RU2178805C2 - Special vodka - Google Patents

Special vodka Download PDF

Info

Publication number
RU2178805C2
RU2178805C2 RU2000108649A RU2000108649A RU2178805C2 RU 2178805 C2 RU2178805 C2 RU 2178805C2 RU 2000108649 A RU2000108649 A RU 2000108649A RU 2000108649 A RU2000108649 A RU 2000108649A RU 2178805 C2 RU2178805 C2 RU 2178805C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vodka
drinking water
special
ethyl alcohol
extra
Prior art date
Application number
RU2000108649A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2000108649A (en
Inventor
В.В. Бреннер
А.С. Кислов
И.С. Половкин
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "Символ"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "Символ" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "Символ"
Priority to RU2000108649A priority Critical patent/RU2178805C2/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2178805C2 publication Critical patent/RU2178805C2/en
Publication of RU2000108649A publication Critical patent/RU2000108649A/en

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: special vodka comprises the following ingredients per 1000 dal of final product: sodium succinate, 0.2-0.08 kg; rectified methyl alcohol of special type and corrected drinking water, the balance, calculated for strength of blend of 40%. Invention allows for medicinal prophylactic vodka by lowering alcoholic syndrome. Said vodka has pleasant stable hardly perceptible aroma of nutmeg and clove and balsamic aftertaste, soft and harmonic flavor. EFFECT: improved properties of special vodka. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. The invention relates to the distillery industry.

Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный высшей очистки, инвертированный сахар, янтарную кислоту или сукцинат натрия, или их смесь и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2129156, кл C 12 G 3/08, 1999). Known vodka containing rectified ethyl alcohol of higher purity, inverted sugar, succinic acid or sodium succinate, or a mixture thereof and corrected drinking water (RU, patent, 2129156, class C 12 G 3/08, 1999).

Недостатком известной водки является то, что она имеет невысокие органолептические показатели. A disadvantage of the known vodka is that it has low organoleptic characteristics.

Известна водка, содержащая янтарную кислоту, сахар, гидрокарбонат натрия, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (RU, патент 2130065, кл C 12 G 3/08, оп. 1999). Known vodka containing succinic acid, sugar, sodium bicarbonate, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water (RU, patent 2130065, class C 12 G 3/08, op. 1999).

Известна водка, содержащая сахар, настой сухих пшеничных обезжиренных хлебцев, янтарно-кислый натрий, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2140447, кл. C 12 G 3/08, оп. 1999). Known vodka containing sugar, infusion of dry wheat fat-free breads, succinic sodium, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water (RU, patent, 2140447, class C 12 G 3/08, op. 1999).

Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный, воду питьевую, сахар и натрий янтарно-кислый (RU, патент, 2106402, кл. C 12 G 3/06, oп. l998). Known vodka containing rectified ethyl alcohol, drinking water, sugar and succinic acid (RU, patent, 2106402, class C 12 G 3/06, op. L998).

Эти водки имеют невысокие вкусовые показатели. These vodkas have low taste indices.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт мускатного и миндального ореха, сахар, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (RU, заявка, 95100731, кл. C 12 G 3/06, оп. 1996). Known special vodka containing aromatic alcohol of nutmeg and almond nuts, sugar, rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking corrected water (RU, application, 95100731, class C 12 G 3/06, op. 1996).

Известна водка особая, содержащая сахар, глюкозу, молочную кислоту, глицерин, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2129601, oп. 1999). Known special vodka containing sugar, glucose, lactic acid, glycerin, rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking corrected water (RU, patent, 2129601, op. 1999).

Обе водки обладают невысокими лечебно-профилактическими свойствами. Both vodkas have low therapeutic and prophylactic properties.

Наиболее близкой к предлагаемой водке является водка особая, содержащая янтарно-кислый натрий, ароматный спирт лимона свежего, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2144074, кл. C 12 G 3/06, оп. 2000). Closest to the proposed vodka is special vodka containing succinic sodium, aromatic alcohol of fresh lemon, 65.8% sugar syrup, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water (RU, patent, 2144074, class C 12 G 3/06, op. 2000).

Недостатком известной водки являются ее недостаточно высокие и оригинальные органолептические показатели. A disadvantage of the known vodka is its insufficiently high and original organoleptic characteristics.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки с более оригинальными органолептическими показателями и диетическими свойствами, придание ей едва уловимого стабильного мускатно-гвоздичного тона в аромате с бальзамическим послевкусьем. The technical result of the proposed vodka is the expansion of the range of special vodkas, the production of vodka with more original organoleptic characteristics and dietary properties, giving it a subtle stable muscat-clove tone in an aroma with a balsamic finish.

Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая янтарно-кислый натрий, подслащивающее вещество, ароматизатор, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, в качестве ароматизатора и подслащивающего вещества содержит глюкозу и мускатное эфирное масло при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Натрий янтарно-кислый - 0,02-0,04
Глюкоза - 8,2-8,6
Мускатное эфирное масло - 0,07-0,08
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное по расчету на крепость купажа 40%
Водку особую "История любви" готовят путем предварительного приготовления сортировки из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной крепостью 40%, тщательного перемешивания сортировки, пропускания ее через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан, куда вносят предварительно растворенные в исправленной воде глюкозу и натрий янтарно-кислый, а также растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1: 10 мускатное эфирное масло.This result is achieved by the fact that special vodka containing succinic acid, sweetener, flavor, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water contains glucose and nutmeg essential oil as a flavor and sweetener in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Sodium succinic acid - 0.02-0.04
Glucose - 8.2-8.6
Nutmeg essential oil - 0.07-0.08
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is calculated on the strength of the blend 40%
A special “Love Story” vodka is prepared by pre-sorting rectified ethyl alcohol “Extra” and drinking water with a fixed strength of 40%, thoroughly mixing the sort, passing it through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for fresh coal and up to 30 dal / h for regenerated. The resulting vodka is sent to a finishing vat, where glucose and sodium succinic acid, previously dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 10, are added with nutmeg essential oil.

Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на разлив с обязательной фильтрацией. The contents of the finishing vat are mixed, adjusted, if necessary, and sent to the spill with mandatory filtration.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий:
Натрий янтарно-кислый - 0,02-0,04 кг
Глюкоза - 8,2-8,6 кг
Мускатное эфирное масло - 0,07-0,08 кг
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное из расчета на крепость купажа 40%
Пример 1.The consumption of ingredients per 1000 gave the finished product as follows:
Sodium succinic acid - 0.02-0.04 kg
Glucose - 8.2-8.6 kg
Nutmeg essential oil - 0.07-0.08 kg
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is based on a blend strength of 40%
Example 1

Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки "История любви" крепостью 40%:
Натрий янтарно-кислый - 0,02 кг
Глюкоза - 8,2 кг
Мускатное эфирное масло - 0,07 кг
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное из расчета на крепость купажа 40%
Пример 2.The consumption of ingredients for 1000 gave vodka "Love Story" with a strength of 40%:
Sodium succinic acid - 0.02 kg
Glucose - 8.2 kg
Nutmeg essential oil - 0.07 kg
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is based on a blend strength of 40%
Example 2

Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки "История любви крепостью 40%:
Натрий янтарно-кислый - 0,03 кг
Глюкоза - 8,4 кг
Мускатное эфирное масло - 0,075 кг
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное из расчета на крепость купажа 40%
Пример 3.Consumption of ingredients for 1000 gave vodka "Love Story of 40% strength:
Sodium succinic acid - 0.03 kg
Glucose - 8.4 kg
Nutmeg essential oil - 0.075 kg
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is based on a blend strength of 40%
Example 3

Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки "История любви" крепостью 40%:
Натрий янтарно-кислый - 0,04 кг
Глюкоза - 8,6 кг
Мускатное эфирное масло - 0,08 кг
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное из расчета на крепость купажа 40%
Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок особых с лечебно-профилактическими свойствами, заключающимися в снижении алкогольного синдрома, получить водку с более высокими и оригинальными органолептическими показателями, которые обеспечиваются за счет совокупности входящих в нее ингредиентов и их количественного соотношения, придав ей приятный стабильный едва уловимый мускатно-гвоздичный тон в аромате и бальзамическое послевкусье, мягкий и гармоничный вкус. В данной водке повышаются диетические свойства.The consumption of ingredients for 1000 gave vodka "Love Story" with a strength of 40%:
Sodium succinic acid - 0.04 kg
Glucose - 8.6 kg
Nutmeg essential oil - 0.08 kg
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is based on a blend strength of 40%
The proposed vodka allows you to expand the range of special vodkas with therapeutic and prophylactic properties, consisting in reducing the alcohol syndrome, to obtain vodka with higher and original organoleptic characteristics, which are provided due to the combination of its ingredients and their quantitative ratio, giving it a pleasant, stable, barely perceptible muscat - clove tone in aroma and balsamic finish, soft and harmonious taste. In this vodka, dietary properties increase.

Claims (1)

Водка особая, содержащая натрий янтарно-кислый, подслащивающее вещество, ароматизатор, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что в качестве ароматизатора и подслащивающего вещества содержит соответственно мускатное эфирное масло и глюкозу при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Натрий янтарно-кислый - 0,02-0,04
Глюкоза - 8,2-8,6
Мускатное эфирное масло - 0,07-0,08
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное по расчету на крепость купажа 40%Special vodka containing succinic sodium, a sweetener, a flavoring agent, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water, characterized in that it contains nutmeg essential oil and glucose, respectively, in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Sodium succinic acid - 0.02-0.04
Glucose - 8.2-8.6
Nutmeg essential oil - 0.07-0.08
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is calculated on the strength of the blend 40%
RU2000108649A 2000-04-10 2000-04-10 Special vodka RU2178805C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000108649A RU2178805C2 (en) 2000-04-10 2000-04-10 Special vodka

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000108649A RU2178805C2 (en) 2000-04-10 2000-04-10 Special vodka

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2178805C2 true RU2178805C2 (en) 2002-01-27
RU2000108649A RU2000108649A (en) 2002-01-27

Family

ID=20232963

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2000108649A RU2178805C2 (en) 2000-04-10 2000-04-10 Special vodka

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2178805C2 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2178805C2 (en) Special vodka
RU2093556C1 (en) Composition for wine drink "paliisky suvenir"
RU2200759C2 (en) Composition for special vodka
RU2126825C1 (en) Vodka "bryanskaya gubernskaya"
RU2088653C1 (en) Vodka "charka"
RU2146283C1 (en) Special vodka
RU2237086C1 (en) Special vodka "mariinskaya khlebnaya"
RU2085578C1 (en) Method of special vodka production
RU2146285C1 (en) Vodka
RU2102461C1 (en) Composition of ingredients for bitter liqueur
RU2164933C1 (en) Vodka
RU2116340C1 (en) Method for production of vodka "vecherny saratov"
RU2255971C1 (en) Vodka "ivan premium"
RU2132868C1 (en) Vodka "budem"
RU2230108C1 (en) Special vodka "rodnik black currant"
RU2129602C1 (en) Special vodka "platonov"
RU2177502C1 (en) Method of vodka production
RU2149895C1 (en) Special vodka
RU2146701C1 (en) Vodka "velikoye posolstvo"
RU2114169C1 (en) Vodka "valuiskaya yubileinaya"
RU2229508C1 (en) Vodka "white gold premium"
RU2238309C1 (en) Special vodka "zolotaya djuzhina s aromatom kljukvy"
RU2126038C1 (en) Composition for special vodka "lakada"
RU2068878C1 (en) Special vodka "orlovskaya kazachiya sotnya"
RU2081900C1 (en) Special vodka