RU2017142285A - Способ производства замороженных шницелей из путассу - Google Patents

Способ производства замороженных шницелей из путассу Download PDF

Info

Publication number
RU2017142285A
RU2017142285A RU2017142285A RU2017142285A RU2017142285A RU 2017142285 A RU2017142285 A RU 2017142285A RU 2017142285 A RU2017142285 A RU 2017142285A RU 2017142285 A RU2017142285 A RU 2017142285A RU 2017142285 A RU2017142285 A RU 2017142285A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
whiting
schnitzel
frozen
production
components
Prior art date
Application number
RU2017142285A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017142285A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017142285A priority Critical patent/RU2017142285A/ru
Publication of RU2017142285A3 publication Critical patent/RU2017142285A3/ru
Publication of RU2017142285A publication Critical patent/RU2017142285A/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Claims (4)

  1. Способ производства замороженных шницелей из путассу, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе путассу, шпика и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. филе путассу 559,5 шпик 113,3 куриные яйца 110 репчатый лук 48,2-48,8 пшеничные сухари 50
  3. обезжиренная льняная мука 104
  4. соль 10,3 перец черный горький 0,82 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017142285A 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных шницелей из путассу RU2017142285A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142285A RU2017142285A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных шницелей из путассу

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142285A RU2017142285A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных шницелей из путассу

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017142285A3 RU2017142285A3 (ru) 2019-06-05
RU2017142285A true RU2017142285A (ru) 2019-06-05

Family

ID=66793096

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017142285A RU2017142285A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных шницелей из путассу

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017142285A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017142285A3 (ru) 2019-06-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017142285A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142279A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142272A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142275A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142317A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142312A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142322A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142303A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142304A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142311A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142277A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142325A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142319A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142297A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142298A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142289A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2018112680A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018112676A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2017145455A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017142309A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2016120076A (ru) Способ производства замороженных котлет из свинины и печени
RU2016142616A (ru) Способ производства замороженных котлет из бекона
RU2016142622A (ru) Способ производства замороженных котлет из бекона
RU2016115194A (ru) Способ производства замороженного рулета из рыбы
RU2016142629A (ru) Способ производства замороженных котлет из бекона