RU93012468A - METHOD OF MANUFACTURE OF WINE SPIRIT "CARMEN" - Google Patents

METHOD OF MANUFACTURE OF WINE SPIRIT "CARMEN"

Info

Publication number
RU93012468A
RU93012468A RU93012468/13A RU93012468A RU93012468A RU 93012468 A RU93012468 A RU 93012468A RU 93012468/13 A RU93012468/13 A RU 93012468/13A RU 93012468 A RU93012468 A RU 93012468A RU 93012468 A RU93012468 A RU 93012468A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
wine
blend
carmen
blended
volume
Prior art date
Application number
RU93012468/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2034016C1 (en
Inventor
Н.Г. Саришвили
Л.А. Оганесянц
А.М. Беличенко
А.П. Титов
Original Assignee
Н.Г. Саришвили
Л.А. Оганесянц
А.М. Беличенко
А.П. Титов
Filing date
Publication date
Application filed by Н.Г. Саришвили, Л.А. Оганесянц, А.М. Беличенко, А.П. Титов filed Critical Н.Г. Саришвили
Priority to RU93012468A priority Critical patent/RU2034016C1/en
Priority claimed from RU93012468A external-priority patent/RU2034016C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2034016C1 publication Critical patent/RU2034016C1/en
Publication of RU93012468A publication Critical patent/RU93012468A/en

Links

Claims (1)

Способ производства игристого вина "КАРМЕН" относится к винодельческой промышленности. Сущность изобретения: купажируют виноматериалы сорта Траминер, Алиготе и Рислинг при соотношении 4:3:3 в количестве 10% от объема купажа и виноматериалы сорта Тейксадура, Годельо и Альвариньо при соотношении 4: 3:2 в количестве 90% от объема купажа. По известной технологии готовят из купажа бродильную смесь и сбраживают ее под давлением диоксида углерода. Из виноматериалов, используемых в купаже, приготавливают ликер и выдерживают его в течение 2 месяцев, после выдержки ликера в течение 1 месяца в него вносят компонент, придающий мускатный вкус и аромат. После сбраживания в вино дозируют экспедиционный ликер до требуемых кондиций по содержанию сахара, охлаждают его до -3 - -4°С, фильтруют и направляют на розлив.The method of producing sparkling wine "CARMEN" refers to the wine industry. The essence of the invention: blended wine materials varieties Traminer, Aligote and Riesling at a ratio of 4: 3: 3 in the amount of 10% of the volume of the blend and wine materials of the variety Teixadura, Godello and Alvarigno at a ratio of 4: 3: 2 in the amount of 90% of the volume of the blend. According to a known technology, a fermentation mixture is prepared from the blend and fermented under pressure of carbon dioxide. From the wine materials used in blended, prepare the liqueur and incubate it for 2 months, after aging the liquor for 1 month make it component, giving the nutmeg taste and aroma. After fermentation, the expeditionary liqueur is metered into wine to the required conditions for the sugar content, it is cooled to -3 - -4 ° C, filtered and sent for bottling.
RU93012468A 1993-03-09 1993-03-09 Sparkling wine production method RU2034016C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU93012468A RU2034016C1 (en) 1993-03-09 1993-03-09 Sparkling wine production method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU93012468A RU2034016C1 (en) 1993-03-09 1993-03-09 Sparkling wine production method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2034016C1 RU2034016C1 (en) 1995-04-30
RU93012468A true RU93012468A (en) 1995-10-10

Family

ID=20138288

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU93012468A RU2034016C1 (en) 1993-03-09 1993-03-09 Sparkling wine production method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2034016C1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPS5768779A (en) Novel fremented alcoholic beverage
RU2139337C1 (en) Liqueur "yantar kaspia"
RU93012468A (en) METHOD OF MANUFACTURE OF WINE SPIRIT "CARMEN"
RU2034016C1 (en) Sparkling wine production method
RU2105508C1 (en) Method of production of carbonated beverage
RU2034914C1 (en) Sparking wine production method
SU475393A1 (en) Alcoholic carbonated drink
JPS6161797B2 (en)
RU2137823C1 (en) Fruit wine
RU93012469A (en) METHOD FOR PRODUCING SPARKLING WINE "ENOS"
RU2065494C1 (en) Method of cognac making
RU2160775C1 (en) Composition of ingredients for wine drink
SU1069762A1 (en) Composition of ingradients for tonic drink
SU1751189A1 (en) Method for preparation special type of wine
SU1532578A1 (en) Method of producing effervescent wine
SU1333291A1 (en) Method of production soft drink
RU1816286C (en) Liqueur
RU2078801C1 (en) Method of bitter liqueur preparing
RU2041934C1 (en) Composition of ingredients for preparing semisweet liqueur
RU2105051C1 (en) Sparkling wine "flamingo"
SU1067034A1 (en) Low-alcohol sparkling drink
RU2129151C1 (en) Composition for vodka "special tsudakharskaya"
RU2102458C1 (en) Wine drink "foxberry on brandy"
RU93050930A (en) METHOD FOR PREPARATION OF LOW-ALCOHOLIC GASED DRINKS
RU2102461C1 (en) Composition of ingredients for bitter liqueur