RU2629987C1 - Method of manufacturing cream pate of special purpose - Google Patents
Method of manufacturing cream pate of special purpose Download PDFInfo
- Publication number
- RU2629987C1 RU2629987C1 RU2016132725A RU2016132725A RU2629987C1 RU 2629987 C1 RU2629987 C1 RU 2629987C1 RU 2016132725 A RU2016132725 A RU 2016132725A RU 2016132725 A RU2016132725 A RU 2016132725A RU 2629987 C1 RU2629987 C1 RU 2629987C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- pork
- temperature
- components
- minutes
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/20—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
- A23L13/67—Reformed meat products other than sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при изготовлении профилактических продуктов питания.The invention relates to the food industry and can be used in the manufacture of preventive food products.
Известно изобретение «Мясорастительный консервированный продукт и способ его производства». Способ производства консервированного продукта предусматривает измельчение свинины или мяса птицы механической обвалки, добавление белково-жировой эмульсии, лука, соли поваренной и пряностей, смешивание компонентов, расфасовку, стерилизацию и охлаждение. Смешивание компонентов осуществляют на куттере в две стадии. На первой стадии в куттере получают белково-жировую эмульсию, смешивая последовательно загруженные муку ячменную текстурированную, воду и жир свиной топленый при их соотношении соответственно (1-1,2):(3-3,5):(1-1,2). На второй стадии в куттер добавляют свинину или мясо птицы механической обвалки, печень говяжью, лук, морковь, соль поваренную, пряности и куттеруют до образования гомогенной массы при определенном соотношении компонентов (патент RU 2281009, A23L 1/31, 2006 г. - аналог).The invention is known "Canned meat and vegetable product and method of its production." A method of producing a canned product involves grinding pork or poultry meat by mechanical boning, adding a protein-fat emulsion, onion, salt and spices, mixing the components, packaging, sterilization and cooling. The components are mixed on a cutter in two stages. At the first stage, a protein-fat emulsion is obtained in the cutter by mixing successively loaded textured barley flour, water and melted pork fat with their ratio, respectively (1-1.2) :( 3-3.5) :( 1-1.2) . At the second stage, pork or poultry meat of mechanical deboning, beef liver, onions, carrots, table salt, spices are added to the cutter and chopped until a homogeneous mass is formed at a certain ratio of components (patent RU 2281009, A23L 1/31, 2006 - analogue) .
Недостатком известного способа производства мясорастительного консервированного продукта является значительные потеря питательных веществ, витаминов, в результате высокотемпературной обработки (стерилизации), по отношению к режиму пастеризации, который дает возможность сохранить необходимые полезные вещества уже в готовом мясном продукте.A disadvantage of the known method for the production of canned meat and vegetable products is a significant loss of nutrients, vitamins, as a result of high-temperature processing (sterilization), in relation to the pasteurization mode, which makes it possible to preserve the necessary useful substances in the finished meat product.
Также известен способ производства мясного паштета. Способ предусматривает предварительную тепловую обработку и измельчение мясного сырья, составление фарша, перемешивание его компонентов, формование, стерилизацию и охлаждение. Перед перемешиванием в фарш дополнительно вносят морковь отварную, лук репчатый пассированный и пищевой гидролизат. Пищевой гидролизат получают из свиной шкурки, подвергнутой тепловой обработке, измельченной и обработанной раствором ферментного препарата протолихетерм. Мясной паштет характеризуется тем, что его изготовляют из говяжьей или свиной бланшированной печени, отварного мяса говядины, масла сливочного, моркови отварной, лука репчатого пассированного, пищевого гидролизата, бульона, соли и перца черного молотого. Все компоненты используют при определенных соотношениях (патент RU 2517850, A23L 1/317, 2014 г. - прототип).Also known is a method of producing meat paste. The method involves preliminary heat treatment and grinding of raw meat, preparation of minced meat, mixing its components, molding, sterilization and cooling. Before stirring, boiled carrots, passivated onions and food hydrolyzate are additionally added to the minced meat. Food hydrolyzate is obtained from pork skins, subjected to heat treatment, crushed and treated with a solution of the enzyme preparation protolyhetherm. The meat paste is characterized in that it is made from beef or pork blanched liver, boiled beef, butter, boiled carrots, passivated onions, food hydrolyzate, broth, salt and ground black pepper. All components are used in certain proportions (patent RU 2517850, A23L 1/317, 2014 - prototype).
Недостатком данного способа производства мясного паштета является несбалансированный минеральный и витаминный состав продукта.The disadvantage of this method of production of meat paste is the unbalanced mineral and vitamin composition of the product.
Технический результат изобретения заключается в сохранении полезных свойств исходных компонентов крем-паштета специального назначения и изготовлении функционального мясного продукта, предназначенного для профилактики сердечно-сосудистой патологии и заболеваний щитовидной железы.The technical result of the invention is to preserve the useful properties of the original components of the cream paste for special purposes and the manufacture of a functional meat product intended for the prevention of cardiovascular pathology and diseases of the thyroid gland.
Технический результат достигается тем, что в способе изготовления крем-паштета специального назначения, включающем предварительную подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение мясного сырья, приготовление фарша с добавлением растительных компонентов, пищевых добавок, куттерование, фасовку, укупоривание и пастеризацию, охлаждение продукта, согласно изобретению в качестве мясного сырья используют измельченные последовательно бланшированные сердце, через 30-40 минут добавляют свинину и через 15-20 минут добавляют печень, прижизненно обогащенные нутрицевтиками, параллельно измельчают и пассируют лук в соевом и рапсовом масле с добавлением пряностей - кориандра, мускатного ореха, а также мясной крем содержит отруби пшеницы, соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, белок яичный куриный сухой, аскорбиновую кислоту, лецитин, лактат кальция, пектин; все компоненты рецептуры подвергают куттерованию в течение 8-10 мин при температуре 17-24°С до образования однородной массы при следующем соотношении компонентов, в кг на 100 кг:The technical result is achieved by the fact that in the method of manufacturing a cream paste for special purposes, including the preliminary preparation of the recipe components, blanching and grinding meat raw materials, preparation of minced meat with the addition of herbal ingredients, food additives, chopping, packing, corking and pasteurization, cooling the product, according to the invention chopped heart blanched heart is used as meat raw material, after 30-40 minutes add pork and after 15-20 minutes add peche b, intravitally enriched with nutraceuticals, they chop and pass onion in parallel with soybean and canola oil with spices - coriander, nutmeg, and meat cream contains wheat bran, preventive edible salt with a low sodium content, dry egg white protein, ascorbic acid, lecithin , calcium lactate, pectin; all components of the formulation are cutted for 8-10 minutes at a temperature of 17-24 ° C until a homogeneous mass is formed in the following ratio of components, in kg per 100 kg:
далее мясную однородную массу фасуют и герметично укупоривают, подвергают пастеризации при температуре 68-75°С в течение 60-90 мин, охлаждают продукт до 20°С, а затем в холодильной камере - до температуры 0-5°С.then the homogeneous meat mass is packed up and hermetically sealed, pasteurized at a temperature of 68-75 ° C for 60-90 min, the product is cooled to 20 ° C, and then in a refrigerator - to a temperature of 0-5 ° C.
Сопоставительный анализ заявленного решения с прототипом позволяет сделать вывод, что заявленный способ изготовления крем-паштета специального назначения отличается от прототипа тем, что:A comparative analysis of the claimed solution with the prototype allows us to conclude that the claimed method of manufacturing a special purpose cream paste is different from the prototype in that:
- применение тепловой обработки - пастеризации, дает возможность сохранить необходимые полезные вещества уже в готовом мясном продукте. Они обладают сочностью, приятным вкусом, содержат меньше солей тяжелых металлов;- the use of heat treatment - pasteurization, makes it possible to preserve the necessary nutrients in the finished meat product. They have juiciness, pleasant taste, contain less salts of heavy metals;
- применение в мясном фарше отрубей пшеницы обеспечивает оздоровительный эффект: восполняется дефицит балластных веществ в питании человека;- the use of wheat bran in minced meat provides a healing effect: the deficiency of ballast substances in human nutrition is compensated;
- является богатым источником селена и йода, за счет прижизненно обогащенного мясного сырья;- is a rich source of selenium and iodine, due to the in vivo enriched meat raw materials;
- содержит пектиновые вещества, которые способны снижать уровень холестерина и сахара в крови, предотвращают образование холестериновых бляшек в сосудах.- contains pectin substances that are able to lower cholesterol and blood sugar, prevent the formation of cholesterol plaques in blood vessels.
Поэтому можно сделать вывод о соответствии заявленного решения критерию «новизна» и «изобретательский уровень».Therefore, we can conclude that the claimed solutions meet the criteria of "novelty" and "inventive step".
Заявленный способ изготовления крем-паштета специального назначения соответствует критерию «промышленная применимость», так как его можно использовать на любом предприятии по производству мясных и мясорастительных продуктов.The claimed method of manufacturing a cream paste for special purposes meets the criterion of "industrial applicability", as it can be used at any enterprise for the production of meat and meat and vegetable products.
Способ изготовления крем-паштета специального назначения осуществляется следующим образом.A method of manufacturing a cream paste for special purposes is as follows.
Осуществляют предварительную подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение мясного сырья, приготовление фарша с добавлением растительных компонентов, пищевых добавок, куттерование, фасовку, укупоривание и пастеризацию, охлаждение продукта. В качестве мясного сырья используют измельченные последовательно бланшированные сердце, через 30-40 минут добавляют свинину и через 15-20 минут добавляют печень, прижизненно обогащенные нутрицевтиками, параллельно измельчают и пассируют лук в соевом и рапсовом масле с добавлением пряностей - кориандра, мускатного ореха, а также крем-паштет содержит отруби пшеницы, соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, белок яичный куриный сухой, аскорбиновую кислоту, лецитин, лактат кальция, пектин; все компоненты рецептуры подвергают куттерованию в течение 8-10 мин. при температуре 17-24°С до образования однородной массы, при следующем соотношении компонентов, на 100 кг:They carry out preliminary preparation of prescription components, blanching and grinding meat raw materials, preparing minced meat with the addition of vegetable components, food additives, chopping, packing, corking and pasteurization, and cooling the product. As a meat raw material, chopped sequentially blanched hearts are used, pork is added after 30-40 minutes, and liver, enriched with nutraceuticals in vivo, is added after 15-20 minutes, onions in soybean and rapeseed oil are ground and passaged with spices - coriander, nutmeg, and the cream paste also contains wheat bran, prophylactic edible salt with a low sodium content, dried egg white protein, ascorbic acid, lecithin, calcium lactate, pectin; all components of the formulation are cutted for 8-10 minutes. at a temperature of 17-24 ° C until a homogeneous mass is formed, with the following ratio of components, per 100 kg:
мясную однородную массу фасуют и герметично укупоривают, подвергают пастеризации при температуре 68-75°С в течение 60-90 мин, охлаждают продукт до 20°С, а затем в холодильной камере - до температуры 0-5°С.the homogeneous meat mass is Packed and hermetically sealed, pasteurized at a temperature of 68-75 ° C for 60-90 min, the product is cooled to 20 ° C, and then in a refrigerator - to a temperature of 0-5 ° C.
Крем-паштет специального назначения, изготовленный заявляемым способом, является важным источником белка, макро- и микроэлементов, пищевых волокон для здорового функционирования организма человека и обладает хорошей усвояемостью, повышенной пищевой и биологической ценностью и может использоваться в питании человека для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний щитовидной железы.A special-purpose paste cream made by the claimed method is an important source of protein, macro- and microelements, dietary fiber for the healthy functioning of the human body and has good digestibility, increased nutritional and biological value and can be used in human nutrition for the prevention of cardiovascular diseases and thyroid disease.
Пример конкретного осуществления способа изготовления крем-паштета специального назначения.An example of a specific implementation of the method of manufacturing a cream paste for special purposes.
Крем-паштет специального назначения был изготовлен при следующих оптимальных количествах компонентов в кг на 100 кг: бланшированные свинина - 53,0; сердце - 7,0 и печень - 5,0; отруби пшеницы - 3,0; масло соевое - 3,0; масло рапсовое - 2,0; белок яичный куриный - 3,0; пассерованный лук репчатый - 3,0; соль пищевую профилактическую - 0,8; кориандр - 0,1; мускатный орех - 0,1; лецитин - 1,5; аскорбиновую кислоту - 0,1; лактат кальция - 0,6; пектин - 1,5.Cream paste for special purposes was made with the following optimal amounts of components in kg per 100 kg: blanched pork - 53.0; heart - 7.0 and liver - 5.0; wheat bran - 3.0; soybean oil - 3.0; rapeseed oil - 2.0; egg white protein - 3.0; sauteed onions - 3.0; preventive food salt - 0.8; coriander - 0.1; nutmeg - 0.1; lecithin - 1.5; ascorbic acid - 0.1; calcium lactate - 0.6; pectin - 1.5.
В качестве мясного сырья используют предварительно измельченные на волчке бланшированные сердце в количестве 7,0 кг, через 30-40 минут добавляют свинину в количестве 53,0 кг, через 15-20 минут добавляют печень в количестве 5,0 кг, прижизненно обогащенные нутрицевтиками. Если взять в меньшем количестве, например свинину - 48,0 кг, сердце - 6,0 кг и печень - 4,0 кг, то продукт получается с не достаточно однородной консистенцией. Запах и вкус не очень приятные, с выраженным ароматом пряностей, а если взять большее количество, например свинину - 60,0 кг, сердце - 8,0 кг и печень - 6,0 кг, то продукт получается в виде однородной кремообразной массы. Цвет от серого до коричневато-серого. Запах - без особого аромата, безвкусный. Предварительная бланшировка свинины и печени обеспечивает уничтожение вегетативной микрофлоры, находящейся в мясе и печени, способствует повышению эффективности пастеризации, за счет размягчения мясного сырья. Далее смешивают с измельченным на овощерезке луком репчатым и пассированным на соевом и рапсовом масле с добавлением пряностей - кориандра, мускатного ореха, затем вторично пропускают полученную смесь через волчок. Полученную массу загружают в куттер, добавляют отруби пшеницы в количестве 3,0 кг. Если взять в меньшем количестве, например 2,4 кг, то продукт получается не достаточно однородный по структуре, немного рыхлой консистенцией, а если взять большее количество, например 3,6 кг, то продукт получается в виде плотной однородной массы, безвкусный. Затем добавляют соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, белок яичный куриный сухой, аскорбиновую кислоту, лецитин, лактат кальция, пектин в оптимальных количествах, тщательно перемешивают и взбивают в течение 8-10 минут при температуре 17-24°С до образования однородной массы, при выбранных нами параметрах не ухудшается качество фарша. Подготовленную смесь фасуют стеклянную или жестяную тару и герметично укупоривают, подвергают пастеризации при температуре 68-75°С в течение 60-90 мин, при таком режиме это дает возможность свести к минимуму потери витаминов и нежелательные изменения вкуса и внешнего вида продукции, охлаждают продукт до 20°С, а затем в холодильной камере до температуры 0-5°С.As meat raw materials, blanched hearts pre-crushed on a top in the amount of 7.0 kg are used, after 30-40 minutes pork is added in the amount of 53.0 kg, after 15-20 minutes the liver is added in the amount of 5.0 kg, enriched with nutraceuticals in vivo. If you take in a smaller amount, for example, pork - 48.0 kg, heart - 6.0 kg and liver - 4.0 kg, then the product is obtained with a not quite uniform consistency. The smell and taste are not very pleasant, with a pronounced aroma of spices, and if you take a larger amount, for example pork - 60.0 kg, heart - 8.0 kg and liver - 6.0 kg, then the product is obtained in the form of a uniform creamy mass. Color from gray to brownish gray. Smell - without a special aroma, tasteless. Preliminary blanching of pork and liver ensures the destruction of the vegetative microflora found in meat and liver, which improves pasteurization efficiency by softening meat raw materials. Next, they mix with onion chopped on a vegetable cutter and passaged in soy and rapeseed oil with spices - coriander, nutmeg, and then pass the mixture through a spinning top for the second time. The resulting mass is loaded into a cutter, wheat bran is added in an amount of 3.0 kg. If you take in a smaller amount, for example 2.4 kg, then the product is not quite uniform in structure, a little loose consistency, and if you take a larger amount, for example 3.6 kg, the product turns out to be a dense uniform mass, tasteless. Then add preventive food salt with a low sodium content, dry chicken egg protein, ascorbic acid, lecithin, calcium lactate, pectin in optimal quantities, mix thoroughly and beat for 8-10 minutes at a temperature of 17-24 ° C until a homogeneous mass is formed, with the parameters chosen by us, the quality of the stuffing does not deteriorate. The prepared mixture is Packed in glass or tin containers and hermetically sealed, pasteurized at a temperature of 68-75 ° C for 60-90 min, in this mode, this makes it possible to minimize loss of vitamins and unwanted changes in the taste and appearance of the product, cool the product to 20 ° C, and then in the refrigerator to a temperature of 0-5 ° C.
Оптимальным вариантом является крем-паштет специального назначения, в приведенном выше соотношении компонентов, так как по пищевой ценности и массовой доле вносимых компонентов более всего подходит для лечебно-профилактического питания специального назначения.The best option is a special-purpose paste cream, in the above ratio of components, since by nutritional value and mass fraction of the introduced components it is most suitable for medical and preventive nutrition for special purposes.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016132725A RU2629987C1 (en) | 2016-08-08 | 2016-08-08 | Method of manufacturing cream pate of special purpose |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016132725A RU2629987C1 (en) | 2016-08-08 | 2016-08-08 | Method of manufacturing cream pate of special purpose |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2629987C1 true RU2629987C1 (en) | 2017-09-05 |
Family
ID=59797974
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016132725A RU2629987C1 (en) | 2016-08-08 | 2016-08-08 | Method of manufacturing cream pate of special purpose |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2629987C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2740806C1 (en) * | 2020-05-12 | 2021-01-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Method for production of boiled sausage product based on vegetable components |
| RU2740807C1 (en) * | 2020-05-12 | 2021-01-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреж-дение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Method for production of boiled sausage product based on vegetable components |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1692524A1 (en) * | 1989-05-26 | 1991-11-23 | Научно-Производственное Объединение "Конструктор" | Method for meat paste production |
| RU2027380C1 (en) * | 1987-06-22 | 1995-01-27 | Московский институт прикладной биотехнологии | Meat product |
| RU2160546C1 (en) * | 2000-05-16 | 2000-12-20 | Устинова Александра Васильевна | Homogenized meat product for infant dietary |
| RU2575031C2 (en) * | 2010-06-16 | 2016-02-10 | Марс Инкорпорейтед | Method and device for foamed meat or fish product obtainment |
-
2016
- 2016-08-08 RU RU2016132725A patent/RU2629987C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2027380C1 (en) * | 1987-06-22 | 1995-01-27 | Московский институт прикладной биотехнологии | Meat product |
| SU1692524A1 (en) * | 1989-05-26 | 1991-11-23 | Научно-Производственное Объединение "Конструктор" | Method for meat paste production |
| RU2160546C1 (en) * | 2000-05-16 | 2000-12-20 | Устинова Александра Васильевна | Homogenized meat product for infant dietary |
| RU2575031C2 (en) * | 2010-06-16 | 2016-02-10 | Марс Инкорпорейтед | Method and device for foamed meat or fish product obtainment |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2740806C1 (en) * | 2020-05-12 | 2021-01-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Method for production of boiled sausage product based on vegetable components |
| RU2740807C1 (en) * | 2020-05-12 | 2021-01-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреж-дение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Method for production of boiled sausage product based on vegetable components |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2410981C1 (en) | Meat cutlets production method | |
| RU2278554C2 (en) | Method for production of combined fish mince | |
| RU2683491C1 (en) | Method of manufacturing lamb meat cream | |
| RU2629987C1 (en) | Method of manufacturing cream pate of special purpose | |
| RU2629988C1 (en) | Method for producing functional meat cream | |
| RU2456826C2 (en) | Method for production of protein-vitamin-mineral concentrate | |
| RU2454129C1 (en) | Macrourus food product production method | |
| RU2428060C1 (en) | "panchan" octopus salad production method | |
| RU2636473C1 (en) | Method for obtaining of meat cream composition of special purpose | |
| RU2579227C1 (en) | Method for preparation of thermally treated roll of turkey meat | |
| RU2701798C1 (en) | Method for production of protein-fatty meat cream | |
| RU2497393C1 (en) | Preserved fish cutlets production method | |
| RU2629986C1 (en) | Meat cream pate of special purpose | |
| RU2706590C1 (en) | Method of producing functional preserved fish composition | |
| RU2629985C1 (en) | Functional meat cream | |
| RU2706585C1 (en) | Functional preserved fish composition | |
| RU2732033C1 (en) | Functional purpose meat paste preparation method | |
| RU2569634C2 (en) | Manufacture of meat-containing semi-products in dough "pelmeni-dieta +" with natural vegetal additives | |
| RU2817888C1 (en) | Functional food meat product production method | |
| RU2726428C1 (en) | Production method of meat souffle for baby food | |
| RU2759279C1 (en) | Method for production of functional boiled sausages | |
| RU2629989C1 (en) | Composition of meat cream for special purpose | |
| RU2475150C1 (en) | Fish paste preparation method | |
| RU2715691C1 (en) | Method of producing cooked sausage product of functional purpose | |
| RU2771945C1 (en) | Meat mash for children's functional nutrition |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180809 |