RU2715480C1 - Способ определения кислотного числа рапсового лецитина - Google Patents
Способ определения кислотного числа рапсового лецитина Download PDFInfo
- Publication number
- RU2715480C1 RU2715480C1 RU2019121762A RU2019121762A RU2715480C1 RU 2715480 C1 RU2715480 C1 RU 2715480C1 RU 2019121762 A RU2019121762 A RU 2019121762A RU 2019121762 A RU2019121762 A RU 2019121762A RU 2715480 C1 RU2715480 C1 RU 2715480C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- lecithin
- acid number
- sodium hydroxide
- rapeseed lecithin
- mixing
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N24/00—Investigating or analyzing materials by the use of nuclear magnetic resonance, electron paramagnetic resonance or other spin effects
- G01N24/08—Investigating or analyzing materials by the use of nuclear magnetic resonance, electron paramagnetic resonance or other spin effects by using nuclear magnetic resonance
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- High Energy & Nuclear Physics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Immunology (AREA)
- Pathology (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области аналитической химии, а именно для определения кислотного числа рапсового лецитина, и может быть использовано в масложировой промышленности. Способ определения кислотного числа рапсового лецитина включает отбор пробы рапсового лецитина, последовательное смешивание пробы с четыреххлористым углеродом и водным раствором гидроксида натрия концентрацией 0,9-1,1 моль/дм3 с получением смеси, помещение полученной смеси в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам) и вычисление значения кислотного числа по уравнению, отличающийся тем, что смешивание рапсового лецитина с четыреххлористым углеродом осуществляют при соотношении по массе рапсовый лецитин - четыреххлористый углерод, равном (1:4)÷(1:4,5), а смешивание водного раствора гидроксида натрия осуществляют при соотношении по массе рапсовый лецитин - водный раствор гидроксида натрия, равном (1:1)÷(1:1,1), при этом для вычисления значения кислотного числа используют уравнение: К.ч.=2,226+0,900⋅Ам. Техническим результатом является повышение точности результатов анализа. 1 ил., 1 табл.
Description
Изобретение относится к области практического применения метода ядерного магнитного резонанса (ЯМР) для определения кислотного числа (К.ч.) рапсового лецитина и может быть использовано в масложировой промышленности.
Известен способ определения кислотного числа лецитина, включающий отбор пробы лецитина, смешивание пробы лецитина с растворителем, представляющим смесь хлороформа и этилового спирта, добавление в полученную смесь фенолфталеина, последующее титрование смеси раствором гидроксида калия до получения слабо-розового окрашивания и вычисление значения К.ч. по формуле (ГОСТ 32052-2013. Добавки пищевые. Лецитины Е322. Общие технические условия).
Недостатками этого способа являются низкие точность и воспроизводимость результатов анализа, а также достаточно высокое время его реализации и необходимость применения этилового спирта.
Наиболее близким к заявляемому является способ определения кислотного числа подсолнечного лецитина, включающий отбор пробы подсолнечного лецитина, последовательное смешивание пробы с четыреххлористым углеродом при соотношении по массе «подсолнечный лецитин - четыреххлористый углерод», равном (1:5)÷(1:5,5), и с водным раствором гидроксида натрия концентрацией 0,9-1,1 моль/дм3 при соотношении по массе «подсолнечный лецитин - водный раствор гидроксида натрия», равном (1:0,7)÷(1:0,9), помещение полученной смеси в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам) и вычисление значения кислотного числа по уравнению: К.ч.=3,0554+0,9608⋅Ам (патент RU 2690022 С1, опубл. 30.05.2019, Бюл. №16).
Недостатком указанного способа является отсутствие возможности применения этого способа для определения кислотного числа рапсового лецитина, что обусловлено особенностями химического состава рапсового лецитина по сравнению с подсолнечным лецитином, что, в свою очередь, значительно снижает точность результатов анализа.
Технической проблемой, решаемой заявляемым изобретением, является создание высокоэффективного способа определения кислотного числа рапсового лецитина, обеспечивающего высокую точность результатов анализа.
Техническим результатом заявляемого изобретения является достижение высокой точности результатов анализа при определении кислотного числа рапсового лецитина.
Технический результат достигается тем, что в способе определения кислотного числа рапсового лецитина, включающем отбор пробы рапсового лецитина, последовательное смешивание пробы с четыреххлористым углеродом и водным раствором гидроксида натрия концентрацией 0,9-1,1 моль/дм3 с получением смеси, помещение полученной смеси в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам) и вычисление значения кислотного числа по уравнению, смешивание рапсового лецитина с четыреххлористым углеродом осуществляют при соотношении по массе рапсовый лецитин - четыреххлористый углерод, равном (1:4)÷(1:4,5), а смешивание водного раствора гидроксида натрия осуществляют при соотношении по массе рапсовый лецитин - водный раствор гидроксида натрия, равном (1:1)÷(1:1,1), при этом для вычисления значения кислотного числа используют уравнение: К.ч.=2,226+0,900⋅Ам.
Примеры осуществления заявляемого способа приведены ниже.
Пример 1. Берут 5 г образца рапсового лецитина, добавляют к нему 20 г четыреххлористого углерода (соотношение рапсовый лецитин - четыреххлористый углерод, равное 1:4), перемешивают полученную смесь при температуре 23°С в течение 10 секунд, затем в полученную смесь добавляют 5,5 г водного раствора гидроксида натрия концентрацией 0,9 моль/дм3 (соотношение рапсовый лецитин - водный раствор гидроксида натрия, равное 1:1,1) перемешивают полученную смесь в течение 10 секунд. Затем полученную смесь помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора и измеряют амплитуду сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам).
Значение кислотного числа рапсового лецитина вычисляют по градуировочному уравнению (К.ч=2,226+0,900⋅Ам) зависимости кислотного числа рапсового лецитина от амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам) (см. чертеж).
Градуировку ЯМР-анализатора осуществляют по образцам рапсового лецитина с известными значениями К.ч., найденными по стандартной методике.
Пример 2. Берут 5 г образца рапсового лецитина, добавляют к нему 22,5 г четыреххлористого углерода (соотношение рапсовый лецитин - четыреххлористый углерод, равное 1:4,5), перемешивают полученную смесь при температуре 23°С в течение 10 секунд, затем в полученную смесь добавляют 5 г водного раствора гидроксида натрия концентрацией 1,1 моль/дм3 (соотношение рапсовый лецитин - водный раствор гидроксида натрия, равное 1:1), перемешивают полученную смесь в течение 10 секунд. Затем полученную смесь помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора и измеряют амплитуду сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам).
Значение кислотного числа рапсового лецитина вычисляют по градуировочному уравнению К.ч.=2,226+0,900⋅Ам.
Параллельно определяли кислотное число рапсового лецитина по известному способу - прототипу, который предназначен для определения кислотного числа подсолнечного лецитина.
В таблице приведены показатели, характеризующие эффективность заявляемого способа по сравнению с известным.
Анализ данных, приведенных в таблице, позволяет сделать вывод о том, что заявляемый способ, по сравнению с известным, характеризуется более высоким показателем точности, что подтверждается более низкими границами относительной погрешности.
Claims (1)
- Способ определения кислотного числа рапсового лецитина, включающий отбор пробы рапсового лецитина, последовательное смешивание пробы с четыреххлористым углеродом и водным раствором гидроксида натрия концентрацией 0,9-1,1 моль/дм3 с получением смеси, помещение полученной смеси в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов образовавшегося мыла (Ам) и вычисление значения кислотного числа по уравнению, отличающийся тем, что смешивание рапсового лецитина с четыреххлористым углеродом осуществляют при соотношении по массе рапсовый лецитин - четыреххлористый углерод, равном (1:4)÷(1:4,5), а смешивание водного раствора гидроксида натрия осуществляют при соотношении по массе рапсовый лецитин - водный раствор гидроксида натрия, равном (1:1)÷(1:1,1), при этом для вычисления значения кислотного числа используют уравнение: К.ч.=2,226+0,900⋅Ам.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019121762A RU2715480C1 (ru) | 2019-07-09 | 2019-07-09 | Способ определения кислотного числа рапсового лецитина |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019121762A RU2715480C1 (ru) | 2019-07-09 | 2019-07-09 | Способ определения кислотного числа рапсового лецитина |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2715480C1 true RU2715480C1 (ru) | 2020-02-28 |
Family
ID=69768117
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019121762A RU2715480C1 (ru) | 2019-07-09 | 2019-07-09 | Способ определения кислотного числа рапсового лецитина |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2715480C1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2001092908A1 (en) * | 2000-06-02 | 2001-12-06 | Soerland Geir H | A method for measuring the content of fat/oil in a multi component system |
RU2579534C1 (ru) * | 2015-03-10 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ идентификации соевого лецитина |
RU2581452C1 (ru) * | 2015-03-10 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ идентификации рапсового лецитина |
-
2019
- 2019-07-09 RU RU2019121762A patent/RU2715480C1/ru active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2001092908A1 (en) * | 2000-06-02 | 2001-12-06 | Soerland Geir H | A method for measuring the content of fat/oil in a multi component system |
RU2579534C1 (ru) * | 2015-03-10 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ идентификации соевого лецитина |
RU2581452C1 (ru) * | 2015-03-10 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ идентификации рапсового лецитина |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ГОСТ 32052-2013 "ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ. ЛЕЦИТИНЫ Е322. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ", 01.01.2014. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Sørland et al. | Determination of total fat and moisture content in meat using low field NMR | |
RU2690022C1 (ru) | Способ определения кислотного числа подсолнечного лецитина | |
RU2308709C1 (ru) | Способ определения содержания жира в маргарине | |
Rigger et al. | Certified reference material for use in 1H, 31P, and 19F quantitative NMR, ensuring traceability to the International System of Units | |
Kuroda et al. | Temperature dependence of relaxation times in proton components of fatty acids | |
CN103424443B (zh) | 一种粮食、蔬菜及水果中氟含量的离子选择电极测定方法 | |
Pereira et al. | Determination of the moisture content in beef without weighing using benchtop time-domain nuclear magnetic resonance spectrometer and chemometrics | |
Huang et al. | Improving the efficiency of quantitative 1H NMR: An innovative external standard–internal reference approach | |
CN107192769A (zh) | 一种同时快速测定食品中丙酸、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸含量的方法 | |
RU2715480C1 (ru) | Способ определения кислотного числа рапсового лецитина | |
RU2734792C1 (ru) | Способ определения кислотного числа жидкого соевого лецитина | |
RU2760925C1 (ru) | Способ определения кислотного числа жидкого лецитина, полученного из подсолнечного масла олеинового типа | |
RU2439554C1 (ru) | Способ определения содержания масла в фосфолипидном концентрате (лецитине) | |
Tan et al. | Actual time determination of egg freshness: A centroid rate based approach | |
RU2581452C1 (ru) | Способ идентификации рапсового лецитина | |
RU2664883C1 (ru) | Имитатор сигналов свободной прецессии ядерного магнитного резонанса и спинового эха от масла и фосфолипидов в лецитине | |
RU2581447C1 (ru) | Способ определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в рапсовом лецитине | |
RU2690186C1 (ru) | Одновременное количественное определение глицерина и ацетата калия в водном растворе методом 1н ямр спектроскопии | |
RU2582912C1 (ru) | Способ определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине | |
RU2582913C1 (ru) | Способ определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в соевом лецитине | |
CN103674994A (zh) | 明胶标准数据库的建立方法及系统、明胶鉴别方法及系统 | |
Nagargojea et al. | Quantification of Langlois Reagent by 19F-NMR Spectroscopy | |
RU2681501C1 (ru) | Способ оценки качества мяса свиней | |
RU2187796C2 (ru) | Способ определения кислотного числа растительных масел | |
CN105784750A (zh) | 一种利用低场核磁检测南极磷虾微胶囊含油率的方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
RH4A | Copy of patent granted that was duplicated for the russian federation |
Effective date: 20200923 |