RU2583688C1 - Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства - Google Patents

Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства Download PDF

Info

Publication number
RU2583688C1
RU2583688C1 RU2014135559/13A RU2014135559A RU2583688C1 RU 2583688 C1 RU2583688 C1 RU 2583688C1 RU 2014135559/13 A RU2014135559/13 A RU 2014135559/13A RU 2014135559 A RU2014135559 A RU 2014135559A RU 2583688 C1 RU2583688 C1 RU 2583688C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cutting
fish
cutting edges
knives
radius
Prior art date
Application number
RU2014135559/13A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Михаэль ЮРС
Маттиас ШРЕДЕР
Original Assignee
Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ filed Critical Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ
Application granted granted Critical
Publication of RU2583688C1 publication Critical patent/RU2583688C1/ru

Links

Images

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16Removing fish-bones; Filleting fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
RU2014135559/13A 2012-04-24 2012-04-24 Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства RU2583688C1 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/EP2012/057493 WO2013159814A1 (de) 2012-04-24 2012-04-24 Verfahren zum durchführen eines filetierschnitts zum filetieren von fischen, vorrichtung zum durchführen des filetierschnitts gemäss dem verfahren sowie für das verfahren und die vorrichtung eingerichtetes kreismesserpaar und kreismesser

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2583688C1 true RU2583688C1 (ru) 2016-05-10

Family

ID=45998402

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014135559/13A RU2583688C1 (ru) 2012-04-24 2012-04-24 Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства

Country Status (10)

Country Link
US (1) US9125424B2 (enExample)
EP (1) EP2840901B1 (enExample)
CN (1) CN104219956B (enExample)
AU (1) AU2012377774B2 (enExample)
CA (1) CA2869811C (enExample)
DK (1) DK178757B1 (enExample)
NO (1) NO2840901T3 (enExample)
PL (1) PL2840901T3 (enExample)
RU (1) RU2583688C1 (enExample)
WO (1) WO2013159814A1 (enExample)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2626138C2 (ru) * 2015-12-29 2017-07-21 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" Устройство для филетирования рыбы

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NO2840901T3 (enExample) 2012-04-24 2018-08-04
DE102013103995B3 (de) * 2013-04-19 2014-04-24 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum maschinellen Bearbeiten von Schwanz voraus in Transportrichtung T auf einem Transportweg transportierten, geköpften und zumindest im Wesentlichen entweideten Fischen
USD750422S1 (en) 2013-11-01 2016-03-01 Nordischer Mashinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG Machine for preparing food
USD777816S1 (en) 2014-04-29 2017-01-31 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Machine for preparing food
CN105494587A (zh) * 2015-12-29 2016-04-20 贵州大学 鳟鱼的屠宰方法及鱼子酱的制备方法
MY210321A (en) 2019-04-09 2025-09-11 Nordischer Maschinenbau Cutting apparatus for cutting a substantially v-shaped strip from meat products fed in a transport direction t and method and apparatus for removing a substantially v-shaped strip from meat products fed in a transport direction t having such a cutting apparatus
PL3897169T4 (pl) 2019-04-09 2022-12-05 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Układ i sposób automatycznego usuwania pasa, składającego się z czerwonego mięsa, tak zwanego „dark meat”, z filetu rybnego
DE102019133178B3 (de) * 2019-12-05 2021-02-18 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Schneidvorrichtung und Verfahren zum endgültigen Trennen von Fischfilets von Schwanz voraus in Transportrichtung T entlang eines Transportpfads transportierten Fischen
GB2600087B (en) * 2020-10-07 2022-11-09 Carr Edward Apparatus and method for boning fish
EP4108089A1 (de) * 2021-06-23 2022-12-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung zum freischneiden der flankengräten von geköpften, geschlachteten und vorzugsweise in ihrer bauchhöhle geöffneten fischen sowie verfahren und filetiermaschine zum filetieren geköpfter, geschlachteter und vorzugsweise in ihrer bauchhöhle geöffneter fische insbesondere mit einer solchen vorrichtung
EP4432843A1 (de) 2021-11-15 2024-09-25 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Messeraggregat sowie vorrichtung und verfahren zum verarbeiten von tierischen produkten
JP7730423B2 (ja) * 2021-11-26 2025-08-27 ノルデイシェル・マシーネンバウ・ルド・バアデル・ゲーエムベーハー・ウント・コンパニ・カーゲー 解体処理され頭部を切断され内臓を取られた魚の腹腔の長さを決定するための測定ヘッド、ナイフ組立体とこの種の検知ヘッドとを備える加工ステーション、ならびに解体処理され頭部を切断され内臓を取られた魚を加工するための、詳細には切り身にするための装置および方法
EP4344550A1 (de) * 2022-09-30 2024-04-03 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung zum lösen von fleisch von einem grätengerüst oder teilen davon und vorrichtung und verfahren zum automatischen verarbeiten von produkten der nahrungsmittel verarbeitenden industrie

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE19817840A1 (de) * 1997-06-03 1999-01-21 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Filetieren von Fischen und Maschine zur Durchführung dieses Verfahrens
DE19745891A1 (de) * 1997-10-17 1999-04-22 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens
WO1999020115A1 (de) * 1997-10-17 1999-04-29 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Verfahren zum gewinnen des muskelfleisches von fischen und einrichtung zur durchführung des verfahrens
RU2518810C2 (ru) * 2009-01-13 2014-06-10 Интернэшнл Тобакко Машинери Поланд Сп. з о.о. Вращающийся дисковый нож, способ установки вращающегося дискового ножа и способ демонтажа вращающегося дискового ножа

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4112547A (en) * 1976-12-21 1978-09-12 Alexandr Ivanovich Glushkov Automatically adjustable cutting apparatus for purposes such as filleting fish
DE2946042C2 (de) * 1979-11-15 1982-01-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Vorrichtung zum Abtrennen der Filets von Fischen
DE3206274C2 (de) * 1982-02-20 1984-03-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Vorrichtung zum Filetieren von Fischen
DE59508433D1 (de) * 1995-11-06 2000-07-06 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Entgräten von Fischen und Einrichtung zum Durchführen des Verfahrens
US6200211B1 (en) * 1997-06-03 2001-03-13 Baader North American Corp. Process for fileting fish and machine for performing this process
US6280313B1 (en) * 1998-05-07 2001-08-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Catfish fillet machine
TW564160B (en) * 2000-07-11 2003-12-01 Nordischer Maschinenbau Method and apparatus for filleting decapitated, slaughtered fish with their belly cavities opened
DE102008050491A1 (de) * 2008-10-01 2010-04-15 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung und Verfahren zum Bearbeiten von Fleisch, insbesondere Fisch
DE102010022055A1 (de) * 2010-05-31 2011-12-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen
NO2840901T3 (enExample) 2012-04-24 2018-08-04

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE19817840A1 (de) * 1997-06-03 1999-01-21 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Filetieren von Fischen und Maschine zur Durchführung dieses Verfahrens
DE19745891A1 (de) * 1997-10-17 1999-04-22 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens
WO1999020115A1 (de) * 1997-10-17 1999-04-29 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Verfahren zum gewinnen des muskelfleisches von fischen und einrichtung zur durchführung des verfahrens
RU2518810C2 (ru) * 2009-01-13 2014-06-10 Интернэшнл Тобакко Машинери Поланд Сп. з о.о. Вращающийся дисковый нож, способ установки вращающегося дискового ножа и способ демонтажа вращающегося дискового ножа

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2626138C2 (ru) * 2015-12-29 2017-07-21 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" Устройство для филетирования рыбы

Also Published As

Publication number Publication date
DK201400004A (da) 2014-01-06
CA2869811A1 (en) 2013-10-31
AU2012377774B2 (en) 2016-02-25
EP2840901A1 (de) 2015-03-04
WO2013159814A1 (de) 2013-10-31
CN104219956A (zh) 2014-12-17
PL2840901T3 (pl) 2018-08-31
US20150087214A1 (en) 2015-03-26
DK178757B1 (da) 2017-01-02
CA2869811C (en) 2016-02-23
CN104219956B (zh) 2016-08-10
NO2840901T3 (enExample) 2018-08-04
EP2840901B1 (de) 2018-03-07
AU2012377774A1 (en) 2014-11-13
US9125424B2 (en) 2015-09-08

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104219956B (zh) 将鱼切成片的切片方法、实施该方法的切片装置以及应用于该方法和该装置的圆刀片对及圆刀片
JP5037693B2 (ja) 頭部切断され屠殺され腹腔が開かれた魚の横腹骨を摘出するためのデバイス、およびかかるデバイスを備える、頭部切断され屠殺され腹腔が開かれた魚を切り身にする魚おろし機
CN102905538B (zh) 去头、去内脏鱼体的切片设备及切片方法
EP3073831B1 (en) A cutting apparatus and a method for cutting food products into smaller food products
RU2621078C2 (ru) Устройство и способ для машинной обработки обезглавленной и по меньшей мере по существу выпотрошенной рыбы, перемещаемой хвостом вперед в направлении Т перемещения линии перемещения
EP2384643A1 (en) A method for filleting poultry or poultry parts as well as filleting system and cutting instrument for such poultry or poultry parts
NO160894B (no) Innretning for fjerning av et overflateskikt av dyrisk muskelvev, saerlig skinnet, fra fiskefileter.
DK2921055T3 (en) Method, processing device and processing line for mechanical processing of a slaughtered poultry body or organs
CN105010494A (zh) 用于将冷冻的、束带状的食物切割为切片的装置和方法
US6994617B2 (en) Fish filleting machine
NZ202770A (en) Knife blade with minor scallops in each major scallop
US3672002A (en) Fish cleaning and filleting device
US5291815A (en) Cutter
CN104427881A (zh) 鱼加工装置
US3820196A (en) Fish cleaning device and method for filleting
WO2019026946A1 (ja) 魚処理用ナイフ
CN106061273B (zh) 从鱼身机械化获取鱼肉的方法和装置
EP1526776B1 (en) A fish filletting machine
FR2859940B1 (fr) Dispositif de decoupage en morceaux calibres d'un produit alimentaire
JPH0420570B2 (enExample)
KR200486301Y1 (ko) 식품 및 피혁 절단기용 절단칼
FI87300B (fi) Saett att avlaegsna huden pao dubbelfileer och anordning foer genomfoerande av saettet.
JP2860595B2 (ja) 冷凍魚体の縦割方法並びに装置
RU2168899C2 (ru) Устройство для филетирования тушек рыбы
AU694162B2 (en) A method and means for removal of meat from bones