RU2018112680A - Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте Download PDF

Info

Publication number
RU2018112680A
RU2018112680A RU2018112680A RU2018112680A RU2018112680A RU 2018112680 A RU2018112680 A RU 2018112680A RU 2018112680 A RU2018112680 A RU 2018112680A RU 2018112680 A RU2018112680 A RU 2018112680A RU 2018112680 A RU2018112680 A RU 2018112680A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dough
fish
production
components
breadcrumbs
Prior art date
Application number
RU2018112680A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2018112680A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2018112680A priority Critical patent/RU2018112680A/ru
Publication of RU2018112680A publication Critical patent/RU2018112680A/ru
Publication of RU2018112680A3 publication Critical patent/RU2018112680A3/ru

Links

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, заворачивание в дрожжевое тесто, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
  2. обесшкуренное рыбное филе 420 куриные яйца 30,8 маргарин 7,4 растительное масло 110 репчатый лук 15,7-15,9 дрожжевое тесто 300 панировочные сухари 35 обезжиренная льняная мука 108 соль 7,2 перец черный горький 0,3 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2018112680A 2018-04-10 2018-04-10 Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте RU2018112680A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018112680A RU2018112680A (ru) 2018-04-10 2018-04-10 Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018112680A RU2018112680A (ru) 2018-04-10 2018-04-10 Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2018112680A true RU2018112680A (ru) 2019-10-10
RU2018112680A3 RU2018112680A3 (ru) 2019-10-10

Family

ID=68206072

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018112680A RU2018112680A (ru) 2018-04-10 2018-04-10 Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2018112680A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2018112680A3 (ru) 2019-10-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2018112680A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018112682A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018112678A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018112676A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018112681A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018112679A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018110933A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110923A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018111680A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112657A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018111683A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018111675A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112224A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112228A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112673A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112662A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110941A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112669A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112220A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112677A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте
RU2018110928A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018113605A (ru) Способ производства замороженной фаршированной рыбы
RU2018112666A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112658A (ru) Способ производства замороженных диетических рыбных котлет
RU2018111682A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет