RU2018112679A - Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018112679A RU2018112679A RU2018112679A RU2018112679A RU2018112679A RU 2018112679 A RU2018112679 A RU 2018112679A RU 2018112679 A RU2018112679 A RU 2018112679A RU 2018112679 A RU2018112679 A RU 2018112679A RU 2018112679 A RU2018112679 A RU 2018112679A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- vegetable oil
- production
- breadcrumbs
- margarine
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (4)
- Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, маргарином, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, заворачивание в дрожжевое тесто, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обесшкуренное рыбное филе 420 куриные яйца 30,8 маргарин 7,4 растительное масло 110 репчатый лук 15,7-15,9 дрожжевое тесто 300 панировочные сухари 35 -
обезжиренная льняная мука 108 -
соль 7,2 перец черный горький 0,3 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018112679A RU2018112679A (ru) | 2018-04-10 | 2018-04-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018112679A RU2018112679A (ru) | 2018-04-10 | 2018-04-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2018112679A true RU2018112679A (ru) | 2019-10-11 |
RU2018112679A3 RU2018112679A3 (ru) | 2019-10-11 |
Family
ID=68279260
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018112679A RU2018112679A (ru) | 2018-04-10 | 2018-04-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2018112679A (ru) |
-
2018
- 2018-04-10 RU RU2018112679A patent/RU2018112679A/ru unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2018112679A3 (ru) | 2019-10-11 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2018112679A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018112681A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018112682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018112677A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018112676A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018112678A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112680A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018110928A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110933A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112664A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112222A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112671A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112223A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110941A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112657A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112683A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
RU2018112653A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111683A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112224A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112229A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112673A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112228A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111681A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет |