möjligheten att gjuta skal av olika typer av choklad, såsom ljus och mörk choklad, - steget att addera fyllning till skalen inkluderar möjligheten att addera olika typer av fyllning, - steget att gjuta bottnar till skalen inkluderar möjligheten att gjuta bottnar av olika typer av choklad, såsom ljus och mörk choklad, och - de färdiga chokladbitarna (12) transporteras från gjutformen (10) till en försäljningsenhet (13) med samma relativa läge i försäljningsenheten (13) som i gjutformen (10).

2. Förfarande enligt krav 1, kännetecknat därav, att det inbördes avståndet mellan chokladbitarna reduceras under transport från gjutformen till försäljningsenheten (13).

3. Anordning för produktion av olika fyllda chokladbitar (12) i samma gjutform (10), vilken form är försedd med ett antal hålig- heter (11), och gjutformen (10) är anordnad att röra sig utmed en produktionsbana, kännetecknad därav, att - en eller flera stationer utmed produktionsbanan är anordnade att addera olika typer av choklad till olika håligheter (11) i formen (10) för gjutning av skal av chokladbitarna, 10 15 521 158 - en eller flera stationer utmed produktionsbanan är anordnade att addera olika typer av fyllning till skalen i gjutformens (10) håligheter (11), - en eller flera stationer utmed produktionsbanan är anordnade att addera olika typer av choklad till de olika skalen i formens (10) håligheter (11), för gjutning av botten av chokladbitarna, och - en transportenhet är anordnad för transportering av de färdiga chokladbitarna (12) från gjutformen (10) till en försäljningsen- het (13), med samma relativa läge i försäljningsenheten (13) som i gjutformen (10).

4. Anordning enligt krav 3, kännetecknad därav, att transporten- heten är anordnad att reducera det inbördes avståndet mellan chokladbitarna vid transport från gjutformen (10) till försäljnings- enheten (13).

5. Anordning enligt krav 3 eller 4, kännetecknad därav, att transportenheten innefattar ett antal koppglas.