RU2091467C1 - Bitter liquor "stanichnaya" - Google Patents
Bitter liquor "stanichnaya" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2091467C1 RU2091467C1 RU93015076A RU93015076A RU2091467C1 RU 2091467 C1 RU2091467 C1 RU 2091467C1 RU 93015076 A RU93015076 A RU 93015076A RU 93015076 A RU93015076 A RU 93015076A RU 2091467 C1 RU2091467 C1 RU 2091467C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- black pepper
- alcohol liquid
- water
- garlic
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.
Известна композиция ингредиентов для горькой настойки, содержащая в своем составе перец черный, сахар и водно-спиртовую жидкость [1]
Недостатком данной композиции является ее многокомпонентность, высокая себестоимость.Known composition of the ingredients for the bitter tincture, containing black pepper, sugar and water-alcohol liquid in its composition [1]
The disadvantage of this composition is its multicomponent, high cost.
Известна композиция ингредиентов для горькой настойки, содержащая кубебу, калган, перец черный, имбирь, перец стручковый красный, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость [2]
Недостатком известной композиции являются невысокие органолептические свойства.A known composition of ingredients for a bitter tincture containing cubeba, galangal, black pepper, ginger, chilli, sugar, color and water-alcohol liquid [2]
A disadvantage of the known composition are low organoleptic properties.
Технический результат предлагаемой композиции -повышение органолептических свойств готового продукта, расширение ассортимента горьких настоек. The technical result of the proposed composition is to increase the organoleptic properties of the finished product, expanding the range of bitter tinctures.
Это достигается тем, что композиция для горькой настойки, содержащая перец черный, сахар и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит чеснок и семя подсолнечника при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
Чеснок 0,1-0,5
Семя подсолнечника 1,0-5,0
Перец черный 1,0-5,0
Сахар 20,0-40,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Горькую настойку приготавливают путем получения по известной технологии водно-спиртовых настоев из чеснока, семени подсолнечника и плодов перца черного и 65,8%-ного сахарного сиропа, купажирования их и добавления в купаж водно-спиртовой жидкости из расчета получения 1000 дал горькой настойки крепостью 40 об. при этом расход ингредиентов следующий, кг:
Чеснок 0,1 0,5 кг
Семя подсолнечника 1,0 5,0
Перец черный 1,0 5,0
Сахар 20,0 40,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 1. Для приготовления 1000 дал горькой настойки крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Чеснок 0,1
Семя подсолнечника 1,0
Перец черный 1,0
Сахар 20,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 2. Для приготовления 1000 дал горькой настойки крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Чеснок 0,5
Семя подсолнечника 5,0
Перец черный 5,0
Сахар 40,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов для горькой настойки позволяет повысить органолептические свойства готового продукта, расширить ассортимент горьких настоек.This is achieved by the fact that the composition for bitter tincture, containing black pepper, sugar and water-alcohol liquid, additionally contains garlic and sunflower seed in the following ratio of ingredients in kg per 1000 gave the finished product:
Garlic 0.1-0.5
Sunflower Seed 1.0-5.0
Black pepper 1.0-5.0
Sugar 20.0-40.0
Water-alcohol liquid
Bitter tincture is prepared by preparing water-alcohol tinctures from garlic, sunflower seeds and black pepper and 65.8% sugar syrup according to the well-known technology, blending them and adding water-alcohol liquid to the blend to produce 1000 gave a bitter tincture with a strength of 40 about. wherein the consumption of ingredients is the following, kg:
Garlic 0.1 0.5 kg
Sunflower Seed 1.0 5.0
Black pepper 1.0 5.0
Sugar 20.0 40.0
Water-alcohol liquid
Example 1. For the preparation of 1000 gave a bitter tincture with a strength of 40 vol. use the following ingredients, kg:
Garlic 0.1
Sunflower Seed 1.0
Black pepper 1.0
Sugar 20.0
Water-alcohol liquid
Example 2. For the preparation of 1000 gave a bitter tincture with a strength of 40 vol. use the following ingredients, kg:
Garlic 0.5
Sunflower Seed 5.0
Black pepper 5.0
Sugar 40.0
Water-alcohol liquid
The proposed composition of the ingredients for the bitter tincture can improve the organoleptic properties of the finished product, expand the range of bitter tinctures.
Авторы просят присвоить композиции ингредиентов для горькой настойки специальное название "Станичная". The authors ask to assign the composition of the ingredients for the bitter tincture the special name "Stanichnaya".
Источники информации:
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. М. Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.232.Information sources:
1. Recipes for alcoholic beverages and vodka. M. Light and food industry, 1981, p.232.
2. Тот же, с.261. 2. The same, p. 261.
Claims (1)
Чеснок 0,1 0,5
Семя подсолнечника 1 5
Перец черный 1 5
Сахар 20 40
Водно-спиртовая жидкость Остальное0The composition of the ingredients for the bitter tincture, containing black pepper, sugar and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains garlic and sunflower seed in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Garlic 0.1 0.5
Sunflower seed 1 5
Black pepper 1 5
Sugar 20 40
Water-alcohol liquid Else0
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU93015076A RU2091467C1 (en) | 1993-03-23 | 1993-03-23 | Bitter liquor "stanichnaya" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU93015076A RU2091467C1 (en) | 1993-03-23 | 1993-03-23 | Bitter liquor "stanichnaya" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU93015076A RU93015076A (en) | 1996-11-10 |
RU2091467C1 true RU2091467C1 (en) | 1997-09-27 |
Family
ID=20139070
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU93015076A RU2091467C1 (en) | 1993-03-23 | 1993-03-23 | Bitter liquor "stanichnaya" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2091467C1 (en) |
-
1993
- 1993-03-23 RU RU93015076A patent/RU2091467C1/en active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.232. 2. Там же, с.261. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2091467C1 (en) | Bitter liquor "stanichnaya" | |
RU2041935C1 (en) | Composition of ingredients for particular vodka | |
RU2084506C1 (en) | Brandy | |
RU2061749C1 (en) | Component composition for weak semisweet liqueur | |
RU2091458C1 (en) | Composition for liqueur "old vladivostok" | |
RU2101343C1 (en) | Special vodka "sakhalin surprise" | |
RU2101345C1 (en) | Composition for special vodka "ussuri" | |
RU2053279C1 (en) | Component composition for special vodka | |
RU2126823C1 (en) | Bitter liquor "zolotoi drakon" | |
RU2130484C1 (en) | Bitter liqueur "astrakhanskaya khlebnaya" | |
RU2118659C1 (en) | Composition for bitter liqueur "kamarinskaya" | |
RU2091462C1 (en) | Special vodka "ermak" | |
RU2091469C1 (en) | Special vodka "samets" | |
RU2034017C1 (en) | Wine beverage | |
RU2053278C1 (en) | Component composition for liqueur | |
RU2018520C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liqueur | |
RU2107719C1 (en) | Composition for bitter liquor "dvoryanskaya osobaya" | |
RU2063428C1 (en) | Composition for liqueur "charivny" | |
RU2088653C1 (en) | Vodka "charka" | |
RU2092545C1 (en) | Composition for liqueur "mountain ash on vodka" | |
RU2118658C1 (en) | Composition for dessert liqueur "chernaya koroleva" | |
RU2122575C1 (en) | Composition for sweet liquor "severnaya klyukva" | |
RU2091463C1 (en) | Special vodka "khabarovskaya krepkaya" | |
RU2091460C1 (en) | Liqueur "cherry" | |
RU95102898A (en) | Vodka |