RU2017142325A - Способ производства замороженных котлет из трески - Google Patents

Способ производства замороженных котлет из трески Download PDF

Info

Publication number
RU2017142325A
RU2017142325A RU2017142325A RU2017142325A RU2017142325A RU 2017142325 A RU2017142325 A RU 2017142325A RU 2017142325 A RU2017142325 A RU 2017142325A RU 2017142325 A RU2017142325 A RU 2017142325A RU 2017142325 A RU2017142325 A RU 2017142325A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
cod
components
margarine
salt
Prior art date
Application number
RU2017142325A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017142325A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017142325A priority Critical patent/RU2017142325A/ru
Publication of RU2017142325A publication Critical patent/RU2017142325A/ru
Publication of RU2017142325A3 publication Critical patent/RU2017142325A3/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных котлет из трески, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. филе трески 650,9 куриные яйца 59,7 маргарин 13,6 растительное масло 110 репчатый лук 31,5-32,9 пшеничные сухари 36 обезжиренная льняная мука 208,8 соль 13,6 перец черный горький 0,68 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017142325A 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески RU2017142325A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142325A RU2017142325A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017142325A RU2017142325A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017142325A true RU2017142325A (ru) 2019-06-05
RU2017142325A3 RU2017142325A3 (ru) 2019-06-05

Family

ID=66793073

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017142325A RU2017142325A (ru) 2017-12-05 2017-12-05 Способ производства замороженных котлет из трески

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017142325A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017142325A3 (ru) 2019-06-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017142325A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142312A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142317A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142291A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142314A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142297A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142322A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142320A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142302A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142313A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142286A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142309A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142279A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142294A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142316A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139438A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых
RU2017142326A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139398A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017142287A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142282A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017145512A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017145481A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017142303A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017139423A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139419A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных