RU2323255C1 - Способ очистки сока - Google Patents
Способ очистки сока Download PDFInfo
- Publication number
- RU2323255C1 RU2323255C1 RU2006133395/13A RU2006133395A RU2323255C1 RU 2323255 C1 RU2323255 C1 RU 2323255C1 RU 2006133395/13 A RU2006133395/13 A RU 2006133395/13A RU 2006133395 A RU2006133395 A RU 2006133395A RU 2323255 C1 RU2323255 C1 RU 2323255C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- juice
- saturation
- defecation
- suspension
- reduced
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к сахарному производству. Способ очистки сока предусматривает его прогрессивную преддефекацию в секционном преддефекаторе с введением в него суспензии осадка сока второй сатурации, теплую и горячую дефекацию, первую сатурацию, фильтрацию, дефекацию перед второй сатурацией, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию и фильтрацию сульфитированного сока. Перед введением суспензии осадка сока второй сатурации в преддефекатор ее подвергают обработке импульсным магнитным полем с индукцией 0,24-0,25 Тл в течение 9-11 секунд. Предложенный способ очистки сока дает возможность повысить по сравнению с известным способом эффект очистки на 4,7%, снизить содержание высокомолекулярных соединений и солей кальция на 22-30%, уменьшить цветность очищенного сока на 14%.
Description
Изобретение относится к сахарному производству и может быть использовано при переработке сахарной свеклы.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ очистки сока, предусматривающий преддефекацию, дефекацию, первую сатурацию, отделение осадка от сока, вторую сатурацию, фильтрацию. Осаждение веществ коллоидной дисперсности, а также высокомолекулярных соединений, к которым, в частности, относятся белки, производят путем введения в преддефекованный сок центров коагуляции - кристаллов карбоната кальция в составе сгущенной суспензии сока II сатурации. При введении частиц суспензии сока II сатурации в конце зоны стабилизации в III...IV секцию преддефекатора вещества коллоидной дисперсности и высокомолекулярные соединения легко контактируют с поверхностью кристаллов и образуют конгломераты (Сапронов А.Р. «Технология сахарного производства». - М.: Колос, 1999, - с.148-150).
Недостатком этого способа является неполная дегидратация и недостаточное удаление высокомолекулярных соединений и коллоидных веществ из сока и, как следствие, невысокий эффект очистки, в результате чего вещества коллоидной дисперсности и высокомолекулярные соединения плохо осаждаются, снижается сорбционная способность, что приводит к образованию рыхлого коагулята преддефекационного осадка, обладающего повышенной растворимостью на основной дефекации.
Технический результат предложенного способа заключается в снижении содержания высокомолекулярных соединений (ВМС) и коллоидных веществ в очищенном соке.
Технический результат достигается тем, что в способе очистки сока, предусматривающем прогрессивную преддефекацию в секционном преддефекаторе с введением в него суспензии осадка сока второй сатурации, теплую и горячую дефекацию, первую сатурацию, фильтрацию, дефекацию перед второй сатурацией, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию и фильтрацию сульфитированного сока, новым является то, что перед введением суспензии осадка сока второй сатурации в преддефекатор ее подвергают обработке импульсным магнитным полем с индукцией 0,24-0,25 Тл в течение 9-11 секунд.
Способ осуществляют следующим образом.
Диффузионный сок подвергают при температуре 58-62°С в течение 12-15 минут прогрессивной предварительной дефекации в секционном преддефекаторе. Расход извести на прогрессивной предварительной дефекации составляет 14-16% от общего расхода, который составляет 100% к массе несахаров диффузионного сока. Для очистки используют известковое молоко плотностью 1,19 г/см3. При достижении pH на прогрессивной предварительной дефекации 8,5-8,6 в сок вводят суспензию осадка сока II сатурации, обработанную в течение 9-11 с импульсным магнитным полем с индукцией 0,24-0,25 Тл. Предложенный способ позволяет в сравнении с известным способом повысить эффект удаления несахаров в процессе очистки, в частности высокомолекулярных соединений и коллоидных веществ из преддефекованного сока и фильтрованного сока II сатурации. Эффективность очистки сока в предлагаемом способе достигается за счет того, что импульсное магнитное поле, воздействуя на суспензию, содержащую ионы Са2+, снижает гидратацию частиц карбоната, уменьшая гидролиз, который осложняет протекание адсорбционных процессов, приводит к образованию ионных комплексов на их поверхности. Когда в системе накапливается избыток мицелл СаСО3, происходит их коагуляция, т.е. агрегатирование в более крупные частицы, сопровождающееся потерей части адсорбированных противоионов, но значительная их часть остается внутри конгломератов и связывается с осадком необратимо. Получаемый осадок имеет плотную, компактную структуру, которая препятствует пептизации такого осадка в условиях высокой щелочности на основной дефекации. Последующие после преддефекации основная дефекация и сатурация позволяют полнее адсорбировать несахара, сформировать крупнозернистый осадок с высокими фильтрационными свойствами сока первой сатурации. Это приводит к удалению большего количества различных групп несахаров, увеличению эффекта дефекосатурационной очистки. После чего pH сока по секциям преддефекатора плавно увеличивают до оптимального значения pH 10,8-11,2.
Обработанный таким образом сок после преддефекации подвергают комбинированной основной дефекации с использованием 60-65% извести от общего расхода на очистку. Проводят теплую дефекацию при температуре 58-62°С в течение 18-22 минут и горячую основную дефекацию в течение 9-11 минут при температуре 83-86°С. После чего сок подвергают первой сатурации в течение 10-11 минут до pH 10,8-11,2. Затем сок фильтруют, подвергают дефекации перед 2 сатурацией в течение 6-7 минут при температуре 84-86°С и с расходом известкового молока 20-25% от общего расхода извести. Сок сатурируют (вторая сатурация) до pH 9,3-9,5, фильтруют.
Способ очистки сока поясняется следующими примерами.
Пример.
Диффузионный сок с чистотой 84,1% подвергают прогрессивной предварительной дефекации в секционном преддефекаторе при температуре 60°С в течение 14 минут. Расход извести на прогрессивной преддефекации 15% от общего расхода извести на очистку, равного 100% к массе несахаров диффузионного сока. Для очистки используют известковое молоко плотностью 1,19 г/см3. При достижении pH на прогрессивной предварительной дефекации 8,6 в сок вводят суспензию сока II сатурации, обработанную в устройстве в течение 11 с импульсным магнитным полем с индукцией 0,25 Тл. После чего pH сока плавно увеличивается до оптимального значения pH 11,2. Обработанный таким образом сок после преддефекации подвергают комбинированной основной дефекации с использованием 65% известкового молока от общего расхода извести на очистку: теплая дефекация при температуре 60°С в течение 20 минут и горячая основная дефекация в течение 10 минут при температуре 85°С. Затем сок подвергают первой сатурации в течение 10 минут до pH 11,2 фильтруют, подвергают дефекации перед 2 сатурацией в течение 6 минут при температуре 85°С и с расходом известкового молока 20% от общего расхода извести на очистку. Сок сатурируют (вторая сатурация) до pH 9,5, фильтруют.
Качественные показатели соков:
скорость отстаивания преддефекованного сока - 4,9 см/мин;
чистота сока II сатурации - 90,8%;
соли кальция в соке II сатурации - 0,022%;
цветность сока II сатурации - 11,8 ус.ед.;
содержание коллоидов в соке II сатурации - 1,14%;
эффект очистки сока II сатурации - 38,4%.
Пример (прототип)
Диффузионный сок с чистотой 84,1% подвергают прогрессивной предварительной дефекации в секционном преддефекаторе, при температуре 60°С в течение 14 минут. Расход извести на преддефекации составляет 15% от общего ее расхода на очистку, равного 100% к массе несахаров диффузионного сока. Для очистки используют известковое молоко плотностью 1,19 г/см3. Обработанный таким образом сок после преддефекации подвергают комбинированной основной дефекации с использованием 65% известкового молока от общего расхода извести на очистку: теплая дефекация при температуре 60°С в течение 20 минут и горячая основная дефекация в течение 10 минут при температуре 85°С. После чего сок подвергают первой сатурации в течение 10 минут до pH 11,2. Затем сок фильтруют, подвергают дефекации перед 2 сатурацией в течение 6 минут при температуре 85°С и с расходом известкового молока 20% от общего расхода извести на очистку. Сок сатурируют (вторая сатурация) до pH 9,5, фильтруют.
Качественные показатели соков:
скорость отстаивания преддефекованного сока - 3,5 см/мин;
чистота сока II сатурации - 88,8%;
соли кальция в соке II сатурации - 0,035%;
цветность сока II сатурации - 13,7 ус.ед.;
содержание коллоидов в соке II сатурации - 1,39%;
эффект очистки сока II сатурации - 33,2%.
Как видно из примеров, предложенный способ очистки сока дает возможность повысить по сравнению с прототипом эффект очистки на 4,7%, снизить содержание ВМС и солей кальция на 22-30%, уменьшить цветность очищенного сока на 14%.
Если обработку проводить менее 9 или более 11 секунд с индукцией 0,24-0,25 Тл, это приводит к ухудшению качества преддефекованного сока, осадок имеет рыхлую структуру, которая способствует пептизации такого осадка в условиях высокой щелочности на основной дефекации. Это приводит к удалению меньшего количества различных групп несахаров, уменьшению эффекта дефекосатурационной очистки.
Предложенный способ очистки сока позволяет:
улучшить структуру осадка;
увеличить эффект очистки на 4,7%;
снизить содержание ВМС и солей кальция на 22-30%;
уменьшить цветность очищенного сока на 14%.
Claims (1)
- Способ очистки сока, предусматривающий его прогрессивную преддефекацию в секционном преддефекаторе с введением в него суспензии осадка сока второй сатурации, теплую и горячую дефекацию, первую сатурацию, фильтрацию, дефекацию перед второй сатурацией, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию и фильтрацию сульфитированного сока, отличающийся тем, что перед введением суспензии осадка сока второй сатурации в преддефекатор ее подвергают обработке импульсным магнитным полем с индукцией 0,24-0,25 Тл в течение 9-11 с.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006133395/13A RU2323255C1 (ru) | 2006-09-18 | 2006-09-18 | Способ очистки сока |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006133395/13A RU2323255C1 (ru) | 2006-09-18 | 2006-09-18 | Способ очистки сока |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2323255C1 true RU2323255C1 (ru) | 2008-04-27 |
Family
ID=39453121
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006133395/13A RU2323255C1 (ru) | 2006-09-18 | 2006-09-18 | Способ очистки сока |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2323255C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103276115A (zh) * | 2013-05-11 | 2013-09-04 | 湖南湘易康制药有限公司 | 一种药用蔗糖的生产工艺 |
RU2621995C1 (ru) * | 2016-09-21 | 2017-06-08 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ очистки диффузионного сока |
-
2006
- 2006-09-18 RU RU2006133395/13A patent/RU2323255C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
САПРОНОВ А.Р. Технология сахарного производства. - М.: Колос, 1999, с.148-150. * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103276115A (zh) * | 2013-05-11 | 2013-09-04 | 湖南湘易康制药有限公司 | 一种药用蔗糖的生产工艺 |
CN103276115B (zh) * | 2013-05-11 | 2014-10-01 | 湖南湘易康制药有限公司 | 一种药用蔗糖的生产工艺 |
RU2621995C1 (ru) * | 2016-09-21 | 2017-06-08 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ очистки диффузионного сока |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US7338562B2 (en) | Sugar cane juice clarification process | |
US7226511B2 (en) | Direct production of white sugar from sugarcane juice or sugar beet juice | |
JP2002502259A (ja) | 砂糖を含有する原料から糖汁を製造する方法 | |
AU2003248687A1 (en) | Methods for reducing boron concentration in high salinity liquid | |
CN1912143A (zh) | 制糖生产清浊汁分流澄清工艺 | |
US7955635B2 (en) | Process for reducing the lime consumption in sugar beet juice purification | |
RU2323255C1 (ru) | Способ очистки сока | |
RU2306343C1 (ru) | Способ очистки сока | |
US11679371B2 (en) | Method for producing functionally improved carbolime | |
WO2007111523A1 (fr) | Procédé de fabrication de sucre | |
RU2306342C1 (ru) | Способ очистки сока | |
US20090126720A1 (en) | Sugar cane juice clarification process | |
RU2487945C1 (ru) | Способ очистки сока | |
US6051075A (en) | Process for sugar beet juice clarification | |
RU2137840C1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
RU2555444C1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
RU1838420C (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
RU2244011C1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
RU2105817C1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
SU1118675A1 (ru) | Способ очистки сахарсодержащего раствора | |
RU2016903C1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
RU2254373C2 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
SU1147770A1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
RU2122584C1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
RU2131463C1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080919 |