RU2018138056A - Питьевой продукт с улучшенными вкусоароматическими свойствами и способ улучшения его вкусоароматических свойств - Google Patents
Питьевой продукт с улучшенными вкусоароматическими свойствами и способ улучшения его вкусоароматических свойств Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018138056A RU2018138056A RU2018138056A RU2018138056A RU2018138056A RU 2018138056 A RU2018138056 A RU 2018138056A RU 2018138056 A RU2018138056 A RU 2018138056A RU 2018138056 A RU2018138056 A RU 2018138056A RU 2018138056 A RU2018138056 A RU 2018138056A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pyroglutamic acid
- product
- drinkable
- salt
- added
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
- A23F5/465—Flavouring with flavours other than natural coffee flavour or coffee oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/40—Effervescence-generating compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
Claims (19)
1. Питьевой продукт, содержащий добавленное количество пироглутаминовой кислоты или ее соли, при этом добавленная пироглутаминовая кислота содержит L-пироглутаминовую кислоту и D-пироглутаминовую кислоту в соотношении, находящемся в диапазоне от приблизительно 50:50 до приблизительно 100:0.
2. Питьевой продукт по п. 1, в котором добавленная пироглутаминовая кислота состоит из L-пироглутаминовой кислоты.
3. Питьевой продукт по п. 1, в котором добавленная пироглутаминовая кислота состоит из L-пироглутаминовой кислоты и D-пироглутаминовой кислоты.
4. Питьевой продукт по п. 1, содержащий молочные продукты.
5. Питьевой продукт по п. 1, дополнительно содержащий добавленный вкусоароматический агент.
6. Питьевой продукт по п. 1, дополнительно содержащий подсластитель, воду, молочные продукты, кофеин, углекислый газ, фруктовый сок, овощной сок, пищевую кислоту или их смесь.
7. Питьевой продукт по п. 1, в котором питьевой продукт представляет собой готовый к питью напиток и в котором добавленное количество пироглутаминовой кислоты или ее соли составляет до приблизительно 300 частей на миллион.
8. Питьевой продукт по п. 7, в котором добавленное количество пироглутаминовой кислоты или ее соли составляет до приблизительно 200 частей на миллион.
9. Питьевой продукт по п. 7, в котором добавленное количество пироглутаминовой кислоты или ее соли составляет от приблизительно 15 частей на миллион до приблизительно 150 частей на миллион.
10. Питьевой продукт по п. 7, в котором пироглутаминовая кислота представляет собой L-пироглутаминовую кислоту.
11. Питьевой продукт по п. 1, в котором питьевой продукт представляет собой концентрат напитка.
12. Питьевой продукт по п. 11, в котором добавленное количество пироглутаминовой кислоты составляет до приблизительно 3000 частей на миллион.
13. Способ улучшения питьевого продукта, включающий добавление пироглутаминовой кислоты или ее соли в питьевой продукт, при этом добавленная пироглутаминовая кислота содержит L-пироглутаминовую кислоту и D-пироглутаминовую кислоту в соотношении, находящемся в диапазоне от приблизительно 50:50 до приблизительно 100:0..
14. Способ по п. 13, в котором пироглутаминовая кислота состоит из L-пироглутаминовой кислоты.
15. Способ по п. 13, в котором пироглутаминовая кислота состоит из L-пироглутаминовой кислоты и D-пироглутаминовой кислоты.
16. Способ по п. 13, дополнительно включающий добавление пироглутаминовой кислоты или ее соли во вкусоароматический агент или растворитель для вкусоароматического агента перед этапом добавления в питьевой продукт.
17. Способ по п. 13, в котором питьевой продукт представляет собой готовый к питью напиток, содержащий пироглутаминовую кислоту или ее соль в количестве до приблизительно 300 частей на миллион.
18. Способ по п. 13, в котором питьевой продукт представляет собой концентрат напитка.
19. Способ по п. 18, дополнительно включающий этап разбавления концентрата напитка для получения готового к питью напитка.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US15/088,575 US10375976B2 (en) | 2016-04-01 | 2016-04-01 | Flavor-enhanced beverage product and method of enhancing the flavor thereof |
| US15/088,575 | 2016-04-01 | ||
| PCT/US2017/024820 WO2017172966A1 (en) | 2016-04-01 | 2017-03-29 | A flavor-enhanced beverage product and method of enhancing the flavor thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018138056A true RU2018138056A (ru) | 2020-05-12 |
| RU2018138056A3 RU2018138056A3 (ru) | 2020-05-15 |
Family
ID=59959958
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018138056A RU2018138056A (ru) | 2016-04-01 | 2017-03-29 | Питьевой продукт с улучшенными вкусоароматическими свойствами и способ улучшения его вкусоароматических свойств |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US10375976B2 (ru) |
| EP (1) | EP3440184A4 (ru) |
| JP (1) | JP2019509749A (ru) |
| CN (1) | CN109312279A (ru) |
| AU (1) | AU2017245255A1 (ru) |
| BR (1) | BR112018069778A2 (ru) |
| CA (1) | CA3018966A1 (ru) |
| MX (1) | MX2018011929A (ru) |
| RU (1) | RU2018138056A (ru) |
| WO (1) | WO2017172966A1 (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108094772A (zh) * | 2017-12-08 | 2018-06-01 | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 | 一种罗汉果果汁及其制备方法 |
| JP6824222B2 (ja) * | 2018-05-18 | 2021-02-03 | サントリーホールディングス株式会社 | 泡保持性を有する発泡性飲料および発泡性飲料における泡保持性を改善する方法 |
| WO2020116633A1 (ja) * | 2018-12-07 | 2020-06-11 | サントリーホールディングス株式会社 | 糖および甘味料の呈する味質が改善した果汁飲料 |
| AU2019391944A1 (en) * | 2018-12-07 | 2021-07-29 | Suntory Holdings Limited | Composition |
| CN112920925A (zh) * | 2021-02-26 | 2021-06-08 | 广西壮族自治区农业科学院 | 一种荔枝金花茶果酒的制备方法 |
| TW202402183A (zh) * | 2022-03-31 | 2024-01-16 | 日商三得利控股股份有限公司 | 啤酒風味飲料 |
Family Cites Families (25)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2698245B1 (fr) | 1992-11-25 | 1996-08-23 | Int Flavors & Fragrances Inc | Utilisation des acides aconitique, gluconique et/ou succinique seuls ou ensemble avec la sclareolide pour augmenter les proprietes organoleptiques des produits alimentaires. |
| WO1997024038A1 (fr) * | 1994-07-15 | 1997-07-10 | Toshio Kawashima | Aliment et boisson, et additif pour ceux-ci |
| US20040234457A1 (en) | 1999-10-19 | 2004-11-25 | The Procter & Gamble Company | Methods of preventing and treating SARS using low pH respiratory tract compositions |
| US20020187240A1 (en) | 2001-02-13 | 2002-12-12 | Young Jerry Douglas | Flavored beverage compositions and method of making |
| EP1312268A1 (en) | 2001-11-19 | 2003-05-21 | Société des Produits Nestlé S.A. | Flavouring compositions |
| KR100971599B1 (ko) * | 2002-05-15 | 2010-07-20 | 비에이취엔 가부시끼가이샤 | 혈관 관련 질환의 예방 또는 치료를 위한 조성물 |
| US6977311B2 (en) | 2002-10-25 | 2005-12-20 | Bionumerik Pharmaceuticals, Inc. | Process for synthesizing L-γ-methylene glutamic acid and analogs |
| US7361376B2 (en) | 2003-04-11 | 2008-04-22 | International Flavors & Fragrances Inc. | Alkyldienamides exhibiting taste and sensory effect in flavor compositions |
| JP4990132B2 (ja) | 2005-04-28 | 2012-08-01 | 太陽化学株式会社 | 含水食品 |
| AU2006242458B2 (en) * | 2005-04-29 | 2011-01-20 | Gtl Energy | Method to transform bulk material |
| CN101355884B (zh) * | 2006-06-21 | 2012-11-28 | 株式会社艾迪科 | 风味改善剂 |
| US8084073B2 (en) * | 2007-03-14 | 2011-12-27 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Anisic acid modified steviol glycoside sweetened beverage products |
| AU2008229662A1 (en) | 2007-09-26 | 2009-04-09 | Blackmores Limited | Nutrition supplement |
| US8567642B2 (en) | 2007-10-15 | 2013-10-29 | Imi Cornelius, Inc. | Beverage dispensing system using highly concentrated beverage syrup |
| JP5789089B2 (ja) * | 2010-07-05 | 2015-10-07 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 集中力向上剤 |
| JP2012029616A (ja) | 2010-07-30 | 2012-02-16 | Ogawa & Co Ltd | 風味増強剤 |
| US20130084378A1 (en) | 2011-09-30 | 2013-04-04 | Daesang Corporation | Amino acid seasoning compositions comprising l-glutamic acid and l-lysine |
| WO2013056969A1 (en) | 2011-10-20 | 2013-04-25 | Unilever N.V. | Tomato derived composition containing enhanced levels of 5'inosine monophosphate |
| WO2013159101A1 (en) | 2012-04-20 | 2013-10-24 | Trustees Of Tufts College | Silk fibroin-based personal care compositions |
| RU2662770C2 (ru) * | 2013-01-22 | 2018-07-30 | Марс, Инкорпорейтед | Ароматизирующая композиция и пищевые композиции, содержащие ее |
| JP6656919B2 (ja) * | 2013-02-15 | 2020-03-04 | キッコーマン株式会社 | ５−オキソプロリナーゼ、５−オキソプロリナーゼ遺伝子、および５−オキソプロリナーゼの製造方法 |
| WO2014159452A1 (en) | 2013-03-14 | 2014-10-02 | Mars, Incorporated | Flavor composition containing hmg glucosides |
| CN105324037B (zh) | 2013-07-03 | 2018-02-23 | 荷兰联合利华有限公司 | 马铃薯来源的风味增强组合物及其制造方法 |
| US20150056338A1 (en) | 2013-08-20 | 2015-02-26 | S&P Ingredient Development Llc | Salt compositions and methods of making and using |
| WO2015050535A1 (en) | 2013-10-02 | 2015-04-09 | Givaudan S.A. | Organic compounds |
-
2016
- 2016-04-01 US US15/088,575 patent/US10375976B2/en active Active
-
2017
- 2017-03-29 RU RU2018138056A patent/RU2018138056A/ru not_active Application Discontinuation
- 2017-03-29 MX MX2018011929A patent/MX2018011929A/es unknown
- 2017-03-29 EP EP17776581.5A patent/EP3440184A4/en not_active Withdrawn
- 2017-03-29 CA CA3018966A patent/CA3018966A1/en not_active Abandoned
- 2017-03-29 WO PCT/US2017/024820 patent/WO2017172966A1/en active Application Filing
- 2017-03-29 BR BR112018069778A patent/BR112018069778A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2017-03-29 CN CN201780033638.7A patent/CN109312279A/zh active Pending
- 2017-03-29 AU AU2017245255A patent/AU2017245255A1/en not_active Abandoned
- 2017-03-29 JP JP2018551142A patent/JP2019509749A/ja not_active Withdrawn
-
2019
- 2019-06-28 US US16/456,143 patent/US20190313670A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2018011929A (es) | 2019-01-14 |
| US10375976B2 (en) | 2019-08-13 |
| WO2017172966A1 (en) | 2017-10-05 |
| US20190313670A1 (en) | 2019-10-17 |
| US20170280751A1 (en) | 2017-10-05 |
| EP3440184A1 (en) | 2019-02-13 |
| JP2019509749A (ja) | 2019-04-11 |
| RU2018138056A3 (ru) | 2020-05-15 |
| CN109312279A (zh) | 2019-02-05 |
| CA3018966A1 (en) | 2017-10-05 |
| BR112018069778A2 (pt) | 2019-02-05 |
| EP3440184A4 (en) | 2019-12-18 |
| AU2017245255A1 (en) | 2018-10-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018138056A (ru) | Питьевой продукт с улучшенными вкусоароматическими свойствами и способ улучшения его вкусоароматических свойств | |
| RU2015153203A (ru) | Композиции и пищевые продукты | |
| RU2016101335A (ru) | Подсластители на основе ребаудиозида d и пищевые продукты, подслащенные ребаудиозидом d | |
| PH12016502149A1 (en) | Flavored food and beverage products | |
| JP6499422B2 (ja) | 紅茶飲料 | |
| RU2014125240A (ru) | Безалкогольный напиток со вкусом пива, имеющий улучшенное послевкусие | |
| KR20140011342A (ko) | 알콜 함유 탄산 음료용의 탄산 유지제 | |
| US20160316802A1 (en) | Method for recovering preferable aroma from biomaterial | |
| RU2015111684A (ru) | Безалкогольный напиток со вкусом пива, имеющий shimari во вкусе | |
| JP6883453B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
| RU2511268C2 (ru) | Безалкогольный яблочный напиток | |
| RU2012133460A (ru) | Стабилизация цитрусовых напитков, содержащих соевый белок | |
| RU2012131943A (ru) | Безалкогольный напиток "лангвей" | |
| RU2015141113A (ru) | Композиция и способ для стерилизации напитков, зараженных уксуснокислыми бактериями | |
| JP6966305B2 (ja) | 果汁含有飲料 | |
| RU2014112908A (ru) | Способ производства функциональных напитков из овощей и фруктов, обогащенных фитоконцентратом экстракта сушеных плодовых листьев и трав | |
| RU2018102028A (ru) | Композиция, содержащая модулирующие вкус соединения, их применение и пищевые продукты, содержащие их | |
| JP6336552B2 (ja) | テアニンを含有する容器詰め飲料 | |
| KR20190007677A (ko) | 과채농축액과 양파농축액을 이용한 키즈음료 제조방법 및 이를 이용해 제조한 키즈음료 조성물 | |
| RU2016102105A (ru) | Напиток чайный безалкогольный | |
| JP6700901B2 (ja) | 柑橘類果汁含有飲料 | |
| CN107416364A (zh) | 瓶装饮用水便捷改变饮用口味的方法 | |
| TH148564B (th) | เครื่องดื่มแคลอรีต่ำใส่น้ำผลไม้ | |
| RU2446717C1 (ru) | Напиток безалкогольный "страна лимония "матумба" премиум" | |
| Gedrovica et al. | Diāna Jonase |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20201020 |