RU73166U1 - Технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе - Google Patents
Технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе Download PDFInfo
- Publication number
- RU73166U1 RU73166U1 RU2008105507/22U RU2008105507U RU73166U1 RU 73166 U1 RU73166 U1 RU 73166U1 RU 2008105507/22 U RU2008105507/22 U RU 2008105507/22U RU 2008105507 U RU2008105507 U RU 2008105507U RU 73166 U1 RU73166 U1 RU 73166U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- container
- production
- functional drinks
- technological line
- soy milk
- Prior art date
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
Полезная модель направлена на разработку технологической линии для производства функциональных напитков на соевой основе, обеспечивающей повышение качества готового продукта. Технический результат достигается тем, что технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе, включающая установленные в технологической последовательности и связанные транспортными средствами ванну для замачивания соевых бобов с душированием, устройство для мокрого измельчения, соединенное через дозатор с емкостью для воды, варочный котел, циркуляционный насос и центрифугу, соединенную с емкостями для сбора жмыха и соевого молока, дополнительно содержит смеситель, соединенный с емкостью для соевого молока и емкостью для добавки через дозаторы, теплообменный аппарат, гомогенизатор, промежуточную емкость готового продукта, устройство для расфасовки в тару и стерилизатор.
Description
Полезная модель относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использована при производстве пищевых продуктов из соевых бобов, а именно для производства напитков функционального назначения на соевой основе.
Аналогом полезной модели является линия для производства продуктов на соевой основе (Оборудование для производства соевого молока и продуктов его переработки, 2007 [найдено 19.11.2007]<http://soybiz.chat.ru/oborudr.htm>). Линия состоит из емкости для замачивания, смесителя, измельчителя, теплообменного аппарата, инактиватора, гомогенизатора, охладителя, емкости для соевого молока, шкафа управления.
Недостатком данной линии являются большие габаритные размеры линии, вследствие чего требуются большие помещения для установки линии, а также недостаточно высокие органолептические показатели (вкус, запах), низкая пищевая и биологические ценность, что ограничивает возможность его применения и продуктов на его основе.
Наиболее близкой по технической сущности является линия по производству соевых продуктов питания марки УППСМ-100 (Сайт ОАО КСПКБ "МеНас" - Пищевая промышленность - Установка по производству продуктов питания марки УППСМ-100, 2007 [найдено 31.10.2007] <http://www.menas.com.ua/soya_plant.htm>). Линия включает ванну для замачивания, емкость для хранения воды с дозирующим устройством, варочный аппарат, циркуляционный насос, центрифуга, емкость для сбора жмыха и соевого молока.
Недостатком данной линии является нестабильность конечного продукта, т.е способность к расслаиванию, наличие «бобового привкуса» и короткий срок хранения.
Задачей, решаемой данной полезной моделью, является разработка технологической линии для производства функциональных напитков на соевой основе, обеспечивающей повышение качества готового продукта.
Техническим результатом является получение продукта устойчивого к расслаиванию, обладающего высокой биологической и пищевой ценностью, высокими органолептическими показателями, а также расширение арсенала средств подобного назначения.
Технический результат достигается тем, что технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе, включающая установленные в технологической последовательности и связанные транспортными средствами ванну для замачивания соевых бобов с душированием, устройство для мокрого измельчения, соединенное через дозатор с емкостью для воды, варочный котел, циркуляционный насос и центрифугу, соединенную с емкостями для сбора жмыха и соевого молока, дополнительно содержит смеситель, соединенный с емкостью для соевого молока и емкостью для добавки через дозаторы, теплообменный аппарат, гомогенизатор, промежуточную емкость готового продукта, устройство для расфасовки в тару и стерилизатор.
Для повышения стабильности и предотвращения расслаивания и осаждения готового продукта во время хранения, в соевое молоко с заторов вводится добавка, состоящая из смеси плодово-ягодного пюре и структурообразователей. После чего с помощью гомогенизатора осуществляется тонкое измельчение, что позволяет получить продукт устойчивый к расслаиванию. Вводимая смесь плодово-ягодного пюре и структорообразователей позволяет расширить ассортимент функциональных напитков и повысить их биологическую и пищевую ценности.
На фиг.1 изображена технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе.
Технологическая линия содержит ванну для замачивания соевых бобов с душированием 1, устройство для мокрого измельчения 2, соединенное через дозатор 3 с емкостью для воды 4, варочный котел 5, циркуляционный насос 6, центрифугу 7, емкость для сбора жмыха 8, емкость для соевого молока 9, емкость для добавки 10, дозирующее устройство 11, 12, смеситель 13, теплообменный аппарат 14, гомогенизатор 15, промежуточную емкость готового продукта 16, устройство для расфасовки в тару 17, стерилизационную установку 18.
Технологическая линия работает следующим образом. Очищенные соевые бобы промывают, а затем замачивают в воде с t 20±2°C на 8-10 часов в ванне для замачивания с душированием 1. Набухшие соевые бобы подают в устройство для мокрого измельчения 2, куда из емкости для воды 4 через дозатор 3 подают воду в соотношении 1:9. Измельченные соевые бобы подают в варочный котел 5. Откуда развар с помощью циркуляционного насоса 6 передают на центрифугу 7, где происходит разделение развара на жмых и соевое молоко. Далее жмых поступает в емкость для сбора жмыха 8, а соевое молоко - в емкость для соевого молока. Откуда соевое молоко с помощью дозирующего устройства 12 поступает в смеситель 13, туда же из емкости для добавки 10 через дозирующее устройство 11 поступает добавка. Полученную смесь подвергают обработке в теплообменном аппарате 14. Затем направляют на гомогенизацию, которую проводят в плунжерном гомогенизаторе клапанного типа 15 серии ГП при давлении 15-17 МПа. Гомогенизированный продукт собирают в промежуточной емкости готовой продукции 16, откуда ее подают в устройство для расфасовки в тару 17, типа бутылирующая машина 16М/20М (фирма Флайт-М). Упакованный продукт подвергают тепловой обработке в стерилизаторе периодического действия вертикального типа 17.
Таким образом заявленная полезная модель за счет предложенной совокупности существенных признаков, изложенных в формуле полезной модели, позволяет достичь желаемый технический результат.
Claims (1)
- Технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе, включающая установленные в технологической последовательности и связанные транспортными средствами ванну для замачивания соевых бобов с душированием, устройство для мокрого измельчения, соединенное через дозатор с емкостью для воды, варочный котел, циркуляционный насос и центрифугу, соединенную с емкостями для сбора жмыха и соевого молока, отличающаяся тем, что дополнительно содержит смеситель, соединенный с емкостью для соевого молока и емкостью для добавки через дозаторы, теплообменный аппарат, гомогенизатор, промежуточную емкость готового продукта, устройство для расфасовки в тару и стерилизатор.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008105507/22U RU73166U1 (ru) | 2008-02-12 | 2008-02-12 | Технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008105507/22U RU73166U1 (ru) | 2008-02-12 | 2008-02-12 | Технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU73166U1 true RU73166U1 (ru) | 2008-05-20 |
Family
ID=39798972
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008105507/22U RU73166U1 (ru) | 2008-02-12 | 2008-02-12 | Технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU73166U1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687337C1 (ru) * | 2018-07-12 | 2019-05-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ получения напитка на основе соевого молока |
-
2008
- 2008-02-12 RU RU2008105507/22U patent/RU73166U1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687337C1 (ru) * | 2018-07-12 | 2019-05-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ получения напитка на основе соевого молока |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101828601B (zh) | 一种纯豆乳的生产方法 | |
| TW422683B (en) | Method for producing an aseptic packaged tofu product | |
| CN101796980B (zh) | 一种酸性植物蛋白饮料及制备方法 | |
| EP1716760A3 (en) | Machine and method for producing and dispensing liquid or semi-liquid consumer food products | |
| CN101485361B (zh) | 果汁洋葱奶和果汁洋葱奶全粉及其生产方法 | |
| CN105994655A (zh) | 发酵核桃乳的加工工艺 | |
| CN104605399A (zh) | 一种润肠鱼腐乳及其制备方法 | |
| CN104432270A (zh) | 一种螺旋藻制备的养生膏 | |
| CN102599253A (zh) | 一种纯植物蛋白核桃乳的制备方法 | |
| CN102232426B (zh) | 一种方便豆腐脑粉的生产方法 | |
| CN103004982B (zh) | 一种胶原蛋白酸奶生产工艺 | |
| RU73166U1 (ru) | Технологическая линия для производства функциональных напитков на соевой основе | |
| RU2335924C1 (ru) | Способ получения пасты медовой натуральной функционального назначения (варианты) | |
| US9386795B2 (en) | Reconstitutable and water soluble chia product and related method of manufacture | |
| RU96729U1 (ru) | Линия производства функционального напитка на основе растительного сырья | |
| CN104543265A (zh) | 一种红豆咖啡复合饮料的制作工艺 | |
| CN104621617A (zh) | 一种可降低胆固醇的鱼腐乳及其制备方法 | |
| CN107821613A (zh) | 一种大豆粉的生产工艺 | |
| GB2598528A (en) | A method of preparing a re-boiled soy milk | |
| RU97037U1 (ru) | Технологическая линия производства напитка на соевой основе | |
| CN107361148A (zh) | 一种熟浆热磨的豆奶加工工艺 | |
| KR100354498B1 (ko) | 두유제조방법 및 그 장치 | |
| CN110742126A (zh) | 一种五谷调味豆浆的生产方法 | |
| RU2812972C1 (ru) | Линия производства расфасованного питьевого бульона, мясокостной пасты и вареного мяса для изготовления кулинарных изделий | |
| CN104172367A (zh) | 羊栖菜复合果蔬汁加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20090213 |