RU97113457A - Способ приготовления пищевого экструдированного продукта - Google Patents
Способ приготовления пищевого экструдированного продуктаInfo
- Publication number
- RU97113457A RU97113457A RU97113457/13A RU97113457A RU97113457A RU 97113457 A RU97113457 A RU 97113457A RU 97113457/13 A RU97113457/13 A RU 97113457/13A RU 97113457 A RU97113457 A RU 97113457A RU 97113457 A RU97113457 A RU 97113457A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extruded product
- pressure
- preparing food
- food extruded
- die
- Prior art date
Links
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
Claims (2)
1. Способ приготовления пищевого экструдированного продукта, включающий смешивание муки зерновых культур и добавок, увлажнение и нагрев смеси и ее эструдирование через фильеру матрицы экструдера под давлением 2,0 - 4,0 МПа, отличающийся тем, что на выходе из фильеры экструдера экструдируемую массу подвергают воздействию избыточного давления паровоздушной среды в пределах 5 - 15% от давления экструзии с последующим его снижением до атмосферного давления.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что нагрев смеси ведут до 170 - 180oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97113457A RU2132628C1 (ru) | 1997-07-28 | 1997-07-28 | Способ приготовления пищевого экструдированного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97113457A RU2132628C1 (ru) | 1997-07-28 | 1997-07-28 | Способ приготовления пищевого экструдированного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU97113457A true RU97113457A (ru) | 1999-06-20 |
| RU2132628C1 RU2132628C1 (ru) | 1999-07-10 |
Family
ID=20196091
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97113457A RU2132628C1 (ru) | 1997-07-28 | 1997-07-28 | Способ приготовления пищевого экструдированного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2132628C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2457748C2 (ru) * | 2010-08-30 | 2012-08-10 | Общество с ограниченной ответственностью Производственно-Коммерческая Фирма "ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ-63" | Способ производства экструдированного продукта |
| RU2585470C1 (ru) * | 2014-11-12 | 2016-05-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ получения экструдированного продукта высокой пищевой ценности, обогащенного скорцонерой |
| RU2578498C1 (ru) * | 2015-02-16 | 2016-03-27 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП) | Способ приготовления пищевого экструдированного продукта с применением зерна тритикале |
-
1997
- 1997-07-28 RU RU97113457A patent/RU2132628C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR840003778A (ko) | 소맥식물 제조방법 | |
| IE42323L (en) | Producing an expanded foodstuff by extrusion | |
| EP0277498A3 (en) | Low shear extrusion process for manufacture of quick cooking rice | |
| MX9604656A (es) | Productos de almidon con dispersibilidad en agua fria o caliente y viscosidad de hinchamiento en frio o en caliente. | |
| ES8304774A1 (es) | Procedimiento y aparato para incorporar un aditivo en un producto alimenticio expandido por extrusion. | |
| GB994554A (en) | Method of and apparatus for the production of a food from starch-containing material | |
| CA2209346A1 (en) | Process for the preparation of a foodstuff by extrusion | |
| MX9704493A (es) | Productos alimenticios de grano entero. | |
| RU97113457A (ru) | Способ приготовления пищевого экструдированного продукта | |
| NO954206L (no) | Fremstilling av kokte kornprodukter | |
| Harper | Extrusion of foods | |
| GB1253104A (ru) | ||
| CN1655682A (zh) | 以最短的回火时间制造挤出的颗粒半成品的方法 | |
| ES432062A1 (es) | Un procedimiento para preparar un producto alimenticio po- roso y expandido. | |
| KR870005590A (ko) | 신속 조리용의 압출된 유사 미곡 제품의 제조방법 | |
| IT1281661B1 (it) | Elemento riscaldante per una trafila per pasta e metodo per estrudere la pasta | |
| RU2132628C1 (ru) | Способ приготовления пищевого экструдированного продукта | |
| FR2365966A1 (fr) | Procede de fabrication de galettes de riz et installation pour la mise en oeuvre de ce procede | |
| JPS6318448B2 (ru) | ||
| JP2558494B2 (ja) | 膨化食品の製造方法 | |
| JPH0636727B2 (ja) | 筋組織状こんにやくの製造方法及びそれに用いる製造装置 | |
| JPS57155952A (en) | Preparation of rice cracker | |
| KR970000062A (ko) | 전분이 적은 곡물을 이용한 국수 등의 제조방법 | |
| JPS6423855A (en) | Production of protein food material of high water content | |
| Hu | Food emulsifier effects on corn meal extrusion with dietary fiber. |