RU2226911C2 - Подслащивающая композиция и содержащие ее леденцы и носитель ароматизатора - Google Patents
Подслащивающая композиция и содержащие ее леденцы и носитель ароматизатора Download PDFInfo
- Publication number
- RU2226911C2 RU2226911C2 RU2000130731/13A RU2000130731A RU2226911C2 RU 2226911 C2 RU2226911 C2 RU 2226911C2 RU 2000130731/13 A RU2000130731/13 A RU 2000130731/13A RU 2000130731 A RU2000130731 A RU 2000130731A RU 2226911 C2 RU2226911 C2 RU 2226911C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition according
- calculated
- dry weight
- sweetening composition
- mannitol
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/04—Sugar-cookers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/38—Sucrose-free products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к подслащивающей композиции, леденцам и к носителю ароматизатора, содержащим разработанную подслащивающую композицию. Подслащивающая композиция содержит, по крайней мере, одно соединение, обладающее растворимостью в воде ниже 60 г на 100 г раствора при температуре 20°С. Кроме того, она содержит, по крайней мере, один антикристаллизующий агент. Антикристаллизующий агент включает в себя фракцию, по крайней мере, одного олигосахарида или полисахарида, выбираемого из группы, состоящей из гидролизатов крахмала с молекулярной массой 500-8000 Дальтон и температурой стеклования ниже 140°С при содержании воды 0%, и пиродекстринов и полиглюкоз с молекулярной массой 1000-8000 Дальтон, используемых по отдельности или в виде смеси друг с другом. Изобретение также относится к леденцам, содержащим предложенную подслащивающую композицию, и к носителю ароматизатора, представляющему собой предложенную подслащивающую композицию. В результате получают подслащивающую композицию, обладающую улучшенной стабильностью при хранении, а также стабильные леденцы. 3 с. и 6 з.п. ф-лы, 4 табл.
Description
Текст описания в факсимильном виде (см. графическую часть).
Claims (9)
1. Подслащивающая композиция, включающая: (а) по крайней мере одно слаборастворимое соединение, с растворимостью в воде ниже 60 г на 100 г раствора при температуре 20°С, выбираемое из группы, состоящей из трегалозы, лактозы, маннозы, мальтозы, эритрита, маннита, глюкопиранозидо-1,6-маннита и лактита или их смесей; и (б) по крайней мере один антикристаллизующий агент, включающий фракцию по крайней мере одного олигосахарида или полисахарида, выбираемого из группы, состоящей из гидролизатов крахмала с молекулярной массой 500-8000 Да и температурой стеклования (Tg) ниже 140°С при содержании воды 0%, и пиродекстринов и полиглюкоз с молекулярной массой 1000-8000 Да, используемых по отдельности или в виде смеси друг с другом.
2. Композиция по п.1, в которой пиродекстрины или полиглюкозы имеют молекулярную массу в пределах 1000-6000, предпочтительно 2000-5000 и более предпочтительно 4000-5000 Да.
3. Композиция по п.1 или 2, в которой антикристаллизующий агент является гидрированным и/или окисленным.
4. Композиция по любому из пп.1-3, в которой массовое соотношение антикристаллизующий агент/слаборастворимое соединение составляет от 10/90 до 90/10, предпочтительно от 20/80 до 80/20.
5. Композиция по любому из пп.1-4, включающая 25-35 мас.%, в расчете на сухую массу, маннита и 65-75 мас.%, в расчете на сухую массу, фракции гидрированных декстринов.
6. Композиция по любому из пп.1-4, включающая 65-75 мас.%, в расчете на сухую массу, лактита и 25-35 мас.%, в расчете на сухую массу, фракции гидрированных декстринов.
7. Композиция по любому из пп.1-4, включающая 40-80 мас.%, в расчете на сухую массу, глюкопиранозидо-1,6-маннита и 20-60 мас.%, в расчете на сухую массу, мальтотриитола.
8. Леденец, содержащий композицию по любому из пп.1-7.
9. Носитель ароматизатора, представляющий собой композицию по любому из пп.1-7.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR98/05806 | 1998-05-07 | ||
| FR9805806A FR2778317B1 (fr) | 1998-05-07 | 1998-05-07 | Composition edulcorante et ses utilisations |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000130731A RU2000130731A (ru) | 2003-01-27 |
| RU2226911C2 true RU2226911C2 (ru) | 2004-04-20 |
Family
ID=9526138
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000130731/13A RU2226911C2 (ru) | 1998-05-07 | 1999-05-07 | Подслащивающая композиция и содержащие ее леденцы и носитель ароматизатора |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6743456B1 (ru) |
| EP (1) | EP0954982B1 (ru) |
| JP (1) | JP4137282B2 (ru) |
| KR (1) | KR100559644B1 (ru) |
| AR (1) | AR016259A1 (ru) |
| AU (1) | AU750251B2 (ru) |
| CA (1) | CA2270794A1 (ru) |
| DE (1) | DE69909361T2 (ru) |
| ES (1) | ES2204079T3 (ru) |
| FR (1) | FR2778317B1 (ru) |
| HU (1) | HUP0102109A3 (ru) |
| RO (1) | RO121076B1 (ru) |
| RU (1) | RU2226911C2 (ru) |
| WO (1) | WO1999056562A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2509477C1 (ru) * | 2010-02-19 | 2014-03-20 | Крюгер Гмбх Унд Ко.Кг | Новые композиции подсластителей |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2825001B1 (fr) * | 2001-05-22 | 2005-02-25 | Roquette Freres | Procede de preparation de sucres cuits nus au sirop de maltitol |
| FR2846518A1 (fr) * | 2002-10-30 | 2004-05-07 | Roquette Freres | Bonbon sucre cuit sans sucre |
| FR2894435B1 (fr) * | 2005-12-14 | 2010-09-03 | Roquette Freres | Confiserie sans sucre comprenant du xylitol sans effet rafraichissant |
| FR2906973B1 (fr) * | 2006-10-17 | 2009-01-16 | Roquette Freres | Composition edulcorante granulee |
| RU2009133389A (ru) * | 2007-02-12 | 2011-03-20 | Вм. Ригли Дж. Компани (Us) | Кондитерское изделие и способ его изготовления (варианты) |
| AU2008216455A1 (en) * | 2007-02-12 | 2008-08-21 | Wm. Wrigley Jr. Company | Confectionery products comprising polyols |
| MX355339B (es) | 2010-12-30 | 2018-04-16 | Wrigley W M Jun Co | Caramelo duro con reducción en azúcar. |
| FR2978015B1 (fr) | 2011-07-19 | 2013-08-30 | Olygose | Bonbon de sucre cuit comprenant des alpha-galacto-oligosaccharides non fructosyles |
| CA2860430C (en) | 2012-01-09 | 2019-01-08 | Wm. Wrigley Jr. Company | Gelled confection with reduced sugar comprising erythritol and a doctoring agent |
| FR3022738B1 (fr) * | 2014-06-30 | 2019-02-08 | Roquette Freres | Nouvelle confiserie sans matiere grasse |
| CN104256255A (zh) * | 2014-10-08 | 2015-01-07 | 保龄宝生物股份有限公司 | 一种颗粒型功能糖及其制备方法 |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3476571A (en) * | 1966-05-19 | 1969-11-04 | Gen Foods Corp | Artificially sweetened fruit-flavored product |
| JPS5025514A (ru) * | 1973-07-07 | 1975-03-18 | ||
| DE2520173B2 (de) * | 1975-05-06 | 1978-10-26 | Sueddeutsche Zucker-Ag, 6800 Mannheim | Glucopyranosido-l.e-mannit, Verfahren zu seiner Herstellung sowie seine Verwendung als Zuckeraustauschstoff |
| FR2502495B1 (fr) * | 1981-03-27 | 1987-04-30 | Nabisco Brands Inc | Composition a base d'hydrolysat d'amidon hydrogene en combinaison avec un sucre naturel pour inhiber ou prevenir la carie |
| US4457921A (en) | 1981-03-27 | 1984-07-03 | Nabisco Brands, Inc. | Method of reducing dental caries |
| US4508713A (en) | 1981-03-27 | 1985-04-02 | Nabisco Brands, Inc. | Method of reducing dental caries |
| FR2677524B1 (fr) * | 1991-06-14 | 1993-10-08 | Roquette Freres | Bonbon sucre cuit sans sucre et son procede de fabrication. |
| US5236719A (en) * | 1991-09-27 | 1993-08-17 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum and other comestibles containing purified indigestible dextrin |
| ATE153504T1 (de) * | 1993-02-16 | 1997-06-15 | Roquette Freres | Süsssirup auf basis von maltitol, mit hilfe dieses sirup hergestellte konfekte und die anwendung eines mittels zur regulierung des kristallisationsablaufes bei der herstellung dieser produkte |
| WO1995008924A1 (en) * | 1993-09-30 | 1995-04-06 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing maltitol |
| DE4411582C2 (de) * | 1994-03-30 | 1996-11-14 | Worlee Sweet E H Worlee & Co G | Kristallsüße |
| US5795397A (en) * | 1996-05-06 | 1998-08-18 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Chemically derivatized maltodextrins |
-
1998
- 1998-05-07 FR FR9805806A patent/FR2778317B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
1999
- 1999-05-04 US US09/305,178 patent/US6743456B1/en not_active Expired - Fee Related
- 1999-05-04 AR ARP990102100A patent/AR016259A1/es active IP Right Grant
- 1999-05-05 CA CA002270794A patent/CA2270794A1/fr not_active Abandoned
- 1999-05-05 AU AU26935/99A patent/AU750251B2/en not_active Ceased
- 1999-05-06 KR KR1019990016219A patent/KR100559644B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1999-05-07 ES ES99401124T patent/ES2204079T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1999-05-07 HU HU0102109A patent/HUP0102109A3/hu unknown
- 1999-05-07 JP JP12775099A patent/JP4137282B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1999-05-07 RU RU2000130731/13A patent/RU2226911C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1999-05-07 WO PCT/FR1999/001088 patent/WO1999056562A1/fr active Search and Examination
- 1999-05-07 RO ROA200001080A patent/RO121076B1/ro unknown
- 1999-05-07 EP EP99401124A patent/EP0954982B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1999-05-07 DE DE69909361T patent/DE69909361T2/de not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2509477C1 (ru) * | 2010-02-19 | 2014-03-20 | Крюгер Гмбх Унд Ко.Кг | Новые композиции подсластителей |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR100559644B1 (ko) | 2006-03-10 |
| AU750251B2 (en) | 2002-07-11 |
| ES2204079T3 (es) | 2004-04-16 |
| AU2693599A (en) | 1999-11-18 |
| JPH11346709A (ja) | 1999-12-21 |
| US6743456B1 (en) | 2004-06-01 |
| HUP0102109A2 (hu) | 2001-10-28 |
| EP0954982B1 (fr) | 2003-07-09 |
| RO121076B1 (ro) | 2006-12-29 |
| JP4137282B2 (ja) | 2008-08-20 |
| EP0954982A1 (fr) | 1999-11-10 |
| CA2270794A1 (fr) | 1999-11-07 |
| KR19990088083A (ko) | 1999-12-27 |
| DE69909361D1 (de) | 2003-08-14 |
| WO1999056562A1 (fr) | 1999-11-11 |
| DE69909361T2 (de) | 2004-06-24 |
| FR2778317A1 (fr) | 1999-11-12 |
| HUP0102109A3 (en) | 2002-01-28 |
| AR016259A1 (es) | 2001-06-20 |
| FR2778317B1 (fr) | 2000-07-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2226911C2 (ru) | Подслащивающая композиция и содержащие ее леденцы и носитель ароматизатора | |
| KR930000026A (ko) | 무가당 하드 캔디 및 그 제조방법 | |
| PH23114A (en) | Chewing gum compositions and methods of preparation | |
| FI874351A0 (fi) | Kolhydratsiraper och foerfaranden foer framstaellning av dessa. | |
| RU2000130731A (ru) | Подслащивающая композиция и ее применения | |
| IE792322L (en) | Non-cariogenic starch hydrolysate | |
| CA2266483A1 (en) | Chewing gum with sweetening agent | |
| ES2269943T5 (es) | Polímeros solubles de glucosa altamente ramificados y su procedimiento de obtención | |
| KR950703327A (ko) | 씹을 수 있는 라니티딘 정제(Ranitidine Chewable Tablets) | |
| CA2115801A1 (en) | Sweetening syrup based on maltitol, confectionery manufactured using this syrup, and use of an agent for controlling propagation of crystallization in the manufacture of these products | |
| CA2022177A1 (en) | Arginine deiminase, its manufacturing method, and an anti-cancer agent containing this enzyme as an effective ingredient | |
| JPS57156460A (en) | Stabilized composition of prostaglandin and prostaglandin mimic compound, and its preparation | |
| RU98111071A (ru) | Uht- или иным образом стерилизованные или замороженные молочные сливки | |
| CA2092045A1 (en) | Erythromycin derivatives, preparation and use thereof | |
| US20020022669A1 (en) | Aqueous liquid for forming soap bubbles | |
| US5281415A (en) | Sustained release composition for application to the oral cavity | |
| EP0213717A3 (en) | Iodophor containing suppository | |
| AU5979500A (en) | Preparation of sugar-free hard candy | |
| CA2263846A1 (en) | Novel pyranoside derivatives | |
| JPS55157513A (en) | Plasma expander | |
| NZ220604A (en) | Anthracycline glycoside derivatives, their preparation and pharmaceutical compositions containing them | |
| DK0967890T3 (da) | Flydende transparent blanding på basis af lactitol | |
| FR2764477B1 (fr) | Pate gelifiee sans sucre a haute teneur en calcium | |
| KR950007680A (ko) | 하드캔디의 조성물 및 그 제조방법 | |
| Kanegasaki | Lipid A structure responsible for the functions: An approach with synthetic lipid A and its analogues. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060508 |