RU2021118329A - Плодово-ягодная паста (варианты) - Google Patents

Claims (4)

1. Паста плодово-ягодная, включающая измельчения цельных плодов, отличающаяся тем, что измельчение происходит посредством кавитатора до мелкодисперсного состояния части растений, в результате чего получается гомогенная густая пастообразная масса, пастеризованная при помощи кавитации без применения дополнительных источников тепла, а густота достигается растворением натуральных загустителей, содержащихся в сырье.

2. Паста плодово-ягодная по п. 1, отличающаяся тем, что включает в процесс изготовления очищение семян от полностью несъедобных частей, а потом съедобное ядро косточки измельчается вместе с очищенным плодом, как с кожицей, так и без нее, главным является присутствие других измельченных частей плода ягод, прочих органов и органоидов высших и низших растений, кроме мякоти.

3. Паста плодово-ягодная по п. 1, отличающаяся тем, что при консервации пасты используется такой консервант, как сорбиновая кислота.

4. Паста плодово-ягодная по п.1 и 2, отличающаяся тем, что температура при производстве пасты не поднимается выше 80°С, процесс происходит стремительно - экспозиция температур выше 60°С не более 10 мин.