RU2120979C1 - Composition for bitter liqueur "russky suvenir" - Google Patents

Composition for bitter liqueur "russky suvenir" Download PDF

Info

Publication number
RU2120979C1
RU2120979C1 RU97110827A RU97110827A RU2120979C1 RU 2120979 C1 RU2120979 C1 RU 2120979C1 RU 97110827 A RU97110827 A RU 97110827A RU 97110827 A RU97110827 A RU 97110827A RU 2120979 C1 RU2120979 C1 RU 2120979C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
composition
ingredients
bitter
sugar
coriander
Prior art date
Application number
RU97110827A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU97110827A (en
Inventor
Юрий Алексеевич Емец
Василий Григорьевич Мазурик
Ольга Николаевна Колей
Галина Емельяновна Савостьянова
Original Assignee
Юрий Алексеевич Емец
Василий Григорьевич Мазурик
Ольга Николаевна Колей
Галина Емельяновна Савостьянова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Юрий Алексеевич Емец, Василий Григорьевич Мазурик, Ольга Николаевна Колей, Галина Емельяновна Савостьянова filed Critical Юрий Алексеевич Емец
Priority to RU97110827A priority Critical patent/RU2120979C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2120979C1 publication Critical patent/RU2120979C1/en
Publication of RU97110827A publication Critical patent/RU97110827A/en

Links

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: composition contains the following ratio of ingredients, kg/1000 dal of prepared product: foxberry (fresh berries), 682.0-683.0; mountain ash, 119.5-120.5; anistree, 0.4-0.6; citric acid, 69.5-70.5; nutmeg, 1.0-1.5; birdcherry (flowers, branches), 1.5-2.5; coriander, 1.0-1.5; sweet-grass, 5.5-6.6; sugar, 599.5-600.5; aqueous-alcoholic liquid, the balance. EFFECT: higher organoleptical properties; broadened assortment of bitter liqueurs. 3 expt

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна композиция ингредиентов для настойки горькой, содержащая березовые почки, зубровку, кориандр, портвейн белый, сахар, лимонную кислоту, колер и водно-спиртовую жидкость (Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 204). A known composition of ingredients for tincture of bitter, containing birch buds, bison, coriander, white port, sugar, citric acid, color and water-alcohol liquid (Recipes for alcoholic beverages and vodka. - M .: Light and food industry, 1981, p . 204).

Недостатком известной композиции является высокая себестоимость готового продукта. A disadvantage of the known composition is the high cost of the finished product.

Известна композиция ингредиентов для настойки горькой, содержащая кориандр, бадьян, лавровый лист, сахар и водно-спиртовую жидкость (там же, с. 191). A known composition of ingredients for tincture of bitter, containing coriander, star anise, bay leaf, sugar and water-alcohol liquid (ibid., P. 191).

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт не обладает пищевой ценностью. A disadvantage of the known composition is that the finished product does not have nutritional value.

Наиболее близкой из известных к предлагаемой является композиция ингредиентов для настойки горькой, содержащая бруснику (свежая ягода), рябину, сахар, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость (там же, с. 224). The closest known to the proposed is the composition of the ingredients for tincture of bitter, containing lingonberries (fresh berries), mountain ash, sugar, citric acid and water-alcohol liquid (ibid., P. 224).

Недостатком известной композиции является недостаточно высокие органолептические показатели готового продукта. A disadvantage of the known composition is not sufficiently high organoleptic characteristics of the finished product.

Техническим результатом предлагаемой композиции является получение настойки горькой с более высокими органолептическими показателями, расширение ассортимента настоек горьких, придание ей мелиссо-ирисовых тонов в аромате. The technical result of the proposed composition is to obtain bitter tinctures with higher organoleptic characteristics, expanding the range of bitter tinctures, giving it melissa-iris tones in the aroma.

Технический результат достигается в композиции ингредиентов для настойки горькой, содержащей бруснику (свежая ягода), рябину, лимонную кислоту, сахар и водно-спиртовую жидкость, тем, что она дополнительно содержит бадьян, мускатный орех, черемуху (цвет, ветки), кориандр и зубровку при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Брусника (свежая ягода) - 682,0-683,0
Рябина - 119,5-120,5
Бадьян - 0,4-0,6
Лимонная кислота - 69,5-70,5
Мускатный орех - 1,0-1,5
Черемуха (цвет, ветки) - 1,5-2,5
Кориандр - 1,0-1,5
Зубровка - 5,5-6,5
Сахар - 599,5-600,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Композиция ингредиентов для настойки горькой "Русский сувенир" крепостью 24% содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Брусника (свежая ягода) - 682,0-683,0
Рябина - 119,5-120,5
Бадьян - 0,4-0,6
Лимонная кислота - 69,5-70,5
Мускатный орех - 1,0-1,5
Черемуха (цвет, ветки) - 1,5-2,5
Кориандр - 1,0-1,5
Зубровка - 5,5-6,5
Сахар - 599,5-600,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 1. Композиция ингредиентов для настойки горькой "Русский сувенир" крепостью 24% содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Брусника (свежая ягода) - 682,0
Рябина - 119,5
Бадьян - 0,4
Лимонная кислота - 69,5
Мускатный орех - 1,0
Черемуха (цвет, ветки) - 1,5
Кориандр - 1,0
Зубровка - 5,5
Сахар - 599,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2. Композиция ингредиентов для настойки горькой "Русский сувенир" крепостью 24% содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Брусника (свежая ягода) - 682,5
Рябина - 120,0
Бадьян - 0,5
Лимонная кислота - 70,0
Мускатный орех - 1,2
Черемуха (цвет, ветки) - 2,0
Кориандр - 1,3
Зубровка - 6,0
Сахар - 600,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Композиция ингредиентов для настойки горькой "Русский сувенир" крепостью 24% содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Брусника (свежая ягода) - 683,0
Рябина - 120,5
Бадьян - 0,6
Лимонная кислота - 70,5
Мускатный орех - 1,5
Черемуха (цвет, ветки) - 2,5
Кориандр - 1,5
Зубровка - 6,5
Сахар - 600,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Композиция позволяет получить горькую настойку с более высокими органолептическими показателями, расширить ассортимент настоек горьких и придать ей мелиссо-ирисовые тона в аромате.The technical result is achieved in the composition of the ingredients for the tincture of bitter, containing lingonberries (fresh berry), mountain ash, citric acid, sugar and water-alcohol liquid, in that it additionally contains anise flowers, nutmeg, bird cherry (color, branches), coriander and cramming in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Lingonberry (fresh berry) - 682.0-683.0
Mountain ash - 119.5-120.5
Star anise - 0.4-0.6
Citric Acid - 69.5-70.5
Nutmeg - 1.0-1.5
Bird cherry (color, branches) - 1.5-2.5
Coriander - 1.0-1.5
Bison - 5.5-6.5
Sugar - 599.5-600.5
Water-alcohol liquid - The rest
The composition of the ingredients for the bitter tincture "Russian Souvenir" with a strength of 24% contains the following ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Lingonberry (fresh berry) - 682.0-683.0
Mountain ash - 119.5-120.5
Star anise - 0.4-0.6
Citric Acid - 69.5-70.5
Nutmeg - 1.0-1.5
Bird cherry (color, branches) - 1.5-2.5
Coriander - 1.0-1.5
Bison - 5.5-6.5
Sugar - 599.5-600.5
Water-alcohol liquid - The rest
Example 1. The composition of the ingredients for the tincture of bitter "Russian souvenir" with a strength of 24% contains the following ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Lingonberry (fresh berry) - 682.0
Mountain ash - 119.5
Star Anise - 0.4
Citric Acid - 69.5
Nutmeg - 1.0
Bird cherry (color, branches) - 1.5
Coriander - 1.0
Bison - 5.5
Sugar - 599.5
Water-alcohol liquid - The rest
Example 2. The composition of the ingredients for tincture of bitter "Russian souvenir" with a strength of 24% contains the following ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Lingonberry (fresh berry) - 682.5
Mountain ash - 120.0
Star anise - 0.5
Citric Acid - 70.0
Nutmeg - 1.2
Bird cherry (color, branches) - 2.0
Coriander - 1.3
Bison - 6.0
Sugar - 600.0
Water-alcohol liquid - The rest
Example 3. The composition of the ingredients for tincture of bitter "Russian souvenir" with a strength of 24% contains the following ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Lingonberry (fresh berry) - 683.0
Mountain ash - 120.5
Star anise - 0.6
Citric Acid - 70.5
Nutmeg - 1.5
Bird cherry (color, branches) - 2.5
Coriander - 1.5
Bison - 6.5
Sugar - 600.5
Water-alcohol liquid - The rest
The composition allows you to get a bitter tincture with higher organoleptic characteristics, expand the range of bitter tinctures and give it melissa-iris tones in the aroma.

Claims (1)

Композиция ингредиентов для настойки горькой, содержащая бруснику (свежая ягода), рябину, лимонную кислоту, сахар и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит бадьян, мускатный орех, черемуху (цвет, ветки), кориандр и зубровку, при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Брусника (свежая ягода) - 682,0 - 683,0
Рябина - 119,5 - 120,5
Бадьян - 0,4 - 0,6
Лимонная кислота - 69,5 - 70,5
Мускатный орех - 1,0 - 1,5
Черемуха (цвет, ветки) - 1,5 - 2,5
Кориандр - 1,0 - 1,5
Зубровка - 5,5 - 6,5
Сахар - 599,5 - 600,5
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеоThe composition of the ingredients for the tincture of bitter, containing lingonberries (fresh berries), mountain ash, citric acid, sugar and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains star anise, nutmeg, bird cherry (color, branches), coriander and bison, the next the ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Lingonberry (fresh berry) - 682.0 - 683.0
Mountain ash - 119.5 - 120.5
Star anise - 0.4 - 0.6
Citric Acid - 69.5 - 70.5
Nutmeg - 1.0 - 1.5
Bird cherry (color, branches) - 1.5 - 2.5
Coriander - 1.0 - 1.5
Bison - 5.5 - 6.5
Sugar - 599.5 - 600.5
Water-alcohol liquid - The rest
RU97110827A 1997-06-30 1997-06-30 Composition for bitter liqueur "russky suvenir" RU2120979C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97110827A RU2120979C1 (en) 1997-06-30 1997-06-30 Composition for bitter liqueur "russky suvenir"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97110827A RU2120979C1 (en) 1997-06-30 1997-06-30 Composition for bitter liqueur "russky suvenir"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2120979C1 true RU2120979C1 (en) 1998-10-27
RU97110827A RU97110827A (en) 1999-01-27

Family

ID=20194629

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU97110827A RU2120979C1 (en) 1997-06-30 1997-06-30 Composition for bitter liqueur "russky suvenir"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2120979C1 (en)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 224. Там же, с. 191. Там же, с.204. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2120979C1 (en) Composition for bitter liqueur "russky suvenir"
RU2131458C1 (en) Wine drink "sibirskaya cheremukha"
RU2191807C2 (en) Grape original dessert pink wine
RU2031928C1 (en) Wine drink
RU2131918C1 (en) Wine drink "kljukvenny"
RU2120980C1 (en) Composition for bitter liqueur "hello, vladivostok"
RU2111240C1 (en) Composition for semisweet low-alcohol liquor "klyuchanskiye dali"
RU2091460C1 (en) Liqueur "cherry"
RU2113458C1 (en) Wine drink "ledyanaya skazka"
RU2127302C1 (en) "urshak" alcoholic beverage of whisky-type
RU2105055C1 (en) Wine drink "kolesnik" (raspberry-wild strawberry)
RU2034017C1 (en) Wine beverage
RU2091465C1 (en) Liquor "svetlanskaya"
RU2131456C1 (en) Wine drink "boyaryshnik na konyake"
RU2131459C1 (en) Wine drink "shipovnik na konyake"
RU2132376C1 (en) Wine drink "brusnichny"
RU2118659C1 (en) Composition for bitter liqueur "kamarinskaya"
RU2139927C1 (en) Special vodka "astrakchanochka"
RU2058385C1 (en) Sweet tincture
RU2091469C1 (en) Special vodka "samets"
RU2092545C1 (en) Composition for liqueur "mountain ash on vodka"
RU2135562C1 (en) Sweet liqueur "dovgan klyukvenny"
RU2115707C1 (en) Composition for wine drink "vecherny volgograd"
RU2188861C2 (en) Composition for wine drink "valentinka"
RU2191806C2 (en) Grape original dessert white wine