RU2088653C1 - Vodka "charka" - Google Patents

Vodka "charka" Download PDF

Info

Publication number
RU2088653C1
RU2088653C1 RU95110738A RU95110738A RU2088653C1 RU 2088653 C1 RU2088653 C1 RU 2088653C1 RU 95110738 A RU95110738 A RU 95110738A RU 95110738 A RU95110738 A RU 95110738A RU 2088653 C1 RU2088653 C1 RU 2088653C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vodka
maltose
alcohol liquid
sugar
water
Prior art date
Application number
RU95110738A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU95110738A (en
Original Assignee
Акционерное общество открытого типа производителей спирта и ликеро-водочной продукции "Росалко"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Акционерное общество открытого типа производителей спирта и ликеро-водочной продукции "Росалко" filed Critical Акционерное общество открытого типа производителей спирта и ликеро-водочной продукции "Росалко"
Priority to RU95110738A priority Critical patent/RU2088653C1/en
Publication of RU95110738A publication Critical patent/RU95110738A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2088653C1 publication Critical patent/RU2088653C1/en

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: vodka contains the following ingredients per 1000 dal: maltose, 0.04-0.06 kg; sugar, 10.0-11.0 kg; table vinegar, 0.1-0.3 l; aqueous-alcohol liquid, the balance. EFFECT: improved taste.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость [1] Недостатком известной водки является то, что она несет резкий вкус. Known vodka containing acetic acid and a water-alcohol liquid [1] A disadvantage of the known vodka is that it carries a sharp taste.

Известна водка, содержащая сахар и водно-спиртовую жидкость [2]
Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические свойства.Known vodka containing sugar and water-alcohol liquid [2]
A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic properties.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок, повышение органолептических свойств готового продукта и его стабильности. The technical result of the proposed vodka is the expansion of the range of vodkas, increasing the organoleptic properties of the finished product and its stability.

Это достигается тем, что водка, содержащая сахар и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит мальтозу и столовый уксус при следующем соотношении ингредиентов; кг/1000 дал готового продукта:
Мальтоза 0,04-0,06
Сахар 9,0-11,0
а также, л:
Столовый уксус 0,1-0,3
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Готовят водку "Чарка" путем купажирования ингредиентов и фильтрации купажа, при этом на получение 1000 дал водки крепостью 40 мас. расход ингредиентов следующий, кг:
Мальтоза 0,04-0,06
Сахар 9,0-11,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки "Чарка" крепостью 40 мас. следующий, кг:
Мальтоза 0,04
Сахар 9,0
Столовый уксус, л 0,1
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки "Чарка" крепостью 40 мас. следующий, кг:
Мальтоза 0,05
Сахар 10,0
Столовый уксус, л 0,2
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки "Чарка" крепостью 40 мас. следующий, кг:
Мальтоза 0,06
Сахар 11,0
Столовый уксус, л 0,3
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая водка "Чарка" позволяет расширить ассортимент водок, повысить органолептические свойства готового продукта, придав ей мягкость во вкусе, так как при взаимодействии мальтозы с уксусом образуются эфиры, усиливающие ароматные тона и повышающие ее стабильность.This is achieved by the fact that vodka containing sugar and water-alcohol liquid additionally contains maltose and table vinegar in the following ratio of ingredients; kg / 1000 gave the finished product:
Maltose 0.04-0.06
Sugar 9.0-11.0
and also, l:
Table vinegar 0.1-0.3
Water-alcohol liquid
Prepare vodka "Charka" by blending the ingredients and filtering the blend, while obtaining 1000 gave vodka with a strength of 40 wt. consumption of ingredients is the following, kg:
Maltose 0.04-0.06
Sugar 9.0-11.0
Water-alcohol liquid
Example 1. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka "Charka" with a strength of 40 wt. next kg:
Maltose 0.04
Sugar 9.0
Table vinegar, l 0,1
Water-alcohol liquid
Example 2. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka "Charka" with a strength of 40 wt. next kg:
Maltose 0.05
Sugar 10.0
Table vinegar, l 0,2
Water-alcohol liquid
Example 3. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka "Charka" with a strength of 40 wt. next kg:
Maltose 0.06
Sugar 11.0
Table vinegar, l 0,3
Water-alcohol liquid
The proposed Charka vodka allows you to expand the range of vodkas, increase the organoleptic properties of the finished product, giving it softness in taste, since the interaction of maltose with vinegar produces esters that enhance aromatic tones and increase its stability.

Claims (1)

Водка, содержащая сахар и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит мальтозу и столовый уксус при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Мальтоза 0,04 0,06
Сахар 9 11
а также, л:
Столовый уксус 0,1 0,3
Водно-спиртовая жидкость ОстальноеоVodka containing sugar and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains maltose and table vinegar in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Maltose 0.04 0.06
Sugar 9 11
and also, l:
Table vinegar 0.1 0.3
Water-alcohol liquid
RU95110738A 1995-06-27 1995-06-27 Vodka "charka" RU2088653C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95110738A RU2088653C1 (en) 1995-06-27 1995-06-27 Vodka "charka"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95110738A RU2088653C1 (en) 1995-06-27 1995-06-27 Vodka "charka"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU95110738A RU95110738A (en) 1997-06-10
RU2088653C1 true RU2088653C1 (en) 1997-08-27

Family

ID=20169332

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU95110738A RU2088653C1 (en) 1995-06-27 1995-06-27 Vodka "charka"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2088653C1 (en)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
1. Авторское свидетельство СССР N 1025718, кл. C 12 G 3/06, 1983. 2. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 272. *

Also Published As

Publication number Publication date
RU95110738A (en) 1997-06-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2088653C1 (en) Vodka "charka"
RU2084506C1 (en) Brandy
RU2041935C1 (en) Composition of ingredients for particular vodka
RU2091463C1 (en) Special vodka "khabarovskaya krepkaya"
RU2101347C1 (en) Special vodka "planet - siberia"
RU2053279C1 (en) Component composition for special vodka
RU2139926C1 (en) Special vodka "s legkim parom"
RU2044043C1 (en) Composition of ingredients for production of vodka
RU2101343C1 (en) Special vodka "sakhalin surprise"
RU2101345C1 (en) Composition for special vodka "ussuri"
RU2091462C1 (en) Special vodka "ermak"
RU2178805C2 (en) Special vodka
RU2055875C1 (en) Vodka
RU2091481C1 (en) Vodka "aksakovskaya"
RU2034017C1 (en) Wine beverage
RU2105054C1 (en) Wine drink "kolesnik" (black currant)
RU2120985C1 (en) Composition for special vodka "forpost vladivostok"
RU2092542C1 (en) Bitter liqueur "moskovskaya - lemon"
RU2182167C1 (en) Special vodka
RU95102898A (en) Vodka
RU2034018C1 (en) Vodka
RU2053272C1 (en) Component composition for liqueur
RU2098471C1 (en) Special vodka
RU2035503C1 (en) Vodka
RU2127302C1 (en) "urshak" alcoholic beverage of whisky-type