RU2091465C1

RU2091465C1 - Liquor "svetlanskaya"

Info

Publication number: RU2091465C1
Application number: RU93015073A
Authority: RU
Inventors: Ю.Н. Лоенко; Е.А. Голомовзая; А.А. Артюков; А.В. Бокарев; О.Н. Колей; Г.Е. Савостьянова; В.Г. Мазурик; Ю.А. Емец
Original assignee: Лоенко Юрий Николаевич
Priority date: 1993-03-23
Filing date: 1993-03-23
Publication date: 1997-09-27

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: liqueur of 24-25% vol. contains the following ingredients per 1000 dal: coffee, 20.0-30.0 kg; sage, 2.5-3.5 kg; sea staff, 0.5-1.5 kg; raspberry essence, 0.03-0.07 kg; honey essence, 0.05-0.16 kg; rose oil, 0.01-0.02; brandy, 150.0-200.0 l; sugar, 180.0-220.0 kg; color, 50.0-100.0 kg; vanillin, 0.05-0.1 kg; aqueous-alcohol liquid, the balance. EFFECT: new mild taste.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна композиция ингредиентов для настойки, содержащая настой бальзама, настой семени лимонника, спиртованный сок лимонника, калиновый морс, морс шиповника, настой апельсиновой корки, коньяк, мед, малиновую эссенцию, колер, сахар и водно-спиртовую жидкость [1]
Недостатком известной композиции является ее многокомпонентность и высокая себестоимость.Known composition of ingredients for tincture containing infusion of balsam, infusion of lemongrass seed, alcoholic lemongrass juice, viburnum fruit juice, rose hip, infusion of orange peel, cognac, honey, raspberry essence, color, sugar and water-alcohol liquid [1]
A disadvantage of the known composition is its multicomponent and high cost.

Известно использование в настойках медовой эссенции [2]
Недостатком известной композиции являются невысокие ее органолептические свойства.Known use in tinctures of honey essence [2]
A disadvantage of the known composition is its low organoleptic properties.

Известна композиция ингредиентов для настойки, содержащая кофе, шалфей, розовое масло, коньяк, сахар, колер, ванилин, яблоки, мед, апельсиновое и бальзамное перуанское масло, бадьян, бессмертник, брусничный лист, бузину, гвоздику, душицу, золототысячник, имбирь, кардамон, кориандр, корицу, кукурузные рыльца, майоран, можжевельник, мускат, мяту, почки сосны и березы, померанец, толокнянку, фиалку и эвкалипт [3]
Недостатком известной композиции является ее высокая себестоимость.A known composition of tincture ingredients containing coffee, sage, rose oil, cognac, sugar, color, vanilla, apples, honey, orange and balsamic Peruvian oil, star anise, immortelle, lingonberry leaf, elderberry, cloves, oregano, centaury, ginger, cardamom , coriander, cinnamon, corn stigmas, marjoram, juniper, nutmeg, mint, pine and birch buds, orange, bearberry, violet and eucalyptus [3]
A disadvantage of the known composition is its high cost.

Техническим результатом предлагаемой композиции является снижение себестоимости, расширение ассортимента настоек и придание настойке цветочно-шоколадных тонов в аромате и вкусе. The technical result of the proposed composition is to reduce the cost, expand the range of tinctures and give the tincture of floral and chocolate tones in aroma and taste.

Это достигается тем, что композиция ингредиентов для настойки, содержащая кофе, шалфей, розовое масло, коньяк, сахар, колер, ванилин и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит ламинарию и малиновую и медовую эссенцию при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
Кофе 20,0 30,0
Шалфей 2,5 3,5
Ламинария 0,5 1,5
Малиновая эссенция 0,03 0,07
Медовая эссенция 0,05 0,16
Розовое масло 0,01 0,02
Сахар 180,0 220,0
Колер 50,0 100,0
Ванилин 0,05 0,1,
а также в л:
Коньяк 150,0 200,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Для получения 1000 дал настойки крепостью 24 25 об. используют следующие ингредиенты:
Кофе (плоды), кг 20,0 30,0
Шалфей, кл 2,5 3,5
Ламинария, кг 0,5 1,5
Малиновая эссенция, кг 0,03 0,07
Медовая эссенция, кг 0,05 0,16
Розовое масло, кг 0,01 0,02
Коньяк, л 150,0 200,0
Сахар, кг 180,0 220,0
Колер, кг 50,0 100,0
Ванилин,кг 0,05 0,1
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 1. Для получения 1000 дал настойки крепостью 24 об. используют следующие ингредиенты:
Кофе, кг 20,0
Шалфей кг 2,5
Ламинария, кг 0,5
Малиновая эссенция, кг 0,03
Медовая эссенция, кг 0,05
Розовое масло, кг 0,01
Коньяк, л 150,0
Сахар, кг 180,0
Колер, кг 50,0
Ванилин, кг 0,05
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 2. Для получения 1000 дал настойки крепостью 25 об. используют следующие ингредиенты:
Кофе, кг 30,0
Шалфей, кг 3,5
Ламинария, кг 1,5
Малиновая эссенция, кг 0,07
Медовая эссенция, кг 0,16
Розовое масло, кг 0,02
Коньяк, л 200,0
Сахар, кг 220,0
Колер, кг 100,0
Ванилин, кг 0,1
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов для настойки позволяет снизить себестоимость готового продукта, расширить ассортимент настоек и придать настойке цветочно-шоколадный тон в аромате и вкусе.This is achieved by the fact that the composition of the ingredients for tincture, containing coffee, sage, rose oil, cognac, sugar, color, vanilla and water-alcohol liquid, additionally contains kelp and raspberry and honey essence in the following ratio of ingredients in kg per 1000 gave the finished product :
Coffee 20.0 30.0
Sage 2.5 3.5
Laminaria 0.5 1.5
Raspberry Essence 0.03 0.07
Honey essence 0.05 0.16
Rose oil 0.01 0.02
Sugar 180.0 220.0
Kohler 50.0 100.0
Vanillin 0.05 0.1,
as well as in l:
Cognac 150.0 200.0
Water-alcohol liquid
To obtain 1000 gave tinctures of strength 24 25 about. use the following ingredients:
Coffee (fruits), kg 20.0 30.0
Sage, cl 2.5 3.5
Laminaria, kg 0.5 1.5
Raspberry essence, kg 0.03 0.07
Honey essence, kg 0.05 0.16
Rose oil, kg 0.01 0.02
Cognac, l 150.0 200.0
Sugar, kg 180.0 220.0
Kohler, kg 50.0 100.0
Vanillin, kg 0.05 0.1
Water-alcohol liquid
Example 1. To obtain 1000 gave tinctures with a strength of 24 vol. use the following ingredients:
Coffee, kg 20.0
Sage kg 2.5
Laminaria, kg 0.5
Raspberry essence, kg 0.03
Honey essence, kg 0.05
Rose oil, kg 0.01
Cognac, l 150.0
Sugar, kg 180.0
Kohler, kg 50.0
Vanillin, kg 0.05
Water-alcohol liquid
Example 2. To obtain 1000 gave tinctures with a strength of 25 vol. use the following ingredients:
Coffee, kg 30.0
Sage kg 3,5
Laminaria, kg 1.5
Raspberry essence, kg 0.07
Honey essence, kg 0.16
Rose oil, kg 0.02
Cognac, L 200.0
Sugar, kg 220.0
Kohler, kg 100.0
Vanillin, kg 0.1
Water-alcohol liquid
The proposed composition of tincture ingredients allows to reduce the cost of the finished product, expand the range of tinctures and give the tincture a floral-chocolate tone in aroma and taste.

Авторы просят присвоить композиции ингредиентов для настойки специальное название "Светланское". The authors ask to assign the composition of the ingredients for tincture the special name "Svetlanskoe".

Claims

The composition of the tincture ingredients containing coffee, sage, rose oil, cognac, sugar, color, vanilla and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains kelp and raspberry and honey essences in the following ratio of ingredients, kg per 1000 decaliters of the finished product :
Coffee 20.0 30.0
Sage 2.5 3.5
Laminaria 0.5 1.5
Raspberry Essence 0.03 0.07
Honey essence 0.05 0.16
Rose oil 0.01 0.02
Sugar 180.0 220.0
Kohler 50.0 100.0
Vanillin 0.05 0.1
and also, l:
Cognac 150.0 200.0
Water-alcohol liquid