RU2017142317A - Способ производства замороженных котлет из трески - Google Patents

Способ производства замороженных котлет из трески Download PDF

Info

Publication number
RU2017142317A
RU2017142317A RU2017142317A RU2017142317A RU2017142317A RU 2017142317 A RU2017142317 A RU 2017142317A RU 2017142317 A RU2017142317 A RU 2017142317A RU 2017142317 A RU2017142317 A RU 2017142317A RU 2017142317 A RU2017142317 A RU 2017142317A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
cod
components
margarine
patties
Prior art date
Application number
RU2017142317A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017142317A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017142317A priority Critical patent/RU2017142317A/ru
Publication of RU2017142317A3 publication Critical patent/RU2017142317A3/ru
Publication of RU2017142317A publication Critical patent/RU2017142317A/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных котлет из трески, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. филе трески 576 куриные яйца 162,8 маргарин 12 репчатый лук 28,8-29,2 пшеничные сухари 50 обезжиренная льняная мука 184,8 соль 12 перец черный горький 0,6 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017142317A 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески RU2017142317A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142317A RU2017142317A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142317A RU2017142317A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017142317A3 RU2017142317A3 (ru) 2019-06-06
RU2017142317A true RU2017142317A (ru) 2019-06-06

Family

ID=66793146

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017142317A RU2017142317A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017142317A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017142317A3 (ru) 2019-06-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017142317A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142312A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142325A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142322A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142316A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142314A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142320A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142309A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142297A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139398A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017142319A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139403A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017142272A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142285A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142298A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142313A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017145457A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017142303A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017145455A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145480A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017139402A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017142279A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142291A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142275A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017139441A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых