RU97101188A - Способ получения фруктозосодержащей пасты из клубней топинамбура для медицинских и пищевых целей - Google Patents
Способ получения фруктозосодержащей пасты из клубней топинамбура для медицинских и пищевых целейInfo
- Publication number
- RU97101188A RU97101188A RU97101188/13A RU97101188A RU97101188A RU 97101188 A RU97101188 A RU 97101188A RU 97101188/13 A RU97101188/13 A RU 97101188/13A RU 97101188 A RU97101188 A RU 97101188A RU 97101188 A RU97101188 A RU 97101188A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tubers
- mixture
- containing paste
- medical
- acid
- Prior art date
Links
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 4
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N Fructose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 claims 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N HCl Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M NaHCO3 Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229920000554 ionomer Polymers 0.000 claims 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- HTIQEAQVCYTUBX-UHFFFAOYSA-N Amlodipine Chemical compound CCOC(=O)C1=C(COCCN)NC(C)=C(C(=O)OC)C1C1=CC=CC=C1Cl HTIQEAQVCYTUBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 206010012601 Diabetes mellitus Diseases 0.000 claims 1
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000378 dietary Effects 0.000 claims 1
- 230000003301 hydrolyzing Effects 0.000 claims 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения фруктозосодержащей пасты из клубней топинамбура, путем измельчения клубней и гидролиза смеси лимонной или соляной кислотой отличающийся тем, что, с целью разработки безотходного способа получения продукта для медицинского и пищевого назначения, имеющего биологическую и пищевую ценность для диабетиков, диетическую и пищевую ценность для других категорий населения, клубни измельчают до гомогенной массы с размером частиц 1 мм или используют порошок из клубней с размером частиц 1 мм, добавляют воду с температурой 80°С из расчета сухое сырье-вода 1:7 с учетом влажности исходного сырья, порошку дают набухнуть 1 ч при перемешивании, прибавляют кислоту к полученной смеси до рН 3,0 (по иономеру), затем смесь нагревают в открытом или закрытом варочном котле при 80°С в течение 4,5 ч при постоянном перемешивании, охлаждают, нейтрализуют кристаллическим гидрокарбонатом натрия (пищевой содой-NаНСО3) до рН 4,5 (по иономеру), сгущают при 70°С в 2,5 раза от исходной массы смеси, получают однородный продукт - фруктозосодержащую пасту с выходом 300%, с приятным кислосладким вкусом без выраженного запаха от светло- до темно-коричневого цвета, с содержанием восстанавливающих сахаров не менее 20% в расчете на исходное сухое сырье.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97101188A RU2118369C1 (ru) | 1997-01-27 | 1997-01-27 | Способ получения фруктозосодержащего продукта из топинамбура |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97101188A RU2118369C1 (ru) | 1997-01-27 | 1997-01-27 | Способ получения фруктозосодержащего продукта из топинамбура |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2118369C1 RU2118369C1 (ru) | 1998-08-27 |
| RU97101188A true RU97101188A (ru) | 1999-01-27 |
Family
ID=20189352
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97101188A RU2118369C1 (ru) | 1997-01-27 | 1997-01-27 | Способ получения фруктозосодержащего продукта из топинамбура |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2118369C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD4169C1 (ru) * | 2011-03-16 | 2013-03-31 | Олег БАЕВ | Способ получения инулина из клубней топинамбура Heliantus tuberosus L. |
| CZ304803B6 (cs) * | 2013-10-18 | 2014-10-29 | Ústav Chemických Procesů Akademie Věd České Republiky | Způsob hydrolýzy inulinového roztoku a zařízení k provádění způsobu |
| RU2567201C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Способ производства фруктозоглюкозного сиропа из девясила высокого |
-
1997
- 1997-01-27 RU RU97101188A patent/RU2118369C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5795606A (en) | Method for preparing a coated food | |
| AU713404B2 (en) | Coated food | |
| CN100557002C (zh) | 一种天然鱼香精的制备方法 | |
| Aloys et al. | Traditional cassava foods in Burundi—A review | |
| CN107028003A (zh) | 一种提升瘦肉品质的肉猪饲料及其制备方法 | |
| CN102488130B (zh) | 去糖含硒黑莓咀嚼片及其制备方法 | |
| CN114343166A (zh) | 一种植物基小龙虾煎饺肉馅及其制备方法 | |
| RU97101188A (ru) | Способ получения фруктозосодержащей пасты из клубней топинамбура для медицинских и пищевых целей | |
| JPS5848148B2 (ja) | 動物用食品 | |
| KR19990009598A (ko) | 효소저항이 높은 난소화성 텍스트린의 제조방법 | |
| KR100960036B1 (ko) | 소의 힘줄과 발을 이용한 투명한 젤라틴 형태의 콜라겐 식품의 제조방법 | |
| Kon et al. | Relation between the nature of the carbohydrate in the diet and refection in rats | |
| CN108576147A (zh) | 一种辣木保健曲奇饼干及其制备方法 | |
| RU2118369C1 (ru) | Способ получения фруктозосодержащего продукта из топинамбура | |
| CN105249012A (zh) | 一种含有虫蛹蛋白成分的笋壳鱼膨化饲料 | |
| CN1141725A (zh) | 核桃花生奶及其生产方法 | |
| CN104921119A (zh) | 一种辣木、羊蹄甲超微粉含片 | |
| JP7036361B2 (ja) | 希少糖を配合する鶏用餌 | |
| CN108850064A (zh) | 一种甜玉米磨牙棒及其制备方法 | |
| KR102001729B1 (ko) | 반려동물 사료에 사용할 수 있는 저항전분 강화 쌀의 제조를 위한 혼합조성물 | |
| JPS63207363A (ja) | 食用粉末繊維 | |
| CN111972568A (zh) | 一种富锶黑水虻固态养殖饲料及其制备方法 | |
| Yerima et al. | Evaluation of Urea and Molasses Treatment on The Nutritional Composition of Guinea Corn Stalk | |
| CN103652526A (zh) | 一种西梅果酱及制备方法 | |
| KR100186964B1 (ko) | 사과식이섬유의 제조방법 |