RU2053276C1 - Способ получения горькой настойки "оковита" - Google Patents
Способ получения горькой настойки "оковита" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2053276C1 RU2053276C1 SU5065632A RU2053276C1 RU 2053276 C1 RU2053276 C1 RU 2053276C1 SU 5065632 A SU5065632 A SU 5065632A RU 2053276 C1 RU2053276 C1 RU 2053276C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- alcohol
- liquid
- yarrow
- blending
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
Использование: в винодельческой промышленности, а именно при производстве горькой настойки. Сущность изобретения: для приготовления горькой настойки осуществляют подготовку воды, приготовление ароматного спирта из соцветий тысячелистника, при этом соцветия тысячелистника смешивают с пятидесятипроцентной водно-спиртовой жидкостью при массовом соотношении соответственно (0,8 - 1,2) : (9,9 - 14,9), после чего осуществляют перегонку первого залива с получением ароматного спирта из соцветий тысячелистника, который затем купажируют с водно-спиртовой жидкостью при массовом соотношении (0,8 - 1,2) : (999,2 - 998,8) соответственно, причем перед купажированием водно-спиртовую жидкость подвергают фильтрации через угольный фильтр. 1 табл.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочному производству.
Известен способ производства горькой настойки, предусматривающий подготовку воды, приготовление ароматного спирта из растительного сырья путем измельчения его, купажирования его с пятидесятипроцентной водно-спиртовой жидкостью, перегонки первого залива, купажирование ароматного спирта растительного сырья с отфильтрованной через фильтр-пресс с асбоцеллюлозными прокладками водно-спиртовой жидкостью и доводку настойки до крепости 40 об.
Горькая настойка, полученная этим способом, имеет низкие органолептические показатели, из-за фильтрации водно-спиртовой жидкости через фильтр-пресс с прокладками асбоцеллюлозного картона, что дает только ее механическую очистку.
Задача изобретения получение настойки с высокими органолептическими показателями с выраженным вкусом и ароматом тысячелистника.
Техническим результатом, который может быть получен при употреблении горькой настойки, изготовленной по предлагаемому способу, является придание горькой настойке целебных свойств, направленных на лечебное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалительных процессах организма, почечно-каменных болезнях, при нарушениях обмена веществ, нервных заболеваниях и гипертонии.
Задача достигается тем, что в известный способ, предусматривающий подготовку воды, приготовление ароматного спирта из растительного сырья путем его измельчения, смешивания с пятидесятипроцентной водно-спиртовой жидкостью и перегонкой первого залива, купажирование полученного ароматного спирта с водно-спиртовой жидкостью и перегонкой первого залива, купажирование полученного ароматного спирта с водно-спиртовой жидкостью с последующей доводкой крепости купажа 40 об. дополнительно в качестве растительного сырья используют соцветия тысячелистника, смешивание осуществляют при массовом соотношении соцветий тысячелистника и водно-спиртовой жидкости (0,8-1,2):(9,9-14,9), а купажирование полученного ароматного спирта тысячелистника с водно-спиртовой жидкостью проводят при массовом соотношении (0,8-1,2):(999,2-999,8) соответственно, причем перед купажированием водно-спиртовую жидкость подвергают фильтрации через угольный фильтр.
Благодаря использованию ароматного спирта тысячелистника в предлагаемых пределах соотношений ингредиентов достигается поставленная задача, а именно, улучшаются органолептические показатели горькой настойки, придающие ей приятный, мягкий, сладковатый привкус с легко распознаваемым ароматом тысячелистника и целебными свойствами, оказывающими лечебное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалительных процессах организма, почечно-каменных болезнях, при нарушениях обмена веществ, нервных заболеваниях и гипертонии.
Способ производства горькой настойки включает подготовку воды, приготовление ароматного спирта из тысячелистника путем измельчения, смешивания соцветий тысячелистника с пятидесятипроцентной водно-спиртовой жидкостью при массовом соотношении (0,8-1,2):(9,9-14,9) и перегонки первого залива купажа, фильтрацию водно-спиртовой жидкости через угольный фильтр, купажирование ароматного спирта тысячелистника с отфильтрованной водно-спиртовой жидкостью при массовом соотношении (0,8-1,2):(999,2-999,8) соответственно и доводку настойки до крепости купажа 40 об.
Для приготовления 1000 дал настойки горькой воду питьевую готовят с жесткостью до 1 мг-экв/л для естественной неумягченной воды и до 0,36 мг-экв/л для умягченной воды.
Ароматный спирт тысячелистника готовят следующим образом.
Измельченные соцветия тысячелистника, а именно 1,2-1,8 кг заливают 16-24 л или 14,9-22,3 кг пятидесятипроцентной водно-спиртовой жидкостью, что соответствует следующему массовому соотношению (0,8-1,2):(9,9-14,9), смесь перегоняют со скоростью 6-7 дал/ч.
Контроль отбора фракций осуществляют органолептически по головной и хвостовой фракциям, а отбор ароматного спирта тысячелистника в количестве 8-12 л осуществляют из средней фракции. Затем производят фильтрацию водно-спиртовой жидкости активированным углем (через слой угля 4 м) со скоростью до 40 дал/ч.
После этого 8-12 л ароматного спирта тысячелистника смешивают в купажном чане с отфильтрованной водно-спиртовой жидкостью в массовом соотношении (0,8-1,2):998,8.
Купажную смесь настойки горькой доводят до крепости 40 об. фильтруют и разливают в емкости.
Примеры конкретного выполнения, осуществляемые по вышеуказанной технологии, приведены в таблице.
При фильтрации водно-спиртовой жидкости через угольный фильтр улучшаются органолептические показатели горькой настойки, придавая ей мягкий, сладковатый вкус и тонкий распознаваемый аромат тысячелистника.
Claims (1)
- Способ получения горькой настойки, предусматривающей подготовку воды, приготовление ароматного спирта из растительного сырья путем его измельчения, смешивания с пятидесятипроцентной водно-спиртовой жидкостью и перегонкой первого залива, купажирование полученного ароматного спирта с водно-спиртовой жидкостью и перегонкой первого залива, купажирование полученного ароматного спирта с водно-спиртовой жидкостью с последующей доводкой крепости купажа до 40 об.%, отличающийся тем, что в качестве растительного сырья используют соцветие тысячелистника, смешивание осуществляют при массовом соотношении соцветий тысячелистника и водно-спиртовой жидкости (0,8 - 1,2) - (9,9 - 14,9), а купажирование полученного ароматного спирта тысячелистника с водно-спиртовой жидкостью проводят при массовом соотношении (0,8 - 1,2) - (999,2 - 998,8) соответственно, причем перед купажированием водно-спиртовую жидкость подвергают фильтрации через угольный фильтр.
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU5065632 RU2053276C1 (ru) | 1992-10-13 | 1992-10-13 | Способ получения горькой настойки "оковита" |
UA94010297A UA19372C2 (ru) | 1992-10-13 | 1993-04-01 | Способ получения горькой настойки "оковита" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU5065632 RU2053276C1 (ru) | 1992-10-13 | 1992-10-13 | Способ получения горькой настойки "оковита" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2053276C1 true RU2053276C1 (ru) | 1996-01-27 |
Family
ID=21614875
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU5065632 RU2053276C1 (ru) | 1992-10-13 | 1992-10-13 | Способ получения горькой настойки "оковита" |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2053276C1 (ru) |
UA (1) | UA19372C2 (ru) |
-
1992
- 1992-10-13 RU SU5065632 patent/RU2053276C1/ru active
-
1993
- 1993-04-01 UA UA94010297A patent/UA19372C2/ru unknown
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Грицюк И.Г. и Ройтер И.М. Технология ликеро-водочного производства. Легкая и пищевая промышленность, м.: 1953. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
UA19372C2 (ru) | 1997-12-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2375433C1 (ru) | Способ производства горькой настойки-бальзама "машук" | |
RU2053276C1 (ru) | Способ получения горькой настойки "оковита" | |
SU1041563A1 (ru) | Композици ингредиентов дл водки особа "киевска юбилейна | |
RU2059701C1 (ru) | Способ получения горькой настойки "кодацька фортеця" | |
RU2076147C1 (ru) | Водка особая "купец" | |
RU2041930C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "уральская" | |
RU2041931C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "петр великий" | |
RU2148630C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2044039C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "калужская | |
RU2138546C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "юбилейная черносмородиновая" | |
RU2119944C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "киришская особая" | |
RU2018523C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки | |
RU2132867C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "джин тайфун" | |
RU2175005C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2057801C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "казак уральский" | |
RU2074242C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2078805C1 (ru) | Настойка горькая "казан утлары" (огни казани) | |
RU2081899C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "вишневый сад" | |
RU2129602C1 (ru) | Водка особая "платонов" | |
RU2142501C1 (ru) | Водка особая "уссурийская жемчужина" | |
RU2032730C1 (ru) | Горькая настойка "дворянская" | |
RU2110566C1 (ru) | Композиция ингредиентов для алкогольного напитка "сударушка" | |
RU2108377C1 (ru) | Способ производства водки особой "отчизна" | |
RU2073708C1 (ru) | Способ производства водки "серебро сибири" | |
RU2117037C1 (ru) | Водка особая "князь вяземский" |