RU95116083A - Способ производства овощной приправы - Google Patents
Способ производства овощной приправыInfo
- Publication number
- RU95116083A RU95116083A RU95116083/13A RU95116083A RU95116083A RU 95116083 A RU95116083 A RU 95116083A RU 95116083/13 A RU95116083/13 A RU 95116083/13A RU 95116083 A RU95116083 A RU 95116083A RU 95116083 A RU95116083 A RU 95116083A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- red pepper
- vegetable
- mixture
- puree
- coriander
- Prior art date
Links
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 title 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 4
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 4
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims 4
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 240000000772 Brassica cretica Species 0.000 claims 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims 2
- 240000006773 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 2
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000002860 Daucus carota Species 0.000 claims 2
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002243 Daucus carota subsp sativus Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005765 wild carrot Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства овощной приправы, включающий смешивание томатной пасты, овощного пюре, соли, сахара, уксусной кислоты, красного перца и кориандра и термообработку смеси, отличающийся тем, что в смесь дополнительно вводят растительное масло, горчицу, в качестве овощного пюре используют пюре моркови, в качестве перца красного - перец красный горький, смесь разбавляют водой до получения соотношения компонентов, мас.ч.:
Морковь - 500 - 734,1
Масло растительное - 80 - 85,1
Томатная паста в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ - 50 - 51
Соль - 13 - 13,3
Сахар - 30 - 30,1
Уксусная кислота, в пересчете на 80%-ный раствор - 6 - 6,1
Горчица - 15,4 - 30
Кориандр - 10 - 10,2
Перец красный горький - 0,5 - 0,501
Вода - До 1000
затем нагревают до 60 - 70oC, протирают, гомогенизируют и подвергают термообработке путем уваривания до содержания сухих веществ 20% по массе.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9595116083A RU2090095C1 (ru) | 1995-09-19 | 1995-09-19 | Способ производства овощной приправы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9595116083A RU2090095C1 (ru) | 1995-09-19 | 1995-09-19 | Способ производства овощной приправы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2090095C1 RU2090095C1 (ru) | 1997-09-20 |
| RU95116083A true RU95116083A (ru) | 1998-01-27 |
Family
ID=20172103
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9595116083A RU2090095C1 (ru) | 1995-09-19 | 1995-09-19 | Способ производства овощной приправы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2090095C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2480029C1 (ru) * | 2011-09-05 | 2013-04-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная свекольная паста |
| RU2481042C1 (ru) * | 2012-01-24 | 2013-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса |
-
1995
- 1995-09-19 RU RU9595116083A patent/RU2090095C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU95116083A (ru) | Способ производства овощной приправы | |
| RU95116227A (ru) | Способ приготовления овощной приправы | |
| RU95116454A (ru) | Способ получения рыбоовощного продукта | |
| KR960033293A (ko) | 사과성분이 함유된 사과고추장의 제조방법 | |
| CN1236572A (zh) | 高碘钙海带酱油 | |
| RU95116082A (ru) | Способ получения овощной приправы | |
| RU95116259A (ru) | Способ производства рыбоовощного продукта | |
| RU95116086A (ru) | Способ производства соуса | |
| KR100229911B1 (ko) | 죽엽죽순을 주원료로 한 냉면육수의 제조방법 | |
| RU95116206A (ru) | Способ приготовления овощного соуса | |
| RU95116207A (ru) | Способ приготовления соуса | |
| JPS6427443A (en) | Preparation of bottled laver using vegetables | |
| JPH04166060A (ja) | 肉を含む調味料の調製方法 | |
| CN109418895A (zh) | 一种柠檬秘制鲜蚝油及其制备方法 | |
| KR930011876A (ko) | 쇠고기 풍미의 액상 조미료의 제조 방법 | |
| KR100482843B1 (ko) | 조리용 술 및 그 제조방법 | |
| RU96120292A (ru) | Горчица "волгоградская" и способ ее приготовления | |
| JPS6030664A (ja) | 無色醤油 | |
| KR960020746A (ko) | 마늘 고추장 및 그 제조방법 | |
| CN1327763A (zh) | 五香酱汁 | |
| JP2005130843A (ja) | 野菜ジャムおよびその製造方法 | |
| JP2005211039A (ja) | 若布のめかぶの細断方法、および、細断されためかぶを用いたウェットなめかぶ・フリカケの製造方法 | |
| RU2076616C1 (ru) | Основа концентрированная - бальзам диетический "водолей" | |
| JPS56109583A (en) | Production of vinegar | |
| KR970073382A (ko) | 자연조미 김치양념의 제조방법 |