RU2773323C2 - Special vodka - Google Patents
Special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- RU2773323C2 RU2773323C2 RU2020133407A RU2020133407A RU2773323C2 RU 2773323 C2 RU2773323 C2 RU 2773323C2 RU 2020133407 A RU2020133407 A RU 2020133407A RU 2020133407 A RU2020133407 A RU 2020133407A RU 2773323 C2 RU2773323 C2 RU 2773323C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- alcohol
- vodka
- infusion
- lux
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 22
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 15
- 210000003056 Antler Anatomy 0.000 claims abstract description 13
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 9
- 241000283011 Rangifer Species 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241000282994 Cervidae Species 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 241000220450 Cajanus cajan Species 0.000 abstract description 3
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000004544 DC2 Anatomy 0.000 description 4
- 102200129509 EGLN1 D4E Human genes 0.000 description 4
- 230000002530 ischemic preconditioning Effects 0.000 description 4
- 230000001256 tonic Effects 0.000 description 4
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 description 3
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 description 3
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N acetic acid ethyl ester Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 description 3
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N HCl Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 5-[5-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 229940088597 Hormone Drugs 0.000 description 1
- 240000005648 Rhodiola rosea Species 0.000 description 1
- 235000003713 Rhodiola rosea Nutrition 0.000 description 1
- 229940100445 WHEAT STARCH Drugs 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 230000000111 anti-oxidant Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 239000008394 flocculating agent Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001760 fusel oil Substances 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- -1 isobutyl alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000008239 natural water Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к водочной промышленности, в частности к водке особой с ароматическими и вкусовыми добавками.The invention relates to the vodka industry, in particular to special vodka with aromatic and flavoring additives.
Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, сорбит, пантокрин, водно-спиртовой настой проросших зерен пшеницы первого слива, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (RU, патент №2196171, МПК C12G 3/06, 2003).Known vodka containing 65.8% sugar syrup, sorbitol, pantocrine, water-alcohol infusion of germinated wheat grains of the first drain, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water (RU patent No. 2196171, IPC C12G 3/06, 2003).
Недостатком известной водки является высокая себестоимость, связанная с использованием пантокрина.The disadvantage of the known vodka is the high cost associated with the use of pantocrine.
Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой пшеницы первого слива, экстракт родиолы розовой сухой "Реликт", спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (RU, патент №2268920, МПК C12G 3/06, 2006).Known vodka containing sugar syrup 65.8%, water-alcohol infusion of wheat of the first plum, extract of Rhodiola rosea dry "Relic", rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water (RU, patent No. 2268920, IPC C12G 3/ 06, 2006).
Недостатком известной водки является то, что содержание в ней экстракта вносит в аромат водки нехарактерные тона, присущие хлебным водкам.The disadvantage of the known vodka is that the content of the extract in it introduces into the aroma of vodka uncharacteristic tones inherent in bread vodkas.
Известна водка, содержащая лимонную кислоту, сахарный сироп, водно-спиртовой настой пшена первого слива, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (RU, патент №2086631, МПК C12G 3/06, 1997).Known vodka containing citric acid, sugar syrup, water-alcohol infusion of millet first discharge, rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water fixed (RU, patent No. 2086631, IPC C12G 3/06, 1997).
Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, низкое содержание биологически активных веществ и витаминов.The disadvantage of the known vodka is low organoleptic characteristics, low content of biologically active substances and vitamins.
Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка «Пшеничный кристалл» которая содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: сахарный сироп 65,8%-ный - 19-21 л, водно-спиртовой настой пшеницы первого слива - 3-4 л, водно-спиртовой настой пшена первого слива - 3-4 л, спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40% об., спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (RU, патент №2245909, МПК C12G 3/06, 2005).Closest to the proposed invention is the Wheat Crystal vodka, which contains the following ingredients per 1000 decalitres of the finished product: sugar syrup 65.8% - 19-21 l, water-alcohol infusion of wheat of the first drain - 3-4 l, water- alcohol infusion of millet of the first drain - 3-4 l, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water - the rest up to a strength of 40% vol., rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water (RU, patent No. 2245909, IPC C12G 3/06, 2005).
Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, низкое содержание биологических активных веществ и витаминов.The disadvantage of the known vodka is low organoleptic characteristics, low content of biologically active substances and vitamins.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта, повышение содержания комплекса биологически активных веществ.The technical result of the invention is to increase the organoleptic characteristics of the finished product, increase the content of the complex of biologically active substances.
Технический результат достигается тем, что водка особая содержит водно-спиртовой настой из проросшего зерна пшеницы первого слива, водно-спиртовой настой порошка пантов оленя северного, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, при следующем содержании ингредиентов в л на 1000 дал готового продукта:The technical result is achieved by the fact that the special vodka contains an aqueous-alcoholic infusion of germinated wheat grains of the first drain, an aqueous-alcoholic infusion of reindeer antler powder, 65.8% sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water, with the following content of ingredients in liters per 1000 gave the finished product:
Для приготовления водки особой «Пшеничная пантовая арктическая» применяют:For the preparation of special vodka "Wheat antler arctic" use:
- спирт этиловый ректификованный "Люкс" по ГОСТ Р 51652-2000;- rectified ethyl alcohol "Lux" in accordance with GOST R 51652-2000;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;- drinking water according to GOST R 51232-98 and SanPiN 2.1.1074-01 with hardness up to 1 mol/m 3 for natural water and up to 0.2 mol/m 3 for corrected water;
- порошок пантов оленя северного;- powder of reindeer antlers;
- пшеницу (зерно) по ГОСТ 9353-90;- wheat (grain) according to GOST 9353-90;
- сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94.- granulated sugar refined according to GOST 22-94.
При производстве водки особой используют вспомогательные материалы, разрешенные учреждениями Госсанэпиднадзора России к применению в ликероводочной промышленности.In the production of special vodka, auxiliary materials are used that are approved by the institutions of the State Sanitary and Epidemiological Supervision of Russia for use in the alcoholic beverage industry.
Следует отметить, что водно-спиртовой настой проросшего зерна пшеницы первого слива содержит белки, жиры, моно- и дисахариды, минеральные вещества натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, витамины В1, В2, РР, а также крахмал. Стабилизация водки при хранении происходит под действием крахмала проросшего зерна пшеницы без введения дополнительных флокулянтов, т.е. одновременно с обогащением водки комплексом биологически-активных веществ происходит стабилизация ее при использовании компонента водно-спиртового настоя первого слива проросшего зерна пшеницы. Сахарный сироп смягчает вкус водки и придают ей приятные качественные показатели, сохраняя характерный водочный аромат. Кроме того, действие антиоксидантов, витаминов, входящих в повышенном количестве в водно-спиртовой настой порошка пантов оленя северного, усиливается в присутствии гормонов, ферментов, незаменимых аминокислот, в результате чего пищевая и биологическая ценность совокупности ингредиентов превышает сумму эффектов действия каждого из них в отдельности, что обеспечивает усиленное тонизирующее и адаптогенное действие напитка.It should be noted that the water-alcohol infusion of sprouted wheat grains of the first plum contains proteins, fats, mono- and disaccharides, minerals sodium, potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, vitamins B1, B2, PP, and starch. Stabilization of vodka during storage occurs under the action of germinated wheat starch without the introduction of additional flocculants, i.e. Simultaneously with the enrichment of vodka with a complex of biologically active substances, it is stabilized when using the component of the water-alcohol infusion of the first drain of the sprouted grain of wheat. Sugar syrup softens the taste of vodka and gives it pleasant quality indicators, while maintaining the characteristic vodka aroma. In addition, the action of antioxidants, vitamins, which are included in an increased amount in the water-alcohol infusion of the northern deer antler powder, is enhanced in the presence of hormones, enzymes, essential amino acids, as a result of which the nutritional and biological value of the combination of ingredients exceeds the sum of the effects of the action of each of them separately. , which provides an enhanced tonic and adaptogenic effect of the drink.
В результате усиления массообменных процессов и ассимиляции ароматических веществ создаются условия для формирования новых органолептических показателей и, следовательно, нового алкогольного напитка, расширяющего ассортимент водок особых, что доказывает соответствие заявленного технического решения критерию «ИЗОБРЕТАТЕЛЬСКИЙ УРОВЕНЬ».As a result of the intensification of mass transfer processes and the assimilation of aromatic substances, conditions are created for the formation of new organoleptic indicators and, consequently, a new alcoholic beverage that expands the range of special vodkas, which proves the compliance of the claimed technical solution with the "INVENTORY STEP" criterion.
Сравнение предлагаемого технического решения с прототипом позволило установить наличие отличительных от прототипа признаков. Следовательно, данное техническое решение соответствует критерию «новизна».Comparison of the proposed technical solution with the prototype made it possible to establish the presence of distinctive features from the prototype. Therefore, this technical solution meets the criterion of "novelty".
Водку особую "Пшеничная пантовая арктическая" готовят следующим образом. Из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку особую крепостью 40% об.Vodka special "Arctic antler wheat" is prepared as follows. From rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected, a water-alcohol solution (sorting) is prepared in such a way as to obtain vodka with a special strength of 40% vol.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, а затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан. Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% вносят в доводной чан.The resulting sorting is thoroughly mixed and, after adjusting its strength, it is pumped into a pressure tank, and then passed through a coal cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal/h for fresh coal and up to 30 dal/h for regenerated. Filtered vodka is sent to the finishing vat. Sugar refined in the form of sugar syrup with a concentration of 65.8% is added to the finishing tank.
Из пророщенного зерна пшеницы в количестве 1,2 кг готовят водно-спиртовой настой, путем залива водно-спиртовой жидкостью крепостью 60% об. в соотношении 1:10, настаивают в течение 7 суток при периодическом перемешивании в течение 40 минут 1 раз в сутки и слива настоя. Для приготовления водно-спиртового настоя из порошка пантов оленя северного 0,8 кг мелко измельченных пантов заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 48% об. в количестве 5,5 л, настаивают в течение 6 суток при периодическом перемешивании в течение 40 минут 2 раза в сутки. Настои тщательно отфильтровывают, после чего вносят в доводной чан. Содержимое доводного чана после внесения ингредиентов тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.A water-alcohol infusion is prepared from germinated wheat grain in the amount of 1.2 kg by pouring water-alcohol liquid with a strength of 60% vol. in a ratio of 1:10, insist for 7 days with occasional stirring for 40 minutes 1 time per day and drain the infusion. To prepare a water-alcohol infusion from the powder of reindeer antlers, 0.8 kg of finely chopped antlers is poured with a water-alcohol liquid with a strength of 48% vol. in the amount of 5.5 l, insist for 6 days with occasional stirring for 40 minutes 2 times a day. The infusions are carefully filtered, after which they are brought into the finishing vat. After adding the ingredients, the contents of the finishing vat are thoroughly mixed, the strength is checked, adjusted if necessary, and sent for bottling with mandatory control filtration.
Водка содержит в л на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:Vodka contains the following ingredients per 1000 liters of the finished product:
Получена новая водка особая "Пшеничная пантовая арктическая" с оптимальным соотношением компонентов для получения водки особой с гармоничным, мягким вкусом и водочным ароматом, крепостью 40,0% об., обеспечивающая усиленное тонизирующее и адаптогенное действие на организм. Следовательно, заявленное техническое решение соответствует критерию «ПРОМЫШЛЕННАЯ ПРИМЕНИМОСТЬ».A new special vodka "Wheat antler arctic" with an optimal ratio of components for obtaining special vodka with a harmonious, mild taste and vodka aroma, with a strength of 40.0% vol., providing an enhanced tonic and adaptogenic effect on the body, has been obtained. Therefore, the claimed technical solution meets the criterion of "INDUSTRIAL APPLICABILITY".
Водка особая имеет следующие физико-химические и органолептические показатели:Vodka special has the following physical, chemical and organoleptic characteristics:
- крепость, 40% об.- fortress, 40% vol.
- объем соляной кислоты с (HCL) = 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование 100 см3 водки, см3 - не более 3,0.- the volume of hydrochloric acid with (HCL) = 0.1 mol / dm 3 used for titration of 100 cm 3 of vodka, cm 3 - no more than 3.0.
- массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 безводного спирта, мг - не более 3.- mass concentration of aldehydes in terms of acetic in 1 dm 3 of anhydrous alcohol, mg - no more than 3.
- массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в дм3 безводного спирта, мг - не более 2.- mass concentration of fusel oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl alcohols (3:1) in dm3 of anhydrous alcohol, mg - no more than 2.
- массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного спирта, мг - не более 18.- mass concentration of esters in terms of ethyl acetate in 1 dm 3 of anhydrous alcohol, mg - no more than 18.
- объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, % - не более 0,03.- volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol,% - no more than 0.03.
- внешний вид - прозрачная жидкость без посторонних включений.- appearance - transparent liquid without extraneous inclusions.
- цвет - бесцветный.- color - colorless.
- вкус - мягкий, гармоничный.- taste - soft, harmonious.
- аромат - характерный водочный.- aroma - characteristic vodka.
Пример 1 (оптимальный вариант):Example 1 (best option):
Для получения 1000 дал водки крепостью 40% об. вносят в доводочный чан водно-спиртовой раствор (сортировку), водно-спиртовой настой из порошка пантов оленя северного 5,80 л, водно-спиртовой настой первого слива из пророщенного зерна пшеницы в количестве 8,9 л, сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% в количестве 17,0 л. После внесения ингредиентов в доводочный чан водку тщательно перемешивают, проверяют крепость. Готовую водку фильтруют и отправляют на розлив, при этом водка имеет следующее соотношение ингредиентов, в л/1000 дал готового продукта:To obtain 1000 gave vodka with a strength of 40% vol. a water-alcohol solution (sorting), a water-alcohol infusion from the powder of reindeer antlers 5.80 l, an aqueous-alcohol infusion of the first drain from germinated wheat grain in the amount of 8.9 l, granulated sugar refined in the form of sugar syrup with a concentration of 65.8% in the amount of 17.0 liters. After adding the ingredients to the finishing vat, the vodka is thoroughly mixed, the strength is checked. The finished vodka is filtered and sent for bottling, while the vodka has the following ratio of ingredients, in l / 1000 gave the finished product:
При данном соотношении ингредиентов получена водка особая - прозрачная, бесцветная с мягким гармоничным водочным вкусом и характерным водочным ароматом, крепостью 40% об., обогащенная широким спектром биологически активных веществ, обеспечивающая усиленное тонизирующее действие. Продукт достигает технического результата.With this ratio of ingredients, a special vodka was obtained - transparent, colorless with a mild harmonious vodka taste and characteristic vodka aroma, 40% ABV, enriched with a wide range of biologically active substances, providing an enhanced tonic effect. The product achieves a technical result.
Пример 2.Example 2
Водку готовят купажированием аналогично примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:Vodka is prepared by blending analogously to example 1 with the following ratio of ingredients, l / 1000 gave the finished product:
Приготовление водки при количественном отклонении ингредиентов меньше нижнего предела ведет к получению водки с резким водочным вкусом и низким тонизирующим действием, то есть технический результат не достигается.The preparation of vodka with a quantitative deviation of the ingredients less than the lower limit leads to the production of vodka with a sharp vodka taste and low tonic effect, that is, the technical result is not achieved.
Пример 3.Example 3
Водку готовят купажированием аналогично примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готового продукта:Vodka is prepared by blending analogously to example 1 with the following ratio of ingredients, l / 1000 gave the finished product:
Приготовление водки при количественном отклонении ингредиентов больше верхнего предела по органолептическим показателям напиток не может быть отнесен к водкам, то есть не достигается технический результат.Preparation of vodka when the quantitative deviation of the ingredients is more than the upper limit in terms of organoleptic indicators, the drink cannot be classified as vodka, that is, the technical result is not achieved.
Таким образом, примеры 1-3 подтверждают найденные оптимальные рецептурные количества ингредиентов и их количественные соотношения для композиции заявляемой водки.Thus, examples 1-3 confirm the found optimal prescription amounts of ingredients and their quantitative ratios for the composition of the claimed vodka.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020133407A RU2773323C2 (en) | 2020-10-09 | Special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020133407A RU2773323C2 (en) | 2020-10-09 | Special vodka |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020133407A3 RU2020133407A3 (en) | 2022-04-11 |
| RU2020133407A RU2020133407A (en) | 2022-04-11 |
| RU2773323C2 true RU2773323C2 (en) | 2022-06-02 |
Family
ID=
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2229509C1 (en) * | 2002-10-21 | 2004-05-27 | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" | Vodka " girey luks" |
| RU2245909C1 (en) * | 2003-08-28 | 2005-02-10 | Открытое акционерное общество "Торгово-промышленная группа "Кристалл"" | Vodka "pshenichnaya kristal" ("wheat crystal") |
| RU2245907C1 (en) * | 2003-08-01 | 2005-02-10 | Открытое акционерное общество "Торгово-промышленная группа "Кристалл"" | Vodka "vivat rossiya originalnaya" |
| RU2394097C2 (en) * | 2008-06-07 | 2010-07-10 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Красноярский государственный аграрный университет | Special vodka "on antlers" |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2229509C1 (en) * | 2002-10-21 | 2004-05-27 | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" | Vodka " girey luks" |
| RU2245907C1 (en) * | 2003-08-01 | 2005-02-10 | Открытое акционерное общество "Торгово-промышленная группа "Кристалл"" | Vodka "vivat rossiya originalnaya" |
| RU2245909C1 (en) * | 2003-08-28 | 2005-02-10 | Открытое акционерное общество "Торгово-промышленная группа "Кристалл"" | Vodka "pshenichnaya kristal" ("wheat crystal") |
| RU2394097C2 (en) * | 2008-06-07 | 2010-07-10 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Красноярский государственный аграрный университет | Special vodka "on antlers" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2773323C2 (en) | Special vodka | |
| RU2465311C1 (en) | "pchelinaya" vodka | |
| RU2394097C2 (en) | Special vodka "on antlers" | |
| RU2773322C2 (en) | Special vodka | |
| RU2196171C2 (en) | Vodka | |
| RU2280072C1 (en) | Vodka | |
| RU2786569C1 (en) | Special vodka | |
| RU2287563C1 (en) | Vodka "rodnik brilliant" | |
| RU2788852C2 (en) | Special vodka | |
| RU2525680C1 (en) | "kostyanichnaya" vodka | |
| RU2205214C2 (en) | Vodka | |
| RU2681880C2 (en) | Vodka | |
| RU2289616C1 (en) | Vodka "kolesnik jubileinaya" | |
| RU2619164C1 (en) | Vodka "scent of siberia" | |
| RU2200759C2 (en) | Composition for special vodka | |
| RU2196818C2 (en) | Vodka "russkoye zastolye" | |
| RU2270244C1 (en) | Method for producing vodka "russky brilliant super premium" | |
| RU2270243C1 (en) | Method for producing vodka "russky brilliant premium" | |
| RU2249033C1 (en) | Vodka "kremlevsky standart" | |
| RU2276187C2 (en) | Method for producing vodka "russky brilliant osobaya premium" | |
| RU2303055C1 (en) | Vodka "pshenichnaya traditsionnaya" | |
| RU2315091C1 (en) | Vodka "yat' russkaya" | |
| RU2291897C1 (en) | Vodka "baik klassicheskaya" | |
| RU2287557C1 (en) | Vodka "rus' matushka premium khlebnaya" | |
| RU2315092C1 (en) | Vodka "yat'" |