RU96104741A - Способ приготовления пива "тверское темное - афанасий" - Google Patents
Способ приготовления пива "тверское темное - афанасий"Info
- Publication number
- RU96104741A RU96104741A RU96104741/13A RU96104741A RU96104741A RU 96104741 A RU96104741 A RU 96104741A RU 96104741/13 A RU96104741/13 A RU 96104741/13A RU 96104741 A RU96104741 A RU 96104741A RU 96104741 A RU96104741 A RU 96104741A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wort
- dark
- hops
- fermentation
- carbon dioxide
- Prior art date
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 2
- 229940063680 RAW SUGAR Drugs 0.000 claims 1
- 235000006085 Vigna mungo var mungo Nutrition 0.000 claims 1
- 240000005616 Vigna mungo var. mungo Species 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000000996 additive Effects 0.000 claims 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
1. Способ приготовления темного пива, включающий получение затора из светлого, темного или карамельного пивоваренного солода, сахара-сырца и несоложенных материалов, осахаривание его при барботировании диоксидом углерода при избыточном давлении, введение в качестве красящей добавки концентрата квасного сусла, предварительно обработанного гидроударом, фильтрование, кипячение сусла с хмелем, осветление, брожение, дображивание и розлив, отличающийся тем, что барботирование диоксидом углерода осуществляют при включенной мешалке со скоростью 30 - 40 об/мин при избыточном давлении 50 - 120 кПа в течение всего процесса осахаривания, а концентрат квасного сусла вносят непосредственно при кипячении сусла с хмелем с получением начального сусла с плотностью 15,3 - 15,7 мас.%
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что карамельный солод вводят в количестве до 25% от массы затираемых зернопродуктов.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что карамельный солод вводят в количестве до 25% от массы затираемых зернопродуктов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96104741A RU2082752C1 (ru) | 1996-03-21 | 1996-03-21 | Способ приготовления темного пива "тверское темное - афанасий" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96104741A RU2082752C1 (ru) | 1996-03-21 | 1996-03-21 | Способ приготовления темного пива "тверское темное - афанасий" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2082752C1 RU2082752C1 (ru) | 1997-06-27 |
| RU96104741A true RU96104741A (ru) | 1997-07-10 |
Family
ID=20177919
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96104741A RU2082752C1 (ru) | 1996-03-21 | 1996-03-21 | Способ приготовления темного пива "тверское темное - афанасий" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2082752C1 (ru) |
-
1996
- 1996-03-21 RU RU96104741A patent/RU2082752C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU594398B2 (en) | Preparation of wort extracts | |
| EP0652284B1 (en) | Preparation of beer | |
| RU96104741A (ru) | Способ приготовления пива "тверское темное - афанасий" | |
| SU1601112A1 (ru) | Способ охмелени пивного сусла | |
| RU2082752C1 (ru) | Способ приготовления темного пива "тверское темное - афанасий" | |
| RU2054469C1 (ru) | Способ приготовления сусла для темного пива | |
| RU2105795C1 (ru) | Способ производства темного пива "соляная пристань" | |
| SU1634702A1 (ru) | Способ получени пивного сусла | |
| SU1641879A1 (ru) | Способ производства сусла дл темного пива | |
| RU2101340C1 (ru) | Способ приготовления темного пива | |
| RU96101853A (ru) | Способ производства пива "соляная пристань" | |
| RU96104742A (ru) | Способ приготовления пива "тверское светлое - афанасий" | |
| SU1463747A1 (ru) | Способ производства безалкогольного пива | |
| RU2084500C1 (ru) | Способ производства пива | |
| RU2054468C1 (ru) | Способ производства плотного сусла для темного пива | |
| RU2090597C1 (ru) | Способ производства светлого пива "град симбирск юбилейное" | |
| RU2076145C1 (ru) | Способ производства пива "радонежское" | |
| RU2131915C1 (ru) | Способ получения светлого пива "доброе от афанасия" | |
| RU98105295A (ru) | Способ производства темного пива "таопин особое" | |
| RU2070571C1 (ru) | Способ производства светлого пива "куликово поле" | |
| RU2103343C1 (ru) | Способ приготовления пива "волжанин оригинальное" | |
| RU2120963C1 (ru) | Способ производства пива "президентское" | |
| RU97113505A (ru) | Способ производства светлого пива "тульское арсенальное" | |
| RU97113509A (ru) | Способ производства светлого пива "тульское" | |
| RU2188856C1 (ru) | Способ производства пива "балтика портер № 6" |