RU2017139468A - Способ производства замороженных тефтелей из путассу
- Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей из путассу
Download PDF
Info
Publication number
RU2017139468A
RU2017139468ARU2017139468ARU2017139468ARU2017139468ARU 2017139468 ARU2017139468 ARU 2017139468ARU 2017139468 ARU2017139468 ARU 2017139468ARU 2017139468 ARU2017139468 ARU 2017139468ARU 2017139468 ARU2017139468 ARU 2017139468A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017139468ApriorityCriticalpatent/RU2017139468A/ru
Publication of RU2017139468ApublicationCriticalpatent/RU2017139468A/ru
Publication of RU2017139468A3publicationCriticalpatent/RU2017139468A3/ru
Способ производства замороженных тефтелей из путассу, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе путассу и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с меланжем, маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
филе путассу707,6куриные яйца15,4маргарин32,3 репчатый лук118,3-119,8обезжиренная льняная мука210соль14перец черный горький1,4рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017139468A2017-11-142017-11-14Способ производства замороженных тефтелей из путассу
RU2017139468A
(ru)