RU2731596C2

RU2731596C2 - Пароварочное устройство для нагрева и/или варки на пару находящихся в контейнере пищевых продуктов

Info

Publication number: RU2731596C2
Application number: RU2018144073A
Authority: RU
Inventors: Оливье ДЕЛЬРЮ; Лоран ГЕГАН; Пьер САРТУ; Гийом ПРИЕТО
Original assignee: Себ С.А.
Priority date: 2016-05-31
Filing date: 2017-05-29
Publication date: 2020-09-04
Also published as: KR102159598B1; JP2019517303A; ES2830737T3; TW201801657A; SG11201810712YA; AU2017273024A1; RU2018144073A; CN107440484A; JP6765450B2; AU2017273024B2; US10702088B2; FR3051647A1; CA3024856C; WO2017207907A1; CN107440484B; US20190335934A1; WO2017207907A8; KR20190012224A; RU2018144073A3; RU2731596C9

Abstract

Изобретение относится к аппаратам и устройствам для генерации пара с целью нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару, в частности к электрической пароварке, содержащей контейнер и крышку (103), в которую помещено пароварочное устройство (104). Пароварочное устройство (104) содержит резервуар (106) с водой и парогенератор (105), имеющий парогенераторную камеру (120), соединенную, по меньшей мере, с одним парораспределительным выпускным отверстием (115). Резервуар (106) с водой сообщается с парогенераторной камерой (120) через паровпускное отверстие (121). Парогенераторная камера (120) сообщается по меньшей мере с одним паровыпускным отверстием (122), находящимся выше, чем паровпускное отверстие (121), и ограничена сверху паровыпускным(ыми) отверстием(ями) (122). Паровыпускное отверстие (122) или каждое паровыпускное отверстие (122) сообщается посредством канала (125) с парораспределительным выпускным отверстием (115) или с одним из парораспределительных выпускных отверстий (115). Обеспечивается упрощенная операция заполнения резервуара водой, хорошие характеристики парогенерации, за счет более эффективного использования объема резервуара с водой и предотвращения чрезмерного нагрева наружных боковых стенок парогенератора, упрощение конструкции, облегченный монтаж электрических компонентов, равномерное давление внутри контейнера и контроль выход пара из контейнера. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 3 ил.

Description

Настоящее изобретение относится к аппаратам и устройствам для генерации пара с целью нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару.

В частности, предметом изобретения являются пароварочные устройства для нагрева и/или варки на пару находящихся в контейнере пищевых продуктов.

Изобретение направлено также на аппараты для нагрева и/или варки на пару пищевых продуктов, содержащие контейнер, связанный с парогенераторным устройством, которое и образует собой такое пароварочное устройство.

Из документа US 2014/0103023 известен аппарат, содержащий парогенераторное устройство, используемое для нагрева и/или варки на пару находящихся в контейнере пищевых продуктов. Это парогенераторное устройство содержит парогенератор, имеющий парогенераторную камеру и резервуар с водой для подачи воды в указанную парогенераторную камеру. Парогенераторная камера соединена с паровыпускными отверстиями, выполненными в нижней части парогенератора над контейнером.

Этот аппарат имеет недостаток, состоящий в том, что заполнение водой резервуара, имеющегося в парогенераторе, требует большой осторожности именно из-за наличия такого парогенератора.

Одна из технических проблем, решаемых настоящим изобретением, состоит в разработке пароварочного устройства для использования вместе с контейнером для нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару, в котором была бы облегчена операция заполнения резервуара.

Другая техническая проблема, решаемая изобретением, состоит в разработке пароварочного устройства для использования с контейнером для нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару, которое имело бы экономичную конструкцию.

Еще одна техническая проблема решаемая изобретением, состоит в разработке пароварочного устройства для использования с контейнером для нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару, которое имело бы хорошие характеристики парогенерации.

Следующая техническая проблема, решаемая изобретением, состоит в разработке электрической пароварки для нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару, содержащей контейнер и пароварочное устройство, в которой была бы облегчена операция заполнения резервуара.

Следующая техническая проблема, решаемая изобретением, состоит в разработке электрической пароварки для нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару, содержащей контейнер и пароварочное устройство, имеющей экономичную конструкцию.

Наконец, еще одна техническая проблема, решаемая изобретением, состоит в разработке электрической пароварки для нагрева и/или варки пищевых продуктов на пару, содержащей контейнер и пароварочное устройство, имеющей хорошие характеристики парогенерации.

Для решения указанных проблем предложено пароварочное устройство для нагрева и/или варки на пару находящихся в контейнере пищевых продуктов, причем пароварочное устройство содержит резервуар с водой, сообщающийся с наружным пространством через заливочное отверстие, при этом пароварочное устройство содержит парогенератор, имеющий парогенераторную камеру, соединенную, по меньшей мере, с одним парораспределительным выпускным отверстием, выполненным в нижней части парогенератора, причем резервуар с водой сообщается с парогенераторной камерой через водовпускное отверстие, при этом в пароварочном устройстве парогенераторная камера сообщается, по меньшей мере, с одним паровыпускным отверстием, находящимся выше, чем водовпускное отверстие, парогенераторная камера ограничена сверху паровыпускным(ыми) отверстием(ями) и паровыпускное отверстие или каждое паровыпускное отверстие сообщается посредством канала с парораспределительным выпускным отверстием или с одним из парораспределительных выпускных отверстий. Благодаря этому залитая в резервуар вода может без труда доходить до парогенераторной камеры; вода, дошедшая до парогенераторной камеры, превращается в пар; поднимаясь, этот пар поступает в паровыпускное(ые) отверстие(ия), после чего проходит по каналу(ам) и доходит до парораспределительного(ых) выпускного(ых) отверстия(ий). В результате удается получить парогенератор исключительно экономичной конструкции. Этот парогенератор обладает хорошими характеристиками парогенерации. Кроме того, облегчается заполнение резервуара водой.

В этих условиях целесообразно, чтобы парогенераторная камера сообщалась с паровьшускным(ыми) отверстием(ями) посредством парорасширительной камеры, расположенной над парогенераторной камерой. Благодаря этому облегчается прохождение пара.

Целесообразно также, чтобы между заливочным отверстием и парорасширительной камерой была помещена разделительная боковая стенка и чтобы эта разделительная боковая стенка шла дальше вниз, чем паровыпускное(ые) отверстие(ия). Благодаря этому удается упростить конструкцию пароварочного устройства.

Целесообразно также, чтобы разделительная боковая стенка шла дальше вниз, чем водовпускное отверстие. Благодаря этому удается добиться лучшего удержания пара.

В соответствии с одним из вариантов осуществления, разделительная боковая стенка заходит в резервуар с водой. Благодаря этому удается упростить конструкцию пароварочного устройства.

При этом целесообразно, чтобы резервуар с водой имел дно, наклоненное в сторону водовпускного отверстия. Благодаря этому удается добиться более эффективного использования объема резервуара с водой.

Целесообразно также, чтобы парогенераторная камера была снабжена нагревательным устройством. При необходимости парогенераторная камера может быть снабжена несколькими нагревательными устройствами.

В соответствии с одним из предпочтительных вариантов осуществления, нагревательное устройство содержит нагревательную пластину. Благодаря этому удается получить эффективную и исключительно экономичную конструкцию.

Целесообразно также, чтобы парогенератор имел наружную боковую стенку, а парогенераторная камера была помещена в парогенератор на некотором расстоянии от наружной боковой стенки. Благодаря этому удается снизить температуру наружной боковой стенки парогенератора.

Целесообразно также, чтобы резервуар с водой охватывал парогенераторную камеру. Благодаря этому удается предотвратить чрезмерный нагрев наружных боковых стенок.

Целесообразно также, чтобы парогенератор имел нижнюю стенку, в которой выполнено(ы) парораспределительное(ые) выпускное(ые) отверстие(ия), и чтобы парогенераторная камера была помещена в парогенератор на некотором расстоянии от нижней стенки. Благодаря этому удается максимально облегчить монтаж электрических компонентов.

Целесообразно также, чтобы парогенератор имел нижнюю кольцевую опорную поверхность. Благодаря этому удается монтировать парогенератор на верхнем крае контейнера.

Целесообразно также, чтобы парогенератор имел, по меньшей мере, одно отводное отверстие, обеспечивающее сообщение между нижней частью парогенератора и наружной частью парогенератора, проходящей над нижней частью. Благодаря этому удается более надежно контролировать выход пара из контейнера, закрытого парогенератором. В порядке альтернативы или дополнения можно предусмотреть между контейнером и парогенератором, по меньшей мере, один канал для облегчения выхода пара из контейнера.

При этом целесообразно, чтобы указанное, по меньшей мере, одно отводное отверстие охватывалось нижней кольцевой опорной поверхностью. Благодаря этому удается уравновесить давление внутри контейнера, закрытого парогенератором, и одновременно контролировать выход пара из этого контейнера, закрытого парогенератором.

Целесообразно также, чтобы указанное, по меньшей мере, одно отводное отверстие заходило в наружную боковую стенку.

Указанные технические проблемы решены также с помощью электрической пароварки, содержащей контейнер, в который помещают пищевые продукты, подлежащие нагреву и/или варке, и крышку, имеющую нижнюю поверхность, выполненную с возможностью установки на контейнер, причем в крышку помещено пароварочное устройство согласно, по меньшей мере, одному из указанных выше признаков.

Изобретение станет более понятным из рассмотрения одного из примеров его осуществления, который не имеет ограничительного характера и проиллюстрирован на приложенных чертежах фиг. 1-3, где:

- фиг. 1 представляет собой аксонометрический вид в разрезе с пространственным разделением деталей, иллюстрирующий один из примеров выполнения электрической пароварки, содержащей пароварочное устройство согласно изобретению,

- фиг. 2 представляет собой аксонометрический вид в разрезе пароварочного устройства по фиг. 1 с другой ориентацией;

- фиг. 3 представляет собой аксонометрический вид в разрезе пароварочного устройства по фиг. 1 и 2 в другом поперечном разрезе.

Электрическая пароварка 101, схематично показанная на фиг. 1, представляет собой аппарат для нагрева и/или варки на пару пищевых продуктов, содержащий контейнер 102, в который помещают подлежащие нагреву и/или варке продукты, и крышку 3, выполненную с возможностью установки на контейнер 102. Для этого крышка 3 выполнена с нижней поверхностью 107, укладываемой на контейнер 102.

В крышку 103 помещено пароварочное устройство 104 для нагрева и/или варки на пару продуктов, находящихся в контейнере 102.

Говоря конкретнее, в соответствии с примером осуществления, представленным на фиг. 1-3, крышка 3 образует собой пароварочное устройство 104 для нагрева и/или варки на пару продуктов, находящихся в контейнере 102. В соответствии с другим вариантом, крышка 3 может быть снабжена поддерживающим устройством, при необходимости съемным, обеспечивающим поддержание пароварочного устройства 104 и устанавливаемым на контейнер 102.

Пароварочное устройство 104 включает в себя парогенератор 105 и резервуар 106 с водой. Этот резервуар 106 с водой сообщается с наружным пространством через заливочное отверстие 160. Если потребуется, в резервуаре 106 с водой может быть выполнено, по меньшей мере, одно другое заливочное отверстие.

Парогенератор 105 имеет парогенераторную камеру 120. Вода поступает в парогенераторную камеру 120 самотеком из резервуара 106. Для этого резервуар 106 выполнен сообщающимся с парогенераторной камерой 120 через водовпускное отверстие 121. При необходимости резервуар 106 может сообщаться с парогенераторной камерой 120 через, по меньшей мере, одно другое водовпускное отверстие.

Предпочтительно, чтобы резервуар 106 с водой имел дно 108, наклоненное в сторону водовпускного отверстия 121.

В соответствии с примером осуществления, иллюстрируемым на фиг. 1-3, резервуар 106 с водой охватывает парогенераторную камеру 120. Для этого предусмотрена кольцевая стенка 124 (она более наглядно показана на фиг. 3), охватывающая парогенераторную камеру 120. Водовпускное отверстие 121 выполнено в этой кольцевой стенке 124.

Парогенераторная камера 120 содержит нагревательное устройство 150 для превращения в пар воды, находящейся в этой парогенераторной камере 120. В соответствии с примером осуществления, иллюстрируемым на фиг. 1-3, нагревательное устройство 150 содержит нагревательную пластину 151. В порядке модификации можно предусмотреть, чтобы нагревательное устройство 150 содержало, в частности, нагревательный элемент, располагающийся под теплорассеивающей плитой и/или в теплорассеивающей плите, которая образует собой, по меньшей мере, часть дна парогенераторной камеры 120.

Парогенераторная камера 120 соединена, по меньшей мере, с одним парораспределительным выпускным отверстием 115, выполненным в нижней части ПО парогенератора 105. Для этого парогенераторная камера 120 выполнена сообщающейся, по меньшей мере, с одним паровыпускным отверстием 122, которое находится выше, чем водовпускное отверстие 121. Парогенераторная камера 120 ограничена сверху паровыпускным(ыми) отверстием(ями) 122. Паровыпускное отверстие или каждое паровыпускное отверстие 122 сообщается посредством канала 125 с парораспределительным выпускным отверстием или с одним из парораспределительных выпускных отверстий 115.

Если говорить конкретнее, то в соответствии с примером осуществления, иллюстрируемым на фиг. 1-3, парогенераторная камера 120 сообщается с паровыпускным(ыми) отверстием(ями) 122 посредством парорасширительной камеры 170, расположенной над этой парогенераторной камерой 120. Говоря иначе, указанная парорасширительная камера не имеет сообщения с наружным пространством над указанным, по меньшей мере, одним паровыпускным отверстием 122. Между заливочным отверстием 160 и парорасширительной камерой 170 помещена разделительная боковая стенка для предотвращения выхода пара через заливочное отверстие 160. Для этого предусмотрено, чтобы разделительная боковая стенка 180 шла дальше вниз, чем паровыпускное(ые) отверстие(ия) 122. Другими словами, разделительная боковая стенка 180 доходит до уровня под паровыпускным(ыми) отверстием(ями) 122. Говоря конкретнее, разделительная боковая стенка 180 идет дальше вниз, чем водовпускное отверстие 121. Как более четко видно на фиг. 1-3, разделительная боковая стенка 180 заходит в резервуар 106 с водой. Иначе говоря, вода может доходить до обеих сторон нижней части разделительной боковой стенки 180.

В соответствии с примером осуществления, иллюстрируемым на фиг. 1-3, в парогенераторной камере 120 выполнены несколько паровыпускных отверстий 122, располагающихся выше, чем водовпускное отверстие 121, и сообщающихся через несколько каналов 125 с парораспределительными выпускными отверстиями 115. Если говорить конкретнее, эти каналы 125 выполнены в кольцевой стенке 124. По обе стороны от нагревательной пластины 151 расположены две группы по три канала 125. Каналы 125 идут в вертикальном направлении. В соответствии с другим вариантом, каналы 125 могут быть не обязательно вертикальными, а просто направленными вниз. Предпочтительно, чтобы каналы 125 не имели перегородок. Говоря иначе, каналы 125 идут непрерывно вниз, не будучи обязательно прямолинейными.

Если говорить более конкретно, парогенератор 105 имеет нижнюю кольцевую опорную поверхность 109, выполненную с возможностью опоры на контейнер 102.

Парогенератор 105 имеет нижнюю стенку 113, в которой выполнено(ы) парораспределительное(ые) выпускное(ые) отверстие(ия) 115. Парогенераторная камера 120 помещена в парогенератор 105 на некотором расстоянии от нижней стенки 113, благодаря чему удается добиться большей свободы размещения парораспределительных выпускных отверстий 115.

Парогенератор 105 имеет, по меньшей мере, одно отводное отверстие 118, обеспечивающее сообщение между нижней частью 110 парогенератора 105 и наружной частью 111 этого парогенератора 105, проходящей над нижней частью 110. Указанное, по меньшей мере, одно отводное отверстие 118 охватывается нижней кольцевой опорной поверхностью 109.

Парогенератор 105 имеет наружную боковую стенку 112. Дно 108 резервуара 106 с водой соединяет наружную боковую стенку 112 с кольцевой стенкой 124. Парогенераторная камера 120 помещена в парогенератор 105 на некотором расстоянии от наружной боковой стенки 112. Указанное, по меньшей мере, одно отводное отверстие 118 заходит в наружную боковую стенку 112.

В соответствии с примером осуществления, представленным на фиг. 1-3, парогенератор 105 имеет несколько отводных отверстий 118, обеспечивающих сообщение между нижней частью 110 парогенератора 105 и наружной частью 111 этого парогенератора 105. Нижняя часть 110 образует собой нижнюю стенку 113. Наружная часть 111 образует собой наружную боковую стенку 112. Имеются две группы по три отводных отверстия 118, расположенных по обе стороны от резервуара 106 с водой, охватывающего парогенераторную камеру 120.

Пароварочное устройство 104 имеет верхнюю стенку 116, выполненную предпочтительно из прозрачного или полупрозрачного материала. Верхняя стенка 116 скрепляется с наружной боковой стенкой 112 посредством, например, обжатия, приклеивания, напрессовывания, привинчивания или сварки. Верхняя стенка 116 образует собой часть резервуара 6 с водой. Разделительная боковая стенка 180 выходит из верхней стенки 116. Верхняя стенка 116 образует собой верхнюю часть парорасширительной камеры 170.

Электрическая пароварка 101, показанная на фиг. 1, и пароварочное устройство 104, показанное на фиг. 1-3, работают и используются следующим образом.

После того как пользователь загрузит в контейнер 102 пищевые продукты, он устанавливает на этот контейнер 102 пароварочное устройство 104. Затем пользователь заливает в резервуар 106 воду через заливочное отверстие 160. Вода стекает через водовпускное отверстие 121 в парогенераторную камеру 120. Предпочтительно, чтобы пользователь заполнял резервуар 106 до уровня, который был бы в достаточной степени ниже паровыпускных отверстий 122,

позволит избежать ситуации, когда вода сможет дойти до этих паровыпускных отверстий 122 и будет вытекать по каналам 125. После этого пользователь включает нагревательное устройство 150. При этом температура воды, находящейся в парогенераторной камере 120, поднимается до тех пор, пока не произойдет генерация пара. Пар, поднимающийся из парогенераторной камеры 120, доходит до парорасширительной камеры 170. При этом он удерживается верхней стенкой 116, разделительной боковой стенкой 180 и водой, находящейся в резервуаре 106. Выход пара осуществляется через паровыпускные отверстия 122, при этом он доходит до парораспределительных выпускных отверстий 115, спускаясь по каналам 125. Пар, выходящий из этих парораспределительных выпускных отверстий 115, распространяется по контейнеру 102. Воздух, находящийся над пищевыми продуктами, может выходить через отводные отверстия 118. После того как продукты насытятся паром, этот последний тоже будет выходить через отводные отверстия 118.

В случае необходимости можно предусмотреть в парогенераторной камере 120 несколько нагревательных устройств.

В соответствии с одним из вариантов, парогенератор 107 не обязательно должен содержать, по меньшей мере, одно отводное отверстие 118. В порядке альтернативы или дополнения можно выполнить, по меньшей мере, один канал между крышкой 103 и контейнером 102, например между парогенератором 105 и контейнером 102, для обеспечения возможности выхода пара из этого контейнера 102.

Если понадобится, парогенератор 105 может быть снабжен поддерживающим устройством, которое выполняется съемным относительно парогенераторной камеры 120, так чтобы эта парогенераторная камера могла устанавливаться на указанном поддерживающем устройстве и чтобы указанное поддерживающее устройство имело, по меньшей мере, один участок опорной поверхности, который будет опираться на контейнер. Так, в частности, поддерживающее устройство может иметь кольцевую или U-образную форму. В соответствии с другим вариантом, съемное поддерживающее устройство может, в частности, являться составной частью крышки 103.

Настоящее изобретение никоим образом не ограничивается описанным выше примером осуществления и его вариантами, а охватывает, напротив, самые разнообразные модификации, не выходящие за рамки объема правовой охраны, определяемого формулой изобретения.

Claims

1. Пароварочное устройство (104) для нагрева и/или варки на пару находящихся в контейнере (102) пищевых продуктов, причем пароварочное устройство (104) содержит резервуар (106) с водой, сообщающийся с наружным пространством через заливочное отверстие (160), при этом пароварочное устройство (104) содержит парогенератор (105), имеющий парогенераторную камеру (120), соединенную по меньшей мере с одним парораспределительным выпускным отверстием (115), выполненным в нижней части (110) парогенератора (105), причем резервуар (106) с водой сообщается с парогенераторной камерой (120) через водовпускное отверстие (121), отличающееся тем, что парогенераторная камера (120) сообщается по меньшей мере с одним паровыпускным отверстием (122), находящимся выше, чем водовпускное отверстие (121), при этом парогенераторная камера (120) ограничена сверху паровыпускным(ыми) отверстием(ями) (122), причем паровыпускное(ые) отверстие(ия) (122) или каждое паровыпускное отверстие (122) сообщается посредством канала (125) с парораспределительным выпускным отверстием (115) или с одним из парораспределительных выпускных отверстий (115).

2. Пароварочное устройство (104) по п. 1, отличающееся тем, что парогенераторная камера (120) сообщается с паровыпускным(ыми) отверстием(ями) (122) посредством парорасширительной камеры (170), расположенной над парогенераторной камерой (120).

3. Пароварочное устройство (104) по п. 2, отличающееся тем, что между заливочным отверстием (160) и парорасширительной камерой (170) помещена разделительная боковая стенка (180), причем разделительная боковая стенка (180) проходит ниже паровыпускного(ых) отверстия(ий) (122).

4. Пароварочное устройство (104) по п. 3, отличающееся тем, что разделительная боковая стенка (180) проходит ниже водовпускного отверстия (121).

5. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 3 или 4, отличающееся тем, что разделительная боковая стенка (180) заходит в резервуар (106) с водой.

6. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–5, отличающееся тем, что резервуар (106) с водой имеет дно (108), наклоненное в сторону водовпускного отверстия (121).

7. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–6, отличающееся тем, что парогенераторная камера (120) содержит нагревательное устройство (150).

8. Пароварочное устройство (104) по п. 7, отличающееся тем, что нагревательное устройство (150) содержит нагревательную пластину (151).

9. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–8, отличающееся тем, что парогенератор (105) имеет наружную боковую стенку (112), причем парогенераторная камера (120) помещена в парогенератор (105) на расстоянии от наружной боковой стенки (112).

10. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–9, отличающееся тем, что резервуар (106) с водой охватывает парогенераторную камеру (120).

11. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–10, отличающееся тем, что парогенератор (105) имеет нижнюю стенку (113), в которой выполнено(ы) парораспределительное(ые) выпускное(ые) отверстие(ия) (115), при этом парогенераторная камера (120) помещена в парогенератор (105) на расстоянии от нижней стенки (113).

12. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–11, отличающееся тем, что парогенератор (105) имеет нижнюю кольцевую опорную поверхность (109).

13. Пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–12, отличающееся тем, что парогенератор (105) имеет по меньшей мере одно отводное отверстие (118), обеспечивающее сообщение между нижней частью (110) парогенератора (105) и наружной частью (111) парогенератора (105), проходящей над нижней частью (110).

14. Пароварочное устройство (104) по пп. 12 и 13, отличающееся тем, что указанное по меньшей мере одно отводное отверстие (118) окружено нижней кольцевой опорной поверхностью (109).

15. Электрическая пароварка (101), содержащая контейнер (102) для размещения пищевых продуктов, подлежащих нагреву и/или варке, и крышку (103), имеющую нижнюю поверхность (107), выполненную с возможностью установки на контейнер (102), отличающаяся тем, что в крышку (103) помещено пароварочное устройство (104) по одному из пп. 1–14.