RU2685140C1 - Method for production of marmalade containing nanostructured hawthorn extract - Google Patents
Method for production of marmalade containing nanostructured hawthorn extract Download PDFInfo
- Publication number
- RU2685140C1 RU2685140C1 RU2018112535A RU2018112535A RU2685140C1 RU 2685140 C1 RU2685140 C1 RU 2685140C1 RU 2018112535 A RU2018112535 A RU 2018112535A RU 2018112535 A RU2018112535 A RU 2018112535A RU 2685140 C1 RU2685140 C1 RU 2685140C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- agar
- nanostructured
- minutes
- hawthorn extract
- extract
- Prior art date
Links
- 235000020717 hawthorn extract Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 2,3,4,5-tetrahydroxypentanal Chemical compound OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229940040387 citrus pectin Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 239000009194 citrus pectin Substances 0.000 claims abstract description 4
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims abstract description 3
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract description 3
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 3
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 claims abstract description 3
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract description 3
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000000252 konjac Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019823 konjac gum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 claims description 12
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 229940112478 crataegus extract Drugs 0.000 claims 1
- 239000010108 crataegus extract Substances 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000021446 Apple puree Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 3
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 3
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000015191 beet juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000015190 carrot juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения мармелада.The invention relates to the food industry, in particular to a method for marmalade.
В пат. РФ №2341107 (A23L 1/06 от 20.12.2008) описан способ получения мармелада с повышенной витаминной активностью за счет внесения свежих ягод и получения низкокалорийного изделия за счет полной замены сахара-песка заменителем растительного происхождения - стевиозидом и диабетическим назначением.In pat. RF No 2341107 (A23L 1/06 dated 12/20/2008) describes a method for producing marmalade with increased vitamin activity by introducing fresh berries and obtaining a low-calorie product by completely replacing granulated sugar with a vegetable substitute of stevioside and diabetic prescription.
Недостатком данного решения, является использование свежих ягод, поскольку они разрушают гомогенную структуру мармелада и создают дополнительные трудности, связанные с нестабильностью качества получаемого продукта.The disadvantage of this solution is the use of fresh berries, because they destroy the homogeneous structure of marmalade and create additional difficulties associated with the instability of the quality of the resulting product.
В пат. РФ №2376869 (A23L 1/06 от 27.12.2009) с целью повышения пищевой ценности готовой продукции, увеличения срока годности готовых изделий предложено использовать овощное или фруктово-овощное пюре на основе агаро-фруктового сиропа.In pat. Of the Russian Federation No. 2376869 (A23L 1/06 dated 12/27/2009) it is proposed to use vegetable or fruit-and-vegetable puree based on agar-fruit syrup to increase the nutritional value of the finished product, increase the shelf life of the finished products.
Недостатком способ является необходимость высокотемпературной обработки овощного пюре и, вследствие этого, витамины разрушаются. При добавлении пюре в мармелад, он теряет прозрачность, ухудшается его структура.The disadvantage of this method is the need for high-temperature processing of vegetable puree and, consequently, vitamins are destroyed. When you add mashed potatoes in marmalade, it loses its transparency, its structure deteriorates.
В пат. РФ №2059387 (A23L 1/06 от 10.05.1996) для получения мармелада используется белок, подслащивающие компоненты, вкусовые и ароматические добавки и воду, а также лечебно-профилактическую добавку, в качестве которой используют морковь, морковный сок, свекловичный пектин, свекольный сок, отварную свеклу.In pat. Of the Russian Federation No. 2059387 (A23L 1/06 dated 05.10.1996) to obtain marmalade, protein, sweetening components, flavoring and aromatic additives and water are used, as well as a therapeutic and prophylactic additive, which is used as carrots, carrot juice, beet pectin, beet juice boiled beets.
Недостатком способа является то, что полученную желейную массу уваривают, что сказывается на невысоком содержании витаминов в готовом изделии.The disadvantage of this method is that the resulting jelly mass is boiled, which affects the low content of vitamins in the finished product.
Наиболее близким является способ по пат. РФ №2468605 (A23L1/06 от 10.12.2012), по использовании различных по своему составу свежевыжатых или быстрозамороженных соков фруктов, ягод, овощей, корнеплодов. Растительный компонент добавляется на стадии варки сиропа за 2-3 минуты до окончания процесса варки. При этом ля понижения микробиологической загрязненности растительного сырья, его перед отжимом обрабатывают перегретым паром.The closest is the method according to US Pat. Of the Russian Federation No. 2468605 (A23L1 / 06 dated December 10, 2012), on the use of freshly squeezed or quick-frozen juices of fruits, berries, vegetables, and root vegetables of different composition. The vegetable component is added at the stage of cooking syrup for 2-3 minutes before the end of the cooking process. At the same time, To reduce the microbiological contamination of plant materials, it is treated with superheated steam before squeezing.
Недостатком способа является необходимость обработки сырья для понижения микробиологической загрязненности перегретым паром и, следовательно, в невысоком содержании витаминов в готовом изделии за счет их разложения.The disadvantage of this method is the need for processing raw materials to reduce microbiological contamination with superheated steam and, consequently, a low content of vitamins in the finished product due to their decomposition.
Технической задачей изобретения является разработка способа получения мармелада, позволяющего получать готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный экстракт боярышника.An object of the invention is to develop a method of obtaining marmalade, which allows to obtain a finished product of high quality, containing nanostructured hawthorn extract.
Технический результат изобретения заключается в повышении качества и биологической ценности готовой продукции за счет использования наноструктурированного экстракта боярышника, способ не требует дополнительных технологических операций и позволяет получать мармелад специального функционального назначения, а также расширение ассортимента.The technical result of the invention is to improve the quality and biological value of the finished product through the use of nanostructured hawthorn extract, the method does not require additional technological operations and allows you to get marmalade special functionality, as well as the expansion of the range.
Необходимый наноструктурированный экстракт боярышника получен по патенту РФ №2596484 от 10.09.2016, №2599181 от 10.10.2016, №2599842 от 20.10.2016, №2600861 от 27.10.2016, №2602165 от 10.11.2016, №2639091 от 19.12.2017, №2642054 от 23.01.2018, №2642056 от 23.01.2018.The required nanostructured hawthorn extract is obtained according to the patent of the Russian Federation No. 2596484 dated 10.09.2016, No. 2599181 dated 10.10.2016, No. 2599842 dated 10/20/2016, No. 2600861 dated 10.27.2016, No. 26092165 dated 10.11.2016, No. 2639091 dated 12.19.2016, № 2642054 from 01/23/2018, № 2642056 from 01/23/2018.
Способ поясняется следующими примерами.The method is illustrated by the following examples.
ПРИМЕР 1.EXAMPLE 1.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в альгинате натрия и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract Hawthorn in sodium alginate and poured into forms.
ПРИМЕР 2.EXAMPLE 2.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в конжаковой камеди и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract Hawthorn in konjakova gum and poured into forms.
ПРИМЕР 3.EXAMPLE 3.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в каррагинане и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract hawthorn in carrageenan and poured into forms.
ПРИМЕР 4.EXAMPLE 4.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в геллановой камеди и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract hawthorn in gellan gum and poured into forms.
ПРИМЕР 5.EXAMPLE 5.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в натрий карбоксиметилцеллюлозе и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract Hawthorn in sodium carboxymethylcellulose and poured into forms.
ПРИМЕР 6.EXAMPLE 6.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в ксантановой камеди и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract Hawthorn in xanthan gum and poured into forms.
ПРИМЕР 7.EXAMPLE 7.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в агар-агаре и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract hawthorn in agar-agar and poured into forms.
ПРИМЕР 8.EXAMPLE 8.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в высокоэтерифицированном яблочном пектине и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract hawthorn in high esterified apple pectin and poured into forms.
ПРИМЕР 9.EXAMPLE 9.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в низкоэтерифицированном яблочном пектине и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract Hawthorn in low esterified apple pectin and poured into forms.
ПРИМЕР 10.EXAMPLE 10.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в высокоэтерифицированном цитрусовом пектине и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract Hawthorn in high esterified citrus pectin and poured into forms.
ПРИМЕР 11.EXAMPLE 11.
100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варим еще 5 минут, наливаем 50 г яблочного пюре и доводим до кипения, остужаем до 60°С, добавляем 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в низкоэтерифицированном цитрусовом пектине и разливаем по формам.100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of applesauce and bring to a boil, cool to 60 ° C, add 100 mg of nanostructured extract hawthorn in low-esterified citrus pectin and pour into forms.
Полученный этим способом мармелад обладает высокими вкусовыми качествами, приятным сладковатым вкусом, студнеобразной консистенцией, правильной формой и может использоваться как функциональный продукт.The marmalade obtained by this method has a high taste, a pleasant sweetish taste, a jelly-like consistency, the correct form and can be used as a functional product.
Органолептические и физико-химические показатели готового сырья приведены в таблице 1.Organoleptic and physico-chemical characteristics of the finished raw materials are shown in table 1.
Таким образом, предлагаемый способ получения мармелада с использованием наноструктурированного экстракта боярышника позволяет:Thus, the proposed method of producing marmalade using nanostructured hawthorn extract allows you to:
- получить новый продукт высокого качества, имеющий пониженную энергетическую ценность:- get a new high quality product with a lower energy value:
- придать готовому продукту лечебно-профилактическое назначение: - расширить ассортимент кондитерских изделий специального назначения.- to give the finished product medical and preventive purpose: - to expand the range of confectionery products for special purposes.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112535A RU2685140C1 (en) | 2018-04-06 | 2018-04-06 | Method for production of marmalade containing nanostructured hawthorn extract |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112535A RU2685140C1 (en) | 2018-04-06 | 2018-04-06 | Method for production of marmalade containing nanostructured hawthorn extract |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2685140C1 true RU2685140C1 (en) | 2019-04-16 |
Family
ID=66168324
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018112535A RU2685140C1 (en) | 2018-04-06 | 2018-04-06 | Method for production of marmalade containing nanostructured hawthorn extract |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2685140C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2724515C1 (en) * | 2020-02-21 | 2020-06-23 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Method for production of figs with functional properties |
| RU2767696C1 (en) * | 2020-11-16 | 2022-03-18 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Method for production of fruit leather with nanostructured extract of hawthorn |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2227615C1 (en) * | 2002-10-03 | 2004-04-27 | Кубанский государственный аграрный университет | Method for producing of jelly marmalade |
| UA87106U (en) * | 2013-07-04 | 2014-01-27 | Национальный Университет Пищевых Технологий | Composition of marmalade with envigorating properties "smakota" (tasty meal) |
| RU2620639C1 (en) * | 2016-07-08 | 2017-05-29 | Общество с ограниченной ответственностью НПК "Вита-Ли" | Method for obtaining gel from laminaria with hawthorn extract for dietary preventive nutrition |
| RU2626563C1 (en) * | 2016-03-09 | 2017-07-28 | Александр Александрович Кролевец | Method of obtaining marmalade containing nanostructured dry rosehip extract |
| CN107549735A (en) * | 2017-08-04 | 2018-01-09 | 福建省晋江巧妈妈食品有限公司 | A kind of rich iron haw jelly and preparation method thereof |
-
2018
- 2018-04-06 RU RU2018112535A patent/RU2685140C1/en active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2227615C1 (en) * | 2002-10-03 | 2004-04-27 | Кубанский государственный аграрный университет | Method for producing of jelly marmalade |
| UA87106U (en) * | 2013-07-04 | 2014-01-27 | Национальный Университет Пищевых Технологий | Composition of marmalade with envigorating properties "smakota" (tasty meal) |
| RU2626563C1 (en) * | 2016-03-09 | 2017-07-28 | Александр Александрович Кролевец | Method of obtaining marmalade containing nanostructured dry rosehip extract |
| RU2620639C1 (en) * | 2016-07-08 | 2017-05-29 | Общество с ограниченной ответственностью НПК "Вита-Ли" | Method for obtaining gel from laminaria with hawthorn extract for dietary preventive nutrition |
| CN107549735A (en) * | 2017-08-04 | 2018-01-09 | 福建省晋江巧妈妈食品有限公司 | A kind of rich iron haw jelly and preparation method thereof |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2724515C1 (en) * | 2020-02-21 | 2020-06-23 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Method for production of figs with functional properties |
| RU2767696C1 (en) * | 2020-11-16 | 2022-03-18 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Method for production of fruit leather with nanostructured extract of hawthorn |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2468605C2 (en) | Vitaminous jelly marmalade and its production method | |
| RU2347505C1 (en) | Method of preserving fruits and berries | |
| RU2376869C1 (en) | Marmalade production method | |
| RU2685140C1 (en) | Method for production of marmalade containing nanostructured hawthorn extract | |
| RU2626563C1 (en) | Method of obtaining marmalade containing nanostructured dry rosehip extract | |
| RU2622913C1 (en) | Method for obtaining marmalade with increased vitamin d content | |
| RU2638309C1 (en) | Method for obtaining marmalade containing nanostructured spinach extract | |
| RU2542122C2 (en) | Apples fruit product manufacture method | |
| RU2631307C1 (en) | Method for obtaining marmalade with increased vitamin e content | |
| RU2642089C1 (en) | Method for producing marmelade that contains the nanostructured extract of echinacea | |
| RU2685142C1 (en) | Method for production of marmalade containing nanostructured folic acid | |
| RU2624204C1 (en) | Method for obtaining marmalade with increased vitamin c content | |
| RU2680892C1 (en) | Method for producing marmalade containing nanostructured spirulina | |
| RU2652804C1 (en) | Method for obtaining marmalade with nanostructured extract of eleutherococcus | |
| RU2649581C1 (en) | Method of producing nanostructured jelly with ginseng extract | |
| RU2663573C1 (en) | Method for obtaining marmelade with nanostructured rosemary | |
| RU2647083C1 (en) | Method of producing marmalade with nanostructured extract of chinese magnolia vine | |
| RU2642120C1 (en) | Method for producing marmalade containing nanostructured extract of green tea | |
| RU2642091C1 (en) | Method for producing marmelade containing nanostructured resveratrol | |
| RU2623591C1 (en) | Method for obtaining marmalade with increased vitamin a content | |
| RU2723715C1 (en) | Method for production of marmalade containing nanostructured dry extract of nettle | |
| RU2718829C1 (en) | Method for production of marmalade containing nanostructured dry extract of milk thistle | |
| RU2672320C1 (en) | Method of cooking marmalade containing nanostructured girasole | |
| RU2725948C1 (en) | Method for production of marmalade containing nanostructured dry extract of bergenia | |
| RU2725949C1 (en) | Method for production of marmalade containing nanostructured dry dandelion extract |