RU2017142322A - Способ производства замороженных котлет из трески - Google Patents

Способ производства замороженных котлет из трески Download PDF

Info

Publication number
RU2017142322A
RU2017142322A RU2017142322A RU2017142322A RU2017142322A RU 2017142322 A RU2017142322 A RU 2017142322A RU 2017142322 A RU2017142322 A RU 2017142322A RU 2017142322 A RU2017142322 A RU 2017142322A RU 2017142322 A RU2017142322 A RU 2017142322A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
cod
components
butter
salt
Prior art date
Application number
RU2017142322A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017142322A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017142322A priority Critical patent/RU2017142322A/ru
Publication of RU2017142322A publication Critical patent/RU2017142322A/ru
Publication of RU2017142322A3 publication Critical patent/RU2017142322A3/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных котлет из трески, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. филе трески 576 куриные яйца 162,8 сливочное масло 12 растительное масло 110 репчатый лук 28,8-29,2 пшеничные сухари 50 обезжиренная льняная мука 184,8 соль 12 перец черный горький 0,6 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017142322A 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески RU2017142322A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142322A RU2017142322A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142322A RU2017142322A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017142322A true RU2017142322A (ru) 2019-06-05
RU2017142322A3 RU2017142322A3 (ru) 2019-06-05

Family

ID=66793072

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017142322A RU2017142322A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017142322A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017142322A3 (ru) 2019-06-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017142322A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142297A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142319A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142317A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142298A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142305A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142318A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142325A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142323A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017145485A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017142312A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142294A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142314A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139424A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых
RU2017142279A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017145482A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017142321A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2018110300A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017145467A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2018110290A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017139440A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых
RU2017145488A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142285A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2018112676A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2017139441A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых