RU2807703C1 - Способ изготовления конфет с ингредиентами состава - Google Patents
Способ изготовления конфет с ингредиентами состава Download PDFInfo
- Publication number
- RU2807703C1 RU2807703C1 RU2023107677A RU2023107677A RU2807703C1 RU 2807703 C1 RU2807703 C1 RU 2807703C1 RU 2023107677 A RU2023107677 A RU 2023107677A RU 2023107677 A RU2023107677 A RU 2023107677A RU 2807703 C1 RU2807703 C1 RU 2807703C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- candies
- moss
- flavor
- chocolate
- flavoring
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 21
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title description 14
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 22
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims abstract description 19
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 15
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims description 2
- 238000005496 tempering Methods 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 49
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000001788 irregular Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 44
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 10
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 10
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 8
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 8
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 8
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 7
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 7
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 7
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 6
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 6
- 235000012432 gingerbread Nutrition 0.000 description 6
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 5
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 5
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 5
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 5
- 244000077233 Vaccinium uliginosum Species 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 description 4
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 4
- 244000307700 Fragaria vesca Species 0.000 description 4
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 4
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 4
- 101000801619 Homo sapiens Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Proteins 0.000 description 4
- 102100033564 Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Human genes 0.000 description 4
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 4
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 4
- 235000010634 bubble gum Nutrition 0.000 description 4
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 4
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 4
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 4
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 4
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 2
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 2
- 239000002360 explosive Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 description 2
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 2
- 235000013549 apple pie Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008372 bubblegum flavor Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000000803 paradoxical effect Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ изготовления конфет, согласно которому темперируют смесь глазури белой твердой лауриновой и шоколада белого, в полученную массу последовательно добавляют жирорастворимые красители цветов, соответствующих цвету мха, ароматизатор, жареный дробленый арахис, рисовые воздушные шарики с какао и вкусовую добавку. Массу перемешивают, отщипывают от нее кусок и вручную формируют комок шарообразной или сфероидной формы от 25×25 мм до 40×25 мм, обваливают его в смеси крошки овсяного печенья, предварительно изготовленного с применением сочетания красителей, соответствующих цвету мха, и шоколадного песочного печенья. Утрамбовывают в руке, охлаждают и выстаивают в условиях цеха сутки. Изобретение позволяет изготовить конфеты неправильной формы, по внешнему виду сходные до степени смешения с комочками сухого мха, при этом обладающие плотной консистенцией, рассыпчатой при раскусывании, и разнообразными вкусами. 11 табл., 11 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству конфет, обладающих новой совокупностью органолептических свойств.
Чтобы найти новую нишу на таком огромном и разнообразном рынке, как кондитерские изделия и, в частности, конфеты, сам продукт и его производство должны соответствовать многочисленным, противоречивым ожиданиям искушенных потребителей в отношении органолептических свойств, когда востребованы их необычные, новаторские сочетания без ухудшения биологической ценности продукции и/или роста стоимости. В том числе поиски новаций идут в направлении создания кондитерских изделий, по ряду органолептических свойств, прежде всего, внешнему виду, производящих впечатление несъедобных или несладких.
В том числе, из уровня техники известны различные варианты способа создания «съедобного мха», то есть кондитерских изделий, по внешнему виду сходных со мхом, на основе смеси яйца с мукой или другими ингредиентами (https://gdetort.ru/recipe/sedobnyj-konditerskij-moh/; https://gurmart.ru/recipe/shokoladnyy-moh; https://pteat.ru/moh-dlya-dekora/; https://pastrymadness.com/how-to-make-edible-moss-edible-grass-for-cakes/ и др.). Недостатком данного способа являются невысокие органолептические и качественные показатели готового изделия: оно имеет вкус, близкий к обычному бисквиту, не похоже на мох до степени смешения по внешнему виду, имеет маленький срок хранения максимум в несколько дней и рыхлую структуру, что не позволяет изготовить в домашних или промышленных условиях кондитерские изделия конфетного типа («на один укус»), потому данный способ применяется только для изготовления несамостоятельных, декорирующих изделий.
Технической задачей настоящего изобретения является расширение номенклатуры изготавливаемых кондитерских изделий путем создания конфет, обладающих новыми органолептическими свойствами, а именно сходных до степени смешения с комочками сухого мха, при этом имеющих промышленную применимость в силу своих органолептических и качественных характеристик.
Для решения данной задачи предложен способ изготовления конфет на основе белого шоколада и белой лауриновой глазури, применимый как в промышленном производстве, так и в домашних условиях, позволяющий изготовить конфеты неправильной формы, по внешнему виду сходные до степени смешения с комочками сухого мха. Таким образом, изделие обладает повышенной органолептической привлекательностью для потребителя, благодаря парадоксальному сочетанию органолептических свойств: несъедобному и невесомому внешнему виду, с одной стороны, и плотной консистенции, при этом рассыпчатой при раскусывании, с самыми разнообразными вкусами на основе белого шоколада, в зависимости от ингредиентов.
Изготовление кондитерской массы на основе шоколада позволяет получать как в промышленном масштабе, так и в домашних условиях изделия стандартного конфетного размера «на один укус», имеющие «воздушный», хрупкий внешний вид, но при этом достаточно плотные, прочные, держащие форму, не слипающиеся друг с другом и подлежащие длительному хранению (6 месяцев).
Конфеты, изготовленные данным способом, могут применяться и как кондитерские декорирующие изделия.
Технический результат при поставленной задаче достигается тем, что с помощью СВЧ-печи, в том числе бытового назначения, при 800-1000 Вт в пластиковой миске темперируют смесь глазури белой твердой лауриновой и шоколада белого (соотношение 1 к 1) до температуры массы 32°C; в получившуюся массу последовательно добавляют сочетание сухих либо жидких жирорастворимых красителей цветов, соответствующих цвету мха, ароматизатор с соответствующим вкусу ароматом, жареный дробленый до длины 2-4 мм арахис, рисовые воздушные шарики с какао длиной 3-5 мм, вкусовую добавку, после чего массу тщательно перемешивают силиконовой лопаткой.
Из получившейся массы отщипывают кусок и вручную формируют комок шарообразной или сфероидной формы размером приблизительно от 25х25 мм до 40х25 мм, обваливают его в смеси крошки овсяного печенья, предварительно изготовленного с применением сочетания красителей, соответствующих цвету мха, и шоколадного песочного печенья, где соотношение овсяного и шоколадного печенья 3 к 1, что позволяет приблизиться по фактуре и цвету к виду сухого мха, после чего легко утрамбовывают в руке.
Конфеты выкладывают на металлический поднос и охлаждают в течение одного часа при температуре 0-4°C, после чего конфеты выстаивают сутки в условиях цеха, а именно в помещении при температуре 18-23 градусов на металлических подносах.
После этого готовое изделие хорошо держит форму и сохраняет товарный вид, обсыпка прочно держится. При сушке и испарении влаги поверхность корпуса конфет приобретает неровные очертания, что связано с естественной неоднородностью структуры.
Сущность изобретения приведена в примерах 1-11.
Пример 1. Вкус «Бабл гам».
С помощью СВЧ-печи, в том числе бытового назначения, при 800-1000 Вт в пластиковой миске темперируют смесь глазури белой твердой лауриновой и шоколада белого (соотношение 1 к 1) до температуры массы 32°C; в получившуюся массу последовательно добавляют: сочетание сухих либо жидких жирорастворимых красителей цветов, соответствующих цвету мха, ароматизатор «Бабл гам», жареный дробленый до длины 2-4 мм арахис, рисовые воздушные шарики с какао длиной 3-5 мм, жевательный мармелад со вкусом «Бабл гам», нарезанный размером примерно 5х5 мм, после чего массу тщательно перемешивают силиконовой лопаткой.
Из получившейся массы отщипывают кусок и вручную формируют комок шарообразной или сфероидной формы размером приблизительно от 25х25 мм до 40х25 мм, обваливают его в смеси крошки овсяного печенья, предварительно изготовленного с применением сочетания красителей, соответствующих цвету мха, и шоколадного песочного печенья, где соотношение овсяного и шоколадного печенья 3 к 1, после чего легко утрамбовывают в руке.
Конфеты выкладывают на металлический поднос и охлаждают в течение одного часа при температуре 0-4°C, после чего конфеты выстаивают сутки в условиях цеха, а именно в помещении при температуре 18-23 градусов на металлических подносах.
| Таблица 1. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| Ароматизатор «Бабл гам» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| жевательный мармелад со вкусом «Бабл гам» | 180 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1281,5 г |
Пример 2. Вкус «Сладкая вата»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Сладкая вата», а именно ароматизатор «Сладкая вата» и ванильное суфле или маршмеллоу, нарезанное размером примерно 5х5 мм.
| Таблица 2. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Сладкая вата» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| ванильное суфле или маршмеллоу | 120 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1221,5 г |
Пример 3. Вкус «Клубника»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Клубника», а именно ароматизатор «Клубника» и сушеную клубнику, нарезанную размером примерно 5х5 мм.
| Таблица 3. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Клубника» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| сушеная клубника | 160 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1261,5 г |
Пример 4. Вкус «Голубика»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Голубика», а именно ароматизатор «Голубика» и целую сушеную голубику.
| Таблица 4. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Голубика» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| сушеная голубика | 160 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1261,5 г |
Пример 5. Вкус «Карамель»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавка, соответствующие вкусовой композиции «Карамель», а именно ароматизатор «Карамель» и домашнюю сливочную карамель, нарезанную размером примерно 5х5 мм.
| Таблица 5. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Карамель» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| домашняя сливочная карамель | 200 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1301,5 г |
Пример 6. Вкус «Манго»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Манго», а именно ароматизатор «Манго» и сушеное манго, нарезанное размером примерно 5х5 мм.
| Таблица 6. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Голубика» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| сушеное манго | 200 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1301,5 г |
Пример 7. Вкус «Кокос»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Кокос», а именно ароматизатор «Кокос» и измельченные кокосовые чипсы.
| Таблица 7. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Кокос» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| кокосовые чипсы | 120 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1221,5 г |
Пример 8. Вкус «Имбирный пряник»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Имбирный пряник», а именно ароматизатор «Имбирный пряник» и измельченное до кусочков размером примерно 7х7 мм имбирное печенье.
| Таблица 8. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Имбирный пряник» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| имбирное печенье | 120 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1221,5 г |
Пример 9. Вкус «Кола»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Кола», а именно ароматизатор «Кола», жевательный мармелад со вкусом «Кола», нарезанный размером примерно 5х5 мм, и взрывную карамель кусочками 0,4-4,5 мм.
| Таблица 9. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Кола» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| жевательный мармелад со вкусом «Кола» | 180 г |
| взрывная карамель | 30 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1311,5 г |
Пример 10. Вкус «Яблочный пирог»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Яблочный пирог», а именно ароматизатор «Яблочный пирог» и измельченные яблочные чипсы.
| Таблица 10. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Яблочный пирог» | 1 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| яблочные чипсы | 120 г |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1221,5 г |
Пример 11. Вкус «Ванильное мороженое»
Конфеты изготавливают по Примеру 1 со следующими изменениями: добавляют ароматизатор и добавку, соответствующие вкусовой композиции «Ванильное мороженое», а именно ароматизатор «Ванильное мороженое», ароматизатор «Холодок» и ванильное суфле или маршмеллоу, нарезанное размером примерно 5х5 мм.
| Таблица 11. Масса в граммах ингредиентов для изготовления 1 кг конфет: | |
| шоколад белый | 320 г |
| глазурь белая твердая лауриновая | 320 г |
| жирорастворимые красители | 0,5 г |
| ароматизатор «Ванильное мороженое» | 1 г |
| ароматизатор «Холодок» | 3 г |
| жареный дробленый арахис | 140 г |
| рисовые воздушные шарики с какао | 100 г |
| ванильное суфле или маршмеллоу | 120 |
| крошка песочного печенья | 55 г |
| крошка овсяного печенья | 165 г |
| Итого: | 1224,5 г |
Claims (1)
- Способ изготовления конфет, характеризующийся тем, что темперируют смесь глазури белой твердой лауриновой и шоколада белого в соотношении 1:1 до температуры массы 32°C, в полученную массу последовательно добавляют жирорастворимые красители цветов, соответствующих цвету мха, ароматизатор, жареный дробленый до длины 2-4 мм арахис, рисовые воздушные шарики с какао длиной 3-5 мм, вкусовую добавку, после чего массу тщательно перемешивают, отщипывают от нее кусок и вручную формируют комок шарообразной или сфероидной формы от 25×25 мм до 40×25 мм, обваливают его в смеси крошки овсяного печенья, предварительно изготовленного с применением сочетания красителей, соответствующих цвету мха, и шоколадного песочного печенья в соотношении 3:1, после чего утрамбовывают в руке, охлаждают в течение одного часа при температуре 0-4°C, после чего конфеты выстаивают в условиях цеха сутки.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2807703C1 true RU2807703C1 (ru) | 2023-11-21 |
Family
ID=
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2201094C2 (ru) * | 2001-03-23 | 2003-03-27 | Закрытое акционерное общество "Пензенская кондитерская фабрика" | Состав для приготовления конфет "звездный август" |
| DE60213643D1 (de) * | 2001-11-21 | 2006-09-14 | Nestle Sa | Geschichtete und mit girlanden geschmückte süsswaren und zugehöriges herstellungsverfahren |
| WO2008061188A2 (en) * | 2006-11-16 | 2008-05-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Center-filled confectionery product |
| RU92302U1 (ru) * | 2009-12-07 | 2010-03-20 | Тимофей Павлович Воробьев | Кондитерское изделие |
| CN208807544U (zh) * | 2018-05-16 | 2019-05-03 | 晋江市心连心食品有限责任公司 | 一种巧克力 |
| RU2703166C1 (ru) * | 2018-12-29 | 2019-10-15 | Татьяна Валерьевна Иванова | Изделие мягкий грильяж (варианты) |
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2201094C2 (ru) * | 2001-03-23 | 2003-03-27 | Закрытое акционерное общество "Пензенская кондитерская фабрика" | Состав для приготовления конфет "звездный август" |
| DE60213643D1 (de) * | 2001-11-21 | 2006-09-14 | Nestle Sa | Geschichtete und mit girlanden geschmückte süsswaren und zugehöriges herstellungsverfahren |
| WO2008061188A2 (en) * | 2006-11-16 | 2008-05-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Center-filled confectionery product |
| RU92302U1 (ru) * | 2009-12-07 | 2010-03-20 | Тимофей Павлович Воробьев | Кондитерское изделие |
| CN208807544U (zh) * | 2018-05-16 | 2019-05-03 | 晋江市心连心食品有限责任公司 | 一种巧克力 |
| RU2703166C1 (ru) * | 2018-12-29 | 2019-10-15 | Татьяна Валерьевна Иванова | Изделие мягкий грильяж (варианты) |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20090269452A1 (en) | Biscuit extrudable at negative temperature, process of preparation and use in composite ice confectionery products | |
| KR101673378B1 (ko) | 베이커리 식품용 피복제 및 이를 사용한 베이커리 식품 | |
| RU2337565C2 (ru) | Состав и способ производства конфет на основе сбивных масс типа нуги | |
| JPH0779689A (ja) | 澱粉含有食品の老化防止法 | |
| ES2536829T3 (es) | Masa de decoración y recubrimiento | |
| RU2807703C1 (ru) | Способ изготовления конфет с ингредиентами состава | |
| RU2660258C1 (ru) | Вафельное изделие | |
| JP4655071B2 (ja) | クリスピーな食感を有するソフトな焼き菓子 | |
| RU2303364C2 (ru) | Состав для производства грильяжных конфет и способ их производства | |
| KR101944314B1 (ko) | 쌀가루를 이용한 과실 와플 및 이의 제조방법 | |
| RU2632948C2 (ru) | Способ производства сбивных конфет для школьного питания | |
| RU2660259C1 (ru) | Вафельное изделие | |
| US20040115314A1 (en) | Crunchy wafer product | |
| JP3671556B2 (ja) | ベーカリー生地用センター材及びベーカリー製品 | |
| RU2713710C1 (ru) | Кондитерское изделие | |
| RU2274000C1 (ru) | Способ приготовления мучного кондитерского изделия | |
| US20060240176A1 (en) | Method for manufacturing confectionery, freeze drying method and freeze-dried confectionery | |
| AU2020219412B2 (en) | Novel frozen confection shaped bakery item compositions | |
| RU2361411C1 (ru) | Конфета | |
| RU2161408C1 (ru) | Способ производства печенья с начинкой | |
| RU2253995C1 (ru) | Торт "цветочная поляна" | |
| RU29208U1 (ru) | Шоколадно-вафельный торт | |
| KR20240053824A (ko) | 과일잼 층이 형성된 호두파이 및 그 제조 방법 | |
| RU2362306C1 (ru) | Способ производства слоеного печенья | |
| Schengrund | Trends and New Products in Markets Worldwide |