SE1350794A1 - Förpackning för livsmedel och metod för förpackning av livsmedel - Google Patents

Abstract

Uppfinningen beskriver en förpackning för livsmedel vilken innefattar ett tråg och en täckfilm som innefattar en öppning för ventilering av gas vid övertryck som uppstår vid tillagning av ett livsmedel inneslutet i förpackningen under tillförsel av mikrovågor vid en effekt P, varvid öppningen har en öppningsarea A avpassad så att förhållandet mellan öppningsarean och den tillförda effekten är i intervallet mellan 0,005 och 0,025 mm/W, företrädesvis mellan 0,01 och 0,03 mm/W, mer företrädesvis mellan 0,015 och 0,025 mm/W, så att öppningen har en tillräckligt stor öppningsarea A att den tillåter ett tillräckligt flöde av gas under tillagning för att undvika att förpackningen går sönder på grund av övertrycket, och så att öppningsarean A är tillräckligt liten för att upprätthålla ett övertryck i förpackningen under en tidsperiod efter det att tillförseln av mikrovågsenergi har upphört, vilken tidsperiod medger att förpackningen försluts i ett efterföljande processteg. Vidare beskrivs en metod för förpackning av livsmedel.(Fig. 1)

Description

Sammanfattning av uppfinninqen

[0005] Ett ändamål med föreliggande uppfinning är att tillhandahålla en förpackning och en metod för enkel och billig förpackning av livsmedel.

[0006] Ett ytterligare ändamål är att minska ovan nämda tillkortakommanden med en envägsventil.

[0007] Uppfinningen relaterar därmed till en förpackning för livsmedel vilken innefattar ett tråg och en täckfilm som innefattar en öppning för ventilering av gas vid övertryck som uppstår vid tillagning av ett livsmedel inneslutet i förpackningen under tillförsel av mikrovågor vid en effekt P. Öppningen har en öppningsarea A avpassad så att förhållandet mellan öppningsarean A och den tillförda effekten P äri intervallet mellan 0,005 och 0,06 mmz/W, företrädesvis mellan 0,01 och 0,03 mmz/W, mer företrädesvis mellan 0,015 och 0,025 mmZNV. Öppningen har därmed en tillräckligt stor öppningsarea A så att den tillåter ett tillräckligt flöde av gas under tillagning för att undvika att förpackningen går sönder på grund av övertrycket. Vidare är öppningsarean A tillräckligt liten för att upprätthålla ett övertryck i förpackningen under en tidsperiod efter det att tillförseln av mikrovågsenergi har upphört, vilken tidsperiod medger att förpackningen försluts i ett efterföljande processteg.

[0008] Därigenom fås en förpackning som kan tillagas under tillförsel av mikrovågseffekt där risken för att förpackningen går sönder under tillagningen är liten, och där förpackningen när tillagningen avslutats, på ett enkelt sätt och under en tillräckligt lång tidsperiod, kan förslutas i ett separat efterföljande processteg.

[0009] Öppningsarean A kan vara så avpassad att tidsperioden är större än 2 sekunder, företrädesvis större än 5 sekunder, eller större än 10 sekunder.

Därigenom är tidsperioden tillräckligt stor för att medge att förpackningen försluts i ett efterföljande processteg.

[0010] Öppningen kan vara utformad med en jämn kant för att minimera brottanvisningar, vilka skulle kunna medföra att förpackningen går sönder på grund av övertrycket under tillagningen. Öppning kan vara cirkulär. Därigenom är öppningens kantjämn utan huvudsakliga brottsanvisningar. En cirkulär öppning är även stark då den ger en stor öppningsarea för en minimerad omkrets av kanten.

[0011] Öppningen kan vara utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med ett vasst och slätt verktyg, företrädesvis nålformat. Därigenom förflyttas material i täckfilmen radiellt utåt i förhållande till verktygets utsträckning och förstärker kanten kring öppningen. Inget material tas bort från täckfilmen med denna teknik. En ytterligare fördel med denna teknik är att öppningar kan utformas i täckfilmen i ett senare processteg, när täckfilmen redan är förseglad mot tråget.

Då inget material tas bort från täckfilmen riskerar inget material från täckfilmen att föras ned i det förpackade livsmedlet.

[0012] Öppningen kan vara utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med hjälp av laserskärning, stansning eller smältning. Då dessa tekniker medför en bortförsel av material från täckfilmen (förångning vid laserskärning, mekanisk bortförsel vid stansning, och bortförsel vid smältning) bör öppningar vara förformade i täckfilmen med dessa tekniker innan den förseglas mot tråget. Laserskärning har fördelen att mycket precist kunna definiera öppningens form och storlek.

[0013] Mikrovågseffekten kan vara i intervallet 200-800 W, företrädesvis 300- 600 W, mer företrädesvis 400-500 W, och varvid öppningsarean A är mellan 3-8 mm2. Därmed erhålls intervall där risken för att förpackningen går sönder under tillagningen är liten, och där förpackningen när tillagningen avslutats, på ett enkelt sätt och under en tillräckligt lång tidsperiod, kan förslutas i ett separat efterföljande processteg _

[0014] Öppningen kan vara anordnad vid ett centralt avsnitt av täckfilmen.

Därigenom uppnås att öppningen vid normal orientering av förpackningen, under tillagning av ett livsmedel inneslutet i förpackningen, på grund av övertrycket i förpackningen bildar en högsta punkt hos förpackningen, varför huvudsakligen gas strömmar ut ur öppningen.

[0015] Plastfilmen kan innefatta ett segt material, företrädesvis polyamid.

Därigenom uppnås en mekanisk stabilitet i täckfilmen för att motstå det övertryck som uppstår under tillagning. Plastfilmen kan även innefatta ett barriärmaterial, såsom polypropen och/eller polyamid, vilket fungerar som barriärmaterial för diffusion av syre in till livsmedlet. Plastfilmen kan vidare innefatta ett material vilket är lämpat för att fästas mot tråget genom uppvärmning eller svetsning. Exempel på sådana material kan vara polypropen eller polyeten, beroende på vilket material man har i tråget.

[0016] Förpackningen kan vidare innefatta en klisteretikett avsedd att försluta öppningen och som innefattar ett barriärmaterial. Därigenom kan öppningen på ett enkelt sätt förslutas i ett efterföljande processteg, och samtidigt försegla det förpackade livsmedlet så att risken för diffusion av syre in till livsmedlet minskas.

[0017] Antalet öppningar i täckfilmen kan vara flera, vilka gemensamt bildar öppningsarean A så att de tillåter ett tillräckligt flöde av gas under tillagning för att undvika att förpackningen går sönder på grund av övertrycket. Därigenom uppnås en ytterligare förstärkning av öppningen, då krafter som uppstår kring öppningarnas kanter under inverkan av övertrycket i förpackningen fördelas över en större kantlängd för en given öppningsarea. Var och en av öppningarna är företrädesvis utformade med en jämn kant, såsom cirkulära öppningar.

[0018] Uppfinningen relaterar vidare till en metod för förpackning av livsmedel innefattande stegen att, -tillhandahålla en förpackning för livsmedel enligt något av tidigare krav, - paketera livsmedel i tråget, - försegla täckfilmen mot tråget, - tillföra mikrovågseffekt till förpackningen för att tillaga nämnda livsmedel, - upphöra med tillförsel av mikrovågseffekt, och att - i ett processteg efter upphörandet av tillförseln av mikrovågseffekt försluta öppningen för att försegla förpackningen.

[0019] Såsom beskrivits tidigare uppnås genom metoden en förpackning som tillagas under tillförsel av mikrovågseffekt där risken för att förpackningen går sönder under tillagningen är liten, och där förpackningen när tillagningen avslutats, på ett enkelt sätt och under en tillräckligt lång tidsperiod, kan förslutas i ett separat efterföljande processteg.

[0020] Förslutningen av öppningen kan ske under en tidsperiod mer än 2 sekunder, företrädesvis mer än 5 sekunder, eller mer än 10 sekunder efter det att tillförseln av mikrovågsenergi har upphört och under det att ett övertryck upprätthålls i förpackningen under detta tidsfönster. Därigenom är tidsperioden tillräckligt stor för att medge att förpackningen försluts i ett efterföljande processteg. Förslutningen av öppningen kan ske under en tidsperiod i intervallet 2- 60 sekunder, företrädesvis 5-30 sekunder, mer företrädesvis 10-20 sekunder efter det att tillförseln av mikrovågsenergi har upphört och under det att ett övertryck upprätthålls i förpackningen under detta tidsfönster.

[0021] Öppningen kan vara utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med ett vasst och slätt verktyg, företrädesvis nälformat, pä ett sådant sätt att öppningen får en jämn kant. Därmed uppnås en öppning med en jämn kant vilken minimerar brottanvisningar, vilka skulle kunna medföra att förpackningen går sönder på grund av övertrycket under tillagningen.

[0022] Öppningen kan vara utformad genom perforering av täckfilmen efter det att livsmedel är paketerat i tråget och täckfilmen är förseglad mot tråget.

Därigenom hålls det förpackade och icke tillagade livsmedlet förseglat till perforeringssteget.

[0023] Öppningen kan vara utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med hjälp av laserskärning, stansning eller smältning. Öppningen kan vara utformad genom perforering av täckfilmen innan det att täckfilmen är förseglad mot tråget. Därigenom kan perforerad täckfilm förses till förpackningen på rulle eller täckfilm kan perforeras i ett separat processteg innan förslutning av förpackningen.

Kortfattad beskrivninq av ritninqarna

[0024] Uppfinningen kommer nu att beskrivas, såsom exempel, med hänvisning till bifogade ritningar, på vilka: Fig. 1 visar ett tvärsnitt av en förpackning för livsmedel, vid ett antal steg (a)-(f) av en metod för förpackning för livsmedel enligt en utföringsform av uppfinningen.

Fig. 2 visar ett (a) respektive flera (b) öppningar i täckfilmen.

Fig. 3 visar en metod enligt en utföringsform av uppfinningen.

Fig. 4 visar ett diagram av tid t till förslutning för olika öppningsareor A.

Beskrivning av utförinqsformer

[0025] I det följande kommer en detaljerad beskrivning av olika utföringsformer.

[0026] Fig. 1 visar ett tvärsnitt av en förpackning för livsmedel, vid ett antal metodsteg (a)-(f). I Fig. 1 a visar en förpackning 101 som innefattar ett tråg 103 med ett livsmedel 102 som ska förpackas och tillagas. Tråget är utfört i ett material som tål mikrovågsuppvärmning och som har en låg genomsläpplighet av syre, exempelvis polypropen. Förpackningen innefattar vidare en täckfilm 104 av ett material som tål mikrovågsuppvärmning. Typiskt innefattar täckfilmen flera skikt av olika material, såsom ett polyamidskikt vilket ger mekanisk stabilitet och en barriärfunktion, dvs en låg genomsläpplighet av syre, samt ett skikt, såsom polypropen, för värmesvetsning mot tråget.

[0027] Täckfilmen innefattar en öppning 105, vilken är centralt belägen på täckfilmen relativt tråget. Enligt den utföringsform som visas i Fig. 1a är öppningen formad i täckfilmen redan innan försegling mot tråget. Om täckfilmen är försedd på rulle kan öppningar vara förformade i täckfilmen på rullen. Alternativt kan öppningarna formas i täckfilmen i ett perforeringssteg som utförs innan täckfilmen förseglas mot tråget.

[0028] Med hänvisning till Fig. 2 kan öppningsarean A bildas av en enskild öppning 205 i täckfilmen 204 (Fig. 2a), eller av ett flertal delöppningar 215 i täckfilmen 204 (Fig. 2b). Delöppningarna 215 bildar sålunda gemensamt och sammanlagt öppningsarean A.

[0029] Öppningen 205 eller varje öppning 215 är utformade med en cirkulär och jämn kant, d v s utan tydliga brottanvisningar. Enligt en utföringsform är varje öppning utformad genom perforering av täckfilmen med ett vasst och slätt verktyg med en utsträckning, såsom en vass och slät nål. Därigenom förflyttas material i täckfilmen radiellt utåt i förhållande till verktygets utsträckning och förstärker kanten kring öppningen. Inget material tas bort från täckfilmen med denna teknik.

En ytterligare fördel med denna teknik är att öppningar kan utformas i täckfilmen i ett senare processteg, när täckfilmen redan är förseglad mot tråget. Då inget material tas bort från täckfilmen riskerar inget material från täckfilmen att föras ned i det förpackade livsmedlet.

[0030] Enligt andra utföringsformer är öppningen 205 eller öppningarna 215 förformade i täckfilmen innan den förseglas mot tråget, genom perforering av täckfilmen med hjälp av laserskärning, stansning eller smältning med ett upphettat verktyg. Då dessa tekniker medför en bortförsel av material från täckfilmen (förångning vid laserskärning, mekanisk bortförsel vid stansning, och bortförsel vid smältning) lämpar de sig inte för att öppningar kan utformas i täckfilmen i ett senare processteg, när täckfilmen redan är förseglad mot tråget. Laserskärning har fördelen att mycket precist kunna definiera öppningens form och storlek.

[0031] Med hänvisning till Fig. 1b så förseglas täckfilmen mot tråget vid en fog 106 runt trågets kant. Detta kan göras exempelvis genom applicering av värme eller genom svetsning, såsom ultraljudssvetsning. l tråget formas därmed ett utrymme 107 vilket innehåller nämnda livsmedel och en viss mängd gas (luft).

Gasen i utrymmet 107 kan ventileras genom öppningen 105 i täckfilmen.

[0032] I nästföljande steg enligt Fig. 1c värms livsmedlet i förpackningen upp genom tillförsel av mikrovågor 108. För en portion av livsmedel är en typisk mikrovågseffekt 400-500 W. När hela volymen av livsmedel nått kokpunkt genererar den hela absorberade mikrovågseffekten vattenånga i utrymmet 107 som håller gas. Trycket i detta utrymme ökar, och gasen ventileras ut genom öppningen 105. Öppningen har en tillräckligt stor öppningsarea A och är utformad med en jämn kant så att den tillåter ett tillräckligt flöde av gas under tillagning för att undvika att förpackningen går sönder på grund av övertrycket. Därmed undviks att täckfilmen spricker upp på grund av spänningar i filmen, och att förseglingen mellan täckfilm och tråg bibehålls.

[0033] Tillförseln av mikrovågor avbryts när tillagningen av livsmedlet är färdig. I nästkommande steg enligt Fig. 1d uppnås då en tidsperiod 109 där ett övertryck bibehålls i utrymmet 107. Denna tidsperiod uppstår på grund av att öppningsarean A är tillräckligt liten för att upprätthålla nämnda övertryck. Sålunda medger tidsperioden att förpackningen försluts i ett efterföljande processteg under en tidsperiod på mer än 2 sekunder, och upp till 30 sekunder, efter det att tillförseln av mikrovågor avbrutits.

[0034] Efter denna tidsperiod försluts öppningen 105, Fig. 1e, med en klisteretikett 110 för att försegla utrymmet 107 iförpackningen. Klisteretiketten innefattar ett skikt med barriäregenskaper, såsom polypropen, för att begränsa transport av syre från omgivningen in i utrymmet 107 och livsmedlet 102 i förpackningen.

[0035] Under det att innehållet i förpackningen (livsmedel och vattenånga) svalnar kondenserar vattenångan och den inneslutna volymen i förpackningen krymper, Fig. 1f, så att utrymmet innehåller ingen eller endast en liten mängd gas.

Därigenom erhålls en hygienisk förpackning av livsmedlet.

[0036] Enligt Fig. 3 visas motsvarande metod 300 för förpackning av ett livsmedel vilken innefattar stegen att tillhandahålla 301 en förpackning för livsmedel enligt vad som beskrivits ovan, paketera 302 livsmedel i tråget, försegla 303 täckfilmen mot tråget, tillföra 304 mikrovågseffekt till förpackningen för att tillaga nämnda livsmedel, upphöra 305 med tillförsel av mikrovågseffekt, och att i ett processteg 306 efter upphörandet av tillförseln av mikrovågseffekt försluta nämnda åtminstone en öppning för att försegla förpackningen.

[0037] I Fig. 4 visas ett diagram över uppmätt tidsperiod (sekunder) till förslutning för en förpackning, för olika öppningsareor A (mm2). Förpackningen tillagades vid en mikrovågseffekt av 440 W. Vid en öppningsarea på 3,9 mmz ges då förhållandet mellan öppningsarea och tillförd effekt 0,009 mmz/W. Vid denna öppningsarea uppnås en tidsperiod på 24 s innan förpackningen bör vara försluten.

[0038] Vid en öppningsarea av 4,7 mmz ges förhållandet mellan öppningsarea och tillförd effekt 0,011 mm2/W. Vid denna öppningsarea uppnås en tidsperiod på 19 s innan förpackningen bör vara försluten.

[0039] Vid en öppningsarea av 5,5 mmz ges förhållandet mellan öppningsarea och tillförd effekt 0,012 mmZ/W. Vid denna öppningsarea uppnås en tidsperiod på 16 s innan förpackningen bör vara försluten.

[0040] Vid en öppningsarea av 6,3 mm2 ges förhållandet mellan öppningsarea och tillförd effekt 0,014 mmZ/W. Vid denna öppningsarea uppnås en tidsperiod på 14 s innan förpackningen bör vara försluten.

[0041] Vid en öppningsarea av 7,1 mm2 ges förhållandet mellan öppningsarea och tillförd effekt 0,016 mmz/W. Vid denna öppningsarea uppnås en tidsperiod på 11 s innan förpackningen bör vara försluten.

[0042] Motsvarande, vid en öppningsarea på 2 mm och en mikrovågseffekt på 440 W ges förhållandet mellan öppningsarea och tillförd effekt 0,005 mm2/W, och vid en öppningsarea på 10 mm ges förhållandet 0,023 mmz/W.

[0043] Ytterligare försök visar att man vid en medelöppningsarea per tillförd effekt på 0,012 mmz/W når ett högsta tryck i förpackningen på 13 kPa, vid en medelöppningsarea per tillförd effekt på 0,019 mmZ/W når ett högsta tryck i förpackningen på 5 kPa, och att man vid en medelöppningsarea per tillförd effekt på 0,026 mm2NV når ett högsta tryck i förpackningen på 2,5 kPa.

[0044] 10 Högsta tryck i förpackningen 13 kPa fås vid: Tillförd effekt AreaA A/P P mmz mmZNV 300 2,8 0,0094 440 5,4 0,0122 600 8,2 0,013? Högsta tryck i förpackningen 5 kPa fås vid: Tillförd effekt AreaA A/P P mmz mmZNV 300 5,9 0,020 440 8,5 0,019 600 11,3 0,019 Högsta tryck i förpackningen 2,5 kPa fås vid: Tillförd effekt Area A A/P P mm2 mmzNV 300 7,67 0,025 440 11,9 0,027 600 15,0 0,025 Det ska förstås att uppfinningen inte är begränsad till de beskrivna utföringsformerna, vilka beskrivs som exempel och sålunda inte begränsar skyddsomfånget, vilket definieras av följande patentkrav.

Claims (18)

11 Patentkrav

1. Förpackning för livsmedel vilken innefattar ett tråg och en täckfilm som innefattar en öppning för ventilering av gas vid övertryck som uppstår vid tillagning av ett livsmedel inneslutet i förpackningen under tillförsel av mikrovågor vid en effekt P, kännetecknad av att öppningen har en öppningsarea A avpassad så att förhållandet mellan öppningsarean och den tillförda effekten är i intervallet mellan 0,005 och 0,06 mmZ/W, företrädesvis mellan 0,01 och 0,03 mmz/W, mer företrädesvis mellan 0,015 och 0,025 mmZNV, så att öppningen har en tillräckligt stor öppningsarea A att den tillåter ett tillräckligt flöde av gas under tillagning för att undvika att förpackningen går sönder på grund av övertrycket, och så att öppningsarean A är tillräckligt liten för att upprätthålla ett övertryck i förpackningen under en tidsperiod efter det att tillförseln av mikrovågsenergi har upphört, vilken tidsperiod medger att förpackningen försluts i ett efterföljande processteg.

2. Förpackning enligt krav 1, varvid öppningsarean A är så avpassad att tidsperioden är större än 2 sekunder, företrädesvis större än 5 sekunder, eller större än 10 sekunder.

3. Förpackning enligt krav 1 varvid öppningen är utformad med en jämn kant.

4. Förpackning enligt krav 2 varvid öppningen är cirkulär.

5. Förpackning enligt något av kraven 1-4, varvid öppningen är utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med ett vasst och slätt verktyg, företrädesvis nålformat.

6. Förpackning enligt något av kraven 1-4, varvid öppningen är utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med hjälp av laserskärning, stansning eller smältning. 12

7. Förpackning enligt något av föregående krav varvid mikrovågseffekten är i intervallet 200-800 W, företrädesvis 300-600 W, mer företrädesvis 400-500 W, och varvid öppningsarean A är mellan 3-8 mm2.

8. Förpackning enligt något av föregående krav varvid öppningen är anordnad vid ett centralt avsnitt av täckfilmen.

9. Förpackning enligt något av föregående krav varvid plastfilmen innefattar ett segt material, företrädesvis polyamid.

10. Förpackning enligt något av föregående krav vidare innefattande en klisteretikett avsedd att försluta öppningen, och som innefattar ett barriärmaterial.

11. Förpackning enligt något av föregående krav varvid antalet öppningar i täckfilmen är flera, vilka gemensamt bildar öppningsarean A så att de tillåter ett tillräckligt flöde av gas under tillagning för att undvika att förpackningen går sönder på grund av övertrycket.

12. Metod för förpackning av livsmedel innefattande stegen att, -tillhandahålla en förpackning för livsmedel enligt något av tidigare krav, - paketera livsmedel i tråget, - försegla täckfilmen mot tråget, - tillföra mikrovågseffekt till förpackningen för att tillaga nämnda livsmedel, - upphöra med tillförsel av mikrovågseffekt, och att - i ett processteg efter upphörandet av tillförseln av mikrovågseffekt försluta öppningen för att försegla förpackningen.

13. Metod enligt krav 12 varvid förslutningen av nämnda åtminstone en öppning sker under en tidsperiod mer än 2 sekunder, företrädesvis mer än 5 sekunder, eller mer än 10 sekunder efter det att tillförseln av mikrovågsenergi har upphört och under det att ett övertryck upprätthålls i förpackningen under detta tidsfönster.

14. Metod enligt krav 12 varvid förslutningen av öppningen sker under en tidsperiod i intervallet 2-60 sekunder, företrädesvis 5-30 sekunder, mer 13 företrädesvis 10-20 sekunder efter det att tillförseln av mikrovågsenergi har upphört och under det att ett övertryck upprätthålls i förpackningen under detta tidsfönster.

15. Metod enligt något av kraven 12-14, varvid öppningen är utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med ett vasst och slätt verktyg, företrädesvis nålformat, på ett sådant sätt att öppningen får en jämn kant.

16. Metod enligt krav 15, varvid öppningen är utformad genom perforering av täckfilmen efter det att livsmedel är paketerat i tråget och täckfilmen är förseglad mot tråget.

17. Metod enligt något av kraven 12-14, varvid öppningen är utformad i täckfilmen genom perforering av täckfilmen med hjälp av laserskärning, stansning eller smältning.

18. Metod enligt krav 15 eller 17 varvid öppningen är utformad genom perforering av täckfilmen innan det att täckfilmen är förseglad mot tråget.