RU2017139450A - Способ производства замороженных тефтелей из путассу
- Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей из путассу
Download PDF
Info
Publication number
RU2017139450A
RU2017139450ARU2017139450ARU2017139450ARU2017139450ARU 2017139450 ARU2017139450 ARU 2017139450ARU 2017139450 ARU2017139450 ARU 2017139450ARU 2017139450 ARU2017139450 ARU 2017139450ARU 2017139450 ARU2017139450 ARU 2017139450A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017139450ApriorityCriticalpatent/RU2017139450A/ru
Publication of RU2017139450A3publicationCriticalpatent/RU2017139450A3/ru
Publication of RU2017139450ApublicationCriticalpatent/RU2017139450A/ru
Способ производства замороженных тефтелей из путассу, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе путассу и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с меланжем, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: