RU2017145481A - Способ производства замороженных котлет из судака - Google Patents

Способ производства замороженных котлет из судака Download PDF

Info

Publication number
RU2017145481A
RU2017145481A RU2017145481A RU2017145481A RU2017145481A RU 2017145481 A RU2017145481 A RU 2017145481A RU 2017145481 A RU2017145481 A RU 2017145481A RU 2017145481 A RU2017145481 A RU 2017145481A RU 2017145481 A RU2017145481 A RU 2017145481A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
perch
meatballs
production
components
margarine
Prior art date
Application number
RU2017145481A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017145481A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017145481A priority Critical patent/RU2017145481A/ru
Publication of RU2017145481A publication Critical patent/RU2017145481A/ru
Publication of RU2017145481A3 publication Critical patent/RU2017145481A3/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных котлет из судака, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. филе судака 504 куриные яйца 110 маргарин 12 растительное масло 110 репчатый лук 19,3-19,6 пшеничные сухари 50 обезжиренная льняная мука 288 соль 12 перец черный горький 0,6 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017145481A 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных котлет из судака RU2017145481A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017145481A RU2017145481A (ru) 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных котлет из судака

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017145481A RU2017145481A (ru) 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных котлет из судака

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017145481A true RU2017145481A (ru) 2019-06-25
RU2017145481A3 RU2017145481A3 (ru) 2019-06-25

Family

ID=67002604

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017145481A RU2017145481A (ru) 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных котлет из судака

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017145481A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017145481A3 (ru) 2019-06-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017145481A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145485A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145455A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145468A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145497A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145482A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145457A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145463A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145461A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145483A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145484A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145464A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145467A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017145480A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака
RU2017139468A (ru) Способ производства замороженных тефтелей из путассу
RU2017139453A (ru) Способ производства замороженных тефтелей из путассу
RU2017142317A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142279A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142325A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142322A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142302A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139450A (ru) Способ производства замороженных тефтелей из путассу
RU2017142314A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142312A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017145459A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака