RU2699548C1 - Способ получения питьевой функциональной воды - Google Patents
Способ получения питьевой функциональной воды Download PDFInfo
- Publication number
- RU2699548C1 RU2699548C1 RU2018131945A RU2018131945A RU2699548C1 RU 2699548 C1 RU2699548 C1 RU 2699548C1 RU 2018131945 A RU2018131945 A RU 2018131945A RU 2018131945 A RU2018131945 A RU 2018131945A RU 2699548 C1 RU2699548 C1 RU 2699548C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- dihydroquercetin
- solution
- hours
- transparent
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/33—Heterocyclic compounds
- A61K31/335—Heterocyclic compounds having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin
- A61K31/35—Heterocyclic compounds having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin having six-membered rings with one oxygen as the only ring hetero atom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P43/00—Drugs for specific purposes, not provided for in groups A61P1/00-A61P41/00
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к технологии изготовления водной основы, содержащей дигидрокверцетин, предназначенной для приготовления восстанавливающих (оздоровительных) напитков с повышенным сроком хранения функциональных (полезных) свойств. Способ получения водного раствора дигидрокверцетина с устойчивыми функциональными показателями включает предварительную подготовку воды методом обратного осмоса с удалением из воды ионов Fe2 и Fe3, насыщение полученной воды газообразным CO2 с последующей ее выдержкой в изолированной системе в течение 8-10 часов, понижение давления при нормальных условиях и повторное выдерживание воды в открытой системе в течение 4-6 часов, достигая равновесного состояния между растворенным CO2 и содержанием CO2 в атмосфере с устанавливающимся показателем активной кислотности (pH) в диапазоне от 3 до 6. Затем к полученной подготовленной воде добавляют аскорбиновую кислоту в количестве 25-70 мг на 1 л воды и дигидрокверцитин, который вводится в подготовленную воду в форме премикса в виде раствора дигидрокверцетина в пропиленгликоле-1,2 с массовой долей дигидрокверцетина ориентировочно 30,0% по массе в количестве от 50 до 500 мг в 1 л воды. Изобретение позволяет получить стабилизированный раствор дигидрокверцетина, сохраняющий свои свойства в течение длительного периода хранения. 2 з.п. ф-лы, 3 табл.
Description
Предлагаемое изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к технологии изготовления водной основы, содержащей дигидрокверцетин, предназначенной для приготовления восстанавливающих (оздоровительных) напитков с повышенным сроком хранения функциональных (полезных) свойств.
Из уровня техники известна технология получения дигидрокверцетина в виде микроструктурированных трубчатых форм (см. RU2640413, кл. A61P43/00, публ. 2018г. [1]).
Согласно известному способу получения микротрубок дигидрокверцетина [1] используют органический растворитель и воду, при этом воду выдерживают и подготавливают, в дальнейшем смешивая ее с раствором дигидрокверцетина.
В соответствии с изобретением, данная технология позволяет выделить из маточного раствора стабильные при хранении на воздухе микроструктурированные трубчатые формы дигидрокверцетина в твердом агрегатном состоянии.
Однако получаемые данным способом продукты не адаптированы для использования в пищевой промышленности, но успешно применяются при изготовлении лекарственных средств, молекулярных сепараторов, биосенсоров и др.
Таким образом, возможность успешной добавки трубчатых форм дигидрокверцетина, например, в жидкость для питья – неочевидна.
Из уровня техники известен способ получения напитка путем введения дигидрокверцетина в воду (см. RU2521517, кл. C12G3/06, публ. 2014г. [2]).
В соответствии с известной технологией [2] при изготовлении напитка дополнительно добавляют молекулярный водород.
В качестве недостатков получаемого пищевого продукта, производимого с помощью известного способа [2] можно отметить неизвестность формы нахождения дигидрокверцетина в смеси, а следовательно неустановленный период его стабильного действия (функциональности), что ставит под сомнение целесообразность изготовления данных напитков в какой-либо упаковке, подразумевающей длительное хранение продукта, обусловленное необходимостью доставки до потребителя, реализацией, удобством и другими факторами.
Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является способ получения раствора стабилизированного дигидрокверцетина (см. RU2498801, кл. A61K31/35, публ. 2013г. [3]).
Согласно известной технологии [3] раздельно производят подготовку водной фазы и раствора дигидрокверцетина, затем смеси перемешивают друг с другом до получения раствора, охлаждают и расфасовывают в тару.
При этом подготовка первой смеси заключается в растворении углеводов и органических кислот или водорастворимых солей в дистиллированной воде, а подготовка второй смеси заключается в приготовлении раствора дигидрокверцетина с 2-гидроксипропил-бета-циклодекстрином.
По указанию автора получаемый раствор стабилизированного дигидрокверцетина имеет длительный срок хранения, однако, данное утверждение может не соответствовать действительности, по указанным ниже причинам.
При реагировании дигидрокверцетина с пищевыми органическими кислотами, например, с лимонной или уксусной кислотой, произойдет его дезактивация как антиоксиданта.
Введение водорастворимых солей (K, Na) смещает показатель pH в сторону щелочной реакции, что приведет к распаду дигидрокверцетина.
Взаимодействие дигидрокверцетинна и применяемого в качестве углевода циклодекстрина приведет к образованию клатратов, что дезактивируют дигидрокверцетин.
Также, очевидно, что содержание в чистом виде дигидрокверцетина в получаемом растворе практически невозможно, ввиду многокомпонентного состава соединений различных классов.
Данный вывод подкрепляется также тем, что в описании известной технологии [3] нет каких-либо пояснений или теоретического обоснования подобного выбора компонентов и роли каждого из них в отдельности или совместно для решения поставленной задачи – создания условий для сохранения целевого действующего вещества дигидрокверцетина.
Технической проблемой предлагаемого изобретения является создание технологии, позволяющей приготавливать напитки на основе H2O с содержанием раствора дигидрокверцетина устойчивого к внешним воздействиям и, следовательно, с длительным сроком хранения.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является получение стабилизированного раствора дигидрокверцетина, сохраняющего в питьевой воде характерные функциональные показатели в течении всего периода хранения.
Объективно проявляющийся технический результат и указанная техническая проблема, достигаются в результате того, что способ получения водного раствора дигидрокверцетина с устойчивыми функциональными показателями, включает предварительную подготовку воды методом обратного осмоса с удалением из воды ионов Fe2 и Fe3, насыщение полученной воды газообразным CO2 с последующей ее выдержкой в изолированной системе в течении 8-10 часов, понижение давления при нормальных условиях и повторное выдерживание воды в открытой системе в течении 4-6 часов, достигая равновесного состояния между растворенным CO2 и содержанием CO2 в атмосфере с устанавливающимся показателем активной кислотности (pH) в диапазоне от 3 до 6 и добавление аскорбиновой кислоты в количестве 25-70 мг в 1 л воды, как фактора, поддерживающего стабильность дигидрокверцетина, который вводится в воду в форме премикса в виде раствора дигидрокверцетина в пропиленгликоле-1,2 с массовой долей дигидрокверцетина ориентировочно 30,0% по массе в количестве от 50 до 500 мг в 1 л воды.
По одному из частных вариантов реализации способа получения водного раствора дигидрокверцетина полученный продукт обеззараживают путем облучения нефильтрованным ультрафиолетом в потоке.
По одному из предпочтительных вариантов реализации способа получения водного раствора дигидрокверцетина в полученный продукт добавляют природный растворимый экстракт.
Дигидрокверцетин, использующийся в предлагаемом изобретении для приготовления напитков, является одним из самых сильных природных антиоксидантов. В водных растворах дигидрокверцетин может существовать в двух равновесных формах - ионизированной и ковалентной.
Ионизированная форма дигидрокверцетина в H2O существует как в нейтральной среде (pH 7), так и при более высоких значениях pH (Ph>7). Эта форма отличается высокой реакционной способностью и нестабильностью. Основными продуктами деструкции являются протокатеховая кислота и замещенный остаток уксусный кислоты, при этом антиоксидантная активность (АОА) полностью исчезает.
Однако для достижения обозначенных выше целей, получаемый продукт (готовый к употреблению напиток) должен быть в водном растворе в определенной форме и в определенном количестве, обязательно быть стабильным по pH в течении всего срока хранения и не содержать посторонних примесей, таких как, органические кислоты или их водорастворимые соли, высокомолекулярные соединения, заметные количества органических растворителей (пропиленгликоль, глицерин, твин и т.д.), непосредственное содержание и количественные показатели, которых вдобавок строго регламентированы. Кроме того, получаемый продукт не должен содержать ионов 2×Fe2, Fe3, которые образуют с дигидрокверцетином нерастворимые комплексы, снижая его антиоксидантную активность (АОА), а также катализируют процесс окисления дигидрокверцетина в кверцетин, а затем в низкомолекулярные продукты.
Таким образом, допустимой будет считаться неионизированная (ковалентная) форма дигидрокверцетина, которая абсолютно преобладает в водных растворах только при показателе кислотности pH 3,0-6,0. В этих условиях данная форма дигидрокверцетина сохраняется неопределенно долго, полностью сохраняя антиоксидантную активность, т.е. не подвергается окислению или деструкции.
В таблице 1 ниже представлены значения параметров, используемых при реализации предлагаемого способа получения стабилизированного раствора дигидрокверцетина.
Таблица [1]
| Выдержка воды в изолированной системе, t, ч | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| Выдержка воды в открытой системе, t, ч |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Достигаемый показатель активной кислотности (pH) | 2,5 | 3,5 | 4,5 | 5,5 | 6,5 |
| Содержание аскорбиновой кислоты в 1 л воды, мг | 15 | 35 | 55 | 70 | 85 |
| Массовая доля дигидрокверцетина в пропилен-гликоле, % | 29,8 | 29,9 | 30,0 | 30,1 | 30,2 |
| Содержание раствора дигидрокверцетина в 1 л воды, мг | 0,5 | 70 | 160 | 270 | 530 |
В таблице [1] приведены значения параметров, при которых проводилась реализация способа получения водного раствора дигидрокверцетина с устойчивыми функциональными показателями. Время выдержки воды в изолированной системе, время выдержки воды в открытой системе, достигаемый показатель активной кислотности (pH), количественный показатель аскорбиновой кислоты, массовая доля содержания дигидрокверцетина в пропиленгликоле и количественный показатель дигидрокверцетина в воде.
Экспериментальным путем установлено, что при первичной выдержке воды в изолированной системе менее 8 часов показатель кислотности pH был допустимый, но нестабильный, а при выдержке воды более 10 часов величина кислотности рН постепенно поднималась и приближалась к исходным значениям, при повторном выдерживании воды в открытой системе менее 4 часов не обеспечивалось достижение стабильного требуемого показателя рН, а при выдержке более 6 показатель pH стабилен, но превышает требуемое значение, при активной кислотности менее 3 pH невозможно получить пригодный для потребления напиток по органолептическим показателям, а при кислотности более 6 pH наблюдалось выпадение осадка и уменьшение количества дигидрокверцетина, при добавлении аскорбиновой кислоты в количестве менее 25мг на 1 л воды не обеспечивалась необходимая стабилизация дигидрокверцетина в растворе, а добавление аскорбиновой кислоты в количестве превышающим 70 мг на 1 л воды может нанести существенный вред здоровью при употреблении напитков, при содержании массовой доли дигидрокверцетина в пропиленгликоле менее 29,94 % происходило изменение органолептических показателей, а при содержании массовой доли дигидрокверцетина в пропиленгликоле более 30,07 наблюдалось выпадение осадка, при содержании раствора дигидрокверцетина в воде менее 50 мг происходило выпадение осадка, а содержание раствора дигидрокверцетина в воде более 500 мг недопустимо, поскольку может нанести вред здоровью при потреблении.
Таким образом, наиболее целесообразным и предпочтительным в отношении достижения поставленной цели при реализации предлагаемого способа получения водного раствора, является использование следующих существенных технологических приемов, в том числе, обладающих экспериментально установленными необходимыми параметрами, а именно, подготовку воды обратным осмосом с удалением ионов Fe2 и Fe3, насыщение воды газообразным CO2 с последующей ее выдержкой в изолированной системе в течении 8-10 часов, снижение давления и повторное выдерживание воды в открытой системе в течении 4-6 часов, достижение показателя кислотности (pH) в диапазоне 3 до 6, содержания аскорбиновой кислоты в количестве 25-70мг в 1 л воды и непосредственно введение в подготовленную воду раствора дигидрокверцетина в пропиленгликоле-1,2 с массовой долей дигидрокверцетина 30% по массе в количестве от 50 до 500 мг в 1 л воды.
Таким образом, указанные технологические особенности предлагаемого способа получения водного раствора дигидрокверцетина с постоянными функциональными показателями образуют совокупность существенных признаков, необходимых для решения технической проблемы и достижения технического результата.
Предлагаемое изобретение поясняется наилучшим конкретным примером осуществления, с подтверждающими экспериментальными данными, который, однако, не является единственно возможным, но наглядным образом демонстрирует достижение технического результата и решение технической проблемы.
Производство водного раствора дигидрокверцетина происходит следующим образом.
Вначале производят подготовку воды. Подготовка воды включает проведение операции обратного осмоса, вследствие которой из воды удаляются ионы Fe2 и Fe3. Далее в отдельной емкости производят насыщение подготовленной воды газообразным CO2 с последующей ее выдержкой в изолированной системе в виде герметично закрытой купажной емкости в течении 9 часов.
Далее осуществляют понижение давления путем открытия указанной купажной емкости и СО2 выходит из напитка до баланса с давлением воздуха при нормальных условиях и проводят повторное выдерживание воды в открытой системе в течении 5 часов.
При этом достигается равновесное состояние в открытой купажной емкости между растворенным CO2 и содержанием CO2 в атмосфере с устанавливающимся показателем активной кислотности (pH) в диапазоне от 3 до 6.
В завершении подготовки воды добавляют делеровский краситель, отдушку лимон-лайм и аскорбиновую кислоту в количестве 25 мг на 1 л воды. Температура воды и всех ингредиентов должна быть в диапазоне от 22 -240С.
Полученную водную смесь перемешивают и переливают в общую емкость, где будет происходить смешивание с дигидрокверцетином.
В отельной емкости готовят раствор дигидрокверцетина в пропиленгликоле-1,2 с массовой долей дигидрокверцетина приблизительно 30% по массе.
Затем добавляют полученный раствор дигидрокверцетина в упомянутую общую емкость из расчета 150-250 мг на 1 л воды.
Окончательную полученную смесь перемешивают и отправляют на розлив.
Обеззараживание полученного продукта производится путем облучения раствора нефильтрованным ультрафиолетом в потоке, а именно, по трубопроводу напиток направляется на розлив, перед розливом в бутылку на трубе стоит ультрафиолетовая лампа, которая дезинфицирует проходящий по трубопроводу продукт.
В конечный продукт добавляется любой природный растворимый экстракт абрикос, персик, слива, манго, цитрусовые, смородина, клубника, черника, голубика, вишня, шиповник, брусника, клюква, облепиха в количестве от 30-100мг на 1 л воды, что не приводит к изменению pH продукта вследствие большой буферной емкости раствора.
На заключительной стадии производства полученный продукт разливается в пластиковую или стеклянную тару и хранится при соблюдении нормальных условий.
Анализ конечного продукта производился методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и методом УФ спектрофотометрией.
Эксперимент №1 (Испытание проводилось в течении 50 недель образца № 1, хранение продукта осуществлялось при комнатной температуре 220 С).
таблица 2
| Испытуемый образец [1] (количество недель) | Содержание дигидрокверцетина, мг/330мл | pH | Цвет | Прозрачность | Наличие осадка |
| 0 | 62,1 (100,0%) | 5,20 | бесцветная | прозрачная | нет |
| 2 | 62,8 (100,0%) | - | бесцветная | прозрачная | нет |
| 4 | 63,0 (100,0%) | 5,26 | бесцветная | прозрачная | нет |
| 6 | 64,3 (100,0%) | 5,25 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 8 | 67,9 (100,0%) | 5,27 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 10 | 62,4 (100,5%) | 5,19 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 12 | 60,3 (97,1%) | 5,25 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 14 | 65,4 (100,0%) | 5,35 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 16 | 60,9 (98,1%) | 5,38 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 18 | 61,6 (99,2%) | 5,38 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 20 | 65,8 (100,0%) | 5,40 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 22 | 58,7 (94,5%) | 5,40 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 24 | 61,9 (99,7%) | 5,46 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 26 | 60,5 (97,45%) | 5,48 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 28 | 59,1 (95,19%) | 5,49 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 30 | 59,8 (96,3%) | 5,50 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 32 | 57,5 (92,6%) | 5,52 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 34 | 56,7 (91,3%) | 5,52 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 36 | 54,2 (87,3%) | 5,52 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 38 | 53,6 (86,3%) | 5,52 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 40 | 50,3 (81,0%) | 5,50 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 42 | 54,3 (87,4%) | 5,51 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 44 | 53,1 (85,5%) | 5,53 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 46 | 50,0 (80,4%) | 5,55 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 48 | 49,1 (79,0%) | 5,51 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 50 | 48,2 (77,6%) | 5,52 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
Эксперимент № 2 (испытание проводилось в течении 50-и недель образца № 2, хранение продукта осуществлялось при комнатной температуре 220С)
таблица 3
| Испытуемый образец [2] (количество недель) | Содержание дигидрокверцетина, мг/330мл | pH | Цвет | Прозрачность | Наличие осадка |
| 0 | 62,8 (100,0%) | 5,20 | бесцветная | прозрачная | нет |
| 2 | 61,2 (98,6%) | 5,40 | бесцветная | прозрачная | нет |
| 4 | 63,0 (100,0%) | 5,26 | бесцветная | прозрачная | нет |
| 6 | 60,1 (96,8%) | 5,24 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 8 | 62,5 (100,0%) | 5,21 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 10 | 62,1 (100,0%) | 5,20 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 12 | 58,3 (93,9%) | 5,33 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 14 | 61,2 (98,6%) | 5,35 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 16 | 61,6 (99,2%) | 5,38 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 18 | 62,9 (100,0%) | 5,39 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 20 | 59,0 (100,0%) | 5,42 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 22 | 60,7 (97,7%) | 5,46 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 24 | 59,1 (95,19%) | 5,49 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 26 | 60,9 (98,1%) | 5,38 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 28 | 60,5 (97,45%) | 5,48 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 30 | 58,4 (94,0%) | 5,48 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 32 | 59,5 (95,8%) | 5,50 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 34 | 56,7 (91,3%) | 5,51 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 36 | 55,0 (88,6%) | 5,53 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 38 | 54,0 (87,0%) | 5,54 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 40 | 52,5 (84,5%) | 5,52 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 42 | 54,9 (88,4%) | 5,51 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 44 | 53,8 (86,6%) | 5,53 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 46 | 52,9 (85,1%) | 5,55 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 48 | 49,1 (79,0%) | 5,51 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
| 50 | 48,2 (77,6%) | 5,52 | бежевый оттенок | прозрачная | нет |
Как следует из приведенных выше таблиц 1 и 2 содержание дигидрокверцетина в исследуемых образцах [1] и [2] стабильно сохранялось на высоком уровне вплоть до 50-ой недели данного эксперимента (77,6%), наличие осадка не наблюдалось, продукт сохранял стабильную прозрачность, цвет практически не изменялся, что свидетельствует об устойчивости к внешним воздействиям и о наличии характерных функциональных показателей у готовых к употреблению продуктов.
Предлагаемое изобретение может быть успешно использовано в пищевой промышленности, в частности, для приготовления восстанавливающих (оздоровительных) напитков с повышенным сроком хранения функциональных (полезных) свойств.
Claims (3)
1. Способ получения водного раствора дигидрокверцетина с устойчивыми функциональными показателями, включающий предварительную подготовку воды методом обратного осмоса с удалением из воды ионов Fe2 и Fe3, насыщение полученной воды газообразным CO2 с последующей ее выдержкой в изолированной системе в течение 8-10 часов, понижение давления при нормальных условиях и повторное выдерживание воды в открытой системе в течение 4-6 часов, достигая равновесного состояния между растворенным CO2 и содержанием CO2 в атмосфере с устанавливающимся показателем активной кислотности (pH) в диапазоне от 3 до 6, и добавление аскорбиновой кислоты в количестве 25-70 мг на 1 л воды как фактора, поддерживающего стабильность дигидрокверцетина, который вводится в подготовленную воду в форме премикса в виде раствора дигидрокверцетина в пропиленгликоле-1,2 с массовой долей дигидрокверцетина ориентировочно 30,0% по массе в количестве от 50 до 500 мг на 1 л воды.
2. Способ получения водного раствора дигидрокверцетина по п.1, отличающийся тем, что полученный продукт обеззараживают путем облучения нефильтрованным ультрафиолетом в потоке.
3. Способ получения водного раствора дигидрокверцетина по п. 1, отличающийся тем, что в полученный продукт добавляют природный растворимый экстракт.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018131945A RU2699548C1 (ru) | 2018-09-06 | 2018-09-06 | Способ получения питьевой функциональной воды |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018131945A RU2699548C1 (ru) | 2018-09-06 | 2018-09-06 | Способ получения питьевой функциональной воды |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2699548C1 true RU2699548C1 (ru) | 2019-09-06 |
Family
ID=67851952
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018131945A RU2699548C1 (ru) | 2018-09-06 | 2018-09-06 | Способ получения питьевой функциональной воды |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2699548C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2023073367A1 (en) | 2021-10-27 | 2023-05-04 | Lovaness Limited | Fortified water |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2008117221A (ru) * | 2008-04-29 | 2009-11-10 | Владимир Сергеевич Остронков (RU) | Способ приготовления обогащенной питьевой воды |
| RU2498801C1 (ru) * | 2012-08-14 | 2013-11-20 | Открытое Акционерное Общество Завод Экологической Техники И Экопитания "Диод" | Раствор стабилизированного дигидрокверцетина |
| RU2521517C1 (ru) * | 2012-11-28 | 2014-06-27 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт биологического приборостроения с опытным производством Российской Академии наук (ИБП РАН) | Способ получения напитка |
| RU2622764C2 (ru) * | 2015-08-20 | 2017-06-19 | Сергей Дмитриевич Филиппов | Водородный коктейль с повышенной антиоксидантной активностью |
-
2018
- 2018-09-06 RU RU2018131945A patent/RU2699548C1/ru active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2008117221A (ru) * | 2008-04-29 | 2009-11-10 | Владимир Сергеевич Остронков (RU) | Способ приготовления обогащенной питьевой воды |
| RU2498801C1 (ru) * | 2012-08-14 | 2013-11-20 | Открытое Акционерное Общество Завод Экологической Техники И Экопитания "Диод" | Раствор стабилизированного дигидрокверцетина |
| RU2521517C1 (ru) * | 2012-11-28 | 2014-06-27 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт биологического приборостроения с опытным производством Российской Академии наук (ИБП РАН) | Способ получения напитка |
| RU2622764C2 (ru) * | 2015-08-20 | 2017-06-19 | Сергей Дмитриевич Филиппов | Водородный коктейль с повышенной антиоксидантной активностью |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| БУТУХАНОВ В.Л., ЛОМАНОВ Р.С., ЧЕЧЕНИНА С.В., ФЛЮГ С.Е. Оценка растворимости дигидрокверцетина в нейтральных и слабокислых растворах, Международный научный журнал "Символ науки", N8, 2016, с.41-44. * |
| БУТУХАНОВ В.Л., ЛОМАНОВ Р.С., ЧЕЧЕНИНА С.В., ФЛЮГ С.Е. Оценка растворимости дигидрокверцетина в нейтральных и слабокислых растворах, Международный научный журнал "Символ науки", N8, 2016, с.41-44. МЕЛЬНИКОВА Н.Б., ИОФФЕ И.Д. Взаимодействие дигидрокверцетина с ионами металлов в водных растворах их солей и в изотонических медицинских средах, Химия растительного сырья, N4, 2001, с.25-33. * |
| МЕЛЬНИКОВА Н.Б., ИОФФЕ И.Д. Взаимодействие дигидрокверцетина с ионами металлов в водных растворах их солей и в изотонических медицинских средах, Химия растительного сырья, N4, 2001, с.25-33. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2023073367A1 (en) | 2021-10-27 | 2023-05-04 | Lovaness Limited | Fortified water |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Grant-Preece et al. | Light-induced changes in bottled white wine and underlying photochemical mechanisms | |
| WO2015019498A1 (ja) | 機能性原料を含有する水素含有飲料 | |
| JPWO2008062814A1 (ja) | 水素溶存水溶液、及び水溶液における溶存水素の寿命を長くする方法 | |
| JP2013169153A (ja) | 機能性原料を含有する水素含有飲料 | |
| RU2699548C1 (ru) | Способ получения питьевой функциональной воды | |
| CN114732094B (zh) | 一种具备抗氧化活性的高浓度胶原蛋白肽果味饮及其制备方法 | |
| Arslan | Effects of degradation preventive agents on storage stability of anthocyanins in sour cherry concentrate. | |
| US20190142033A1 (en) | Birch Sap Beverage | |
| CN110367275A (zh) | 一种消毒液及其制备方法 | |
| JP2001086963A (ja) | 液状食品及びその製造方法 | |
| Kopjar et al. | Evaluation of antioxidant interactions of combined model systems of phenolics in the presence of sugars | |
| BR112015027824B1 (pt) | composição na forma de pó, processo para produção da mesma, uso de uma composição na forma de pó e formulação líquida | |
| Xu et al. | Polyphenol mediated non-enzymatic browning and its inhibition in apple juice | |
| Hou et al. | Processing of chestnut rose juice using three-stage ultra-filtration combined with high pressure processing | |
| Niedźwiedź et al. | The impact of cold plasma on the phenolic composition and biogenic amine content of red wine | |
| JP2010168318A (ja) | 保存安定性に優れたポリフェノール類製剤 | |
| CN111067009A (zh) | 一种提高甜菜红色素热稳定性的方法 | |
| JP2010126503A (ja) | Ｌ−アスコルビン酸の安定化方法、調製液体抽出物、固体状抽出物、半流動体抽出物 | |
| Zhang et al. | Degradation of cyanidin-3-O-glucoside induced by antioxidant compounds in model Chinese bayberry wine: Kinetic studies and mechanisms | |
| ES2607787T3 (es) | Solución acuosa de lactato de potasio | |
| Alwazeer et al. | Incorporation of molecular hydrogen into solvents increases the extraction efficiency of phenolics, flavonoids, anthocyanins, and antioxidants: the case of lemon peels | |
| Baron et al. | Study on Antioxidant Components in Rosé Wine Originating from the Wine Growing Region of Moravia, Czech Republic. | |
| JP2011033347A (ja) | ポリフェノールの定量法 | |
| JP2017196572A (ja) | 水素含有液の水素含有量低下抑制剤及び水素含有液の水素含有量低下抑制方法、並びに水素含有液の製造方法 | |
| EA032149B1 (ru) | Водородная вода с повышенной антиоксидантной активностью и способы ее получения |