RU2635086C1 - Песочное печенье профилактического назначения - Google Patents
Песочное печенье профилактического назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2635086C1 RU2635086C1 RU2017103571A RU2017103571A RU2635086C1 RU 2635086 C1 RU2635086 C1 RU 2635086C1 RU 2017103571 A RU2017103571 A RU 2017103571A RU 2017103571 A RU2017103571 A RU 2017103571A RU 2635086 C1 RU2635086 C1 RU 2635086C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- flour
- ratio
- wheat
- margarine
- Prior art date
Links
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 title claims abstract description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 44
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 13
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims abstract description 5
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 241000489495 Butomus umbellatus Species 0.000 abstract 2
- 235000010205 Cola acuminata Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000228088 Cola acuminata Species 0.000 abstract 2
- 235000019752 Wheat Middilings Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 2
- 230000002459 sustained effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- AOFUBOWZWQFQJU-SNOJBQEQSA-N (2r,3s,4s,5r)-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol;(2s,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O.OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AOFUBOWZWQFQJU-SNOJBQEQSA-N 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 229930182559 Natural dye Natural products 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 235000019714 Triticale Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- PRKQVKDSMLBJBJ-UHFFFAOYSA-N ammonium carbonate Chemical compound N.N.OC(O)=O PRKQVKDSMLBJBJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000000280 densification Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000000978 natural dye Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 241000228158 x Triticosecale Species 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий. Предложено песочное печенье профилактического назначения, включающее тестообразующую основу, в качестве которой используют пшеничную муку, пшеничные отруби, вкусовой агент, жировой компонент, соду, соль, причем печенье в качестве жирового компонента содержит смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 в соотношении 6:1, а в качестве вкусового агента содержит смесь сахарного песка и ореха кола в соотношении 25:1, дополнительно содержит муку из корневищ сусака зонтичного, взятую в соотношении с мукой пшеничной 1:7, при следующем соотношении исходных компонентов в смеси, мас.%: смесь муки пшеничной и муки из корневищ сусака зонтичного 60,0-68,0; смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 12,0-14,5; пшеничные отруби 8,7-10,5; смесь сахарного песка и ореха кола 10,5-14,0; сода 0,6-0,7; соль 0,2-0,3. При этом пищевые волокна Камецель FW 200 предварительно заливают водой, нагретой до температуры 60°C в паровом котле, выдерживают для набухания 2-3 минуты при соотношении воды и волокон 10:1. Изобретением обеспечивается разработка рецептуры песочного печенья профилактической направленности, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий подобного назначения. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий.
Известен состав для приготовления песочного печенья, содержащий сахарную пудру, инвертный сироп, маргарин, молочную эмульсию из обрата и сухого обезжиренного молока, меланж, соду, углеаммонийную соль, эссенцию, фосфатидный концентрат из ядра сои и муку пшеничную высшего сорта (заявка на изобретение RU №95110618 от 28.06.1995 г.).
Недостатком известного состава для производства песочного печенья является наличие большого количества инвертного сиропа, приводящее к повышению содержания углеводов в продукте и к понижению вкусовых качеств изделий.
Известен также состав для приготовления песочного печенья, содержащий тестообразующую основу, в качестве которой использована пшеничная мука, пшеничные отруби, сахарный песок, в качестве жирового компонента сливочный маргарин, сода и соль (патент № RU 2110178).
Недостатком этого печенья является его традиционный состав, что определяет относительно невысокие вкусовые свойства готовых изделий.
Задачей, решаемой изобретением, является разработка рецептуры песочного печенья профилактической направленности, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий подобного назначения.
Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности, снижение жироемкости и улучшение органолептических показателей продукта.
Технический результат достигается тем, что песочное печенье профилактического назначения, включающее тестообразующую основу, в качестве которой используют пшеничную муку, пшеничные отруби, вкусовой агент, жировой компонент, соду, соль, в качестве жирового компонента содержит смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 в соотношении 6:1, а в качестве вкусового агента содержит смесь сахарного песка и ореха кола в соотношении 25:1, дополнительно содержит муку из корневищ сусака зонтичного, взятую в соотношении с мукой пшеничной 1:7, при следующем соотношении исходных компонентов в смеси, мас. %:
| смесь муки пшеничной и муки из корневищ сусака зонтичного | 60,0-68,0 |
| смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 | 12,0-14,5 |
| пшеничные отруби | 8,7-10,5 |
| смесь сахарного песка и ореха кола | 10,5-14,0 |
| сода | 0,6-0,7 |
| соль | 0,2-0,3 |
При этом пищевые волокна Камецель FW 200 предварительно заливают водой, нагретой до температуры 60°C в паровом котле, выдерживают для набухания 2-3 минуты при соотношении воды и волокон 10:1.
Корневища сусака зонтичного (лат. 
) имеют высокое содержание крахмала - до 60%, белка - 13-14%, содержат сахара, жиры, пищевые волокна до 7-8%, а также йод, селен, фосфор, железо, витамины С, Е, группы В, PP. Накопление наибольшего количества ценных питательных веществ в корневищах происходит осенью, когда и рекомендуется их сбор. Мука из корневищ сусака зонтичного характеризуется более сбалансированным (по сравнению с мукой из тритикале, кукурузы, овса, ячменя) аминокислотным составом. Проведенные исследования подтвердили не только высокую пищевую ценность корневищ, но и их влагосвязывающую способность за счет повышенного содержания крахмала, что позволяет не только обогатить готовую продукцию пищевыми волокнами, но и избежать ломкости изделий, таким образом, улучшить структурно-механические показатели (увеличивается объем готового изделия). Экспериментальным путем были установлены оптимальные дозировки внесения муки из корневищ сусака зонтичного в рецептуру песочного печенья без снижения качества изделия. Введение муки из корневищ сусака зонтичного в соотношении с мукой пшеничной более чем 1:7 приводит к уплотнению консистенции изделия за счет способности крахмала связывать влагу. Кроме того, мука из корневищ сусака зонтичного является своеобразным естественным красителем и позволяет получать готовые изделия с цветом от золотистого до темно-коричневого.
Пищевые волокна Камецель FW 200 обладают рядом функциональных свойств:
- высокая водосвязывающая и жиросвязывающая способность, прочное удержание и распределение влаги и жира по всему объему в структуре начинки;
- хорошие эмульгирующие способности;
- продление сроков свежести и микробиологической устойчивости начинки за счет снижения показателя активности воды;
- формирование хорошей структуры и повышение формоустойчивости кондитерских изделий;
- обогащение продуктов питания балластными веществами, снижение калорийности готовых продуктов.
Экспериментальным путем было установлено оптимальное соотношение внесения маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 как 6:1. При этом пищевые волокна Камецель FW 200 предварительно заливают водой, нагретой до температуры 60°C в паровом котле, и выдерживают для набухания 2-3 минуты при соотношении воды и волокон 10:1.
Орех кола позволяет получить изделие с хорошими тонизирующими свойствами и органолептическими показателями без использования искусственных ароматизаторов. Перетирание его на вальцевом станке до степени измельчения 90% менее 50 мкм способствует повышению однородности вкусового наполнителя и сочетаемости его со стевиозидом и растительным маслом. Опытным путем было установлено оптимальное соотношение в составе вкусового агента смеси сахарного песка и ореха кола как 25:1. Внесение измельченного ореха кола в большем количестве неблагоприятно отразится на сроках хранения печенья.
Функциональный синергизм пищевых волокон Камецель FW 200, муки из корневищ сусака зонтичного и ореха кола позволяет не только увеличить пищевую ценность песочного печенья, но и в максимальной степени, используя возможности химического состава сырья, улучшить потребительские свойства и вкус продукта при относительно небольшом содержании их в составе композиции.
Технологический процесс приготовления песочного печенья функционального назначения включает следующие операции.
В месильной машине в течение 20 мин тщательно растирают смесь пшеничных отрубей, сахарного песка и ореха кола в соотношении 25:1, маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 в соотношении 6:1, при этом пищевые волокна Камецель FW 200 предварительно заливают водой, нагретой до температуры 60°C в паровом котле, и выдерживают для набухания 2-3 минуты при соотношении воды и волокон 10:1. К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют муку из корневищ сусака зонтичного, взятую в соотношении с мукой пшеничной 1:7 и все перемешивают, добавляют соду и соль. Производят замес до получения однородной массы. Перед разделкой тесту дают выстоять и разделывают на формующей машине. Продолжительность выпечки составляет 8-10 мин при температуре выпечки 190°C.
Примеры конкретного выполнения
Пример 1
Приготовление песочного печенья профилактического назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:
| смесь муки пшеничной и муки из корневищ сусака зонтичного | 60,0 |
| смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 | 14,5 |
| пшеничные отруби | 10,5 |
| смесь сахарного песка и ореха кола | 14,0 |
| сода | 0,7 |
| соль | 0,3 |
Качественные и количественные показатели полученного песочного печенья профилактического назначения показаны в таблице 1.
Пример 2
Приготовление песочного печенья профилактического назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:
| смесь муки пшеничной и муки из корневищ сусака зонтичного | 63,8 |
| смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 | 13,2 |
| пшеничные отруби | 9,6 |
| смесь сахарного песка и ореха кола | 12,5 |
| сода | 0,65 |
| соль | 0,25 |
Качественные и количественные показатели полученного песочного печенья профилактического назначения показаны в таблице 1.
Пример 3
Приготовление песочного печенья профилактического назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:
| смесь муки пшеничной и муки из корневищ сусака зонтичного | 68,0 |
| смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 | 12,0 |
| пшеничные отруби | 8,7 |
| смесь сахарного песка и ореха кола | 10,5 |
| сода | 0,6 |
| соль | 0,2 |
Качественные и количественные показатели полученного песочного печенья профилактического назначения показаны в таблице 1.
Анализ качества песочного печенья по органолептическим, физико-химическим показателям позволяет выделить оптимальные композиции, дающие продукт улучшенного качества.
Промышленная применимость
Заявляемое техническое решение реализовано с использованием промышленно выпускаемых средств и может быть изготовлено на любом предприятии кондитерской промышленности. Данный состав песочного печенья значительно сокращает время на приготовление мучных кондитерских изделий. А удобство, простота изготовления и функциональный состав делает песочное печенье не только вкусным кондитерским продуктом, но и оптимальной профилактической пищевой формой. Таким образом, совокупность существенных признаков, содержащихся в формуле изобретения, позволяет достигнуть желаемый технический результат.
Claims (3)
1. Песочное печенье профилактического назначения, включающее тестообразующую основу, в качестве которой используют пшеничную муку, пшеничные отруби, вкусовой агент, жировой компонент, соду, соль, отличающееся тем, что в качестве жирового компонента содержит смесь маргарина и пищевых волокон Камецель FW 200 в соотношении 6:1, а в качестве вкусового агента содержит смесь сахарного песка и ореха кола в соотношении 25:1, дополнительно содержит муку из корневищ сусака зонтичного, взятую в соотношении с мукой пшеничной 1:7, при следующем соотношении исходных компонентов в смеси, мас.%:
2. Песочное печенье по п. 1, отличающееся тем, что пищевые волокна Камецель FW 200 предварительно заливают водой, нагретой до температуры 60°C в паровом котле, выдерживают для набухания 2-3 минуты при соотношении воды и волокон 10:1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017103571A RU2635086C1 (ru) | 2017-02-02 | 2017-02-02 | Песочное печенье профилактического назначения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017103571A RU2635086C1 (ru) | 2017-02-02 | 2017-02-02 | Песочное печенье профилактического назначения |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2635086C1 true RU2635086C1 (ru) | 2017-11-09 |
Family
ID=60263788
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017103571A RU2635086C1 (ru) | 2017-02-02 | 2017-02-02 | Песочное печенье профилактического назначения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2635086C1 (ru) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2110178C1 (ru) * | 1996-06-24 | 1998-05-10 | Алтайский государственный технический университет им.И.И.Ползунова | Песочное печенье "фимушка" |
| RU2006105403A (ru) * | 2006-02-21 | 2007-09-20 | Государственное научное учГосударственное научное учреждение Якутреждение Якутский научно-иский научно-исследовательсследовательский институт кий институт сельского хозсельского хозяйства СибирсЏйства Сибирского отделениѺого отделения РАСХН (RU) РАСХН (RU) | Способ производства растительной пищевой добавки из высушенных корневищ дикорастущего многолетнего травянистого растения сусака зонтичного (butomus umbellatus l.) |
| RU2548194C1 (ru) * | 2014-01-09 | 2015-04-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства пряников |
| RU2592110C1 (ru) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения |
-
2017
- 2017-02-02 RU RU2017103571A patent/RU2635086C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2110178C1 (ru) * | 1996-06-24 | 1998-05-10 | Алтайский государственный технический университет им.И.И.Ползунова | Песочное печенье "фимушка" |
| RU2006105403A (ru) * | 2006-02-21 | 2007-09-20 | Государственное научное учГосударственное научное учреждение Якутреждение Якутский научно-иский научно-исследовательсследовательский институт кий институт сельского хозсельского хозяйства СибирсЏйства Сибирского отделениѺого отделения РАСХН (RU) РАСХН (RU) | Способ производства растительной пищевой добавки из высушенных корневищ дикорастущего многолетнего травянистого растения сусака зонтичного (butomus umbellatus l.) |
| RU2548194C1 (ru) * | 2014-01-09 | 2015-04-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства пряников |
| RU2592110C1 (ru) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2528463C1 (ru) | Печенье | |
| RU2538400C2 (ru) | Способ производства безглютенового мучного кондитерского изделия | |
| RU2295244C1 (ru) | Способ приготовления безглютенового мучного кондитерского изделия на основе крахмалсодержащего теста | |
| RU2411731C1 (ru) | Способ приготовления кексов с фруктовыми и овощными порошками из выжимок от соков прямого отжима | |
| RU2548501C1 (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий с плодоовощной добавкой для питания детей школьного возраста | |
| RU2683636C1 (ru) | Кекс | |
| RU2529060C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья | |
| RU2548194C1 (ru) | Способ производства пряников | |
| RU2617336C1 (ru) | Сдобное печенье функционального назначения | |
| DE69807425T2 (de) | Verfahren zur Herstellung von Mehl enthaltenden Nahrungsprodukten für Mikrowellenofen | |
| RU2592107C1 (ru) | Состав для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| RU2561474C1 (ru) | Овсяное печенье функционального назначения | |
| RU2635086C1 (ru) | Песочное печенье профилактического назначения | |
| RU2681876C1 (ru) | Способ производства булочного изделия повышенной пищевой ценности | |
| RU2552834C1 (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания | |
| RU2631684C1 (ru) | Песочное печенье профилактического назначения | |
| RU2650404C1 (ru) | Способ приготовления заварных пряников | |
| RU2595434C1 (ru) | Состав теста для производства кексов | |
| SU1745175A1 (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий | |
| JP2000333614A (ja) | サブレ菓子 | |
| RU2704282C1 (ru) | Способ изготовления песочного пирожного | |
| RU2709362C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
| US2450123A (en) | Wheat germ preparation | |
| RU2626625C1 (ru) | Кондитерская функциональная смесь для печенья | |
| RU2625570C1 (ru) | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190203 |