RU2139926C1

RU2139926C1 - Special vodka "s legkim parom"

Info

Publication number: RU2139926C1
Application number: RU98107280A
Authority: RU
Inventors: В.А. Френкель; Н.П. Федулаев; В.Г. Лопырева; Е.А. Еранцева; С.К. Подгорная
Original assignee: Френкель Виктор Александрович; Федулаев Николай Павлович; Лопырева Валентина Григорьевна; Еранцева Елена Анатольевна; Подгорная Светлана Константиновна
Priority date: 1998-04-16
Filing date: 1998-04-16
Publication date: 1999-10-20

Abstract

FIELD: liqueur and vodka industry. SUBSTANCE: the following components are used for preparing 1000 dal of special vodka (40% proof): eucalyptus leaves aromatic alcohol 0.35-0.45 l; 65.8%-th sugar syrup 22.8-23.2 l; vanillin dissolved in rectified alcohol at the ratio 1:100 0.15-0.25 l; rectified ethyl alcohol "Ekstra" and purified drinking water - the rest. Vodka shows vanillin-clove aroma with balsamic tint. EFFECT: improved organoleptic properties, broadened assortment. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая нитрат натрия, сахарный сироп 65,8%, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [1]. Known vodka containing sodium nitrate, sugar syrup 65.8%, vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water [1].

Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства. A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic properties.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды и лимонного масла, сахарный сироп 65,8-%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [2]. Known special vodka containing aromatic alcohol of juniper berries and lemon oil, 65.8% sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water [2].

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая натрий двууглекислый, сахарный сироп 65,8-%-ный, масло эвкалиптовое, растворенное в спирте в соотношении 1:10, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [3]. Closest to the offer is special vodka containing sodium bicarbonate, sugar syrup 65.8%, eucalyptus oil dissolved in alcohol at a ratio of 1:10, rectified ethyl alcohol and corrected drinking water [3].

Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических свойств за счет придания водке ванильно-гвоздичного аромата с бальзамическим оттенком, расширение ассортимента водок. The technical result of the proposed vodka is to increase the organoleptic properties by giving the vodka a vanilla-clove flavor with a balsamic hue, expanding the range of vodkas.

Это достигается тем, что водка особая, содержащая эвкалипт, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, а эвкалипт - в виде ароматного спирта листьев эвкалипта при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35 - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%
Пример 1. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:.This is achieved by the fact that special vodka containing eucalyptus, 65.8% sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water, additionally contains vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100, and eucalyptus - in in the form of aromatic alcohol of eucalyptus leaves in the following ratio of ingredients, l per 1000 gave the finished product:
Aromatic alcohol of eucalyptus leaves - 0.35 - 0.45
Sugar syrup 65.8% - 22.8 - 23.2
Vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 0.15 - 0.25
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% vol.
Example 1. The consumption of ingredients in l for 1000 gave vodka special "With light steam" with a strength of 40 vol.% :.

Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,40
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,0
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,20
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Таким образом, наличие вышеуказанных ингредиентов и их количественное соотношение, позволяет повысить органолептические свойства водки, придать водке ванильно-гвоздичный аромат с бальзамическим оттенком, расширить ассортимент водок.Aromatic alcohol of eucalyptus leaves - 0.35
65.8% sugar syrup - 22.8
Vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 0.15
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - Else
Example 2. The consumption of ingredients in l for 1000 gave vodka special "With light steam" with a strength of 40 vol.%:
Aromatic alcohol of eucalyptus leaves - 0.40
Sugar syrup 65.8% - 23.0
Vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 0.20
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - Else
Example 3. The consumption of ingredients in l for 1000 gave vodka special "With light steam" with a strength of 40 vol.%:
Aromatic alcohol of eucalyptus leaves - 0.45
Sugar syrup 65.8% - 23.2
Vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 0.25
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - Else
Thus, the presence of the above ingredients and their quantitative ratio can improve the organoleptic properties of vodka, give the vodka a vanilla-clove aroma with a balsamic hue, and expand the range of vodkas.

Авторы просят присвоить водке особой специальное название "С легким паром". The authors ask that vodka be given a special special name, "With light steam."

Claims

Special vodka containing eucalyptus, 65.8% sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water, characterized in that it additionally contains vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100, and eucalyptus - in in the form of aromatic alcohol of eucalyptus leaves in the following ratio of ingredients, l per 1000 gave the finished product:
Aromatic alcohol of eucalyptus leaves - 0.35 - 0.45
Sugar syrup 65.8% - 22.8 - 23.2
Vanillin dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 0.15 - 0.25
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% vol.