RU97120581A - Способ производства сливочного масла "десертное" (его варианты) - Google Patents
Способ производства сливочного масла "десертное" (его варианты)Info
- Publication number
- RU97120581A RU97120581A RU97120581/13A RU97120581A RU97120581A RU 97120581 A RU97120581 A RU 97120581A RU 97120581/13 A RU97120581/13 A RU 97120581/13A RU 97120581 A RU97120581 A RU 97120581A RU 97120581 A RU97120581 A RU 97120581A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- feedstock
- water
- prepared
- dissolved
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 title 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims 3
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 3
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000280 Theobroma cacao Species 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
Claims (3)
1. Способ производства сливочного масла, основанный на использовании масла крестьянского в качестве исходного сырья, с содержанием 71,5-73,5% жира и до 25% воды с растворенными в ней белками, углеводами и минеральными солями, отличающийся тем, что исходное сырье дефростируют, режут на куски, например, весом 4-5 кг, перемешивают в течение 3 мин при 25-30oC, одновременно готовят пищевые добавки, содержащие 12% сахара, 4% какао-порошка, 3,4% СОМО от количества приготовленной смеси, которые растворяют в воде, пастеризуют до 85oС, фильтруют, вводят в подготовленное масло и смесь перемешивают до получения гомогенной структуры масла.
2. Способ производства сливочного масла, основанный на использовании масла крестьянского в качестве исходного сырья, с содержанием 71,5-72,5% воды с растворенными в ней белками, углеводами и минеральными солями, отличающийся тем, что исходное сырье дефростируют, режут на куски, например, весом 4-5 кг, перемешивают в течение 3 мин при 25-30oС , одновременно готовят пищевые добавки, содержащие 10% меда натурального, 10% сахара, 2,5% СОМО от количества приготовленной смеси, которые растворяют в воде, подогревают до 47-50oC, фильтруют, вводят в подготовленное масло и смесь перемешивают до получения гомогенной структуры масла.
3. Способ производства сливочного масла, основанный на использовании . масла крестьянского в качестве исходного сырья, с содержанием 71,5-72,5% жира и до 25% воды с растворенными в ней белками, углеводами и минеральными солями, отличающийся тем, что исходное сырье дефростируют, режут на куски, например, весом 4-5 кг, перемешивают в течение 3 мин при 25-30oC, одновременно готовят пищевые добавки, содержащие 11% пахты от количества приготовленной смеси, которую растворяют в воде, фильтруют, вводят в подготовленное масло и смеси перемешивают до получения гомогенной структуры масла.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97120581A RU2124842C1 (ru) | 1997-12-22 | 1997-12-22 | Способ производства сливочного масла "десертное" (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97120581A RU2124842C1 (ru) | 1997-12-22 | 1997-12-22 | Способ производства сливочного масла "десертное" (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2124842C1 RU2124842C1 (ru) | 1999-01-20 |
| RU97120581A true RU97120581A (ru) | 1999-03-27 |
Family
ID=20199926
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97120581A RU2124842C1 (ru) | 1997-12-22 | 1997-12-22 | Способ производства сливочного масла "десертное" (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2124842C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FI129798B (en) * | 2017-06-16 | 2022-08-31 | Valio Oy | Butter and method of making it |
| RU2694607C1 (ru) * | 2018-11-26 | 2019-07-16 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ получения сливочного масляно-медового продукта |
| RU2729418C1 (ru) * | 2019-07-18 | 2020-08-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения масла сладкосливочного |
-
1997
- 1997-12-22 RU RU97120581A patent/RU2124842C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR910006097B1 (ko) | 디저어트용 무스로 가공될 수 있는 저장 가능한 생성물의 제법 | |
| US4031262A (en) | Ice cream and the process for making same | |
| DE69215528D1 (de) | Fructan enthaltende cremeartige zusammensetzungen, verfahren ihrer herstellung und ihre anwendung | |
| DE602006018555D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von gefrorenen belüfteten Süssspeisen | |
| CA2209585A1 (en) | A food composition in the form of a mousse-like plastic mass | |
| RU97120581A (ru) | Способ производства сливочного масла "десертное" (его варианты) | |
| CN102258113A (zh) | 一种芝麻脆皮雪糕 | |
| ES2112439T3 (es) | Procedimiento para la preparacion de un producto alimenticio liquido. | |
| JPS5941372B2 (ja) | コ−ヒ−ヨウトウケツホゾンセイクリ−ムノセイゾウホウ | |
| RU2222955C2 (ru) | Композиция для производства масла (варианты) и способ ее получения | |
| CA2007029A1 (en) | Drinking chocolate and corresponding production process | |
| RU98106431A (ru) | Состав сухой смеси и способ приготовления мороженого в домашних условиях | |
| JP2000032920A (ja) | アボガド入りアイスクリーム及びその製造方法 | |
| JPH0398539A (ja) | 里芋を主原料とするアイスクリーム・シャーベット | |
| JPH07184551A (ja) | 食品 バナナを主原料とする、シャーベット、アイスクリーム の製造方法。 | |
| RU1789177C (ru) | "Способ приготовлени крема типа "Птичье молоко" | |
| JPH07170914A (ja) | 食品 かぼちゃを主原料とするシャーベット、アイスクリーム の製造方法。 | |
| US4037001A (en) | Salad dressing | |
| JPH05292891A (ja) | シェイクの製造方法 | |
| RU2150846C1 (ru) | Способ производства сбивных кондитерских масс типа "птичье молоко" | |
| JPH06253744A (ja) | チーズで作るアイスクリームの製造方法及びチーズで 作ったアイスクリーム | |
| JPS60192551A (ja) | 梅のシヤ−ベツト | |
| SU1402322A1 (ru) | Способ производства быстрозамороженных м сных и м сных комбинированных рубленых полуфабрикатов | |
| RU2122327C1 (ru) | Способ приготовления пасты сырной | |
| JPS57150348A (en) | Preparation of pudding-like ice cream |