RU98110076A

RU98110076A - Покрытие без сахара для твердого дражирования и способ дражирования

Info

Publication number: RU98110076A
Application number: RU98110076/13A
Authority: RU
Inventors: Рибадо-Дюма Гийом; Серпеллони Мишель
Original assignee: Рокетт Фрер
Priority date: 1995-10-30
Filing date: 1996-10-28
Publication date: 2000-03-27

Claims

1. Твердое кристаллическое покрытие, содержащее по меньшей мере 90% смеси полиолов, которая состоит, в пересчете на сухое вещество из, примерно, 20-50% маннита или, примерно, 5-50% глюкозо-1,6 маннита, при этом остальное сухое вещество смеси представлено одним полиолом, выбранным из ксилита, мальтита и лактита.

2. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что смесь полиолов составляет более 95%, предпочтительно, более 98% покрытия.

3. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что содержит маннит в количестве 20-40%, предпочтительно, 22-35% из расчета по сухому веществу смеси полиолов.

4. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что содержит глюкозо-1,6-маннит в количестве 10-40%, предпочтительно, 15-35% из расчета по сухому веществу смеси полиолов.

5. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что чистые кристаллы маннита или глюкозо-1,6-маннита, смешанные с чистыми кристаллами ксилита, мальтита или лактита.

6. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что содержит сложные кристаллы, с одной стороны, маннита или глюкозо-1,6 маннита и, с другой, ксилита, мальтита или лактита.

7. Способ получения, с помощью твердого дражирования, твердого кристаллического покрытия по п. 1, предусматривающий следующие стадии: придание вращательного движения ядрам дражирования в дражирующей турбине; создание на поверхности ядер полукристаллического покрытия, содержащего, по сухому веществу, по меньшей мере 90% смеси полиолов, которое получают путем многократного нанесения по меньшей мере одной жидкой кристаллизуемой композиции или по меньшей мере одной жидкой кристаллизуемой композиции и одной кристаллизованной композиции, при этом смесь полиолов состоит, из расчета по сухому веществу, из, примерно, 20-50% маннита или, примерно, 5-50% глюкозо-1,6 маннита, а остаток сухого вещества представлен одним полиолом, выбранном из ксилита, мальтита или лактита; - желательно высушивание покрытия в дражирующей турбине или вне ее, для более полной кристаллизации маннита или глюкозо-1,6-маннита и по меньшей мере одного дополнительного полиола.

8. Способ, повышающий скорость дражирования и улучшающий хрустящие свойства покрытий, получаемых твердым дражированием одним полиолом, выбранным из ксилита, мальтита, лактита и их смесями, предусматривающий замену: - 20-50% лучше 20-40% и, еще лучше 22-35% выбранного полиола маннитом, или - 5-50% лучше 10-40% и, еще лучше 15-35% выбранного полиола глюкозо-1,6-маннитом.

9. Применение маннита или глюкозо-1,6-маннита в качестве вещества, ускоряющего скорость твердого дражирования одним полиолом, выбранным из ксилита, мальтита, лактита или их смесями; при этом маннит или глюкозо-1,6-маннит составляют, соответственно, 20-50% или 5-50% указанных полиолов.

10. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что содержит, по меньшей мере 90% смеси полиолов, которая состоит, из расчета по сухому веществу из, примерно 20-50% маннита, при этом остаток сухого вещества смеси состоит из ксилита, причем его температура плавления составляет 75-89°С, предпочтительно 82-89°С.

11. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что содержит по меньшей мере 90% смеси полиолов, которая состоит, из расчета по сухому веществу, из, примерно 5-50% глюкозо-1,6-маннита, при этом остаток сухого вещества смеси состоит из ксилита, причем его температура плавления составляет 60-80^oС, предпочтительно 62-78°С.

12. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что содержит по меньшей мере 90% смеси полиолов, которая состоит, из расчета по сухому веществу, из, примерно 20-50% маннита, при этом остаток сухого вещества смеси состоит из ксилита, причем его энтальпия плавления составляет 130-180 Дж/г, предпочтительно 140-175 Дж/г.

13. Твердое кристаллическое покрытие по п. 1, отличающееся тем, что содержит по меньшей мере 90% смеси полиолов, которая состоит из расчета по сухому веществу из, примерно 5-50% глюкозо-1,6-маннита, при этом остаток сухого вещества смеси состоит из ксилита, причем его энтальпия плавления составляет 130-180 Дж/г, предпочтительно 140-175 Дж/г.

14. Дражированный продукт, отличающийся тем, что он имеет твердое кристаллическое покрытие по одному из пп. 1-6 или 11-13 формулы или полученное способом по п.7.

15. Дражированный продукт по п. 14, отличающийся тем, что он является жевательной резинкой.